老鱉，特別是野生老鱉。如果從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，那當(dāng)然是拿來(lái)燉湯好。但這只老鱉太大，所以袁飛的打算是一半燉湯，一半爆炒。
    把老鱉翻過(guò)來(lái)，剁頭。用開水燙一分鐘，把表面的老皮撕下來(lái)。沿著老鱉軟殼邊緣下刀，把整個(gè)殼剝開，去掉里面的內(nèi)臟和比較腥的黃油，再把整只老鱉剁成大小均勻的肉坨坨。把肉冷水下鍋，加姜蔥和高度白酒去除腥味。
    水開后撈出洗凈，拿一半放入砂鍋中煲湯。加入清水，事先帶過(guò)來(lái)的雞翅，一眾藥材和料酒，小火煲上。
    緊接著，袁飛開始處理另一半老鱉肉。
    鍋中熱油，放入干花椒，拍蒜子，豆瓣醬和辣椒等調(diào)味料，煸炒出香味。之后，放入肉炒干水分，去腥。淋上高度白酒再次煸炒，緊接著加入米湯，保持米香味的同時(shí)繼續(xù)去腥。最后，老抽提色，蓋蓋子燜二十分鐘。
    等的過(guò)程中，袁飛順手又做了一道土豆片炒肉。
    本來(lái)以為是大領(lǐng)導(dǎo)和大領(lǐng)導(dǎo)夫人兩個(gè)人吃，所以這三道菜也就夠了。但大領(lǐng)導(dǎo)夫人臨時(shí)過(guò)來(lái)通知說(shuō)有大領(lǐng)導(dǎo)的兩位下屬過(guò)來(lái)，所以讓袁飛根據(jù)廚房食材多做兩道菜。大領(lǐng)導(dǎo)夫人還點(diǎn)了名，說(shuō)大領(lǐng)導(dǎo)胃不好，不能吃太辣的川菜。
    所以袁飛又做了肉末蒸蛋和手撕包菜這兩道菜。
    做好后，大領(lǐng)導(dǎo)夫人語(yǔ)重心長(zhǎng)道：“剛才應(yīng)該讓你吃飯前就把事情說(shuō)了的，現(xiàn)在有外人在場(chǎng)，也不好當(dāng)著面說(shuō)你的事了。怪我想得不周全，沒(méi)想到剛出院，他們部里的人就追過(guò)來(lái)了。”
    袁飛搖搖頭，“沒(méi)事，我的事不急，先把菜端過(guò)去吧。大領(lǐng)導(dǎo)胃不好，必須按時(shí)吃飯。”
    大領(lǐng)導(dǎo)夫人點(diǎn)點(diǎn)頭，又安慰了一句，這才小心翼翼地端著菜往外走。
    沒(méi)有讓袁飛幫忙端菜，袁飛也就老實(shí)在廚房待著。
    ......
    另一邊，大領(lǐng)導(dǎo)看到自己夫人端著菜上來(lái)，趕忙招呼旁邊的兩個(gè)人一起邊吃邊繼續(xù)聊。
    大領(lǐng)導(dǎo)夫人有些埋怨這些人上門都不看時(shí)間，也不想聽(tīng)他們聊什么國(guó)家大事。所以留下秘書一個(gè)人在這照看著后，自己端著碗米飯，夾了點(diǎn)肉就往廚房方向跑。
    大領(lǐng)導(dǎo)也不管她，自顧自招待著自己兩位下屬。但等他看到桌上的幾個(gè)菜時(shí)，自己也怔了怔。
    其余三道菜倒是沒(méi)什么問(wèn)題，可這野生老鱉湯和老鱉肉可都是大補(bǔ)之物，不是那么輕易就能吃得到的東西。
    他完全不知道這老鱉是哪里來(lái)的。
    兩個(gè)下屬也很訝異。
    其中一人道：“看來(lái)組織對(duì)首長(zhǎng)的病很重視，還安排這么豐盛的一頓藥膳給首長(zhǎng)補(bǔ)身體。”
    另外一人也笑著道：“看來(lái)今天我們是要沾首長(zhǎng)的光。”
    大領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)頭看了秘書一眼。
    秘書也一頭霧水，微微搖頭，表示自己什么都不知道。
    大領(lǐng)導(dǎo)收回目光，沒(méi)再說(shuō)什么，招呼著兩名下屬吃飯。
    下屬們沒(méi)敢和首長(zhǎng)搶老鱉肉和老鱉湯，只是吃著其余三個(gè)家常菜。嘗了沒(méi)幾口，他們紛紛發(fā)出贊嘆聲。
    “首長(zhǎng)家的這個(gè)廚師，水平是真的高。”
    “是啊，普通的食材竟然能做得如此色香味俱全......我上次吃到這么好吃的飯菜，還是前些年在泰豐樓的時(shí)候......”
