第304章 烤肉 涮鍋?zhàn)?/h1>
難得有撒野的機(jī)會(huì)，嘉康佳媛和風(fēng)林風(fēng)榮他們，早就跑出去找趙家孩子們玩了。
今年過年晚，年后沒多久就要開學(xué)，孩子們抓住了最后能瘋的機(jī)會(huì)，在外頭瘋玩。
巧娟巧蓮也懶得管了，小孩子總得給他們機(jī)會(huì)撒野，不玩還干什么？
男人們?cè)跂|屋里坐著聊天，女人們?cè)趶N房里忙活。
“二妹妹，今天做啥菜啊？我們幫你，咱一起動(dòng)手還能快點(diǎn)兒，都這個(gè)時(shí)候了，差不多該做菜了。”
春桃看著巧蓮好像不太著急，有些奇怪的問。
“二嫂，咱今天涮鍋?zhàn)樱€有烤肉，就不用炒菜做飯了。
等會(huì)兒和面搟點(diǎn)兒面條，再把白菜洗了扒出來菜心兒，切點(diǎn)兒酸菜就行。
粉條我已經(jīng)泡上了，涮鍋?zhàn)拥娜饨裨绯恳捕记泻昧耍綍r(shí)候直接生了火涮著吃就行。”
巧蓮笑笑，這應(yīng)該是最輕松的做法了，還熱鬧。
此話一出，幾個(gè)人都愣了，“涮鍋?zhàn)樱堪ミ夏憧烧鏁?huì)琢磨著吃啊，厲害。
行，那咱們就輕松了，要干啥你吩咐就行，我們幫著。”
不用忙忙活活的預(yù)備飯菜，女人們也高興起來，于是都坐在廚房里嗑瓜子閑聊。
等著時(shí)間差不多，巧蓮和面去搟面條，巧娟巧云她們洗菜切菜，一切都忙活完，也不過才一點(diǎn)來鐘。
于是巧蓮拿出來她提前買好的紫銅火鍋，還有一個(gè)純鑄鐵的烤肉爐。
東屋炕上兩張炕桌拼在一起，將火鍋跟烤爐全都擺上，然后巧蓮燒著了炭，將炭放到了火鍋跟烤爐底下。
火鍋容易，里面添上昨晚熬出來的大骨頭湯，等著燒開了就能往里下菜和肉涮著吃。
這烤鍋是正宗老北京炙子烤肉爐，操作起來就略微費(fèi)事了點(diǎn)兒，爐子熱了之后，需要用酸菜來擦鍋，然后才能放上肉烤著吃。
巧蓮昨天切了好多鹿肉，都用材料腌的入味兒了，等烤爐燒熱之后，先用酸菜擦了面兒，再往上一片一片的放了肉。
烤爐燒的很熱，肉放上去發(fā)出嗞啦的聲音，隨即香氣也跟著飄出來。
涮鍋?zhàn)舆@屋里的人還有幾個(gè)見過，可是這烤肉，大家伙都是頭一回見。
一個(gè)個(gè)都瞪著眼睛看著那烤爐，就見到肉片迅速的變色，一股帶著些許焦香的味道撲鼻而來，饞的大家伙口水都流下來了。
“媽媽，肉肉。”嘉俊聞到香味兒了，顛顛兒的跑過來，一臉稀奇的看著桌上這兩個(gè)奇怪的東西。
“你先上一邊兒等著，這些東西都熱，里面有炭呢，燙著你怎么辦？等會(huì)兒媽媽烤熟了肉肉，會(huì)分給你們吃的。”
巧蓮沒搭理嘉俊，只冷著臉讓嘉俊離開，這么熱的東西萬一燙著了可不輕，這時(shí)候就不能給孩子好臉兒。
小嘉俊一看媽媽的臉色，就知道事情有些嚴(yán)重，于是乖乖退后，離著老遠(yuǎn)。
曲維揚(yáng)一看，趕緊伸手將孩子摟在了懷里，一家大小都全神貫注的看著巧蓮在那烤肉。
不多時(shí)，爐面上的肉片全都烤熟了，滿屋子的香氣，巧蓮將肉夾下來放在盤子里。
“娘，你來嘗嘗，這么吃肉可是別有風(fēng)味兒，比炒著吃好多了。”
