不管魏王府如何，對(duì)于明達(dá)堂的管理問(wèn)題，房俊已經(jīng)找到了解決辦法，那便是找?guī)讉€(gè)孩子過(guò)來(lái)教。
    原本可以聘用一些讀書(shū)人，但是這年頭的讀書(shū)人大多都是一些名門(mén)望族，寒門(mén)弟子幾乎沒(méi)有進(jìn)仕的機(jī)會(huì)，他們幾乎不會(huì)做這些旁門(mén)左道。
    所以找那些讀書(shū)人遲早會(huì)出問(wèn)題，還不如自己找?guī)讉€(gè)孩子教。
    不用找太多，有六七個(gè)就可以了，主要是教他們?cè)趺垂芾砻鬟_(dá)堂，教一教算數(shù)。
    原本房俊還不想明達(dá)堂發(fā)展壯大，畢竟大了會(huì)很麻煩，他討厭麻煩，但是做一做倒也無(wú)妨，反正不需要花費(fèi)多少公功夫。
    待會(huì)兒讓天福找人買(mǎi)幾個(gè)回來(lái)安置，請(qǐng)一兩個(gè)西席過(guò)去教，自己偶爾過(guò)去看看，若是沒(méi)有時(shí)間了，就不過(guò)去。
    既然來(lái)唐朝一趟，那么總歸要做一點(diǎn)事情，順便看一看這萬(wàn)邦來(lái)朝的盛況。
    若是明達(dá)堂發(fā)展壯大了，自己有錢(qián)了，那么就可以派人到外面去看看，順便找一找，看看能不能找到一些有用的東西回來(lái)。
    不能總是依靠李二，只有自己有錢(qián)了才可以做這些事。
    房俊很快就喚來(lái)天福。
    “男女皆可，要六個(gè)，年紀(jì)不能太大，六七歲為最佳，一定要身世清白的！買(mǎi)到了就安置在明達(dá)堂后面！讓沈大路在明達(dá)堂后面購(gòu)買(mǎi)一棟宅子，供他們居住！”房俊對(duì)著天福說(shuō)道：“另外，給他們請(qǐng)兩個(gè)西席。”
    “西席的年紀(jì)不宜過(guò)大，女孩可以教一些舞蹈和禮儀，最好是要懂這些的！請(qǐng)到了就把他們安置在旁邊，每天過(guò)去教一教就可以了！”
    “是！”
    天福不知道房俊要做什么，也不敢多問(wèn)，急忙應(yīng)道。
    小孩子可塑性比較強(qiáng)，教起來(lái)比較簡(jiǎn)單。
    最主要的是房俊覺(jué)得如今那些士子都已經(jīng)陷入了死胡同里面，不學(xué)算數(shù)，大多數(shù)都是學(xué)論語(yǔ)，算術(shù)被稱之為中九流，那些士子即便是學(xué)，也學(xué)不多，所以索性還不如自己教幾個(gè)出來(lái)。
    若是他們?cè)敢鈱W(xué)，那么還可以教一教地理知識(shí)，讓他們開(kāi)船到外面看看。
    反正房俊是不打算自己這樣做的，既然自己不做，那么讓砸錢(qián)讓別人去做最好不過(guò)了。
    這個(gè)世界，還很大。
    吩咐好天福，讓他去找人，房俊過(guò)去明達(dá)堂查看了一下賬冊(cè)，確定沒(méi)有什么問(wèn)題之后，就出門(mén)，前往作坊那邊查看釀酒的進(jìn)度。
    發(fā)酵已經(jīng)差不多了，理清了很多的思路。
    這里已經(jīng)有七個(gè)釀酒師傅，第一批釀的并不是很多，只有三大罐，主要是試一試步驟對(duì)不對(duì)。
    若是不對(duì)，那么還得繼續(xù)調(diào)整，直到徹底把酒釀出來(lái)。
    主要負(fù)責(zé)釀酒的師傅叫做魯鎮(zhèn)，也叫做魯工匠，房俊把他安排在這邊居住，專門(mén)管理酒坊。
    一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來(lái)翻攪，好讓它得以發(fā)酵均勻，所需時(shí)間大約十多天。此種拌麴攪和的動(dòng)作，稱為“翻槽”
    等高粱發(fā)酵好之后，便可以摻雜谷殼，放入鍋爐內(nèi)蒸煮。
    大約一小時(shí)所蒸出的水氣，將會(huì)順著氣管循環(huán)，冷卻，流出來(lái)的液體就是新出爐的高粱酒。
