兩人提著水桶來到了廚房,東嬸讓他們把桶里的豆水混合物倒入鍋內(nèi)，然后開始生火加熱,等到鍋內(nèi)的豆水沸騰了之后,用勺子將漂浮在上面的泡沫撇了出來。
    大約沸騰了兩三分鐘了之后，東嬸將鍋底灶膛內(nèi)的柴火都掏了出來,等鍋內(nèi)的溫度涼下來之后,從鍋臺上取下來一個碗，用炊廚沾了沾碗內(nèi)的液體,均勻的擔(dān)在鍋內(nèi)的豆水混合物上。
    關(guān)大叔見張?jiān)茖ν肜锏臇|西好奇便對他說到：“你東嬸往鍋里擔(dān)的是瀘水,那東西可以將豆子汁凝固起來,不過瀘水有毒,多方了會藥到人,少放了又點(diǎn)不出豆腐，這用量只有他們這些常年做豆腐的人家才能掌握的好。”
    張?jiān)坡勓渣c(diǎn)了點(diǎn)頭，東嬸這時已經(jīng)把瀘水都點(diǎn)完了對他們說到：“關(guān)大哥，這鍋中的豆子汁還得凝固一會，我去把紗布洗洗，你們幫我去院子里把豆腐架子拿過來吧。”
    關(guān)大叔和張?jiān)坡勓詠淼搅嗽鹤永铮瑢⒘⒃趬叺膬蓚€木頭架子拿了過來，屋里東嬸正在用力的搓洗手中的白布，見他們進(jìn)來后便說道：“麻煩過來搭把手。”
    關(guān)大叔他們聞言將木架子放到了鍋臺的旁邊，東嬸將手中的紗布遞給了他們，讓兩人將布打開，一人抻著一面將布展開，然后領(lǐng)著他們來到了灶臺傍邊。
    張?jiān)瓶戳丝词种械牟迹鼙】梢酝噶粒瑓s很有韌性，有些像我們蒸東西的時候要用到的籠屜布，只是要比籠屜布長一些，大約能有一米左右。
    東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上面，自己則將鍋蓋掀開，鍋中的豆子汁早已變了樣子，變成了一團(tuán)一團(tuán)棉絮一樣的東西飄在水中。
    東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來，倒入張?jiān)扑麄兪种谐吨牟嫉闹醒耄罅康乃趾芸斓膹牟嫉目p隙中留了出去，只留下了向棉絮一樣的東西在布里。
    如此反復(fù)了幾次，鍋中的東西被分出來大約能有一半左右的時候，東嬸放下了手中的瓢，走到對面將一口備用的鐵鍋掀開，將兩根木條放到了鍋沿上，然后將關(guān)大叔他們從院子里拿來的木架子架到了木條上，將張?jiān)扑麄兪种谐吨牟冀恿诉^來，左右折疊著將里面的棉絮狀物質(zhì)包了起來，放入長方形的木架子內(nèi)，又在上面搭了一塊厚木板，然后讓張?jiān)坪完P(guān)大叔合力將一塊重約二三十斤的大石頭搬起來，壓在厚木板上。
    之后，東嬸又拿出了另一塊大白紗布，帶著關(guān)大叔和張?jiān)浦貜?fù)了剛才的一系列動作，當(dāng)?shù)诙K巨石被壓到了另一塊厚木板上之后，東嬸對他們說：“好了，現(xiàn)在就等著石頭把豆花里的水分壓出來便行了，大約得等半個時辰左右，咱們到西屋去，我當(dāng)家的已經(jīng)煮好了茶水，等著你們過去哪。”
    二人隨著東嬸一起來到了西屋，陪著東叔一起喝茶聊天，大約半個時辰之后，天已經(jīng)黑了下來，東嬸起身對他們說：“時間也差不多了，咱們?nèi)タ纯炊垢瘔汉昧藳]。”
    眾人跟著她來到了廚房，張?jiān)茢r下了關(guān)大叔自己將壓在木板上的巨石搬了下來，東嬸將木板掀開，又將框在外面的木架子取了下來，將包裹著的紗布解開，一整塊長方形的大豆腐快便出現(xiàn)在了人們的眼前。
