醋熘鱖魚，在吃之前，大家都會(huì)在心中對(duì)味道有一種遐想，而且看著賣相也會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)質(zhì)疑。
    甚至省臺(tái)來的一行人，心中會(huì)覺得這么一道菜未必能比松鼠鱖魚好吃。
    可是當(dāng)看著馮一帆拆開，再接過了用小碟分到手上的一塊有著醋汁的魚肉，嗅著醋汁的香味，還是令人忍不住咽口水。
    用嘴輕輕吹一吹，然后趁熱小心翼翼地咬上一口。
    入口的瞬間，首先是有些酸的滋味，但是酸卻不是那種極酸，而是一種非常開味的酸，跟著酸的緊接著便是甜味和咸味。
    再之后經(jīng)過咀嚼后，呈現(xiàn)出的滋味便是鱖魚炸制后酥脆的外殼，以及內(nèi)部軟滑的魚肉的鮮美。
    大家伙吃了這么一道菜，終于明白了為什么今天兩位老人會(huì)做這道菜。
    馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個(gè)小女孩吃了過后，首先齊聲稱贊起太姥爺和姥爺。
    “太姥爺，姥爺，你們這個(gè)魚好好吃呀。”
    “對(duì)，很好吃的。”
    “好吃，真的好吃，霏霏也喜歡。”
    莊道忠笑呵呵說：“好好好，我們的三個(gè)小寶貝喜歡就行。”
    蘇錦榮也笑著說：“對(duì)，小寶貝們喜歡，說明姥爺這個(gè)手藝還沒丟，今天這條魚不算大，還好沒有在大家面前丟丑。”
    李菲兒說：“榮叔，您的手藝絕對(duì)是一流的，不愧是能夠教出馮大廚的廚師呢。”
    其他人也都紛紛上前恭維一番。
    石家慧說：“師叔，您提著魚入油鍋的那一手，換成是我未必能夠有您拿捏那么穩(wěn)。”
    蘇錦榮擺擺手說：“家慧，你這話說的有點(diǎn)過了，我那個(gè)不過是一些基本功而已，掌握好火候，控制油溫，這些都是很基礎(chǔ)的東西。
    而且今天如果沒有一帆的話，我一個(gè)人未必能夠處理好那條魚，老了啊。”
    莊道忠說：“哈哈哈，錦榮啊，我們年齡大了沒關(guān)系，以后呢，就讓一帆來負(fù)責(zé)魚，你來負(fù)責(zé)醋汁的部分，這樣你們翁婿倆依舊是能夠很好的合作。”
    馮一帆也說：“師叔公說得對(duì)，爸，以后我們兩個(gè)合作就好。”
    蘇錦榮笑著點(diǎn)頭：“好，以后啊，咱們爺倆合作。”
    經(jīng)過了一番品鑒后，省臺(tái)來的一行人，終于算是對(duì)馮一帆和整個(gè)蘇記的廚藝水準(zhǔn)有了一種直觀的認(rèn)識(shí)。
    從鱖魚的處理上，到鱖魚的油炸，三遍的重復(fù)炸。
    還有醋汁的熬煮，真的是每一步都彰顯出手藝。
    而省臺(tái)來的這群人，以前也曾經(jīng)是跟過不少組，外出拍攝過不少東西，天南地北的不少酒店后廚他們也都是進(jìn)去過見識(shí)過。
    但是今天，通過對(duì)蘇記的拍攝，看到兩位老人家對(duì)到烹飪態(tài)度。
    見識(shí)到了馮一帆處理魚的那份利落，真是讓他們感覺到，蘇記簡直比很多他們?nèi)ミ^的大酒店后廚還要講究。
    攝影師也是忍不住說：“我也去過不少大酒店的后廚，我覺得，可能很多大酒店后廚里，都未必能夠做出這道菜來，這道菜可真的是不一般啊，今天算是見識(shí)到了真正大師。”
