胡敦儒就說(shuō)：“德聚豐的紅利你們兩邊各得四成，一成給大掌柜，還有一成就單獨(dú)拿出來(lái)買地做祭田，祭田的產(chǎn)出用于家里孩子們讀書。”</br>
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    寧梁聽了就說(shuō)：“胡先生的主意果然好，將來(lái)石頭、還有狐保、囡囡、大郎、二郎讀收就都從這祭田里出！”</br>
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    胡敦儒見他并不十分懂得家族祭田之意，就又解釋，“祭田是寧家的，因此以供本族子弟讀書就主，至于外姓人雖然也可以來(lái)附學(xué)，但終與寧家子孫不同。”</br>
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    “還是不要有什么不同了，”寧梁就說(shuō)：“既然是給大家讀書的，不管是我們家的還是我的外孫子、外孫女兒都可以用！”</br>
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    于氏就笑著補(bǔ)充，“還有大姐家的孩子。”</br>
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    胡敦儒便點(diǎn)頭道：“那就是寧氏及出嫁女之子孫皆可用祭田產(chǎn)出讀書。既然如此，將來(lái)孩子多了，寧二叔就可以建一個(gè)族學(xué)，請(qǐng)了先生在家里教孩子們，這樣寧家及姻親之子孫就都能讀書了。”</br>
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    事情就這樣定了下來(lái)，胡敦儒重新寫了契書，然后與爹到縣衙里辦好了契書，一式兩份，分別給了兩邊，笑道：“事情如此完滿，我也該早些回去了，一會(huì)兒城門關(guān)了怕要耽擱住了呢。”</br>
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    寧家哪里能放人，“因你要讀書，我們平日不敢打擾的，今天就既然來(lái)了就不要急著走，明天一早伙計(jì)讓家的騾車送你回去，保證不耽誤你上學(xué)堂！”</br>
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    寧婉自然也熱情留人，“今天我下廚給三哥做幾個(gè)江南名菜！”</br>
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    胡敦儒是個(gè)至誠(chéng)的人，見寧家熱心留人就重新坐了下來(lái)，向?qū)幫裥Φ溃骸霸绯赃^(guò)婉妹做的好飯好菜，倒沒嘗過(guò)婉妹做的江南菜呢。”</br>
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    于氏原最信任幺女的，但是自幺女出嫁后反患得患失起來(lái)，就笑著說(shuō)：“婉兒不過(guò)隨口一說(shuō)，她哪里會(huì)什么江南名菜？”</br>
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    盧鐵石趕緊給媳婦捧場(chǎng)，“婉兒特別能干，平日里把家事都安頓得妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)模展粚W(xué)了江南菜式，一日三餐都做得十分好吃，我回了家里什么都不必做！”</br>
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    當(dāng)父母的聽人夸女兒自然高興，且這話最對(duì)他們的心思，女兒是高嫁，只怕不能打點(diǎn)好夫家的事，因此才格外擔(dān)心幺女，此時(shí)就都笑著說(shuō)：“如此我們就放心了。”原來(lái)他們并沒有彎彎腸子，因此倒不知女婿這幾句話正是女兒所教，要他這樣說(shuō)討長(zhǎng)輩歡心的，故而十分相信。</br>
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    寧婉夸下了海口就起身去廚房，一時(shí)拿出大廚的氣勢(shì)要大家備這備那，自己拿了一塊肉剛要切，冷不防刀子被人接過(guò)去了。</br>
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    原來(lái)是盧鐵石，正笑著說(shuō)，“我來(lái)吧，你手上勁兒小，切不動(dòng)的。”平時(shí)他也常到廚房幫忙，為的是多與寧婉在一處，因此廚藝頗有長(zhǎng)進(jìn)。</br>
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    寧婉氣得跺腳說(shuō)：“你還不趕緊走，讓我娘看了又要說(shuō)我！”</br>
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    盧鐵石就小聲說(shuō)：“我是悄悄出來(lái)的，看岳母出門了才進(jìn)廚房，只幫你做了菜就回去。”</br>
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    娘是去前面鋪?zhàn)永锪耍芸炀湍芑貋?lái)，寧婉趕緊推他，“你快走！我娘和大姑她們沒走遠(yuǎn)！”廚房只一個(gè)門，只有一個(gè)極小的窗子通風(fēng)用，她們回來(lái)鐵石只能被堵在屋里，正坐實(shí)了娘平日里的擔(dān)心。</br>
