第125章
    臭豆腐是炸的,  自然是炸貨店，到時候跟官府報名字的時候也好報。
    如果只說炸臭豆腐，估計要解釋很久這是個什么東西。
    蘇菀既然想做,  那速度也快的很，正好衛(wèi)鈞也在這,  他已經開過一個店，對這些流程也熟悉。
    雖然他還沒吃過什么炸臭豆腐,  這名字也聽著驚悚，可這是蘇菀做的，還怕什么。
    不過看了一圈之后,  蘇菀盯上麻辣燙隔壁的一小間店面,  倒是一直關著。
    要不然就在這？
    離麻辣燙的店還很近,  雙方也有照應。
    說起來也是好笑,  麻辣燙店附近有很多“贗品”店,  但都不敢離他們家店太近，原因也簡單，就是怕被比下去。
    畢竟這味道相差甚遠。
    麻辣燙小食店，可是在很遠的地方都能聞到香味。
    不過現在，估計就要聞到這股臭味了。
    衛(wèi)鈞幫忙下，第二三天,  隔壁關門的小店鋪就被盤下來。
    至于臭豆腐的制作,  自然簡單的很，有鹵水的存在,  剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的時候直接下鍋炸,  然后再放點調料。
    蘇菀還規(guī)定了,  必須是湘地的辣子才行,  這樣味道才會更好。
    不過這邊事情還是有些耽擱，誰讓蘇菀隨口幾句話，讓不少等著放榜的學子們擠破頭想來吃。
    估計誰都沒想到這一點。
    所以不管是麻辣燙店里的麻辣拌，還是要做的酸梅湯。
    還有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推遲。
    可等到三月二十，也就是放榜當天，麻辣燙的人驟然減少。
    一個是天越來越熱，原本的客人來的就少。
    二是放榜了！
    現在京城頭等要是看誰中了榜！
    誰當了貢士！
    當了貢士，就能等著做官，朝為田舍郎，暮登天子堂，講的也就是這個了。
    孟郊之前就寫過，春風得意馬蹄疾，這首詩的名字就叫《登科后》，也算形容的非常貼切。
    現在考上的正在歡呼，落榜的在失落。
    來吃飯的人自然少了。
    正好趁此機會，蘇菀干錯利落的做了碗麻辣拌，酸梅湯也是提前熬上。
    酸梅湯自不用講，蘇菀去年在西膳房的時候，憑著酸梅湯可是征服不少人，此地自然也不例外。
    衛(wèi)妹妹喝的眼睛都瞇起來了，可見其喜歡。
    麻辣拌的做法則又有不同。
    按照之前的做法，主要是湯，而現在主要是拌，既然拌了就要調好料汁。
    衛(wèi)鈞母親學著，只覺得蘇菀不愧是宮中做飯都厲害的人，手上下調料十分有數，做出來的料汁都噴香撲鼻。
    蘇菀姨娘則只是看著她，在姨娘眼里，這都是在宮里學到的本事。
    也算打了個信息差？
    不管怎么樣，看見紅油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出來，這碗過了涼水的麻辣拌，肯定一點熱氣也沒有，想吃辣的，那就吃辣爽氣，不吃辣的，則是冷食一樣的吃法。
    這也太適合夏天了！
    眾人下意識去拿筷子，等這些食材吃到嘴里，明明靠是平日里經常吃的，但經過蘇菀的手之后，似乎變得不同？
    主要還是調料的原因。
    蘇菀讓他們拿出自己吩咐過的小秤，這原本是藥店煎藥用的，現在拿過來稱食材。
    現在麻辣燙店里骨湯的底料，都是按照蘇菀寫的比例不差分毫的放進去，這樣才能保證口味的穩(wěn)定。
    如今麻辣拌的料汁自然也是如此。
    所有調料都要按照蘇菀給的比例來，她不用稱重，那是手頭有數，大家手頭沒數，就要乖乖稱重。
    而且還能防止秘方外泄。
    只有蘇菀姨娘，衛(wèi)鈞母親知道怎么調這料汁。
    蘇菀有些想笑，但還是尊重大家的選擇，其實這東西對她來說不算什么，可大家這么鄭重其事，她也不好打岔。
    等到酸梅湯的配方時，這下連衛(wèi)鈞母親都主動回避，以后就是蘇菀姨娘來配需要的草藥調味，其他人只做些粗活，最精細，最核心的，她們根本不看。
    蘇菀也算知道，衛(wèi)鈞的好脾氣從哪來的了。
    也幸好這日來吃飯的人不多，大家試試這個吃食，又試試那個吃食，也算不亦樂乎。
    麻辣燙小食店的事搞定，接下來就是隔壁盤下來的臭豆腐店。
    別的不說，這油炸臭豆腐這幾個字放出去，就已經夠吸引人了。
    誰家的吃食店不說自己家很香，怎么就你們還說臭？
