晚上，蘇記雖然不營(yíng)業(yè)，但餐館里依舊是人聲鼎沸。
    因?yàn)橛腥齻€(gè)小女孩在，讓餐館充滿(mǎn)了歡聲笑語(yǔ)，而三個(gè)小女孩的家人，也為餐館帶來(lái)了非常熱鬧的人氣。
    再加上還有劉婉華和沈卿洛，令小小的餐館真是非常熱鬧。
    馮一帆因?yàn)橛懈映渥愕臅r(shí)間，給大家做了更加精細(xì)的菜肴。
    其中包括一些非常精細(xì)的菜肴，比如雞髓筍。
    雞髓筍是一道很精細(xì)，而且做起來(lái)相當(dāng)繁瑣的菜，成菜吃起來(lái)“鮮、咸、脆、香”，是記載在《紅樓夢(mèng)》書(shū)中的一道菜。
    做的時(shí)候，首先要把新鮮的雞脯肉去筋膜后，用刀背給砸成肉茸。
    加入蛋清、清湯、鹽，一個(gè)方向攪打上勁，放在一邊備用。
    再將掏成空心的竹筍放入燒了熱水的鍋里，加入姜片、紹興黃酒、鹽、白糖給焯熟，過(guò)涼水后備用。
    之后馮一帆拿一個(gè)裱花袋，把之前的雞肉茸裝入其中，用裱花袋將雞肉茸注入空心竹筍填充滿(mǎn)。
    與掃凈的高湯一起放入蒸籠內(nèi)蒸熟。
    最后取出來(lái)后，馮一帆斜刀給切成一個(gè)個(gè)薄片，利用雞髓筍的形狀，在盤(pán)子里擺出一只孔雀開(kāi)屏的樣子，用幾根綠葉和紅蘿卜雕成孔雀腦袋擺盤(pán)。
    最后再用一點(diǎn)點(diǎn)高湯勾一個(gè)玻璃亮芡，澆在每一個(gè)雞髓筍片上。
    雖然徒弟林瑞峰陪著家人沒(méi)有回來(lái)，但是廚房里依舊有妻子和母親幫忙。還有楊小溪的奶奶也在，所以倒也顯得非常熱鬧。
    當(dāng)廚房里的大家，看到馮一帆做出了這么一盤(pán)雞髓筍來(lái)，頓時(shí)全都驚艷不已。
    溪溪奶奶驚呼道：“天哪，這個(gè)菜也太漂亮吧？簡(jiǎn)直就像是一直白孔雀。”
    蘇若曦也忍不住說(shuō)：“老公，你這個(gè)菜叫什么啊？”
    馮一帆微笑著捧起盤(pán)子說(shuō)：“這個(gè)就是紅樓夢(mèng)里一道有趣小菜，雞髓筍。”
    盧翠玲仔細(xì)看了看說(shuō)：“原來(lái)這就是雞髓筍啊？我還以為雞髓筍是要用雞骨髓做呢，原來(lái)是用雞肉做的。”
    馮一帆笑著說(shuō)：“筍子是掏成了空心，就像是一根根骨頭一樣，然后把雞肉茸注入其中，便成了內(nèi)部的骨髓，所以得名‘雞髓筍’。”
    介紹完畢，馮一帆對(duì)妻子說(shuō)：“好啦，上菜吧。”
    蘇若曦伸手接過(guò)這盤(pán)雞髓筍，端著出去給大家上菜。
    外面圍坐著的眾人，看到了這道菜也都是驚訝不已，今晚的每一道菜，都彰顯了馮一帆高超的技藝，但即便是如此，見(jiàn)到這一盤(pán)雞髓筍還是令人驚艷不已。
    沒(méi)等蘇若曦開(kāi)口介紹，霏霏奶奶卻認(rèn)出了這道菜：“這個(gè)應(yīng)該是雞髓筍吧？”
    聽(tīng)說(shuō)是“雞髓筍”，沈卿洛幾乎是站起來(lái)認(rèn)真的看了看。
    看過(guò)之后，沈卿洛重新做下來(lái)說(shuō)：“原來(lái)這就是雞髓筍啊？真的好漂亮。”
    蘇若曦把丈夫后廚里所說(shuō)，給大家介紹了一番。
    劉婉華笑著說(shuō)：“不得了啊? 一帆今晚做的這些菜，可都是文化菜啊，一道一道可真的都是大有講究呢。”
    溪溪爺爺突然說(shuō)：“這么看起來(lái)? 今天溪溪奶奶可真的是要班門(mén)弄斧了啊。”
