今天晚上，張茂生可以說是非常開心，因為他見到了自己的大孫子。
    而且張茂生作為一個幾十年資深老饕，雖然自己不會做，但是對于美食的研究，那可是絕對在張峰林之上，尤其是對蘇記的每一道菜都很了解。
    當(dāng)三絲上來的時候，張茂生立刻就開始給自己的大孫子介紹起來。
    “平平，這個菜叫扣三絲，確切說它應(yīng)該算是一道本幫菜，本幫菜你知道吧？你爸爸離開了蘇記后，就是專門去學(xué)過本幫菜，也就是滬海菜。”
    張薛平在這道菜上來之前，其實已經(jīng)見識到自己爺爺?shù)膮柡Α?br/>     大男孩也發(fā)現(xiàn)了，原來自己爺爺真的懂很多，甚至比爸爸懂得還要多。
    所以現(xiàn)在上了爺爺點的菜，張薛平那更加是聽得非常認(rèn)真。
    聽到爺爺說，爸爸之前是專門學(xué)這個本幫菜的，張薛平扭頭看向父親：“爸，你也會做這道菜嗎？可是我都沒見你做過啊？”
    張峰林微笑擺擺手：“這個菜，我當(dāng)初拜師的時候?qū)W過，但是后來爸爸回到淮城來，把心思大多放在了我么本地菜上，所以這道菜就做的很少。”
    張薛平又問：“那老爸，你現(xiàn)在能做嗎？”
    被兒子這么追問，張峰林也只能是點點頭說：“還能做。”
    知道自己老爸能做，大男孩也是滿意得笑了笑。
    接著張薛平跟爺爺用筷子夾起，在夾起了盤子里倒扣三絲的一顆，大男孩瞬間就驚了。
    “天吶，爺爺，這個也太細了吧？”
    張茂生點頭說：“這邊是這道菜的精髓所在了，要的就是要食材切成足夠細的絲，這樣在用雞湯去燜它們的時候，才能夠把雞湯的味道滲入其中，讓每一根細絲，都能夠燜上雞湯味道。”
    張茂生又補充一句：“哦，雞湯原燜的做法，是蘇記獨有的。”
    接著，張茂生給大孫子介紹了，這道菜要如何去做。
    “用一個小扣碗，那種口子不要太大，但是一定要深的。
    然后要把每種食材都切到與那扣碗深度大致齊平長短，接著便要開始先片成薄片，然后再進行切絲。
    底子上放一片香菇墊底，然后再把切好的絲給鋪進去，一點一點把整個小扣碗給填滿了，接著注入清雞湯，蘇記的做法是放在一個小盅里，封住蓋子進行原燜的。
    這樣更加能夠滲透進雞湯的鮮美味道。
    當(dāng)燜好了之后，從小盅里取出來，用這個盤子扣在上面，然后再把扣碗倒過來，這樣取掉了扣碗，就是你現(xiàn)在所看到的這樣。”
    張薛平聽著爺爺述說，就仿佛是看著人在做一樣，真的是讓他覺得異常驚奇。
    “爺爺，這個菜真的好厲害，光是這個切絲肯定要很厲害刀工。”
    張茂生一邊細細品味，一邊說：“嗯，沒錯，這道菜的關(guān)鍵難點，其實就在刀工上，屬于極精細的菜。”
    扣三絲吃的差不多，林瑞峰親手做的石榴包上來。
    張茂生又是指著石榴包給大孫子說：“這個菜，石榴包也算是蘇記的特色，既可以當(dāng)飯，也可以當(dāng)菜的，嘗嘗看。”
    張薛平先是仔細看了看，然后說：“爺爺，這不就是沒封口的包子嗎？”
    張峰林此時笑著說：“什么沒封口的包子，這可不是包子，雖然做成了包子，但皮可不是包子的面皮。”
    張薛平有些驚奇：“不是面皮嗎？”
    張茂生笑著說：“嘗嘗看。”
    張薛平用筷子夾起一個，先是放在自己盤子里仔細觀察一番，然后才從下面包了餡料的地方咬了一口。
    一口咬下去，連帶著里面的餡料吃下，讓張薛平驚奇的是竟然還有湯汁。
    張薛平趕緊吸溜了一口湯汁，連帶著咬下的這一口開始在嘴里咀嚼。
    當(dāng)開始咀嚼了，張薛平才終于發(fā)現(xiàn)，這確實不是包子。
    張薛平驚奇看著爺爺和爸爸，一時之間不知道該如何形容這個石榴包。
    等大孫子一口吃完，張茂生才問：“怎么樣？覺得味道如何？”
    張薛平回味了一下說：“爺爺，這個確實不是包子，這個皮吃起來有一點點彈性的，內(nèi)餡竟然還有湯汁，我從來都不知道，原來胡蘿卜也這么好吃。”
