第343章 兒時(shí)的一碗面(兩更完畢求訂閱)
大家都出去之后,馮一帆獨(dú)自在后廚里開(kāi)始忙碌。
忙碌中,看到堆在后廚靠墻地方,兩堆的各種食材。
先是看了看那些蘇瀾馨準(zhǔn)備要用的高級(jí)食材,緊接著又看到了父親和岳青松兄弟送來(lái)的新鮮果蔬。
看著那一堆果蔬,馮一帆不禁想起了小時(shí)候的一些情景。
說(shuō)起來(lái),馮一帆的家鄉(xiāng)也算是一個(gè)山明水秀的好地方,依著山,傍著水。
小時(shí)候馮一帆最常跟發(fā)小以及鄉(xiāng)里孩子們玩耍的就兩個(gè)地方,要不上山,要不下河。
上山,帶上自制的彈弓,在山林里打鳥(niǎo),有時(shí)候會(huì)跟鄉(xiāng)里的獵戶(hù)學(xué)著下套,時(shí)不時(shí)會(huì)抓到幾只野兔子,或者是一些野山雞,中午可以回去加個(gè)菜。
下河,那自然也是最開(kāi)心的,在河水中嬉戲玩耍,或者是在河邊用自制釣竿釣魚(yú)。
想到了釣魚(yú)的事情,馮一帆突然想起了,小時(shí)候在鄉(xiāng)下,自己最喜歡的一碗面。
奶奶做的黃魚(yú)面。
想到這里,馮一帆立刻轉(zhuǎn)身,去今天新鮮買(mǎi)回的水產(chǎn)那邊,挑選出幾條新鮮的小黃魚(yú)。
將小黃魚(yú)給宰殺清洗干凈之后,挑選出其中的四條出來(lái)剔骨。
剩下整只的小黃魚(yú),先是用黃酒和蔥姜水,加入少許的鹽和胡椒粉腌制。
另外一邊剔骨的黃魚(yú),也是要將魚(yú)肉部分給片成片。
在將魚(yú)肉用雞蛋清、淀粉上漿。
剩下的魚(yú)頭魚(yú)骨部分,入鍋煸炒出味道后,加入一些豬油,然后加入水熬制魚(yú)湯出來(lái)。
魚(yú)湯熬制完成后,把魚(yú)湯單獨(dú)過(guò)濾出來(lái)放在一邊備用。
從今天父親送來(lái)的新鮮果蔬里,挑選出幾根筍,清晰了之后,把筍直接切片備用。
最后是把上漿的魚(yú)片迅速的過(guò)油一遍,只需要把魚(yú)片炸的卷起就可以。
一切都準(zhǔn)備就緒,接下來(lái)就是要制作黃魚(yú)面的時(shí)候。
首先是把切碎的酸菜下鍋進(jìn)行煸炒,煸炒出香味之后,再把筍片加入其中,同樣是迅速進(jìn)行一番,之后加入熬好的魚(yú)湯。
在湯燒開(kāi)了之后,把魚(yú)片放入湯中稍稍的煮制一番。
把煮出來(lái)的面條放入碗中,澆上這一鍋的酸菜黃魚(yú)澆頭,一碗酸菜黃魚(yú)面便算是做好了。
再另外一個(gè)鍋里,同樣的步驟,先把酸菜和筍片煸炒,之后下入整條的小黃魚(yú),進(jìn)行一番煸炒過(guò)后,再加入水去進(jìn)行一番煮制。
這個(gè)煮制的時(shí)間要稍微久一點(diǎn),中間在水開(kāi)了之后,要開(kāi)鍋加入一些鹽、非常少量的糖調(diào)味,還要加入一些胡椒粉。
在差不多快要煮好的時(shí)候,馮一帆再把面條在大鍋里給煮出來(lái)。
同樣是把面條撈出鋪在碗底,放兩條小黃魚(yú)在面條上,再注入熬煮黃魚(yú)的湯汁。
如此,兩版有著些許區(qū)別的酸菜黃魚(yú)面就算是做好了。
剛好此時(shí)林瑞峰從后巷的門(mén)進(jìn)來(lái),馮一帆交代一聲:“瑞峰,你幫我看著灶上的火,我去前邊把這幾碗面給上去。”
林瑞峰進(jìn)門(mén)就已經(jīng)嗅到了香味,看到師父準(zhǔn)備了好幾碗,也是不禁感到非常好奇。