老太太上前來，夾了一塊肉放到嘴里，腌了一晚上的肉早已經(jīng)入味，烤制的過程中肉里面的油已經(jīng)出來了，所以吃在口中不油不膩鮮香可口，別提多好吃了。
“你啊，琢磨吃的是真有能耐，這肉讓你做出來，可比咱自家炒著燉著吃強(qiáng)多了，好吃。”
老太太高興的點(diǎn)點(diǎn)頭，“也就是維揚(yáng)有本事，進(jìn)山打獵弄這么多肉回來，這要是換別人家，誰(shuí)舍得像你這么吃啊？”
旁人家一年到頭能殺回豬就不錯(cuò)了，除了過年炒菜吃一些，多數(shù)還得做成臘肉或者腌肉、醬肉，好好兒的擱起來，留著開春吃。
誰(shuí)家舍得像巧蓮這樣？全都拿出來待客？
老太太看著那邊一盆子腌好的肉片兒，也是感慨萬分，她這一輩子五十來歲，也從來沒這么吃過肉啊。
巧蓮知道老娘一輩子儉省慣了，見著她這么吃東西覺得浪費(fèi)，老輩兒人都這樣，覺得日子是省出來的，很少有人舍得這么吃喝。
“娘，咱家里不缺肉吃，再說了，這不是三妹妹和妹夫回來么？
今天都是咱自家人，吃多少我都不心疼，維揚(yáng)也不心疼，娘盡管吃就是了。”
“來來，都過來坐，嘉康他們呢？還在外面野？趕緊都叫回來吃飯吧。
這些野小子們都沒見過這吃法，讓他們回來長(zhǎng)長(zhǎng)見識(shí)。”巧蓮一邊笑著招呼大家伙過來吃飯，一邊繼續(xù)往爐面上擺肉片。
眾人這時(shí)也都回過神來，于是巧云抱著雨澤，巧娟喂飽了鳳云將鳳云送去西屋睡覺，張文廣出門喊回來了嘉康他們，眾人就這么圍坐在桌邊。
兩張一樣大的炕桌拼起來，周圍足夠坐了，大家伙坐在桌邊，按照巧蓮的指示，各自往碗里舀了調(diào)料調(diào)勻。
“那是芝麻醬、紅腐**、韭花醬、蒜末，還有點(diǎn)兒辣醬。
孩子們怕是不能吃辣，所以湯底里沒放辣椒，誰(shuí)愛吃辣的就自己調(diào)點(diǎn)兒辣醬進(jìn)去吧，這玩意兒隨自己喜好，喜歡啥口味就自己調(diào)。
鍋里的肉熟透了就可以撈上來吃，當(dāng)心點(diǎn)兒別燙著就行。愛吃什么菜往里下，都注意點(diǎn)兒，需要等菜熟了才行。”
“這邊兩碟調(diào)料，是吃烤肉的蘸料，紅的那碟有辣椒面兒，另外一碟沒有，誰(shuí)喜歡什么口味的就自己蘸。
來，這邊也分一半兒過去，省的夠不著。”巧蓮一邊解釋，一邊把蘸料分開。
“好了，開動(dòng)，今中午的飯菜就是這個(gè)，誰(shuí)愛吃什么就自己動(dòng)手往里下，我?guī)椭救狻！?br/>
這烤肉可不是鬧著玩兒，萬一沒熟吃了會(huì)鬧肚子的。
尤其這年月的人，肚子里本來就沒油水，萬一再吃到?jīng)]熟的肉，后果可是有點(diǎn)兒嚴(yán)重。
曲維揚(yáng)張文廣等人早就迫不及待想吃了，于是也不管那些，動(dòng)筷子夾了肉出來就吃。
“嗯，好吃，真好吃，二妹妹，你這手藝行，厲害，我還沒吃過這么好吃的肉呢，真香。”張文廣一邊吃一邊贊道。
“姐夫，咱自家有鍋?zhàn)佑袪t子，姐夫要是啥時(shí)候想吃就說，我提前預(yù)備就是。”
巧蓮笑笑，她不是那小氣的人，又好吃的大家伙一起吃才有滋味。