    也就是第一道酒，稱為“頭鍋“。
    這一鍋度數(shù)比較高，達(dá)到八十多度，不適合飲用，適合做酒精。
    蒸好第一道酒后，將里面高粱渣滓出鍋，再來(lái)繼續(xù)發(fā)酵蒸餾，再重復(fù)之前的手續(xù)，就可以獲得第二道酒。
    第二道酒就沒(méi)有高粱的雜味，較香，較純，比之前較順口，稱之為“二鍋頭”，是部分品酒人士的最愛(ài)。
    今天房俊看的，正是第一道酒的發(fā)酵情況，在他的再三叮囑之下，幾個(gè)工匠的翻槽做的還不錯(cuò)，至少已經(jīng)發(fā)酵均勻。
    “已經(jīng)可以放入鍋爐中蒸煮了！是否已經(jīng)把竹管做好？”房俊對(duì)著魯工匠問(wèn)道。
    “回駙馬爺，已經(jīng)做好！”
    “那么你們開(kāi)始吧！注意，要控制水的溫度，不宜過(guò)高，比平常稍微熱一點(diǎn)即可！”
    “是！”
    幾個(gè)釀酒工匠都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種釀酒法，所以都比較生疏，幾乎所有的事情都需要教，幸好房俊之前已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備，讓他們慢慢調(diào)整，要不然估計(jì)還會(huì)做錯(cuò)。
    這一次做出來(lái)的效果就好了很多，把東西安置好，然后把發(fā)酵完畢的高粱撒入粗糠，就開(kāi)始蒸餾。
    第一道酒很快就順著竹管流了出來(lái)，房俊過(guò)去聞了一下氣味，瞬間大喜。
    “駙馬爺，這頭鍋就如何？”魯工匠詫異問(wèn)道。
    “已經(jīng)可以了！不過(guò)頭鍋還不能喝！需要第二鍋才行。這一鍋先留著，等以后有大用！”房俊說(shuō)道。
    “是！”
    眾位工匠繼續(xù)忙碌了起來(lái)，把所有發(fā)酵好的高粱，全部都拿出來(lái)蒸煮，足足蒸了三天才蒸煮完畢。
    然后開(kāi)始忙碌第二鍋高粱發(fā)酵。
    等發(fā)酵完畢之后，再來(lái)蒸煮第二鍋。
    晶瑩剔透的二鍋頭從竹管中流落出來(lái)，很遠(yuǎn)就能聞到酒香味，過(guò)來(lái)的工匠都是同道中人。
    當(dāng)聞到這股聞到之后，他們?nèi)慷既硪徽穑纱罅搜劬Α?br/>     “此酒……怎么是這等香味？”
    魯工匠蹙著眉頭，滿臉凝重，看著房俊。
    房俊看了他一眼，笑了笑，他有這個(gè)表情很正常，如今大唐的酒是什么酒？全部都是濁酒。
    那玩意是采用糯米、黃米釀制的酒，較混濁，口感極為粗糙，房俊第一次喝的時(shí)候都吐了。
    而如今房俊用較為復(fù)雜的工序釀制出來(lái)的，是清酒，大名鼎鼎的二鍋頭，這種酒，才可以真正酒入愁腸。
    “名為二鍋頭，也可以叫做神仙飲！”房俊笑著說(shuō)道：“把瓷罐拿過(guò)來(lái)裝好，我要帶一瓶回去！”
    “……”
    “是！”
    眾位工匠見(jiàn)此，不由都無(wú)比激動(dòng)，不用房俊多說(shuō)，就已經(jīng)把酒罐拿過(guò)來(lái)，很快就裝滿了一瓶。
    二鍋頭的純度大概是50度左右，房俊也喝不慣這樣的酒，估計(jì)還需要勾兌讓度數(shù)低一點(diǎn)。
    有了這個(gè)，以后吃火鍋什么的就不用愁了，這才是真正的享受生活。
    “你們繼續(xù)蒸餾其他的。爭(zhēng)取這幾天把所有的都蒸餾出來(lái)。另外，繼續(xù)采購(gòu)一些高粱，等做下一批。按照之前的辦法做就可以了！工序一定要嚴(yán)謹(jǐn)，不得疏忽大意！”房俊叮囑說(shuō)道。
    “是！駙馬爺，我等一定謹(jǐn)遵吩咐！”魯工匠急忙說(shuō)道。
    房俊點(diǎn)了點(diǎn)頭，帶著一瓶神仙飲和一瓶酒精回去。
    在賜福宅中，還需要用酒精殺殺菌。
    小姑娘這幾天恢復(fù)的很快，已經(jīng)三四天沒(méi)有咳嗽了。
    這讓房俊心中大喜。