拿了獎(jiǎng)券就得趕緊花掉。
    因?yàn)樘靿l(fā)放的獎(jiǎng)券是印有日期的，逾期就作廢了。
    何況書(shū)記又早就慕名，壇宮飯莊為天壇公園專供的宮廷糕點(diǎn)禮盒，味道絕美，價(jià)格實(shí)惠。
    于是在問(wèn)過(guò)兌獎(jiǎng)工作人員之后，得知作為高檔餐飲服務(wù)區(qū)的北神廚院內(nèi)就有禮盒的銷售點(diǎn)，而且每日銷售數(shù)量有限。
    哪怕猜謎的余興未盡,書(shū)記也仍然帶著副園長(zhǎng)和司機(jī)進(jìn)入了北神廚。ＷwＷ.ΧＬwＥй.coΜ
    可熟料這一進(jìn)去，他們差點(diǎn)就走出不來(lái)了。
    怎么回事？
    還不是因?yàn)槔锩娌刂俺匀说睦匣ⅰ甭铩?br/>     就這個(gè)地方，哪兒哪兒都消費(fèi)特別高。
    可里面的道道兒和樂(lè)趣，居然比外面的長(zhǎng)廊還要耐人琢磨。
    實(shí)在讓這地壇的三位，一來(lái)了就看傻了眼，流連忘返,難以離去啊。
    敢情寧衛(wèi)民把為了讓游客吃得滿意,玩兒得盡興，在新春游園會(huì)期間，對(duì)壇宮飯莊的宴會(huì)場(chǎng)地和服務(wù)項(xiàng)目做了一些臨時(shí)性的調(diào)整。
    首先從功能上說(shuō)，他就把正殿和左右偏殿，做了不同經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的大區(qū)分。
    正殿的神庫(kù)，是壇宮飯莊自己來(lái)運(yùn)營(yíng)，以壇宮名義經(jīng)營(yíng)宮廷菜。
    右側(cè)殿的右神庫(kù)，則交由馬克西姆餐廳運(yùn)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)法餐。
    左側(cè)殿的左神庫(kù)，卻充作臨時(shí)性的茶館了。
    其次，寧衛(wèi)民還對(duì)這幾處的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和模式，下了一些特別的心思，來(lái)讓顧客滿意。
    就拿壇宮飯莊的宮廷菜來(lái)說(shuō)，雖然出于對(duì)園林古跡的保護(hù)，這里不提供現(xiàn)炒的菜肴，只有熱水泡著的大鍋，提前備著預(yù)制菜。
    而且為了快捷方便，也不能由著客人隨意點(diǎn)菜，只能提供在京城百姓看來(lái)價(jià)格極高的五款套餐。
    分別是二人四十元、四人八十元、六人一百二十元、八人一百四十元、十人一百六十元。
    可打從這里吃過(guò)飯的客人就沒(méi)有不滿意的,完全違背了眾口難調(diào)的規(guī)律。
    為什么？
    因?yàn)槊卦E全在這些套餐量少盤(pán)多,葷素搭配，口味豐富上了。
    想想吧，連二人套餐都有四熱二涼一點(diǎn)心一鍋?zhàn)?，就毋論其他多人套餐了?br/>     酸甜鮮嫩辣咸香，總有一款適合你，這是概率問(wèn)題。
    尤其有不少原材料都是壇宮獨(dú)有，別家飯店沒(méi)有入菜譜的東西。
    比方說(shuō)有鹿肉、狍肉、鴿子、鵪鶉這樣的肉食。
    有鮑魚(yú)、鮮蝦仁、細(xì)鱗魚(yú)、大馬哈魚(yú)這樣的魚(yú)鮮。