    能吃嗎？
    偶爾有麻辣燙店客人好奇說幾句，這個店里的人直接道：“那也是我們開的，里面食物絕對好吃。”
    主要大多數人雖然沒嘗過，可信任蘇菀啊！
    要說能租下這個小店面，其實也靠麻辣燙的店。
    反正租的時候，那家東家十分無奈，這家店面本就小，又在噴香的麻辣燙小食店附近，那做什么吃食估計都比不過，客人都要跑到隔壁。
    現在有人租下，那是再好不過。
    而這會，蘇菀正在這店里教姨娘怎么做臭豆腐。
    其實她二人最近形影不離，姨娘又看著蘇菀做了幾次，心里已經有數，但還是不放心，一定要把每個步驟都問仔細了才行。
    畢竟蘇菀進宮很難出來，蘇菀也不厭其煩教導。
    炸臭豆腐的鹵水在，其他的都好辦。
    這個攤子原本還打算做些其他飲品，可現在人手少，只能一樣一樣來，所以飲品也用酸梅湯。
    一看就知道，這兩個店的老板是一家人。
    蘇菀還問需不需要再找人，這次姨娘沒有拒絕，只是她道：“還是要我把臭豆腐店的事情摸熟了，然后再找人幫忙，也能說出個一二三四，不然我自己都摸不清楚，沒有經驗，找來的人估計也不能用。”
    這顯然已經是經驗之談。
    估計在麻辣燙店上跌的跟頭。
    現在看著店面紅火的很，實際上那邊也辛苦，別說蘇菀不能經常出來，衛(wèi)鈞這會都已經回去了，這次還因為蘇菀在，所以在外逗留時間還長了些，還連著幾天都出來。
    其實哪有那么方便，但若是能升職，其實倒是不錯。
    但升職這種事對他們來說都還遠，暫時不考慮。
    兩個店面在蘇菀來了之后，算是加了兩個菜品，一個飲品。
    這讓大家心里都覺得高興，畢竟原本覺得夏日要出現的困境，現在提前就給解決了，能不高興嗎。
    蘇菀的出現，實在讓很多事情都變得簡單起來。
    衛(wèi)妹妹儼然已是蘇菀的小迷妹，到哪都是姐姐長姐姐短。
    倒是桂姨娘心疼蘇菀，覺得她好不容易休息，卻在忙這么多事。
    蘇菀卻道：“沒事，這都是小事。”
    蘇菀年紀不大，說話也帶些俏皮，不過怎么都讓桂姨娘又摟了摟，明顯是心疼了。
    眼看所有東西準備好，已經到三月二十一，京都還在為放榜的事奔走相告，有悲有喜，也算看盡世間百態(tài)。
    按理說這個時候讓炸臭豆腐的店開業(yè)不是好時候，但桂姨娘還是想讓店里開業(yè)。
    原因也簡單。
    女兒明日就要回宮，她想在女兒回宮之前把店開起來，也讓她放心。
    其實這個店基本都是姨娘自己付的錢，掙得錢也是姨娘一個人的，并不分給衛(wèi)家，連那酸梅湯也是桂姨娘占三分之二的利，原因自不用說，這可是她女兒的東西。
    那邊得的三分之一，還是幫忙照看店鋪的錢。
    蘇菀親兄弟明算賬，衛(wèi)鈞也是認同的。
    其實朋友之間本不該一起做生意，但這次情況特殊，所以才有了麻辣燙店。
    既然一起開了，那就要事事都說清楚。
    三月十一早上，油炸油豆腐的招牌一掛，根本不需要招呼，自然有人過來看個稀奇。
    你們這店怎么回事，什么是臭豆腐？
    臭的豆腐能吃嗎？
    因為這會泡在鹵水的豆腐都用蓋子蓋著，所以也沒人聞到這味道。
    蘇菀笑著道：“臭的當然能吃，只是聞起來臭，吃起來極香！”
    “怎么可能，世上怎么會有這樣的食物？”
    “對啊，誰家吃臭豆腐啊。”
    “你們這店還開在麻辣燙附近，遲早要倒閉。”
    “就是這家麻辣燙的店最為正宗，最近還推出夏日吃的麻辣拌！能吃麻辣的，還能吃酸甜的呢！”
    “等會，這個小姑娘身后的婦人，不是麻辣燙的桂娘子嗎？”
    在麻辣燙小食店常吃的客人，自然認識這位溫柔的婦人，她怎么不在麻辣燙的店里做事了？
    還有后面那個捂著鼻子的井菊，怎么也在這？
    衛(wèi)鈞母親適時出來，笑著道：“我們可是一家店，那邊東西可好吃了。”
    要說之前信任蘇菀才這樣說，可現在已經完全肯定。
    昨天他們那邊試了一天，他們這邊可都嘗到了，聞著臭烘烘的，吃起來卻能當飯吃！
    可見其味道！
    感覺一點也不比麻辣燙差，甚至比那還要也好吃。
    此時也要說明一點。
    不管是麻辣燙的店，還是臭豆腐店，名義上都在衛(wèi)鈞母親這，大家都以為這是她開的店。
    實際上前者是衛(wèi)鈞的名字，后者則是蘇菀的名字，桂姨娘是姨娘身份，位同奴婢，自然不能以她名義開店，不過在蘇菀心中，這就是她的。