    原來張薛平不喜歡吃胡蘿卜的，平時張峰林在家里燒菜，每次做了胡蘿卜，都要命令他吃下一些才行。
    但是現(xiàn)在這個石榴包里，內(nèi)餡中有著胡蘿卜小丁，可是張薛平吃起來卻覺得很好吃。
    說了這么一句后，張薛平也是趕緊把剩下的石榴包給吃掉。
    甚至就連系包子口的蔥結(jié)，都給他一并給吃下去了。
    吃完了之后，張薛平覺得真的是很棒，第一次吃到這樣像包子，但卻又不是包子的菜，更讓他覺得爺爺比爸爸厲害，爺爺點菜有一手。
    張茂生微笑看著大孫子狼吞虎咽，他也是非常開心的。
    等大孫子吃完了，張茂生才說：“蘇記的石榴包，與外面是不同的，雖然都是用雞蛋清做皮，但是內(nèi)餡上蘇記是很獨特，不但是加入了湯汁，更是在調(diào)味上很獨特，會給人一種吃鮮嫩湯包的感覺。”
    解說了一下，張茂生讓兒子、兒媳和兒子的徒弟也都嘗嘗。
    雖說三個人吃了不少，但看到張薛平吃的津津有味，也是想要嘗一嘗。
    所以張峰林帶頭，薛婳和劉全也是各自夾起一個吃起來。
    張峰林一吃之下，瞬間就明白了，蘇記石榴包的獨特，內(nèi)里的湯汁當(dāng)咬破流出瞬間，入口是一種頗有些爽口的鮮甜。
    然后搭配上蛋清的皮，以及內(nèi)餡中的各種食材，在口中咀嚼的時候，真的是會覺得越嚼越香。
    對比張峰林之前在富景樓所做的石榴包，簡直和蘇記的這個天差地別了。
    薛婳今天吃的也是很驚奇，她以前跟著張峰林一起，也是品嘗過各地美食。
    石榴包在江浙一帶倒也算常見一道菜，而每一家餐館的做法雖稍有區(qū)別，但基本上還是大同小異。
    都是雞蛋清做皮，內(nèi)餡為煸炒過的香菇粒、筍粒、肉粒、洋蔥粒、胡蘿卜粒，也有加入一些火腿粒的。
    總之這些內(nèi)餡煸炒調(diào)味后，用蛋清做的皮給抱起來，再用蔥結(jié)扎上口子。
    形狀上就很像是石榴，所以被稱之為“石榴包”。
    而大部分都是包好后再蒸一下，然后便直接上菜了。也有一些會淋上薄薄芡汁，會讓石榴包看上去色澤更明亮。
    無論是哪一種方法，做出來的味道，在薛婳吃過來說差異并不大。
    但是今天，嘗到了蘇記的石榴包，真的是讓薛婳吃到了不同的味道來。
    因為蘇記的石榴包，湯汁在石榴包的里面，這樣咬下去過后，淡淡鮮美的湯汁，進入口腔會讓人覺得很暢快，并且打開口舌對味覺的刺激。
    而也因為內(nèi)部有湯汁，所以蘇記的石榴包吃起來，沒有一般石榴包蒸了之后，出現(xiàn)吃起來會有些干的問題。
    吃完了一個石榴包，薛婳忍不住說：“還是爸會點菜啊。”
    張薛平立刻贊同媽媽的話：“對對，爺爺點菜比老爸水平高啊。”
    張峰林則是笑著問：“怎么？你們難道覺得，我點的菜不好吃嗎？”
    張薛平擺擺手：“不是不好吃，是老爸你點的菜，缺乏那么一點點氣質(zhì)，你看爺爺點的這個，看上去像是一顆顆白石榴，然后里面又是內(nèi)有乾坤，這才叫有氣質(zhì)，當(dāng)然老爸你點的是另一種氣質(zhì)了。”
    聽兒子的一番話，張峰林也是笑了起來：“這話還真沒錯，我點的是一些比較粗獷的菜，你爺爺點的是比較文氣的菜。”
    在這一家子聊著的時候，馮一帆把最后的雞粥送上來。
    剛好也是趁著不算很忙，來見一見張茂生他們這一家子。
    站在桌前，將雞粥給放下來，馮一帆微笑對張茂生說：“張叔，看起來你和師兄算是和好了？這就對了，你們父子倆有什么別扭，這么多年也都該放下了，以后讓師兄好好孝順您。”
    張峰林看到馮一帆出來，也是站起身來，伸出手握住馮一帆的手。
    “一帆，真的是謝謝你了，沒有你之前的開解，我可能沒有勇氣過來，當(dāng)著我爸的面，把事情說開，并且跟他說這一聲對不起，哥哥真的是太感謝你了。”
    馮一帆握住張峰林的手說：“師兄，你這話就客氣了，咱們倆算是師兄弟，說起來也算是一家人，我?guī)湍愫蛷埵逭{(diào)和關(guān)系，那本來就是應(yīng)該的，你們父子倆能這樣坐在一起吃飯，我真的特別高興。”