    還有猴腿、榛子、松子這樣的山貨，以及天壇暖棚里的培育的龍須菜、羅馬生菜、油麥菜、西芹、小黃瓜、韭菜、香蔥。
    就更讓套餐的菜色顯得豐美異常，物有所值，高端大氣上檔次。
    特別值得一提的是，所有套餐里還包含一個(gè)應(yīng)季應(yīng)節(jié)的鍋?zhàn)硬恕?br/>     這可是寧衛(wèi)民從康術(shù)德和張大勺的口中，學(xué)到的最為討巧的一個(gè)妙招。
    要知道，一品鍋?zhàn)?、八仙鍋?zhàn)印Ⅳ~(yú)頭鍋?zhàn)?、富貴鍋?zhàn)印⑹插\火鍋，這都是過(guò)去京城富戶冬季擺在酒席正中，必不可少的東西。
    就連宮里的皇上和王公大臣也是如此。
    冬季吃鍋?zhàn)硬?，且不論是多么適口、滋味綿長(zhǎng)，暖暖和和。
    關(guān)鍵是鍋?zhàn)硬丝粗伾S富,形式鄭重,能帶給人生活富足的幸福感受。
    何況制作方法還特別的方便。
    實(shí)際上鍋?zhàn)硬撕贸圆缓贸?，不靠食材，而是全憑一口高湯。
    真正擺進(jìn)去的食材無(wú)需多么昂貴，更無(wú)需火候到位，任憑炭火煨熟即可。
    說(shuō)白了，其實(shí)席面上只要有了這么一道菜，再配上一盤(pán)鮮靈的脆嫩瓜菜涼拌、爆腌了吃。
    怕是口味再刁的食客，在寒風(fēng)凜冽里逛得手冷腳冷，唇干嘴裂的情況下，吃到這兩樣?xùn)|西也會(huì)覺(jué)得通體舒泰，如至仙境啊。
    誰(shuí)讓這年頭的冬天，大多數(shù)人家只有大白菜、胡蘿卜、土豆這幾樣蔬菜吃呢？
    不眉開(kāi)眼笑？
    那是不可能滴！
    另外，寧衛(wèi)民既然擁有皮爾卡頓運(yùn)營(yíng)部的一把手的實(shí)權(quán)，自然也就有了管轄馬克西姆餐廳的權(quán)力。
    于是兩好湊成了一好。
    馬克西姆餐廳既能夠借此親近一下京城的民眾，穩(wěn)固一下餐廳口碑和名氣。
    天壇新春游園會(huì)的餐飲服務(wù)內(nèi)容也得以豐富，獲得有別于其他家廟會(huì)的又一特色，進(jìn)一步坐實(shí)了這里“洋廟會(huì)”之名。
    不過(guò)考慮到北神廚的烹飪條件有限，以及法餐的大部分食材和調(diào)料都依靠進(jìn)口的高昂成本，寧衛(wèi)民也沒(méi)讓馬克西姆餐廳在這兒動(dòng)明火，按照正式餐廳來(lái)經(jīng)營(yíng)。
    而是在經(jīng)營(yíng)上采用了每客收費(fèi)三十元的“自助餐”形式。
    餐臺(tái)上提供的多是冷食，一概名貴菜色皆無(wú)。
    冒熱氣的只有幾道燴菜，幾道熱湯而已，聊做暖胃之用。
    說(shuō)句大實(shí)話，寧衛(wèi)民這么做的初衷就是盡可能降低馬克西姆的身段，給外國(guó)游客提供點(diǎn)方便，讓國(guó)人能嘗個(gè)新鮮罷了。
    果不其然，這種別開(kāi)先河之舉，對(duì)國(guó)人的吸引力也著實(shí)不小。
    因?yàn)閲?guó)人還很少有人見(jiàn)過(guò)這樣把所有食品擺在一起，任君自選的宴席。
    畢竟法餐冷食眾多，糕點(diǎn)精致，許多都是國(guó)人聞所未聞，見(jiàn)所未見(jiàn)的東西。
    不說(shuō)別的，光各種沙拉和醬汁就有十幾種，面包糕點(diǎn)多達(dá)幾十種，香腸、火腿、烤肉同樣幾十種。