    東嬸拿出了菜刀，小心的將一整塊的豆腐分割成碗口大小的小塊，裝在關(guān)大叔提過來的木桶里。
    一塊分割完了，又去分割另一個整塊，很快兩個水桶便都裝滿了，張?jiān)铺嶂皩⑺鼈兞嗟今R車上，關(guān)大叔又與東叔兩口子到了別，兩人趕著馬車帶著坐騎回家了。
    張?jiān)坪完P(guān)大叔到家的時候晚飯已經(jīng)做好了，張?jiān)瓢褍伤暗亩垢徇M(jìn)了廚房，關(guān)大叔則將馬車卸到了院子里，牽著那兩頭騾子和馬去了牲口棚。
    吃完了晚飯，關(guān)大嬸來到了廚房，將豆腐從木桶里取出來，放到一旁備好的盆子里，留出一些放到鏈子上，端到院子里陰涼的地方放好，準(zhǔn)備做成凍豆腐，剩下的那些用粗鹽腌了起來，留著過年和正月的時候吃。
    小年的那一天，關(guān)璟坐著關(guān)大叔的車來到了縣里，下車之后，大叔要去拉貨，叫他回去的時候到縣東頭那里等他。
    關(guān)璟應(yīng)了，先去成衣鋪?zhàn)永锶×艘路镉?jì)將衣服拿過來之后，關(guān)璟大致的看了看，沒有什么毛病，便付了剩下的手工錢，向掌柜的到了謝之后，拎著衣服出門逛起了集市。
    家里的東西都已經(jīng)買的差不多了，剩下的都是些鞭炮禮花什么的，那些東西歷來都是由關(guān)大叔來買的，相信爹爹一會一定會買回去的。
    關(guān)璟先是到糧店去稱了四斤的白面，然后便一路走一路逛，打算到集市前頭的羊肉鋪?zhàn)由先ベI一些羊肉回來。
    關(guān)璟拎著衣服和面粉袋，不停的左右換手，心想自己最近是不是太懶了一些，現(xiàn)在居然連拿這么一點(diǎn)東西都覺得累了。
    走走停停的來到了肉鋪旁邊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便聽到有人在那里爭吵，那聲音聽著還挺耳熟，關(guān)璟順著聲音看了過去，就見關(guān)蓉叉著腰站在肉鋪?zhàn)忧懊鎸χ习宕舐暤恼f到：“什么羊肉要三十八文一斤，我前幾天在你這里買還是三十五文一斤的，你是不是看我好糊弄呀？”
    肉鋪老板看著茶壺狀的關(guān)蓉絲毫沒有被她的態(tài)度嚇到，只是有些無奈的說到：“這位太太，你也說了那是前幾天的事了，現(xiàn)在都什么時候了，今個都是小年了，家家戶戶，有錢的沒錢的都要買些肉類回去包頓餃子，我進(jìn)一頭羊都要多花不少銀錢的，不漲價難道要我去喝西北風(fēng)去。”
    關(guān)蓉好像還要說什么，就見肉鋪老板對著她的身后說到：“璟哥兒，過來買肉呀？”
    關(guān)璟聞言走了過來回到：“是呀生哥，想買些羊肉回去包餃子。”
    關(guān)蓉聽到了說話聲猛的回頭，見到了站在她身后的關(guān)璟，似乎對被他看到自己斤斤計(jì)較的樣子十分的在意，關(guān)蓉漲紅著臉一言不發(fā)扭頭就走。
    見她不理會自己，關(guān)璟也沒有上桿子去搭理他她，幾步走到了肉鋪臺子前對老板說到：“真對不起呀生哥，攪和了一樁生意。”
    肉鋪老板聞言笑了笑說到：“沒事兒，這條街上就我一戶賣羊肉的，她要是想買就還會回來的。”
    “那就好了，麻煩幫我稱三斤羊肉好嗎，一半瘦一些的，一半肥一些的。”關(guān)璟說
    “好嘞，我給你割一些背上的肉，那塊的最瘦，不過小璟你要包餃子還是要肥一些的好。”肉鋪老板一邊給關(guān)璟稱肉一邊說到。