    張茂生也開口：“一帆，我也謝謝你了，今天讓你張叔這個心結(jié)解開了。”
    馮一帆看向張茂生，微笑說：“張叔，您別客氣，心結(jié)解開，你人也暢快，心情好了，人也就變得更加精神。”
    張薛平在馮一帆出來時，就已經(jīng)從位置上站起來，站在一邊不停認(rèn)真打量馮一帆，雙眼中充滿了一種熾熱的崇拜。
    但是他卻一反常態(tài)，這種時候反倒是不敢主動說話了。
    在張薛平看了馮一帆許久，不知道該怎么開口的時候。
    突然他身邊響起了一個聲音：“大哥哥，大哥哥，你為什么一直看著我爸爸呀？你是不是有什么話想要跟我爸爸說？你要大膽一點跟我爸爸說呀，我爸爸可好啦，他不會兇你的。”
    聽到身邊的聲音，張薛平低頭一看，就看到馮若若站在他身邊。
    馮若若一雙水靈靈大眼睛，忽閃忽閃和大哥哥對視著。
    見到大哥哥愣在那，小姑娘接著說：“大哥哥，你說呀，你跟我爸爸說嘛，不用害怕的。”
    被小女孩這么一說，張薛平回過神來，反倒是更加不好意思了。
    但是馮若若卻大膽起來，伸手拉上張薛平的手，又讓好朋友從后面幫忙推，硬是把大哥哥給拉到自己爸爸面前。
    張薛平一臉懵逼，就這樣被三個小女孩給推到了馮一帆面前。
    馮若若把大哥哥拉到爸爸面前，松開手直接撲進爸爸懷里去仰頭說：“爸爸，這個大哥哥一直看你的，他不好意思跟你說話，好像害怕你呀，你不要兇他，你好好跟大哥哥說話。”
    楊小溪接著也撲到馮一帆面前說：“馮爸爸，你跟哥哥說話吧。”
    陳瑤霏跟著說：“馮爸爸，大哥哥不好意思呢，你要給他一點鼓勵。”
    聽完三個小女孩的話，馮一帆微笑著看向張薛平，直接開口來了句：“你是我?guī)熜值膬鹤樱敲词遣皇窃摻形乙宦晭熓澹俊?br/>     張薛平此時才終于醒過神來，雖然在馮一帆之前回來的時候，已經(jīng)跟對方說過話，但現(xiàn)在他還真的是有點緊張。
    又是沉默一會，張薛平才終于開口喊道：“師叔好。”
    馮一帆笑著點頭：“嗯，你好，聽說你把我當(dāng)成偶像？你爸也是個好廚師，你為什么會把我當(dāng)偶像？”
    張薛平聽到這話猶豫了一下，接著還扭頭看了一眼身后的父親。
    想了想，張薛平才回答：“因為我覺得師叔你很酷，而且我在網(wǎng)上看了你做菜視頻，覺得你做菜的時候特別帥。”
    此時，餐館里的一些食客，也都跟著起哄。
    “老板，你是我見過最帥的廚子啦。”
    “對啊，小兄弟說的沒錯，老板最帥。”
    “我也特別喜歡看老板做菜的視頻，真的是覺得特別帥氣，那種瀟灑卻又不做作的樣子，真的是好帥。”
    這也確實是馮一帆那些視頻吸引人的地方。
    馮一帆做菜的動作簡練準(zhǔn)確，他拍攝視頻的時候，就和他平時做菜一樣，是幾乎沒有多余的動作。
    他不是那種刻意耍帥扮酷，他就是用那種快準(zhǔn)狠，而且行云流水的烹飪手法，讓人看上去就會覺得非常賞心悅目。
    在看過他做菜視頻食客眼中，馮一帆做菜那種干練身影，真的是印象太深。
    餐館里其他食客起哄后，張薛平認(rèn)真問：“師叔，我，我以后可以跟你學(xué)做菜嗎？”
    馮一帆有些驚訝，然后笑著看向了張峰林。
    和張峰林對視一眼，從張峰林眼神中，馮一帆看出他是有意讓兒子拜師。
    馮一帆則笑著說：“你要明白，當(dāng)廚子很辛苦，你們在視頻里看到，我那些非常簡練，而且精準(zhǔn)的烹飪過程，可都是經(jīng)過日積月累練習(xí)，并且要耐得住后廚里那份寂寞，一步一步練出來的。
    我可不希望你是為了耍帥扮酷，就要跟我學(xué)廚，那樣我奉勸你還是別學(xué)了。”
    稍稍停頓一下，讓張薛平消化一下自己的話，馮一帆又說：“而且，你的父親，我的師兄，我認(rèn)為他也是一個非常優(yōu)秀的廚師，所以你其實不用找我學(xué)，你如果真的能吃得了學(xué)廚的苦，跟你父親一樣能學(xué)的好。”</br>