    更毋論當(dāng)下物資匱乏的共和國(guó)，真奶油，真巧克力平日都買不到。
    來(lái)吃自助餐的國(guó)人，面對(duì)巧克力火鍋的奢華，和真正奶油糕點(diǎn)，怎么可能抗拒這樣的誘惑？
    再加上這個(gè)價(jià)格也比馬克西姆餐廳平時(shí)人均百八十的價(jià)格便宜多了，顯得尤為親民。
    所以這些東西哪怕華而不實(shí)，吃下去，國(guó)人的肚子怕是也要鬧一鬧的。
    但從視覺(jué)上卻特別能讓顧客賞心悅目，產(chǎn)生一種“不要天長(zhǎng)地久，只要曾經(jīng)擁有”的滿足感。
    至于左神庫(kù)的茶館，功能性就不用說(shuō)了，不外乎是個(gè)讓顧客歇腳喝茶的地方。
    大冷天的，能讓一些在院子里逛累了的顧客，有個(gè)暖暖和和，坐著休息，喝茶解悶的地方，這多好？
    可說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)則不然。
    因?yàn)檫@偏殿才能坐下一百多人，接待條件是非常有限的。
    在這兒設(shè)的茶館，就是為了高端人士服務(wù)的，收費(fèi)就得上去，起碼五塊一位。
    花不起錢的人只能去免費(fèi)茶棚喝茶，真要都跑到這兒坐著喝來(lái)，那非得“炸廟”不行。
    要是一屋子全是人，亂亂糟糟的，自在也就不是自在了。
    到時(shí)候，寧衛(wèi)民還得擔(dān)心這里的高檔陳設(shè)會(huì)不會(huì)損毀呢。
    可反過(guò)來(lái)也一樣啊，外國(guó)人對(duì)京城的茶館可不熟悉，未必有這個(gè)雅興。
    京城人呢，如今也沒(méi)幾個(gè)富裕的主兒，甘愿花五塊錢就買口清茶喝，買盤(pán)瓜子磕的。
    這要是弄得配殿冷冷清清的，無(wú)人光臨，一樣也是敗筆。
    丟人不丟人單說(shuō)，不能白糟蹋了這么好的硬件兒條件。
    所以寧衛(wèi)民就必須得搞出點(diǎn)花活，讓顧客愿意掏這份銀子才行。
    他想來(lái)想去，就把主意放在復(fù)古上了。
    打算照著電影《茶館》的樣子，盡量復(fù)原老年間舊式樣的老茶館。
    讓人們?cè)谶@里，可以領(lǐng)略舊日里的風(fēng)俗和習(xí)尚，以求帶給顧客全方位的新鮮體驗(yàn)。
    當(dāng)然了，肯定還得詢問(wèn)一下家里“專家”的意見(jiàn)，結(jié)果和康術(shù)德進(jìn)一步一細(xì)聊，茶館的經(jīng)營(yíng)也就徹底明了。
    據(jù)老爺子說(shuō)，過(guò)去的京城茶館有好幾種哪。
    清末民初年間，有專吃旗人飯，供一幫旗大爺遛鳥(niǎo)、玩鳴蟲(chóng)、斗蛐蛐的茶館叫大茶館。
    那必須得地方大，禁得起鬧，還得供應(yīng)各種烘爐點(diǎn)心，面點(diǎn)小吃，和簡(jiǎn)單的炒菜、爛肉面。
    老舍《茶館》里的裕泰茶館就是這種。
    此外，還有每日演早場(chǎng)、晚場(chǎng)兩種評(píng)書(shū)的“書(shū)茶館”。
    這種茶館開(kāi)書(shū)就不賣清茶了，幾回書(shū)說(shuō)過(guò)，就得收一回書(shū)錢。
    而賣茶又賣酒，兼賣花生米，開(kāi)花豆的是“茶酒館”。