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難得有撒野的機(jī)會(huì)，嘉康佳媛和風(fēng)林風(fēng)榮他們，早就跑出去找趙家孩子們玩了。
今年過年晚，年后沒多久就要開學(xué)，孩子們抓住了最后能瘋的機(jī)會(huì)，在外頭瘋玩。
巧娟巧蓮也懶得管了，小孩子總得給他們機(jī)會(huì)撒野，不玩還干什么？
男人們?cè)跂|屋里坐著聊天，女人們?cè)趶N房里忙活。
“二妹妹，今天做啥菜啊？我們幫你，咱一起動(dòng)手還能快點(diǎn)兒，都這個(gè)時(shí)候了，差不多該做菜了。”
春桃看著巧蓮好像不太著急，有些奇怪的問。
“二嫂，咱今天涮鍋?zhàn)樱€有烤肉，就不用炒菜做飯了。
等會(huì)兒和面搟點(diǎn)兒面條，再把白菜洗了扒出來菜心兒，切點(diǎn)兒酸菜就行。
粉條我已經(jīng)泡上了，涮鍋?zhàn)拥娜饨裨绯恳捕记泻昧耍綍r(shí)候直接生了火涮著吃就行。”
巧蓮笑笑，這應(yīng)該是最輕松的做法了，還熱鬧。
此話一出，幾個(gè)人都愣了，“涮鍋?zhàn)樱堪ミ夏憧烧鏁?huì)琢磨著吃啊，厲害。
行，那咱們就輕松了，要干啥你吩咐就行，我們幫著。”
不用忙忙活活的預(yù)備飯菜，女人們也高興起來，于是都坐在廚房里嗑瓜子閑聊。
等著時(shí)間差不多，巧蓮和面去搟面條，巧娟巧云她們洗菜切菜，一切都忙活完，也不過才一點(diǎn)來鐘。
于是巧蓮拿出來她提前買好的紫銅火鍋，還有一個(gè)純鑄鐵的烤肉爐。
東屋炕上兩張炕桌拼在一起，將火鍋跟烤爐全都擺上，然后巧蓮燒著了炭，將炭放到了火鍋跟烤爐底下。
火鍋容易，里面添上昨晚熬出來的大骨頭湯，等著燒開了就能往里下菜和肉涮著吃。
這烤鍋是正宗老北京炙子烤肉爐，操作起來就略微費(fèi)事了點(diǎn)兒，爐子熱了之后，需要用酸菜來擦鍋，然后才能放上肉烤著吃。
巧蓮昨天切了好多鹿肉，都用材料腌的入味兒了，等烤爐燒熱之后，先用酸菜擦了面兒，再往上一片一片的放了肉。
烤爐燒的很熱，肉放上去發(fā)出嗞啦的聲音，隨即香氣也跟著飄出來。
涮鍋?zhàn)舆@屋里的人還有幾個(gè)見過，可是這烤肉，大家伙都是頭一回見。
一個(gè)個(gè)都瞪著眼睛看著那烤爐，就見到肉片迅速的變色，一股帶著些許焦香的味道撲鼻而來，饞的大家伙口水都流下來了。
“媽媽，肉肉。”嘉俊聞到香味兒了，顛顛兒的跑過來，一臉稀奇的看著桌上這兩個(gè)奇怪的東西。
“你先上一邊兒等著，這些東西都熱，里面有炭呢，燙著你怎么辦？等會(huì)兒媽媽烤熟了肉肉，會(huì)分給你們吃的。”
巧蓮沒搭理嘉俊，只冷著臉讓嘉俊離開，這么熱的東西萬一燙著了可不輕，這時(shí)候就不能給孩子好臉兒。
小嘉俊一看媽媽的臉色，就知道事情有些嚴(yán)重，于是乖乖退后，離著老遠(yuǎn)。
曲維揚(yáng)一看，趕緊伸手將孩子摟在了懷里，一家大小都全神貫注的看著巧蓮在那烤肉。
不多時(shí)，爐面上的肉片全都烤熟了，滿屋子的香氣，巧蓮將肉夾下來放在盤子里。
“娘，你來嘗嘗，這么吃肉可是別有風(fēng)味兒，比炒著吃好多了。”