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    正說(shuō)著，果然聽大姑的聲音傳了過(guò)來(lái)，“婉兒說(shuō)要極嫩的小雞，你看我買的這兩只怎么樣？”娘也笑著答道：“不錯(cuò)，婉兒要的紅棗、松子、核桃仁兒、葡萄干兒這許多樣?xùn)|西我也都找齊了。”又有家里請(qǐng)來(lái)幫忙的劉大娘說(shuō)：“我抱了柴來(lái)，少夫人說(shuō)文火、武火都要用的。”</br>
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    誰(shuí)知盧鐵石不只身手好，人也聰明，將刀重新遞給寧婉搶先大聲說(shuō)：“婉兒，我想起一事，明日讓我們家的馬車送三哥吧。”</br>
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    寧婉就趕緊應(yīng)了一聲，“剛才我竟沒想起來(lái)，鋪?zhàn)永锏能嚂r(shí)常還要送貨呢，讓老林送三哥一趟再好不過(guò)，且馬車又比騾車快些。”</br>
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    外面的人都聽到了，娘進(jìn)來(lái)就說(shuō)：“家里的車雖然送貨，但也不是沒有空兒，你們這些日子恐怕也忙著，不必麻煩了。”又向盧鐵石道：“三女婿，趕緊進(jìn)屋里歇著，有事兒一會(huì)婉兒回屋里再說(shuō)。”</br>
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    寧婉向盧鐵石一揚(yáng)眉，十分贊揚(yáng)他的機(jī)靈，就也幫腔道：“我知道你看重三哥，等會(huì)兒與三哥定了時(shí)辰讓老林過(guò)來(lái)送他。”</br>
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    盧鐵石走了，大姑就說(shuō)：“真沒想到婉兒的姑爺竟如此好性兒，一個(gè)馬車的事兒都會(huì)替她想到，又來(lái)廚房說(shuō)一聲。我看婉兒是嫁到福窩兒里了！”</br>
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    娘就趕緊說(shuō)：“是啊，女婿對(duì)你好，你更要惜福，也對(duì)他好。”</br>
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    “我哪里沒對(duì)他好了？不就是買兩次東西嗎？”寧婉就小聲嘀咕“也不知道我是你親女兒還是他是你的親兒子？”</br>
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    好在她的聲音足夠小，娘并沒有聽到，正張羅著把寧婉要的東西一樣樣洗凈放在一旁，“這些東西要怎么弄？”</br>
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    寧家出身鄉(xiāng)下，大家都是做活兒慣了的人，尤其今日寧婉和大姑也都過(guò)來(lái)了，因此劉大娘只是燒火擇菜打雜，八道菜兩道湯都是娘仨兒個(gè)一起做的，一會(huì)兒就端進(jìn)了屋里，分兩桌坐下吃飯。</br>
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    雞鴨魚肉擺了一桌子，可樣子味道全與平時(shí)不一樣。大家先是頗有些疑慮，待嘗了之后果然覺得味美，便贊不絕口，尤其盧鐵石，再三夸耀，“我平日里常吃，你們都多吃些吧！”十分地與有榮焉。</br>
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    因鐵石不飲酒，胡敦儒量淺，寧婉就將飯也端了出來(lái)，一個(gè)青花大盤上面扣著半圓形的白飯，上面用棗、果仁、葡萄干等擺出十分好看的花，娘在一旁笑道：“這是八寶飯，我小時(shí)候吃過(guò)，只是時(shí)間久了早已經(jīng)忘記了，現(xiàn)在見到了才想起來(lái)！”</br>
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    給大家分了八寶飯，于氏就就說(shuō)：“我猜到了，你做這些飯菜是向洛冰學(xué)的！”</br>
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    是也不是，寧婉雖然嫁過(guò)去了，也與洛冰有了交集，但兩人真正見面的次數(shù)是有限的，說(shuō)話的次數(shù)更有限，但這些菜的來(lái)源果真是他——只是她從鐵石平日里一言半語(yǔ)中悟出來(lái)的，因此但笑不語(yǔ)。</br>
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    娘就更加相信了，“我小時(shí)候家里窮，不記得吃過(guò)什么好吃的，后來(lái)就到了遼東，其實(shí)還真不會(huì)做江南菜。”倒細(xì)問(wèn)了寧婉幾樣菜的做法。</br>
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    及寧婉回家，盧鐵石就拍著她的頭，“虧你怎么做出來(lái)的？與洛大哥說(shuō)的不同，偏味兒比他做的好吃十倍。”原來(lái)他早發(fā)現(xiàn)寧婉將菜的做法改了許多。</br>
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    寧婉就說(shuō)：“其實(shí)天下的菜都是一理，你想那紅燒獅子頭，為何一定要做那樣大的一個(gè)？吃起來(lái)又麻煩，我做成小小的，吃起來(lái)是不是又美味又方便？而且用白菜葉墊在下面蒸好，比尋常煮出來(lái)的還要鮮嫩，且那白菜葉又浸了肉味，竟比獅子頭還好吃呢！”</br>