    專供各行生意人集會(huì)碰頭攬活的是“清茶館”。
    在荒郊野村供人暫時(shí)歇腳的是“野茶館”。
    還有的茶館是專為特殊群體顧客服務(wù)的，比如茶館里設(shè)棋局的棋茶館，比如以武會(huì)友的武術(shù)茶館。
    要照老爺子的意思呢，其實(shí)北神廚里的這個(gè)茶館起的是“野茶館”的作用。
    但按照寧衛(wèi)民的現(xiàn)有條件，管著壇宮，茶食方面不愁供給，完全可以比照大茶館的規(guī)格來(lái)。
    還可以引入書(shū)茶館和棋茶館的特色，來(lái)讓顧客滿意。
    所以說(shuō)啊，當(dāng)?shù)貕@三位走進(jìn)北神廚，他們所看到的是一副什么情景啊？
    正殿神庫(kù)門口，是兩個(gè)一身宮裝旗頭的女子，站在大門兩側(cè)那里迎來(lái)送往。
    每逢見(jiàn)客說(shuō)話，都要先行一個(gè)萬(wàn)福禮，就跟演電影似的。
    里面依然，燈火通明的玻璃窗里，是長(zhǎng)袍大褂的民國(guó)風(fēng)服務(wù)員在端著盤(pán)子，架著火鍋給客人上菜。
    右邊的偏殿門口，是一個(gè)戴著大檐帽，身穿紅大衣，一身西式禮賓服的門衛(wèi)在迎送賓客。
    玻璃窗里面則是琳瑯滿目，宛如美食天堂的自助餐臺(tái)。
    工作人員全身穿極有儀式感的燕尾服，為客人奔波忙碌。
    左邊的偏殿門口，一個(gè)身穿棉袍大褂的跑堂，在拱手熱情招攬茶客進(jìn)去休息。
    里面的八仙桌坐滿了手端著蓋碗兒喝茶的茶客。
    什么跑堂的，掌柜的，賬房的，也一律古裝。
    確實(shí)把電影里裕泰茶館的情景復(fù)原了不少。
    甚至就連這三處大殿的門口都不是空著的。
    神庫(kù)門口的那間暖棚，一個(gè)宮裝女子賣的正是壇宮糕點(diǎn)的禮盒。
    右神廚門口的那間暖棚，一個(gè)白衣大廚賣的卻是馬克西姆的法棍兒和法頌、泡芙。
    左神廚門口卻是露天的攤子，立著“茶湯李”的幌子，一個(gè)龍嘴大銅壺金光燦燦萬(wàn)眾矚目。幾十種茶料、茶果，都很誘人的擺在攤子上。
    而京城南邊人盡皆知的“茶湯李”第三代傳人李廉忠，本人就守著大銅壺親自操作。
    顧客要什么給沏什么，每一次下腰沏茶，搬動(dòng)大銅壺的矯健姿態(tài)都能引起游客們的拍照。
    此情此景，怎么能不讓人心生向往？
    特別是茶館里還開(kāi)著鼓書(shū)呢，很快院里就充斥著京韻大鼓《風(fēng)雨歸舟》的唱腔。
    “過(guò)山林、狂風(fēng)如吼、冷嗖嗖，堪可的大雨臨了頭。望江天，電掣雷鳴一陣陣的風(fēng)雷驟。獲金鱗，漁翁擺槳蕩歸舟……”
    就這樣，三弦兒，大鼓書(shū)，茶館，宮裝，大褂，中式古建，中西糕點(diǎn)，中餐西餐……
    和院子里那些笑語(yǔ)盈盈，川流不息的游客，匯聚在一起，構(gòu)成了一副生動(dòng)奇妙，卻又時(shí)空錯(cuò)亂的畫(huà)卷。
    真讓人心生一種錯(cuò)覺(jué)，宛如跨越了時(shí)空隧道，穿越了不知幾十年上百年。
    那可太有意思了！
    地壇的三人幾乎全入迷了，走進(jìn)院子里都不知往哪一處看好了。
    尤其是書(shū)記，看了半晌居然冒出這么一句話來(lái)。
    “都知道《紅樓夢(mèng)》里有個(gè)大觀園，可依我看，今天的天壇公園才是大觀園啊……”