老太太上前來，夾了一塊肉放到嘴里，腌了一晚上的肉早已經(jīng)入味，烤制的過程中肉里面的油已經(jīng)出來了，所以吃在口中不油不膩鮮香可口，別提多好吃了。
“你啊，琢磨吃的是真有能耐，這肉讓你做出來，可比咱自家炒著燉著吃強(qiáng)多了，好吃。”
老太太高興的點(diǎn)點(diǎn)頭，“也就是維揚(yáng)有本事，進(jìn)山打獵弄這么多肉回來，這要是換別人家，誰(shuí)舍得像你這么吃啊？”
旁人家一年到頭能殺回豬就不錯(cuò)了，除了過年炒菜吃一些，多數(shù)還得做成臘肉或者腌肉、醬肉，好好兒的擱起來，留著開春吃。
誰(shuí)家舍得像巧蓮這樣？全都拿出來待客？
老太太看著那邊一盆子腌好的肉片兒，也是感慨萬分，她這一輩子五十來歲，也從來沒這么吃過肉啊。
巧蓮知道老娘一輩子儉省慣了，見著她這么吃東西覺得浪費(fèi)，老輩兒人都這樣，覺得日子是省出來的，很少有人舍得這么吃喝。
“娘，咱家里不缺肉吃，再說了，這不是三妹妹和妹夫回來么？
今天都是咱自家人，吃多少我都不心疼，維揚(yáng)也不心疼，娘盡管吃就是了。”
“來來，都過來坐，嘉康他們呢？還在外面野？趕緊都叫回來吃飯吧。
這些野小子們都沒見過這吃法，讓他們回來長(zhǎng)長(zhǎng)見識(shí)。”巧蓮一邊笑著招呼大家伙過來吃飯，一邊繼續(xù)往爐面上擺肉片。
眾人這時(shí)也都回過神來，于是巧云抱著雨澤，巧娟喂飽了鳳云將鳳云送去西屋睡覺，張文廣出門喊回來了嘉康他們，眾人就這么圍坐在桌邊。
兩張一樣大的炕桌拼起來，周圍足夠坐了，大家伙坐在桌邊，按照巧蓮的指示，各自往碗里舀了調(diào)料調(diào)勻。
“那是芝麻醬、紅腐**、韭花醬、蒜末，還有點(diǎn)兒辣醬。
孩子們怕是不能吃辣，所以湯底里沒放辣椒，誰(shuí)愛吃辣的就自己調(diào)點(diǎn)兒辣醬進(jìn)去吧，這玩意兒隨自己喜好，喜歡啥口味就自己調(diào)。
鍋里的肉熟透了就可以撈上來吃，當(dāng)心點(diǎn)兒別燙著就行。愛吃什么菜往里下，都注意點(diǎn)兒，需要等菜熟了才行。”
“這邊兩碟調(diào)料，是吃烤肉的蘸料，紅的那碟有辣椒面兒，另外一碟沒有，誰(shuí)喜歡什么口味的就自己蘸。
來，這邊也分一半兒過去，省的夠不著。”巧蓮一邊解釋，一邊把蘸料分開。
“好了，開動(dòng)，今中午的飯菜就是這個(gè)，誰(shuí)愛吃什么就自己動(dòng)手往里下，我?guī)椭救狻！?br/>
這烤肉可不是鬧著玩兒，萬一沒熟吃了會(huì)鬧肚子的。
尤其這年月的人，肚子里本來就沒油水，萬一再吃到?jīng)]熟的肉，后果可是有點(diǎn)兒嚴(yán)重。
曲維揚(yáng)張文廣等人早就迫不及待想吃了，于是也不管那些，動(dòng)筷子夾了肉出來就吃。
“嗯，好吃，真好吃，二妹妹，你這手藝行，厲害，我還沒吃過這么好吃的肉呢，真香。”張文廣一邊吃一邊贊道。
“姐夫，咱自家有鍋?zhàn)佑袪t子，姐夫要是啥時(shí)候想吃就說，我提前預(yù)備就是。”
巧蓮笑笑，她不是那小氣的人，又好吃的大家伙一起吃才有滋味。