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    果然如此，盧鐵石就笑，“那灼八塊，當(dāng)年洛冰給我們做了，硬得咬也咬不動(dòng)，大家因白白將一只嫩雞做壞了還差一點(diǎn)要揍他呢，怎么你做出這樣鮮嫩的雞肉來(lái)？”</br>
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    “我聽了洛冰的糗事，就想他只是道聽途說(shuō)，從沒有真正動(dòng)過(guò)手才會(huì)如此的。”寧婉就細(xì)細(xì)地講：“他所說(shuō)的一只嫩雞只切成八塊用油炸了再武火燒熟，絕對(duì)是不可能的。我想著當(dāng)初他家可能只揀雞身上最好的兩只腿和胸肉，因此才只切八塊，油炸后外面已經(jīng)有了一層硬皮，再用武火猛燒豈不硬得咬不動(dòng)？只能用文火慢燉方才能將嫩雞的味道保持住，今天一試果然不錯(cuò)！”</br>
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    盧鐵石聽了再三嘆服，“明日我告訴洛大哥，羞他一羞！”</br>
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    原只當(dāng)盧鐵石與洛冰笑談而已，不料洛冰第二日竟上門來(lái)訪，向?qū)幫耖L(zhǎng)揖道：“今日我來(lái)拜師！”</br>
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    寧婉趕緊躲開，“不過(guò)是小道，洛大哥如何如此鄭重？且你本不是屈居廚中之人，又何必來(lái)學(xué)，若是想吃哪一樣菜，只管說(shuō)來(lái)，我做了給你和鐵石佐酒。”</br>
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    洛冰就深深地看了寧婉一眼，“少夫人此言真是折煞我了！”</br>
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    寧婉一笑，“我既嫁了副千戶，就是洛大哥的弟妹，給你們做些酒菜又有何妨？”</br>
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    還在很久之前，洛冰就知道盧鐵石待寧姑娘不同，現(xiàn)在見他們情投意和、夫唱婦隨不禁一笑，“我果真是想向弟妹學(xué)廚藝的。”</br>
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    寧婉就不懂了，“大哥之才若是專心于廚藝豈不是明珠暗投？”</br>
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    “非也！”洛冰就向?qū)幫裥Φ溃骸拔衣犺F石轉(zhuǎn)述弟妹之語(yǔ)，天下的菜都是一理，那么天事也都是一理，故而，治大國(guó)如烹小鮮，我亦要用烹小鮮如治大國(guó)的用心學(xué)會(huì)廚藝。”</br>
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    寧婉畢竟書讀得還是少，因此便被他繞得有些糊涂，便請(qǐng)洛冰坐下，送了茶笑道：“那我就不客氣了，說(shuō)幾句我做菜的悟出來(lái)的道理吧。”</br>
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    “一家子，男人在外面辛苦，女人在家里做飯做菜，做之前就要想著做什么適合呢？首先要看時(shí)節(jié)，冬天與夏天吃的自然不能一樣，夏天不論是誰(shuí)一進(jìn)家門最喜喝一碗井水冰過(guò)了綠豆湯，冬天就愛喝熱熱的肉湯，至于過(guò)年吃餃子、二月二炒黃豆、清明寒食、端午粽子、中秋月餅都是有道理的；再次要看地點(diǎn)，要是在家里吃，自可以四盤八碗地?cái)[出來(lái)，若是送到田中或者軍中，自然要以方便為上，先前我婆婆便常給鐵石帶肉干、油茶面到軍中就是這個(gè)道理；還有更要看家人的喜好，俗話說(shuō)蘿卜白菜各有所愛，有不吃羊肉的你偏做羊肉，就是再好吃也不受待見，有愛吃咸的你偏做甜的更是白費(fèi)工夫……”</br>
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    “古人說(shuō)五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，主食副食之間一定要相鋪相承，更要根據(jù)人來(lái)調(diào)配，清瘦少食之人要多做吃養(yǎng)胃健脾的飯食；過(guò)于胖壯的要少吃肉；脾氣急要多吃去火的東西，婦人要補(bǔ)血，老人要吃軟爛之物……”</br>
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    “到了下廚的時(shí)候，一定要真正用心，切不可懷著糊弄之意，同樣的東西，用心做的與不用心味道完全不同。只要肯費(fèi)心思，就是最平常的東西也能做出很好的味道，所以家里不必常用山珍海味，只尋常飯食就最為養(yǎng)人。只看貧家出來(lái)的少年，多是身強(qiáng)體健，反是大戶人家天天吃燕窩養(yǎng)出的孩子反倒體弱多病……”</br>
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    “再有想做好飯菜，更要耐心，有的菜要快做，就如炒雞蛋要嫩才好，還有更多的菜火候不到味道就是不成。就比如說(shuō)茶葉蛋，不燒上兩個(gè)時(shí)辰，味道總要差上一籌；腌菜要一兩個(gè)月，至于下醬，從冬天烀豆子到醬做好了要大半年；還有釀酒，十年八年只是等閑，急是急不得的！”</br>
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    洛冰就擊掌嘆道：“不想弟妹能說(shuō)出這一番道理，天下大事、兵法謀斷竟也都在其間，我受教了！”</br>