馮一帆這道“芙蓉荔枝魚”，是在聽了女兒的要求過后，想到女兒今天在幼兒園里交到新的好朋友，三個(gè)小女孩湊在一起那種純潔友誼十分甜蜜，臨時(shí)起意想到的一道菜。
    也是他前世創(chuàng)新的兩道菜，進(jìn)行了結(jié)合之后，再創(chuàng)新出來的一道菜了。
    黑魚處理完畢腌制后，馮一帆再次處理的是刺比較多的草魚。
    而處理的方式前面與黑魚相同，也是將整片的魚肉給片下來，但是因?yàn)椴蒴~小刺比較多，所以接下來的處理就更加細(xì)膩。
    馮一帆用手中的刀，非常迅速地從整片的魚肉上，將魚肉給一點(diǎn)一點(diǎn)的刮下來。
    刮下來的魚肉直接呈現(xiàn)處肉蓉的樣子，并且也可以在刮下魚肉蓉過程中，將其中小刺給清理掉。
    整個(gè)過程，不但是考驗(yàn)?zāi)托模瑯右彩强简?yàn)一種刀工上的運(yùn)用技巧。
    而何雅茜在旁邊看得是瞠目結(jié)舌，看著魚肉蓉被刮下來，她真的是徹底跪服了。
    果然，做菜這種事情，只能看看啊。
    馮一帆動(dòng)作嫻熟，而且非常的迅速將魚肉給很快的刮下來，剔除其中的小刺。
    “其實(shí)你們?nèi)绻诩依镒觯灰欢ㄒ裎疫@樣把魚肉給刮下來，但是記得一定要把魚刺給清理干凈，或者用一些刺少的魚也可以。
    然后呢，你們可以用料理機(jī)打成魚肉蓉，做起來的效果也是一樣的。”
    接著，馮一帆還切下一些豬肥膘，也是手動(dòng)迅速將切成小丁的豬肥膘全部給剁成泥。
    最后再把豬肥膘泥和魚肉蓉?cái)嚢柙谝黄穑尤胧[姜水和一些調(diào)味，在一個(gè)容器內(nèi)沿著一個(gè)方向打發(fā)上勁。
    打好了魚肉泥后，馮一帆又取出一些雞蛋來，將雞蛋清和蛋黃給分離開。
    這一步，又是非常的精細(xì)，而馮一帆完全是用手做，蛋黃和蛋清分離后，一點(diǎn)也不會(huì)散。
    一邊做著，馮一帆一邊說：“這里也可以用分離器的，其實(shí)現(xiàn)在有合適的工具來做，就要比這樣手動(dòng)作要方便快捷。”
    分離完畢蛋清，馮一帆便開始打散蛋清，手動(dòng)非常的迅速沿著一個(gè)方向攪拌。
    最終將蛋清給攪成了仿佛奶油狀。
    看到這里，那邊楊小溪忍不住驚呼：“哇，馮叔叔好厲害，能把雞蛋里的水變成了奶油呢。”
    馮若若馬上給楊小溪解釋：“那個(gè)不是水呀，那個(gè)叫蛋清呢，煮熟了之后，就會(huì)變成蛋黃外面白白嫩嫩的蛋白啦。”
    聽了馮若若的解釋，楊小溪也是立刻點(diǎn)頭說：“嗯，知道啦，是蛋清。”
    何雅茜一臉苦澀地嘀咕：“天吶，這菜哪里就容易啦？”
    攝影師阿飛笑著說：“在馮大廚這里來說，確實(shí)不難，中午的那炒飯你們是沒親眼看到。”
    孟詩(shī)彤趕緊做了個(gè)禁聲手勢(shì)：“別說話，認(rèn)真看。”
    馮一帆接著將打好蛋清和魚肉泥給混合起來，同樣還是進(jìn)行了一番攪拌均勻。
    然后開火放鍋，在鍋里倒上了上好的花生油，只是微微燒了一點(diǎn)點(diǎn)熱度，就用大鐵勺舀起一片魚肉泥下到油鍋當(dāng)中。
    “記住這一步，下進(jìn)去的魚肉泥一定不要?jiǎng)铀褪强恐吐郎兀o它定型。”
    講解完畢，馮一帆便迅速開始下一條條的魚肉泥。
    一片片仿佛柳葉般的魚肉泥，被馮一帆以極快的速度下入油鍋當(dāng)中去。
    整個(gè)過程，真的是極為考驗(yàn)手速，而馮一帆幾乎是沒有停歇，在油溫升高之前，已經(jīng)把全部的魚肉泥都給下入油鍋。