    此時(shí)在后廚? 溪溪奶奶也正在做她今天專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備的菜肴：紅燒鵝腿。
    這道菜算是溪溪奶奶的拿手菜了，是楊志毅小時(shí)候就經(jīng)常吃到? 也是楊志毅小時(shí)候最喜歡吃的一道菜。
    今天因?yàn)檎f(shuō)好了要來(lái)蘇記吃晚飯，所以溪溪奶奶就想要露一手? 讓小孫女也嘗嘗。
    馮一帆看著溪溪奶奶很麻利的處理鵝腿? 也是不禁贊嘆：“阿姨很厲害? 看起來(lái)這個(gè)紅燒鵝腿您應(yīng)該是經(jīng)常做吧？”
    文虹一邊做? 一邊回應(yīng)：“溪溪爸爸小時(shí)候，我?guī)缀跏敲恐芏紩?huì)給他做一次? 他那時(shí)候特別喜歡吃這道菜? 后來(lái)有一陣我和他爸爸工資降低了，我就變成了半個(gè)月才能給他做一次，現(xiàn)在已經(jīng)有幾年沒(méi)做過(guò)了。”
    最后這句“有幾年沒(méi)做過(guò)”，很明顯透露出一份無(wú)奈。
    從這句話(huà)里，馮一帆也能聽(tīng)出? 這幾年因?yàn)楹⒆拥氖虑椋瑮钪疽愫透改傅年P(guān)系不好，應(yīng)該是很少回家去看望父母，更別說(shuō)吃母親的菜了。
    而作為母親，可能文虹也因?yàn)閮鹤硬宦?tīng)自己的話(huà)，所以對(duì)兒子、兒媳有意見(jiàn)，也沒(méi)有心境再去做這樣一道菜。
    今天，算是為了慶祝和兒媳和好，楊家一家人變得其樂(lè)融融。
    所以文虹才決定，要做這么一道菜給小孫女吃。
    在前期制作前，馮一帆指點(diǎn)了溪溪奶奶，進(jìn)行了一些做法上的稍稍改良。
    比如雞腿在烹飪紅燒之前，馮一帆讓溪溪奶奶給先進(jìn)行一番腌制。
    用少許的鹽、料酒、醬油、糖、蔥姜，還加入了一點(diǎn)點(diǎn)紅曲米，以及蘋(píng)果片進(jìn)行抓拌腌制。
    這種做法還真的是和以前溪溪奶奶自己做不一樣的。
    不過(guò)溪溪奶奶倒也沒(méi)有介意，就按照馮一帆指點(diǎn)的方式去進(jìn)行改良。
    腌制的過(guò)程中，馮一帆又弄來(lái)了一個(gè)小煤球爐，并且用灶火給點(diǎn)上了，放在一邊給火升起來(lái)。
    等到鵝腿腌制差不多后，從腌制的盆子里拿出來(lái)，馮一帆便將鵝腿放在小爐子上，用鐵篦子去烤制一下。
    隨著烤制進(jìn)行，油脂滴落在下面的火上，傳出誘人的香味來(lái)。
    盧翠玲在一邊看著，有些奇怪問(wèn)：“你這是干什么啊？溪溪奶奶是要紅燒的，你這怎么就直接烤起來(lái)了？”
    馮一帆微笑回答：“媽?zhuān)銈儎e著急嘛，我這是讓這紅燒鵝腿更加好吃。”
    烤到皮縮成一團(tuán)，并且開(kāi)始出現(xiàn)了一些焦化層之后，馮一帆便將鵝腿從火上拿開(kāi)。
    接下來(lái)，馮一帆親自動(dòng)手，把鵝腿給剁開(kāi)，剁成一個(gè)一個(gè)的小塊。
    兩位奶奶站在一邊看著，還真的是有些驚訝，第一次見(jiàn)到這樣的一種做法。
    等馮一帆把鵝腿給剁好后，盧翠玲問(wèn)：“這樣是不是可以直接裝盤(pán)上桌了？人家要紅燒的，你直接變成了烤鵝腿。”
    馮一帆笑著說(shuō)：“沒(méi)有沒(méi)有，阿姨，您現(xiàn)在開(kāi)始紅燒吧，按照您的方法。”
    溪溪奶奶愣了一下才醒過(guò)神來(lái)：“啊？哦，哦，好的，我現(xiàn)在開(kāi)始燒。”