    關(guān)璟聞言回到：“肥的那些是要包餃子的，瘦的那些回去留著燉著吃。”
    生哥稱好了肉遞給了關(guān)璟，關(guān)璟付了錢，接過肉放到籃子里謝過了肉鋪老板之后，也沒心思在逛下去，便出了集市去了縣東頭。
    到了縣東口，就見關(guān)大叔正和幾個鄉(xiāng)親挺著馬車在那里等他，關(guān)璟將手里拎著的東西都放到了馬車上，跟鄉(xiāng)鄰們打了個招呼，大伙一起上了馬車，往鎮(zhèn)子里趕去。
    回家之后，關(guān)璟將衣服分給了家人，然后開始和母親一起剁肉餡，和面，包餃子。
    等張?jiān)苹貋淼臅r候餃子已經(jīng)包好了，見他回來了，關(guān)大嬸便將餃子下了鍋，對著張?jiān)普f到：“去進(jìn)屋收拾一下，一會出來吃餃子。”
    張?jiān)苹匚莶亮税涯槪謸Q了一件衣服，出來的時候餃子正好端上來，張?jiān)颇昧藗€空碗，往里面放了一些醬油和醋，然后向屋里的人問到：“我要槌幾瓣蒜放到調(diào)料碗里，有人不吃嗎？”
    屋里不知是誰回了一句：“槌吧，都吃。”
    張?jiān)茖⒄{(diào)好的調(diào)料碗拿進(jìn)屋，關(guān)大叔從桌上挪出一個空位，讓他把調(diào)料碗放下來。
    張?jiān)瓢咽种械恼{(diào)料碗放到了桌子上，然后翻身上炕，盤腿坐下，開始吃飯。
    關(guān)大嬸的手藝很好，餃子包的非常好吃，皮薄餡大，咬一口里面還有肉湯，張?jiān)浦挥X得鼻間濃香四溢，嘴中口齒留香，他一口一個，一個人吃了就一大盤，飯后他拍了拍鼓鼓的小腹長舒了一口氣說到：“撐到了，撐到了，這下今天晚上又睡不著了。”
    關(guān)大叔聞言說到：“那正好跟我下地活動活動，陪我一起去把灶王爺和灶王奶奶送走吧。”
    小年送灶神是民間長久以來的一種習(xí)俗，傳說在臘月二十三的那天晚上，灶神爺和灶神奶奶要一起回到天庭去，向玉帝匯報(bào)這一年人間的功過得失，人們?yōu)榱俗屗麄兌嗾f好話，便會在送他們的時候往他們的嘴上抹上麻糖，好讓他們到了天上能多說一些甜言蜜語。
    張?jiān)菩〉臅r候最喜歡做的一件事情便是偷吃母親做來祭祀灶神的麻糖，雖然每次被發(fā)現(xiàn)了之后都免不了被說教一頓，但是到了第二年送灶神的時候麻糖還是會少去不少。
    張?jiān)坪完P(guān)大叔來到了廚房，將貼在灶臺上的灶神爺爺和灶神奶奶的年畫接了下來，然后關(guān)大叔用手沾了沾關(guān)大嬸送過來的麻糖，涂在了灶神爺爺和灶神奶奶的嘴上，邊涂還邊說到：“給灶神爺爺和灶神奶奶供麻糖了，希望你們上天言好事，下屆保平安，你們回到了天上，可要多多的說好話，少說壞話呀。”
    抹完了麻糖之后，關(guān)大叔拿著年畫來到了院子里，張?jiān)苿t從馬廄里抱出了不少的干草和馬料，堆在了院子的中央點(diǎn)燃。
    關(guān)大叔將手中的年畫丟進(jìn)了火堆里，然后又往里面丟了一些干果點(diǎn)心做貢品，等火堆快要燒完的時候領(lǐng)著張?jiān)瓶牧藥讉€頭，然后起身一邊擔(dān)著身上的土一邊向張?jiān)茊柕剑骸霸趺礃樱炕顒恿艘淮笕€覺得撐的荒嗎？”
    張?jiān)迫嗔巳喽亲踊氐剑骸俺缘奶嗔耍€是有一些。”
    關(guān)大叔聞言將象棋盤端了出來說到：“沒關(guān)系，那就晚些睡好了，咱爺倆今個好好的殺幾盤。”