    莊道忠笑著說：“這道菜，恐怕如今除了蘇記之外，可能還真是很難會(huì)見到的。”
    蘇錦榮好奇問：“師叔，難道您在紅楓飯店不做這道菜嗎？”
    莊道忠搖頭說：“做不了啊，我不能一個(gè)人把兩樣都給做好，我的那些后輩，對(duì)這道菜的掌握都不太行，更確切的說，應(yīng)該是我自己掌握的不夠精準(zhǔn)，無法傳授。”
    這么一道經(jīng)過了蘇泉晟大師改良后，一度在國宴上大放異彩的菜。
    如今它又一次在蘇記，被蘇記現(xiàn)在兩代掌勺人做出來。
    莊道忠真的是感慨萬千。
    老爺子對(duì)著鏡頭說：“傳承，什么是傳承？蘇記這便是傳承，傳承并不是要固守著久的東西，而是要用新的東西去補(bǔ)充我們的傳統(tǒng)，讓傳統(tǒng)的在現(xiàn)在依舊能夠大放光彩。
    可能很多人會(huì)奇怪，為什么馮一帆明明是一位師承國宴傳承的廚師，反倒是要去國外進(jìn)行學(xué)習(xí)呢？
    其實(shí)，這邊是要擴(kuò)展自己的見識(shí)，見識(shí)到更多的東西，然后才能夠?qū)鹘y(tǒng)改良，讓新東西融入到傳統(tǒng)之中去，才能夠讓我們的傳承延續(xù)，并且一直昌盛下去。”
    這么一番話，可以說是讓在場所有人都感到有些驚訝。
    在短暫的愣神過后，馮一帆和岳父一起帶頭為莊老爺子的鼓掌。
    隨后，整個(gè)蘇記里所有人都真誠為老爺子的鼓掌。
    馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個(gè)小女孩還不是很懂，但也是跟著一起用力拍手，為太姥爺鼓掌。
    莊道忠的一席話，尤其是對(duì)著鏡頭在說，馮一帆很清楚，這是老爺子要幫自己正名。
    因?yàn)檫@次網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)波起之后，有不少人都在網(wǎng)絡(luò)上指責(zé)馮一帆。
    說他明明師承國宴大師的餐館，結(jié)果還要去國外學(xué)，根本就是崇洋媚外。
    而且還有人覺得，馮一帆對(duì)蘇記進(jìn)行的裝修，以及在蘇記旁邊開一家西餐廳，完全就是不倫不類，沒有真正把該傳承的傳承好。
    更有人直接說，馮一帆不配繼承蘇記這樣一家百年老字號(hào)。
    而如今莊道忠的話，算是在幫馮一帆正名。
    正如莊道忠話中所說。
    傳承并不是要一味恪守傳統(tǒng)，而是要把隨著時(shí)代的進(jìn)步，要把更多新的元素融入到傳統(tǒng)當(dāng)中去，讓更多的年輕人，更多沒有接觸過傳統(tǒng)的人，去逐步的接受傳統(tǒng)。
    如此一來，才能夠更好的將傳統(tǒng)給傳承下去。
    與時(shí)俱進(jìn)才能夠更好的傳承。
    隨后，莊道忠、蘇錦榮和馮一帆又分別對(duì)著鏡頭，說了一些關(guān)于這次中華菜菜單選定的一些各自看法。
    這也算是三代廚師，表達(dá)了自己對(duì)于中華菜菜單的不同觀點(diǎn)。
    莊道忠說：“中華菜，如同我們的文明一樣，悠久而豐富，可能我們這么一份菜單，并不能夠囊括全國各地每一個(gè)地方的美食，但我還是希望用這份菜單，能夠讓更多人了解中華美食。”
    蘇錦榮說：“其實(shí)作為一位國宴大廚后輩，我并不算是很合格，我沒有把父輩傳下的餐館經(jīng)營好，也沒有能夠繼承父親國宴手藝，這一次能夠有幸參與中華菜的菜單拍攝，真的是讓我有些惶恐。