    大領(lǐng)導(dǎo)吃了兩口，也感覺(jué)不對(duì)勁。他對(duì)著秘書道：“去問(wèn)問(wèn)，這些菜是哪兒來(lái)的？如果是有師傅在廚房現(xiàn)做的，那就把師傅請(qǐng)過(guò)來(lái)。”
    自家廚師的水平他還是知道的，肯定做不出來(lái)這種水準(zhǔn)的菜。而且，自己今天明明是突然回來(lái)的，廚師根本不在家。
    秘書“蹬蹬瞪”地離開了。
    沒(méi)多久，他帶著笑意回來(lái)了，“張姐說(shuō)這幾道菜都是她自己做的。”
    大領(lǐng)導(dǎo)夫人姓張，兩位下屬當(dāng)然是知道的。聞言，他們拍起了大領(lǐng)導(dǎo)夫人的馬屁，說(shuō)她這個(gè)水平，在大酒樓當(dāng)個(gè)大師傅都綽綽有余。
    大領(lǐng)導(dǎo)有些哭笑不得。
    自家夫人那點(diǎn)本事，甚至比不過(guò)尋常家庭主婦，怎么可能做得出這么好吃的菜。
    結(jié)合自家夫人略帶賭氣的話語(yǔ)，外加秘書的憋笑，大領(lǐng)導(dǎo)很快反應(yīng)過(guò)來(lái)。他兩眼一亮，道：“是不是小袁過(guò)來(lái)了？”
    兩位下屬豎起八卦的耳朵，很好奇首長(zhǎng)口中這個(gè)“小袁”是什么人。
    秘書可能事先得到吩咐，沒(méi)有回答這個(gè)問(wèn)題。
    大領(lǐng)導(dǎo)見(jiàn)狀，自己一個(gè)人往廚房方向走。很快，他就在廚房里看到了自家夫人和袁飛。
    “小袁，我就知道這飯菜是你做的，哈哈哈。”
    袁飛也站起來(lái)打了個(gè)招呼，“大領(lǐng)導(dǎo)好，好久不見(jiàn)。”
    “來(lái)來(lái)來(lái)，別在這，出去說(shuō)出去說(shuō)。”
    很快，袁飛和大領(lǐng)導(dǎo)夫人被請(qǐng)回飯桌上一起吃飯。
    得知這些菜都是袁飛做的后，兩名下屬對(duì)著袁飛豎起大拇指。
    飯桌上，大領(lǐng)導(dǎo)偶爾和袁飛說(shuō)兩句話。
    但大多時(shí)候，他都是和兩位下屬在討論工作。
    “釀酒廠一號(hào)高爐發(fā)生大爆炸，工人要求嚴(yán)查廠領(lǐng)導(dǎo)......黑色冶金設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)位置空缺出來(lái)了......國(guó)家號(hào)召自力更生，搞我們自己的東西，這是否意味著我們必須摒棄采用國(guó)際上最新出現(xiàn)的氧氣頂吹轉(zhuǎn)爐......”
    他們所說(shuō)的每一件事都比楊立萬(wàn)的事情大，袁飛乖乖坐著，不敢插嘴說(shuō)什么。
    一頓飯好不容易吃完，事情也總算談完，兩位下屬告辭離去。
    大領(lǐng)導(dǎo)的臉上浮現(xiàn)出一絲疲憊之色。
    大領(lǐng)導(dǎo)夫人過(guò)去拿了條毛巾過(guò)來(lái)幫他擦了擦臉，也是這時(shí)，他才轉(zhuǎn)頭對(duì)著袁飛道：“你出事了，還是楊偉光出事了？”
    如果不是有求于他，怎么可能帶著這么大一只老鱉上門給他做飯？大領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)了這么多年的官，這點(diǎn)眼力肯定是有的。
    袁飛搖搖頭，“不是我們軋鋼廠的楊廠長(zhǎng)，而是和平醬油廠的廠長(zhǎng)楊立萬(wàn)，就是之前我們廠長(zhǎng)曾經(jīng)帶過(guò)來(lái)求您幫忙說(shuō)話的那個(gè)人。”
    大領(lǐng)導(dǎo)一邊喝著老鱉湯，一邊點(diǎn)點(diǎn)頭。沒(méi)說(shuō)話，只是示意袁飛繼續(xù)說(shuō)下去。
    于是，袁飛把楊立萬(wàn)的事情說(shuō)了一遍。
    其實(shí)來(lái)之前，他是有些猶豫的。如今，他已經(jīng)知道眼前這位大領(lǐng)導(dǎo)屬于冶金工業(yè)部的大佬。但是醬油廠不歸冶金工業(yè)部管轄，大領(lǐng)導(dǎo)插手楊立萬(wàn)的事其實(shí)有些名不正言不順。
    但沒(méi)辦法，無(wú)論是楊立萬(wàn)還是袁飛，都只認(rèn)識(shí)這么一個(gè)大領(lǐng)導(dǎo)。所以袁飛即便糾結(jié)，還是過(guò)來(lái)了。