    內里先不談，反正明面上說是衛(wèi)母的店，這樣蘇家就只以為蘇菀姨娘是來做工的，不會多想什么工錢，能省去很多麻煩。
    但這樣有個好處，外人一聽，這兩家店都是一起的？
    可他們想做什么啊，一個那么香，一個缺是臭的？
    難道根本不臭，是夸張的說法？
    蘇菀見大家討論，直接把臭豆腐的蓋子打開，只見里面豆腐已經泡的看起來烏漆麻黑，若說模樣也就算了。
    可這味道？
    這是什么東西壞了的味道？
    蘇菀點點頭，那邊桂姨娘的油鍋已經七成熱，直接開始炸臭豆腐，周圍的人既想看熱鬧，又不敢靠近。
    偏偏蘇菀還道：“真的很好吃，不信你們嘗嘗。”
    “這味道能好吃？”
    禮部光祿寺兩個官員老早就聽到麻辣燙店附近的熱鬧。
    說什么，隔壁開了家臭烘烘的店，叫什么臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。
    可也不能臭到這種地步吧？
    但走近一看，這是蘇菀？！她怎么在這。
    轉念一想，她怎么不在這，這店不是她跟一個小太監(jiān)開的嗎，只是知道的人不多，他倆也不是多嘴的。
    最近她休息的事，他們也都知道，誰讓他們就在尚膳監(jiān)對門。
    沒想到她休息的時候，竟然在做這個大事！
    蘇菀也覺得稀奇，這不是過年期間，來尚膳監(jiān)蹭麻辣燙的值守官員嗎，難道又是來吃飯的？
    那兩官員直接道：“最近科考終于結束，我們兩人可不要趁著沒事，過來吃吃嗎？”
    現在科舉榜單都放了，他們光祿寺的也可以休息，兩人休息的第一件事，就是來這里吃麻辣燙！
    所以在這遇到蘇菀，倒也不算巧。
    蘇菀笑道：“來的早不如來得巧，我請你們吃臭豆腐，要不要辣椒？”
    那邊黑黑的臭豆腐已經做好了，基本的調料也放了上去。
    這兩人看著鮮紅的湘地辣椒，還是點點頭，嘗嘗！
    可這味道，也太感人了。
    周圍人是都是退避三舍，也就他們兩個要往前走走。
    他們在說話的時候周圍人也都聽著，再看他們的穿著打扮，這是科考的考生們嗎？
    但衣著如此華貴，身上還有官氣，倒像是官員。
    他們竟然跟著臭豆腐店的小姑娘認識？還敢接這手里的東西？
    “你們真的要吃？沒聞到味道嗎？還有這顏色，怎么像是能吃的樣子。”
    兩個官員爽朗笑道：“如果是別人遞過來這樣的吃食，那就算了。”
    “可這是她遞來的啊。”
    兩個人何等聰明，話接話道：“她的廚藝在皇宮里算厲害的，這吃食必然好吃得很！”
    在皇宮都算厲害的？
    就這小姑娘？
    蘇菀抿嘴笑，微微福禮，看著通身氣派，竟然有些宮中貴女子的模樣。
    光祿寺那兩人嘴上說的好，面上也表現的淡定，其實心里一直在打鼓。
    這東西真的好吃？
    管它呢，先吃一口再說！
    這一口吃下去，濃郁的香味在口腔散開，被炸到充滿綿密氣孔的豆腐風味十足。
    這種香味不是太東西能代替的，就是要讓濃郁的香味讓人整個人暈乎乎的，上來就是帶著霸道的香味。
    紅辣椒，臭豆腐，簡直是完美的組合！
    兩人手里的小紙盒一人就分了四片。
    可這四片哪夠吃啊！
    井菊在后面正好遞來清爽可口的酸梅湯。
    吃個臭豆腐，再用酸梅湯清清口，也太妙了！
    等等，還真是聞起來臭，吃起來香！
    這怎么做的？
    問到這里，食店的人自然不答。
    可顯然已經把所有人的心吊起來了，看這兩個人吃的那么香，真的那么好吃？！
    等問到價格的時候，一文錢兩片，也不算貴，那就嘗嘗！
    豆腐確實不算貴的，一文錢能買一大塊豆腐，可沒人會按成本來算，畢竟這豆腐都成黑色了，誰知道經過多少步驟的秘制。
    若用紙盒，拿加一文錢的紙盒錢，不用紙盒就要站在門口用小瓷碗吃。
    坐的地方？
    那沒有，或者您點個臭豆腐，再去吃個麻辣燙？
    反正臭豆腐也沒多少東西。
    聽著蘇菀這樣講，衛(wèi)母已經震驚到說不出話。
    還能這樣？
    確實能這樣！臭豆腐店因為店面太小，根本沒人坐不下人，屋子里就算有一點味道，那也要放臭豆腐，普通人吃就算了，在這種地方絕對待不下去。
    既如此，還不如在隔壁吃？
    反正兩邊是一家，你都去隔壁了，還好意思不吃點麻辣燙？不行喝杯酸梅湯也行啊！
    而且一份炸過的臭豆腐拿過去，也不影響周圍客人。
    豈不是兩全其美？
    蘇菀！做生意的鬼才！