    希望我的這一道醋熘鱖魚，可以讓大家重新認(rèn)識(shí)我們的中華菜肴，能夠算是給大家開一個(gè)頭，拋磚引玉，之后可以引出更多的中華美食。”
    大家聽完了兩位老人的話，目光全部都鎖定在馮一帆的身上。
    可是馮一帆沒有直接開口說什么，反倒是笑了笑說：“兩位老爺子說的都很到位了，我覺得我沒什么可說的了。”
    李菲兒頓時(shí)笑起來：“馮大廚，這可不像是您的風(fēng)格，怎么今天在兩位前輩的面前，您變得如此謙虛呢？
    何況您作為在場唯一一位，既是國內(nèi)的特級(jí)廚師，又是帶著餐廳獲得過三星大廚，您可是最有資格在這里說兩句的。”
    莊道忠也跟著說：“沒錯(cuò)，一帆你可是今天最有資格說的人。”
    馮一帆聽了不禁苦笑著對(duì)莊老爺子說：“師叔公，怎么連您也這樣說啊？”
    莊道忠說：“我說的是實(shí)話，就說全國范圍內(nèi)，有哪一位廚師，是能夠在國內(nèi)獲得特級(jí)后，又能夠在國外，讓一家餐廳獲得三星的呢？何況你自身還擁有五顆星吧？”
    大家也都跟著起哄，讓馮一帆要說上兩句。
    馮若若拉著楊小溪和陳瑤霏兩個(gè)小伙伴，快步跑到爸爸的面前，小女孩們異口同聲說：“爸爸（馮爸爸）你快點(diǎn)說說呀。”
    馮一帆看到連女兒們都來了，他也只能答應(yīng)說兩句。
    對(duì)著鏡頭，馮一帆第一次很正式認(rèn)真開始說起來。
    “各位，可能很多人都認(rèn)識(shí)我，也可能還有很多人不認(rèn)識(shí)我，我呢，是馮一帆，一名很普通的廚師，是蘇記這家老字號(hào)餐館如今的主廚，還不能叫‘掌勺人’，畢竟我岳父還在世。
    可能這段時(shí)間呢，大家或多或少從網(wǎng)絡(luò)上了解過我，也知道我如今經(jīng)營的兩家餐廳，蘇記和若餐廳。
    會(huì)有不少人質(zhì)疑，憑什么我可以同時(shí)經(jīng)營中餐廳和西餐廳，而且我還獲得了那么多人的追捧？這是不是我有意為之？或者應(yīng)該說是我自己在炒作？是花了錢的？”
    說到這里，馮一帆稍稍停頓了片刻，然后又繼續(xù)往下說。
    “實(shí)際上呢，有今天這樣的熱度，也是出乎我的意料，我自己也沒有想到會(huì)獲得那么多人的支持。
    在這里我要感謝那些支持我的朋友，我和我后廚里的大家，會(huì)繼續(xù)努力。”
    這么一番話說完，馮一帆才算是正式切入正題。
    “今天是拍攝中華菜，正如我岳父所說，我們今天算是拋磚引玉，因?yàn)橹腥A菜實(shí)在是和我們的文化一樣，太博大和豐富了，所以我們蘇記不可能囊括天南海北的一切美食。
    但我們蘇記，會(huì)把中華美食，把我們所堅(jiān)守的傳統(tǒng)，全都用非常傳統(tǒng)的手法給大家呈現(xiàn)出來。
    當(dāng)然，在傳統(tǒng)之上，如同我?guī)熓骞f，我們要把一些新東西融入其中，所以如果有機(jī)會(huì)，我也會(huì)把我這些年所學(xué)的一些東西，融入到傳統(tǒng)菜肴中，給大家進(jìn)行一些創(chuàng)新的呈現(xiàn)。”
    馮一帆的話，說得是不緊不慢，但是大家聽著都覺得非常舒服。
