第16章
    姜紅葉的到來跟蘇菀想的差不多。
    說是指點廚藝，其實各處看看，摸摸所有廚娘們的底子。
    而西膳房能被稱為廚娘的，也就是五個大宮女，其他宮人只是宮女而已。
    按理說不該這么慘，可誰讓這里西膳房，肯定留不住好廚娘的。
    五個大宮女都是忠厚老實的，面上也帶了情緒，而且拿出自己最好的狀態(tài)，做了當日晚上的晚餐。
    至于味道？
    蘇菀還勉強吃了幾口，春香，小月，于淑，則是深吸口氣，努力把飯菜扒拉到嘴里的。
    不管怎么樣，今晚的粥至少沒熬糊，而且拿出了西膳房壓箱底的雞蛋炒辣椒，只是大鍋炒菜，而且廚藝一般，難免會出些問題。
    反正姜紅葉一行人離開的時候，眼里的嘲諷根本藏不住。
    等她離開，五個大宮女臉色都不好看，她們確實給西膳房丟人了。
    可罕見同時過來的左右執(zhí)掌卻并未責備她們，她們?nèi)羰菑N藝好，也不會留在西膳房。
    此時也不過拿出自己的水平而已。
    而且西膳房現(xiàn)在越差，對她們來說越好。
    等右執(zhí)掌眼神瞟過蘇菀時，看著她若有所思的表情，下意識笑了笑，隨后對著垂頭喪氣，突然被巡查一遍的西膳房八十位大小宮女們道：“安心做事，旁的不用管。”
    可怎么不用管？
    掌權(quán)貴人身邊的廚娘都過來“指點”了，不到一晚上時間，西膳房黑暗食堂的大名再次威名赫赫。
    半個皇宮都知道此事，甚至圣人都多問了句。
    掌權(quán)貴人姜貴妃笑著道：“妾身已經(jīng)督促尚食司的女官處理此事，西丞副也做了保證，若是三個月之后，西膳房伙食還是如此，她會引咎辭職。”
    不等圣人皺眉，姜貴妃知曉這樣對官員太過苛刻，趕緊接著說：“但若是做得好了，妾身從自己私庫里，今年每月?lián)芤话賰沙鰜恚瑢ｉT改善西膳房的伙食。”
    姜貴妃的承諾不止這一百兩，更有西膳房每月的食材份額，也不會再克扣得厲害。
    這些都是跟尚食司談的條件。
    原本姜貴妃還有些懷疑，尚食司幾次三番來談條件，是不是有什么后手。
    可她那個遠房旁支一族的廚娘姜紅葉去瞧過了，西膳房的宮女老的老小的小，既有年久不出宮的老宮人，還有個子沒灶臺高的小宮女。
    掌廚的五個大宮女手藝實在無從講起。
    所以姜貴妃才大方承諾，若西膳房改好了，便給一百兩補貼，還會西膳房的份額恢復(fù)。
    若是改不好，西丞副直接辭職。
    這樣看起來，就不是她這個掌權(quán)的苛刻，而是西丞副貪心不足，故意想要高報酬，這才如此行事。
    果然，圣人聽此稍稍點頭，不過還是道：“若是引咎辭職，也要好生安置，不要讓御史臺參你。”
    若是普通宮人也就罷了。
    但西丞副也是從六品的女官，當年也是經(jīng)過宮里內(nèi)試，再有尚食司，鴻臚寺考驗，這才得了官職的，不好隨意發(fā)落。
    姜貴妃知道圣人當皇帝也當?shù)闹斏鳎瑯O重名聲，自然要裝作大方。
    反正她那些東西也給不出去，到時候西丞副的位置再留給自己人，以后再也不會有人拿這件事對她指指點點。
    內(nèi)外宮她都要把持在手里，否則怎么能叫掌權(quán)貴人。
    姜貴妃又笑著給圣人遞茶，顯然志滿意得。
    不過明日，后日，還要讓姜紅葉去瞧瞧，還要盯著南北膳房，不能讓她們派人過去。
    而她心中連灶臺高都沒有的蘇菀，此刻正睡得香甜，夢里都是雞絲清湯面，還有旁邊兩個荷包蛋。
    姜紅葉第二天還要來，但定然不會明日清晨就到西膳房。
    所以她早上的小灶還能用。
    今天晚上吃了大宮女做的粥跟青椒雞蛋，蘇菀覺得自己繼續(xù)熱乎乎的雞絲清湯面彌補一下。
    而且她感覺到，用不了幾天時間，西膳房的伙食就會真正開始改變。
    一大清早，外宮各處宮人還未起來，內(nèi)外宮各處廚房已經(jīng)忙碌起來。
    蘇菀比她們來的更早，而且沒有去大廚房，照樣去了偏僻的小廚房，她昨日答應(yīng)過關(guān)帝廟的少年言沛，要給他做雞絲清湯面，肯定不能食言。
    早早背著旁人做完，絕對不會被任何人發(fā)現(xiàn)。
    雞絲清湯面，在蘇菀看來，也算快手菜。
    用料非常簡單，雞絲，面條，青菜，小香蔥，還有一些調(diào)味品。
    昨日見黑衣少年言沛是吃蔥的，所以加了也沒什么。
    先把準備好的雞胸肉按照肌肉紋理切成絲，雞胸肉沒什么油，這樣做出來的湯面口感會更舒服。
    切絲之后，用少量調(diào)料腌制，不管是去腥的黃酒，還是生粉，鹽都要少放，抓勻之后放在一旁備用。
    然后開始和面，要說面也分很多種。
    餅面要軟，餃子面居中，面條的面要偏硬，要勁道，單說和面就是門大學(xué)問。