    接下來(lái)紅燒的步驟，全部都是按照溪溪奶奶傳統(tǒng)的做法，先是蔥姜大料桂皮爆香，然后是把鵝腿下入鍋里去翻炒，之后便是加入水沒(méi)過(guò)了鵝腿，再加入一點(diǎn)點(diǎn)簡(jiǎn)單的調(diào)味。
    因?yàn)槭请缰七^(guò)，所以這次的調(diào)味就放得很少，不過(guò)馮一帆又給加入一點(diǎn)點(diǎn)紅曲粉。
    蓋上了蓋子燒了一段時(shí)間，當(dāng)湯汁收濃了過(guò)后，這道菜也算是成功了。
    馮一帆最后又幫著修飾一下，把里面的蔥姜大料桂皮都給撿掉，然后一塊一塊將鵝腿檢出來(lái)先擺盤(pán)。
    看著馮一帆認(rèn)真的擺盤(pán)，溪溪奶奶突然驚呼一聲：“哎呦，這個(gè)鵝腿好漂亮，切面都是這種紅色，像是染了胭脂一樣呢。”
    盧翠玲也湊過(guò)來(lái)看了看，發(fā)現(xiàn)確實(shí)是非常的漂亮。
    馮一帆微笑著把鵝腿擺好，并且用薄荷葉子點(diǎn)綴一下，然后把湯汁用勺子給潑在盤(pán)子空白部分。
    如此一來(lái)，這樣一盤(pán)鵝腿當(dāng)真是非常的漂亮，像是一盤(pán)藝術(shù)品。
    溪溪奶奶又一次驚呼：“太漂亮了，我，我都不敢相信這是我做出來(lái)的菜。”
    馮一帆笑著說(shuō)：“阿姨，這就是您做的，不要不相信，以后您也可以在家里用我這方法做，不過(guò)家里烤的時(shí)候，一定要注意火，煤氣灶上烤的話(huà)，千萬(wàn)不要傷到自己呢，還有不要烤太久。”
    說(shuō)著馮一帆最后進(jìn)行了一下整理，把盤(pán)邊多余湯汁用抹布擦掉。
    端起來(lái)遞給溪溪奶奶說(shuō)：“阿姨，您去上菜吧，我相信您這道菜肯定會(huì)讓大家大吃一驚的。”
    文虹雙手端住盤(pán)子，這一刻還真的是很激動(dòng)，笑了笑說(shuō)：“謝謝你一帆。”
    馮一帆回應(yīng)：“不客氣的阿姨。”
    之后，文虹端著那一盤(pán)菜走出去。
    盧翠玲看著溪溪奶奶出去后，湊到兒子身邊問(wèn)：“你那個(gè)做法是跟誰(shuí)學(xué)的啊？看著真的是很好吃，也是你自創(chuàng)的嗎？”
    馮一帆笑著回應(yīng)母親：“不是的媽?zhuān)鋵?shí)我只是進(jìn)行了改良，融入了胭脂鵝脯的做法。”
    文虹端著菜走出來(lái)，微笑著給大家放在桌子上。
    看到奶奶放下的菜，楊小溪立刻說(shuō)：“快看，我奶奶的菜來(lái)啦。”
    當(dāng)大家一起看過(guò)去，看到盤(pán)子里的菜，頓時(shí)全都驚訝不已。
    這么一盤(pán)菜是真的出乎大家意料。
    原本楊懷成和楊志毅父子倆，都覺(jué)得這次文虹做的菜，和馮一帆的菜對(duì)比，可能會(huì)有些慘不忍睹。
    但是真的菜被端上來(lái)，讓父子倆看得是兩眼發(fā)直，都有些不敢相信自己眼睛。
    陳壽林仔細(xì)打量一番說(shuō)：“這個(gè)看著，很像是胭脂鵝脯啊？今天我們來(lái)蘇記，是吃到了一頓正宗的紅樓宴嗎？”
    文虹聽(tīng)了奇怪問(wèn)：“胭脂鵝脯？我這個(gè)不是啊，我這個(gè)是紅燒鵝腿。”
    聽(tīng)到這話(huà)，陳壽林頓時(shí)一愣，在場(chǎng)其他人也都是一愣。
    倒是劉婉華看向了蘇錦榮。
    蘇錦榮笑著開(kāi)口：“肯定是，一帆，改良了。”
    文虹馬上說(shuō)：“對(duì)對(duì)，我在里面做的時(shí)候，一帆用了他的方法教我稍微改了改，我發(fā)現(xiàn)這么一改之后，還真的是非常香，大家嘗嘗味道。”