    接著油溫剛升起來，他輕輕用勺子撥了一下，確定每一片柳葉狀魚肉定型，就直接撈出來。
    隨后還是那一鍋油，馮一帆迅速將那些腌好的黑魚片裹上面粉。
    “你們要注意，裹粉的時(shí)候，一定要把這三個(gè)角給捏起來，這樣就能夠保證面粉把魚肉間縫隙都給裹上，裹了粉，就可以下入油鍋里去炸。”
    馮一帆一邊說，已經(jīng)把第一個(gè)捏起的魚片下入鍋里去。
    魚片受熱，魚皮的部分迅速縮緊，魚片就迅速的團(tuán)成了一個(gè)球狀。
    “第一次炸是為了定型，所以油溫一定不能過高的，炸得也不要過老，定型過后便要給撈出來。
    然后升高油溫進(jìn)行第二次的復(fù)炸。”
    講解過程中，馮一帆手上沒有絲毫停歇，每一個(gè)動(dòng)作都非常迅速、準(zhǔn)確，幾乎沒有多余的動(dòng)作，而且不會(huì)弄得到處都很臟亂。
    整個(gè)烹調(diào)的過程中，馮一帆簡(jiǎn)直仿佛是一位藝術(shù)家，在廚房里展現(xiàn)出烹飪的藝術(shù)。
    無論是拍攝中的孟詩(shī)彤四人，還是跟著馮若若一起看的兩個(gè)女孩。
    都是徹底被馮一帆的烹調(diào)所折服，那種瀟灑有條不紊的樣子，真的是絲毫也看不到一丁點(diǎn)慌張。
    哪怕后廚只有他一個(gè)人，但是他就是能夠始終游刃有余，一個(gè)人完成每一道菜。
    芙蓉荔枝魚最終成型，大家也才明白了其中的寓意。
    這道菜沒有用芙蓉花，也沒有用荔枝，而是完全用兩種魚肉做出來的菜。
    黑魚的魚片，被油炸過后，加入調(diào)味甜酸湯汁，煮成一顆顆紅色的魚肉球，看上去就仿佛一顆顆紅皮的荔枝般嬌艷欲滴。
    而白嫩魚肉泥做成的魚片，經(jīng)過一番調(diào)味的烹飪后，擺在盤子里仿佛一朵白芙蓉花。
    馮一帆最后擺盤也是非常認(rèn)真，中間白嫩的芙蓉魚片擺成一朵花的樣子。
    在盤子的周圍，則是點(diǎn)綴上一顆顆仿佛荔枝的魚球。
    紅白交相輝映，真是一道很漂亮的菜。
    孟詩(shī)彤看著成菜，終于忍不住感嘆：“真的，真的是一件藝術(shù)品啊，太漂亮了，仿佛是芙蓉花畔擺放著一顆顆鮮紅的荔枝啊。”
    何雅茜是徹底啞口無言，她真的是完全不覺得，這道菜她自己能在家做出來的。
    至于攝影師阿飛，倒是算比較平靜，心里只想著一句：基本操作，勿6。
    楊小溪和陳瑤霏一起拍著小手，給馮叔叔的這道菜用力的鼓掌。
    楊小溪興奮地叫嚷著：“好漂亮，馮叔叔你的菜做得真是好漂亮呢，這個(gè)菜是送給我們吃的嗎？”
    馮一帆聞言笑著點(diǎn)頭說：“對(duì)呀，這個(gè)是馮叔叔給你們做的。”
    陳瑤霏柔聲地說：“謝謝馮叔叔，您做的菜真是好漂亮，比我和爺爺奶奶在國(guó)外餐廳吃到那些菜，都要漂亮的。”
    馮一帆同樣向小女孩微笑回應(yīng)：“謝謝霏霏的夸獎(jiǎng)。”
    在所有人都夸獎(jiǎng)馮一帆的時(shí)候，馮若若卻并沒有開口稱贊，小姑娘一臉開心地看著大家夸自己爸爸。
    馮若若小朋友的心里非常得意，因?yàn)榇蠹铱涞氖亲约旱陌职盅健?br/>     讓大家夸獎(jiǎng)幾句后，馮一帆端著菜對(duì)三個(gè)小女孩說：“好啦，我們快點(diǎn)走呀，這道菜一定要趁熱吃的，你們先出去吃著，爸爸很快把剩下的送去。”
    馮一帆端著菜一馬當(dāng)先，三個(gè)小女孩則是手拉手緊隨其后，快步就沖出了后廚一起去上菜。</br>