    兩人提著水桶來到了廚房,東嬸讓他們把桶里的豆水混合物倒入鍋內(nèi)，然后開始生火加熱,等到鍋內(nèi)的豆水沸騰了之后,用勺子將漂浮在上面的泡沫撇了出來。
    大約沸騰了兩三分鐘了之后，東嬸將鍋底灶膛內(nèi)的柴火都掏了出來,等鍋內(nèi)的溫度涼下來之后,從鍋臺上取下來一個碗，用炊廚沾了沾碗內(nèi)的液體,均勻的擔(dān)在鍋內(nèi)的豆水混合物上。
    關(guān)大叔見張?jiān)茖ν肜锏臇|西好奇便對他說到：“你東嬸往鍋里擔(dān)的是瀘水,那東西可以將豆子汁凝固起來,不過瀘水有毒,多方了會藥到人,少放了又點(diǎn)不出豆腐，這用量只有他們這些常年做豆腐的人家才能掌握的好。”
    張?jiān)坡勓渣c(diǎn)了點(diǎn)頭，東嬸這時已經(jīng)把瀘水都點(diǎn)完了對他們說到：“關(guān)大哥，這鍋中的豆子汁還得凝固一會，我去把紗布洗洗，你們幫我去院子里把豆腐架子拿過來吧。”
    關(guān)大叔和張?jiān)坡勓詠淼搅嗽鹤永铮瑢⒘⒃趬叺膬蓚€木頭架子拿了過來，屋里東嬸正在用力的搓洗手中的白布，見他們進(jìn)來后便說道：“麻煩過來搭把手。”
    關(guān)大叔他們聞言將木架子放到了鍋臺的旁邊，東嬸將手中的紗布遞給了他們，讓兩人將布打開，一人抻著一面將布展開，然后領(lǐng)著他們來到了灶臺傍邊。
    張?jiān)瓶戳丝词种械牟迹鼙】梢酝噶粒瑓s很有韌性，有些像我們蒸東西的時候要用到的籠屜布，只是要比籠屜布長一些，大約能有一米左右。
    東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上面，自己則將鍋蓋掀開，鍋中的豆子汁早已變了樣子，變成了一團(tuán)一團(tuán)棉絮一樣的東西飄在水中。
    東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來，倒入張?jiān)扑麄兪种谐吨牟嫉闹醒耄罅康乃趾芸斓膹牟嫉目p隙中留了出去，只留下了向棉絮一樣的東西在布里。
    如此反復(fù)了幾次，鍋中的東西被分出來大約能有一半左右的時候，東嬸放下了手中的瓢，走到對面將一口備用的鐵鍋掀開，將兩根木條放到了鍋沿上，然后將關(guān)大叔他們從院子里拿來的木架子架到了木條上，將張?jiān)扑麄兪种谐吨牟冀恿诉^來，左右折疊著將里面的棉絮狀物質(zhì)包了起來，放入長方形的木架子內(nèi)，又在上面搭了一塊厚木板，然后讓張?jiān)坪完P(guān)大叔合力將一塊重約二三十斤的大石頭搬起來，壓在厚木板上。
    之后，東嬸又拿出了另一塊大白紗布，帶著關(guān)大叔和張?jiān)浦貜?fù)了剛才的一系列動作，當(dāng)?shù)诙K巨石被壓到了另一塊厚木板上之后，東嬸對他們說：“好了，現(xiàn)在就等著石頭把豆花里的水分壓出來便行了，大約得等半個時辰左右，咱們到西屋去，我當(dāng)家的已經(jīng)煮好了茶水，等著你們過去哪。”
    二人隨著東嬸一起來到了西屋，陪著東叔一起喝茶聊天，大約半個時辰之后，天已經(jīng)黑了下來，東嬸起身對他們說：“時間也差不多了，咱們?nèi)タ纯炊垢瘔汉昧藳]。”
    眾人跟著她來到了廚房，張?jiān)茢r下了關(guān)大叔自己將壓在木板上的巨石搬了下來，東嬸將木板掀開，又將框在外面的木架子取了下來，將包裹著的紗布解開，一整塊長方形的大豆腐快便出現(xiàn)在了人們的眼前。