    他先是闡明了自己的一些立場，不卑不亢表達(dá)自己對(duì)網(wǎng)絡(luò)上一些人質(zhì)疑的反駁，以及對(duì)爆紅的一份惶恐，更是將爆紅當(dāng)做是接下來激勵(lì)，保證他和蘇記、若餐廳后廚團(tuán)隊(duì)會(huì)更努力。
    而緊接著的話，也算是說明了能夠參加中華菜宣傳的一份感恩。
    以及他自己對(duì)于中華菜，傳統(tǒng)方式的呈現(xiàn)，和加入創(chuàng)新呈現(xiàn)的自己看法。
    馮一帆最后說：“中華菜的這份菜單，不可能囊括全國各地所有的菜，但是一定會(huì)是最具代表性的菜，也希望這份菜單的某一道菜，能夠勾起大家對(duì)于家鄉(xiāng)的思念，能夠喚起大家對(duì)祖國味道的愛。”
    終于錄制完了馮一帆的話，也是讓大家都有那么一點(diǎn)點(diǎn)意猶未盡。
    尤其是他最后的話，真的是讓大家覺得說的太好了。
    短暫的愣神后，大家也都是給馮一帆鼓掌。
    尤其是馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個(gè)小女孩，真的是拍手非常的用力。
    李菲兒說：“馮大廚果然是說的很好，最后那句：通過中華菜的菜單上某一道菜你，可以勾起大家對(duì)家鄉(xiāng)的思念，能夠喚起大家對(duì)祖國味道的愛，實(shí)在是點(diǎn)睛的話啊。”
    馮一帆微笑說：“有感而發(fā)，可能說的還是有些不好的，而且有點(diǎn)啰嗦。”
    李菲兒說：“不不，很好，真的很好。”
    與此同時(shí)，楊志毅嘀咕了幾遍馮一帆的話，也是忍不住贊嘆：“馮大廚，你最后的話說的太好了，我想問一下，我之后寫書的話，可以引用一下嗎？”
    馮一帆笑著說：“這有什么不行，我就是隨便說說而已，又不存在版權(quán)費(fèi)。”
    馮若若拍手說：“爸爸好棒呀。”
    楊小溪說：“對(duì)對(duì)，馮爸爸好棒。”
    陳瑤霏說：“馮爸爸是最棒棒。”
    馮一帆對(duì)三個(gè)小女孩說：“好，謝謝我的若若、溪溪和霏霏呀，有你們?nèi)齻€(gè)的夸獎(jiǎng)，馮爸爸真是最開心了。”
    和三個(gè)小女孩抱在一起，馮一帆也是笑得很開心。
    但是緊接著，馮若若就說：“爸爸，你忘記給我們做點(diǎn)心啦。”
    楊小溪跟著說：“對(duì)對(duì)，馮爸爸我們都沒有吃點(diǎn)心呢。”
    陳瑤霏說：“馮爸爸你說過，吃完了魚了，我們還可以吃點(diǎn)心的，大人不可以騙小孩，要說話算話。”
    三個(gè)小女孩的這么一番話，頓時(shí)把所有人都給逗樂了。
    蘇若曦笑著說：“看看，你的女兒們要吃點(diǎn)心，你給忘記了吧？”
    其他人也都是笑得前仰后合，真的是被三個(gè)小女孩逗得不行。
    沒想到三個(gè)小女孩跟著忙活了半天，可是最后也沒有忘記她們要吃的點(diǎn)心，并且夸獎(jiǎng)完了馮爸爸就直接開口要。
    馮一帆笑了笑說：“我當(dāng)然是有準(zhǔn)備的嘛。”
    很快，馮一帆叫羅瑜把準(zhǔn)備的點(diǎn)心給拿了出來。
    “好啦，大家都很辛苦，來來，大家一起吃點(diǎn)點(diǎn)心吧，我們大家也可以好好休息一下。”
    隨著點(diǎn)心被分發(fā)給大家，蘇記里眾人也都開始休息一番。</br>