    說起來原身家里，就是白案出身。
    不過跟蘇菀比起來，估計還差點，蘇菀學(xué)到的和面知識，都是后世傳下來的精華。
    蘇菀在和面時加了個雞蛋，可以讓面條更加勁道爽滑。
    面跟雞蛋，清水攪拌均勻，再用手揉搓成面團，蘇菀力氣小，好在會用巧勁，很快面團就有了光滑的表面，比很多老師傅和的面都要好。
    揉好的光滑面團被放到一邊開始醒面，蘇菀則繼續(xù)列食材單子。
    她最近幾天已經(jīng)知道西膳房被分到什么食材，今天可以著手定食譜了。
    一次定十日的菜譜，好讓以后每日都有準備。
    這樣工作才能有條不紊。
    兩刻鐘后，面團醒好，繼續(xù)揉面并且搟成片狀，成片狀的面食折疊起來，每次折疊都要撒上干面粉防止粘連。
    最后一步就是切成面條狀，稍微抖一抖，純手工的勁道手搟面也就做好了。
    蘇菀算得也準，正好是兩個人的分量。
    面條做完，繼續(xù)切小料，蔥姜切絲，盡量跟雞絲長度差不多。
    湯面的關(guān)鍵就在小料，這些料頭越新鮮越好。
    等到油鍋稍熱，蔥姜放入里面，小火微炸，不用等蔥姜變色，腌制好的雞絲也倒入里面。
    之后就是常規(guī)的少量黃豆醬汁，所有東西炒香，立刻加入燒開的滾水。
    滾水下面，若是口味清淡都不用再放鹽，等面條煮得差不多，直接放入切好的新鮮青菜，再打入兩個雞蛋。
    等這一大碗面出鍋，碗底是兩個漂亮的荷包蛋，上面挑入勁道的手搟面，再撈起雞絲青菜均勻地碼在面上，鍋里的湯汁再往上一澆。
    一大碗雞絲清湯面也就做好了。
    旁邊再放兩個小碗，是她跟關(guān)帝廟小弟子言沛的。
    簡單又熱乎的湯面，青菜的翠綠還有白嫩雞絲點綴。
    下面還有營養(yǎng)美味的雞蛋。
    可以說營養(yǎng)真的很全面了！
    蘇菀動作利落，很快就把廚房收拾好，提著這碗面去關(guān)帝廟。
    宮里的器皿也確實好用，這個大碗的蓋子卡得嚴絲合縫，根本不用擔心湯汁會撒漏。
    但湯面也太沉了吧。
    從小廚房走到關(guān)帝廟，蘇菀胳膊都要酸了。
    蘇菀還沒踏進門，手上忽然一輕，只見是高她一個頭的小弟子言沛提起食盒。
    明明他也瘦，也沒那么高，但沉重的食盒對他來說輕若無物。
    言沛在前面走，蘇菀也就跟在后面，等到了矮桌前，正好對上言沛的眼神。
    言沛指了指蘇菀額頭，開口道：“有面粉。”
    蘇菀被這樣的少年一看，臉下意識紅了，趕緊去擦額頭，但袖子上也沾了少許面粉，額上的面粉是擦掉了，但下巴又沾了不少。
    若是以前的蘇菀肯定不會這樣，但她現(xiàn)在身量小，連揉面都是站著凳子揉的。
    蘇菀不好意思再擦了擦，再次轉(zhuǎn)移話題：“吃飯吧，吃早飯重要。”
    可不等她去給關(guān)帝像送貢品，言沛已經(jīng)幫她把每日貢品換下來，根本不用她動手。
    言沛放完貢品，又點了燃香，可燃香味道還未起，就聞到身后的湯面香味。
    昨日說，要做雞絲清湯面。
    誰家清湯面味道這樣好？
    言沛回頭看過去，只見蘇菀乖巧地盛了兩碗面，明顯在等他吃飯。
    言沛插燃香的手頓了頓，若無其事走到矮桌前。
    因為是關(guān)帝廟的桌子，也只有一尺寬，若一個人坐還好，兩個人顯得有些擠。
    但蘇菀身量小，跟言沛坐一起竟然莫名合適。
    “嘗嘗吧，應(yīng)該會好吃。”蘇菀認真道。
    言沛微微點頭，表情看著還算淡定，其實手指的迅速暴露了一些。
    熱乎乎的雞絲清湯面在眼前，言沛下意識挑了根面條吃到嘴里，這是他從未吃過的勁道爽滑。
    要知道他在母后沒去世之前，也吃過不少好菜，內(nèi)宮小廚房每日變著花樣做膳食。
    可沒有哪個御廚的面能做到這種地步。
    如果單單是面條做得好，那也罷了，可入口帶著的鮮美湯汁讓這碗面的味道更上一層。
    雞絲的肉香，調(diào)料的恰到好處，青菜的適當襯托，面條的勁道好入口。
    一切的食材都是那么和諧完美。
    多一分嫌多，少一分則少。
    看起來簡單的面食，卻很考驗掌勺人的功底。
    就連煮面的時間都能非常合適。
    甚至考慮到面食從小廚房提到關(guān)帝廟的時間里，所以出鍋的時候煮得沒那么軟，而走這一段路，則讓味道更加好了。
    言沛把雞絲清湯面的湯汁都喝得干干凈凈，最后一口把荷包蛋咽下。
    這頓看似簡單，卻讓他舒心到極點的飯食才吃完。
    言沛抬頭看了看還在認真吃面的蘇菀，表情莫名，但嘴角卻有絲少見的弧度。
    這個小宮女，是有什么特殊的能力嗎？能做出這么好吃的飯菜。