    東嬸拿出了菜刀，小心的將一整塊的豆腐分割成碗口大小的小塊，裝在關(guān)大叔提過來的木桶里。
    一塊分割完了，又去分割另一個整塊，很快兩個水桶便都裝滿了，張?jiān)铺嶂皩⑺鼈兞嗟今R車上，關(guān)大叔又與東叔兩口子到了別，兩人趕著馬車帶著坐騎回家了。
    張?jiān)坪完P(guān)大叔到家的時候晚飯已經(jīng)做好了，張?jiān)瓢褍伤暗亩垢徇M(jìn)了廚房，關(guān)大叔則將馬車卸到了院子里，牽著那兩頭騾子和馬去了牲口棚。
    吃完了晚飯，關(guān)大嬸來到了廚房，將豆腐從木桶里取出來，放到一旁備好的盆子里，留出一些放到鏈子上，端到院子里陰涼的地方放好，準(zhǔn)備做成凍豆腐，剩下的那些用粗鹽腌了起來，留著過年和正月的時候吃。
    小年的那一天，關(guān)璟坐著關(guān)大叔的車來到了縣里，下車之后，大叔要去拉貨，叫他回去的時候到縣東頭那里等他。
    關(guān)璟應(yīng)了，先去成衣鋪?zhàn)永锶×艘路镉?jì)將衣服拿過來之后，關(guān)璟大致的看了看，沒有什么毛病，便付了剩下的手工錢，向掌柜的到了謝之后，拎著衣服出門逛起了集市。
    家里的東西都已經(jīng)買的差不多了，剩下的都是些鞭炮禮花什么的，那些東西歷來都是由關(guān)大叔來買的，相信爹爹一會一定會買回去的。
    關(guān)璟先是到糧店去稱了四斤的白面，然后便一路走一路逛，打算到集市前頭的羊肉鋪?zhàn)由先ベI一些羊肉回來。
    關(guān)璟拎著衣服和面粉袋，不停的左右換手，心想自己最近是不是太懶了一些，現(xiàn)在居然連拿這么一點(diǎn)東西都覺得累了。
    走走停停的來到了肉鋪旁邊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便聽到有人在那里爭吵，那聲音聽著還挺耳熟，關(guān)璟順著聲音看了過去，就見關(guān)蓉叉著腰站在肉鋪?zhàn)忧懊鎸χ习宕舐暤恼f到：“什么羊肉要三十八文一斤，我前幾天在你這里買還是三十五文一斤的，你是不是看我好糊弄呀？”
    肉鋪老板看著茶壺狀的關(guān)蓉絲毫沒有被她的態(tài)度嚇到，只是有些無奈的說到：“這位太太，你也說了那是前幾天的事了，現(xiàn)在都什么時候了，今個都是小年了，家家戶戶，有錢的沒錢的都要買些肉類回去包頓餃子，我進(jìn)一頭羊都要多花不少銀錢的，不漲價難道要我去喝西北風(fēng)去。”
    關(guān)蓉好像還要說什么，就見肉鋪老板對著她的身后說到：“璟哥兒，過來買肉呀？”
    關(guān)璟聞言走了過來回到：“是呀生哥，想買些羊肉回去包餃子。”
    關(guān)蓉聽到了說話聲猛的回頭，見到了站在她身后的關(guān)璟，似乎對被他看到自己斤斤計(jì)較的樣子十分的在意，關(guān)蓉漲紅著臉一言不發(fā)扭頭就走。
    見她不理會自己，關(guān)璟也沒有上桿子去搭理他她，幾步走到了肉鋪臺子前對老板說到：“真對不起呀生哥，攪和了一樁生意。”
    肉鋪老板聞言笑了笑說到：“沒事兒，這條街上就我一戶賣羊肉的，她要是想買就還會回來的。”
    “那就好了，麻煩幫我稱三斤羊肉好嗎，一半瘦一些的，一半肥一些的。”關(guān)璟說
    “好嘞，我給你割一些背上的肉，那塊的最瘦，不過小璟你要包餃子還是要肥一些的好。”肉鋪老板一邊給關(guān)璟稱肉一邊說到。