他自然也不會(huì)多問(wèn),只是應(yīng)了一聲:“好的師父。”
馮一帆端著黃魚(yú)面出來(lái),此時(shí)餐館里坐著不少人,蘇若曦正在記錄食客們的點(diǎn)單。
另一邊,馮建東領(lǐng)著岳青松和岳義柏兩兄弟,和蘇錦榮三個(gè)老爺子,還有楊小溪的爸爸,陳瑤霏的爺爺坐在一起聊著天。
三個(gè)小姑娘則是由盧翠玲和陳瑤霏的奶奶帶著,坐在了鄰近的另外一張桌子。
大家都還沒(méi)有完成點(diǎn)單的時(shí)候,突然看到馮一帆捧著托盤(pán)出來(lái),一個(gè)個(gè)也是感到有些驚訝。
原本吵雜的餐館,在馮一帆出來(lái)的瞬間變得鴉雀無(wú)聲。
馮一帆也是愣了一下,然后微笑對(duì)眾人說(shuō):“大家先點(diǎn)單,不用看著我,我這只是先給女兒和家里人上餐的,大家點(diǎn)好了,我立刻就做。”
見(jiàn)眾人收回目光,馮一帆才走到了父親他們的這一桌。
將手上的大托盤(pán)放下來(lái),把壘在一起的面一碗一碗擺放在桌上。
石晉斌嗅到了味道,伸頭看了看說(shuō):“哇,這個(gè)好,竟然是黃魚(yú)面嗎?”
本來(lái)已經(jīng)準(zhǔn)備走的莊道忠,同樣嗅到了味道,馬上又重新坐下來(lái):“這我可不能走了,酸菜小黃魚(yú)面,我可是好多年沒(méi)吃了。”
馮一帆聽(tīng)了這話(huà),扭頭對(duì)兩位老爺子說(shuō):“師叔公和師伯你們可能要等一下,這幾碗我先給我這幾位朋友,他們今天專(zhuān)程來(lái)給我送貨,所以要給他們先吃。”
莊道忠笑著說(shuō):“沒(méi)關(guān)系,有的吃就行,老頭子我等等沒(méi)關(guān)系。”
石晉斌也說(shuō):“對(duì)啊,要是后邊的人手不夠的話(huà),我去后廚幫你忙忙。”
馮一帆微笑回應(yīng):“不用了師伯,現(xiàn)在客人還不多的,而且瑞峰已經(jīng)在后廚里了,我們師徒倆應(yīng)付的了。”
言罷,馮一帆把黃魚(yú)面給放下來(lái),把其中兩碗整條小黃魚(yú)的遞給岳青松和岳義柏兩兄弟。
岳青松看到了面前的酸菜小黃魚(yú)澆頭面,幾乎是瞬間就明白了發(fā)小的心意。
這碗面,岳青松又怎么能不記得呢?
這可是小時(shí)候,馮一帆奶奶經(jīng)常做給他們幾個(gè)孩子吃的。
尤其是當(dāng)幾個(gè)孩子調(diào)皮搗蛋,往往奶奶在訓(xùn)斥了之后,會(huì)做上這樣一碗面,算是給幾個(gè)孩子加個(gè)餐。
如今,時(shí)隔多年又一次嗅到了這個(gè)味道,看著碗里面條上兩條小黃魚(yú),碗里面條周?chē)侨榘咨臏狼嗨裳劭舨蛔杂X(jué)就濕潤(rùn)了。
這一刻,岳青松心里只有一句:想奶奶了。
是啊,馮一帆其實(shí)也在心里想起了奶奶。
兩個(gè)宛若兄弟的好朋友,多年之后又一次相互對(duì)視,面前同樣隔著一碗熱騰騰的酸菜黃魚(yú)面。
只不過(guò),如今兩人臉上都有些滄桑之色,而當(dāng)年給他們煮面的奶奶已經(jīng)不在。
幾乎是要忍不住流下淚水,岳青松趕緊抓起桌上的紙巾,捂住了眼睛,帶著一點(diǎn)點(diǎn)哽咽“臭罵”馮一帆。
“馮一帆你這個(gè)混蛋,竟然這種時(shí)候上這樣一碗面,你是不是存心不想讓我吃?”