    劉婉華笑著說(shuō)：“好了，溪溪奶奶你也坐下來(lái)，我們坐下來(lái)一起嘗嘗。”
    在溪溪奶奶坐下沒(méi)多久，馮一帆和母親也是端著最后的菜走出來(lái)。
    全部的菜上齊，馮一帆微笑說(shuō)：“好啦，我們大家一起舉杯，預(yù)祝我們的生活，以后都能像今天一樣開(kāi)心快樂(lè)。”
    所有人便一起舉杯，三個(gè)小姑娘自然是最開(kāi)心，還嚷嚷著要碰杯。
    “爸爸，爸爸，若若要碰杯呀。”
    “溪溪也要碰杯。”
    “霏霏也要。”
    然后馮一帆彎腰跟三個(gè)小女孩碰杯，其他人也都紛紛跟小女孩們碰杯，如此一來(lái)也是讓孩子們更加開(kāi)心。
    喝了這一杯之后，大家便開(kāi)動(dòng)起來(lái)，品嘗一下今天的菜肴。
    溪溪奶奶自然是首先推薦自己的紅燒鵝腿。
    “來(lái)來(lái)，奶奶給我們的三個(gè)小寶貝，每人來(lái)一塊最好的，沒(méi)有骨頭的鵝腿，嘗嘗奶奶的手藝。”
    馮若若、楊小溪和陳瑤霏一起接過(guò)去笑著感謝：“謝謝奶奶。”
    接著其他人也都夾起了一塊，品嘗一下這個(gè)鵝腿。
    一吃之下，陳壽林首先說(shuō)：“嗯，好吃啊，這個(gè)鵝腿真的是很好吃，關(guān)鍵肥而不膩，油脂已經(jīng)沒(méi)有多少，吃起來(lái)口感真是很棒。”
    劉婉華也說(shuō)：“對(duì)對(duì)，很棒，沒(méi)想到溪溪奶奶手藝這么好。”
    楊志毅夾起一塊，自己沒(méi)有吃，而是放在了妻子的碗里。
    “嘗嘗看，這個(gè)我小時(shí)候，媽媽經(jīng)常做給我吃的，雖然經(jīng)過(guò)了改良，但味道應(yīng)該還是以前我媽做的那個(gè)味道。”
    李菲兒也是后來(lái)趕過(guò)來(lái)的，因?yàn)楹痛蠹艺f(shuō)好了到蘇記聚餐，所以她也是把電視臺(tái)的一個(gè)餐會(huì)給推掉了。
    此時(shí)看到丈夫給自己的鵝腿，同樣也是非常感動(dòng)。
    李菲兒咬了一口，終于體會(huì)到了霏霏爺爺說(shuō)的那種肥而不膩的感覺(jué)。
    這塊鵝腿肉真的是鮮嫩多汁，但是又不會(huì)覺(jué)得膩口，關(guān)鍵是在肉中除了紅燒味道，還夾雜著一絲燒烤的味道。
    吃在口中，咀嚼過(guò)程中層次感很強(qiáng)，真的是很美味。
    李菲兒吃了之后，看向婆婆說(shuō)：“媽?zhuān)龅倪@個(gè)真好吃。”
    溪溪跟著媽媽說(shuō)：“奶奶，溪溪也覺(jué)得好吃的，你這個(gè)好棒，溪溪喜歡吃。”
    陳瑤霏馬上說(shuō)：“霏霏也喜歡吃的。”
    馮若若向溪溪奶奶豎起大拇指：“奶奶好厲害，做得菜跟我爸爸一樣好吃，若若也喜歡奶奶這個(gè)菜的。”
    看到大家都喜歡，尤其是兒媳表示非常喜歡，文虹心里還是非常滿(mǎn)意和感動(dòng)。
    控制了一下情緒，文虹說(shuō)：“其實(shí)這還是多虧了一帆，他幫我改良了一下，才讓這個(gè)鵝腿變得更好吃。”
    楊志毅吃了一塊過(guò)后，也是一臉驚訝看向馮一帆：“這個(gè)，馮大廚，你，你的改良竟然沒(méi)有失去我媽原本做鵝腿的味道，是在我媽紅燒鵝腿之上，又增添了一些口感和其他味道。”
    馮一帆笑著說(shuō)：“這才表示，阿姨的手藝確實(shí)很棒嘛。”
    這頓晚餐，三家人真的是吃得很開(kāi)心，其樂(lè)融融氣氛充斥著整個(gè)小餐館。</br>