    關(guān)璟聞言回到：“肥的那些是要包餃子的，瘦的那些回去留著燉著吃。”
    生哥稱好了肉遞給了關(guān)璟，關(guān)璟付了錢，接過肉放到籃子里謝過了肉鋪老板之后，也沒心思在逛下去，便出了集市去了縣東頭。
    到了縣東口，就見關(guān)大叔正和幾個鄉(xiāng)親挺著馬車在那里等他，關(guān)璟將手里拎著的東西都放到了馬車上，跟鄉(xiāng)鄰們打了個招呼，大伙一起上了馬車，往鎮(zhèn)子里趕去。
    回家之后，關(guān)璟將衣服分給了家人，然后開始和母親一起剁肉餡，和面，包餃子。
    等張?jiān)苹貋淼臅r候餃子已經(jīng)包好了，見他回來了，關(guān)大嬸便將餃子下了鍋，對著張?jiān)普f到：“去進(jìn)屋收拾一下，一會出來吃餃子。”
    張?jiān)苹匚莶亮税涯槪謸Q了一件衣服，出來的時候餃子正好端上來，張?jiān)颇昧藗€空碗，往里面放了一些醬油和醋，然后向屋里的人問到：“我要槌幾瓣蒜放到調(diào)料碗里，有人不吃嗎？”
    屋里不知是誰回了一句：“槌吧，都吃。”
    張?jiān)茖⒄{(diào)好的調(diào)料碗拿進(jìn)屋，關(guān)大叔從桌上挪出一個空位，讓他把調(diào)料碗放下來。
    張?jiān)瓢咽种械恼{(diào)料碗放到了桌子上，然后翻身上炕，盤腿坐下，開始吃飯。
    關(guān)大嬸的手藝很好，餃子包的非常好吃，皮薄餡大，咬一口里面還有肉湯，張?jiān)浦挥X得鼻間濃香四溢，嘴中口齒留香，他一口一個，一個人吃了就一大盤，飯后他拍了拍鼓鼓的小腹長舒了一口氣說到：“撐到了，撐到了，這下今天晚上又睡不著了。”
    關(guān)大叔聞言說到：“那正好跟我下地活動活動，陪我一起去把灶王爺和灶王奶奶送走吧。”
    小年送灶神是民間長久以來的一種習(xí)俗，傳說在臘月二十三的那天晚上，灶神爺和灶神奶奶要一起回到天庭去，向玉帝匯報(bào)這一年人間的功過得失，人們?yōu)榱俗屗麄兌嗾f好話，便會在送他們的時候往他們的嘴上抹上麻糖，好讓他們到了天上能多說一些甜言蜜語。
    張?jiān)菩〉臅r候最喜歡做的一件事情便是偷吃母親做來祭祀灶神的麻糖，雖然每次被發(fā)現(xiàn)了之后都免不了被說教一頓，但是到了第二年送灶神的時候麻糖還是會少去不少。
    張?jiān)坪完P(guān)大叔來到了廚房，將貼在灶臺上的灶神爺爺和灶神奶奶的年畫接了下來，然后關(guān)大叔用手沾了沾關(guān)大嬸送過來的麻糖，涂在了灶神爺爺和灶神奶奶的嘴上，邊涂還邊說到：“給灶神爺爺和灶神奶奶供麻糖了，希望你們上天言好事，下屆保平安，你們回到了天上，可要多多的說好話，少說壞話呀。”
    抹完了麻糖之后，關(guān)大叔拿著年畫來到了院子里，張?jiān)苿t從馬廄里抱出了不少的干草和馬料，堆在了院子的中央點(diǎn)燃。
    關(guān)大叔將手中的年畫丟進(jìn)了火堆里，然后又往里面丟了一些干果點(diǎn)心做貢品，等火堆快要燒完的時候領(lǐng)著張?jiān)瓶牧藥讉€頭，然后起身一邊擔(dān)著身上的土一邊向張?jiān)茊柕剑骸霸趺礃樱炕顒恿艘淮笕€覺得撐的荒嗎？”
    張?jiān)迫嗔巳喽亲踊氐剑骸俺缘奶嗔耍€是有一些。”
    關(guān)大叔聞言將象棋盤端了出來說到：“沒關(guān)系，那就晚些睡好了，咱爺倆今個好好的殺幾盤。”