馮一帆看到發(fā)小捂住眼睛的樣子,同樣眼眶里布滿(mǎn)了淚光。
但他還是忍住了,硬是擠出笑聲來(lái):“呵呵,我就是故意的,你愛(ài)吃不吃,你要是不吃,就先給我?guī)熓骞蛶煵麄兂浴!?br/>
岳青松聽(tīng)到這話(huà),伸手一把按住了面前的碗。
“吃,當(dāng)然要吃,我可跟你說(shuō),要是沒(méi)有做出奶奶那碗面的味道,別怪我翻臉掀桌。”
一直在奶奶身邊的馮若若,不知道什么時(shí)候湊到爸爸的身邊來(lái)。
聽(tīng)到了岳叔叔的話(huà),小姑娘立刻不樂(lè)意:“不許掀桌子,爸爸做的肯定好吃,你要是掀桌子就是大壞蛋。”
本來(lái)是個(gè)有些傷感的氣氛,結(jié)果被小女孩這么一吵吵,瞬間驅(qū)趕走了傷感。
岳青松捂著紙巾忍不住笑噴出來(lái),趕緊又抓住紙巾捂住口鼻。
別過(guò)頭去擰了一把鼻涕后,岳青松調(diào)整好情緒回過(guò)頭來(lái)。
“好好好,你爸爸做的一定好吃,叔叔說(shuō)錯(cuò)話(huà)了,若若能原諒叔叔嗎?”
聽(tīng)到岳叔叔道歉了,馮若若很果斷地點(diǎn)頭:“那好吧,叔叔你既然道歉了,若若就原諒岳叔叔啦。”
給小姑娘這么一鬧,頓時(shí)幾張桌子的自家人都樂(lè)了起來(lái)。
在樂(lè)呵呵的氣氛中,馮一帆把三碗魚(yú)片的黃魚(yú)面放在了母親那一桌。
“媽?zhuān)銈儊?lái)喂三個(gè)小丫頭吧,讓她們嘗嘗看,魚(yú)肉我處理過(guò)了,沒(méi)有魚(yú)刺的,孩子們可以放心吃。”
放下了這三碗面過(guò)后,馮一帆拿著托盤(pán),在回后廚的時(shí)候問(wèn)了一聲:“大家都要吃黃魚(yú)面嗎?”
包括楊小溪爸爸和陳瑤霏爺爺在內(nèi),大家自然是異口同聲答應(yīng):“吃。”
馮一帆微笑點(diǎn)頭:“好的,大家稍等一下,我馬上來(lái)。”
楊志毅還不忘補(bǔ)充一句:“馮大廚,我也要那種片好魚(yú)片的,我吃不慣帶刺的。”
這話(huà)把大家都給逗樂(lè)了。
楊小溪扭頭說(shuō):“爸爸,你為什么總要吃我們吃的呢?”
楊志毅聽(tīng)到女兒的話(huà),笑著說(shuō):“因?yàn)槟銈兊模隙ǘ际亲詈贸缘陌。銈凂T爸爸肯定會(huì)給你們做的非常好吃。”
馮一帆有點(diǎn)哭笑不得:“其實(shí)都一樣味道的,你這人竟然還跟孩子要一樣。”
楊志毅笑嘻嘻說(shuō):“對(duì)對(duì),就要跟孩子們一樣。”
霏霏爺爺笑起來(lái):“今天溪溪媽媽不在,溪溪的媽媽要是在,溪溪爸爸就不敢這樣要了。”
這句話(huà)又是引起大家的一片哄笑。
楊志毅似乎已經(jīng)習(xí)慣大家這樣的玩笑,已經(jīng)是一點(diǎn)都不在意了。
馮一帆最終還是答應(yīng)了,拿上一些食客的點(diǎn)單,回到后廚去準(zhǔn)備。
等馮一帆離開(kāi)后,岳青松看著面前的黃魚(yú)面,又看了看連同桌的馮建東都沒(méi)有,頓時(shí)有一點(diǎn)不好意思下筷子了。
但是岳青松還在不好意思的時(shí)候,旁邊“吸溜”一聲,岳義柏已經(jīng)大口吃起來(lái)。
吸溜一大口后,嘴里的面還沒(méi)有咽下去,岳義柏立刻驚呼:“哥,這個(gè)面,好,好好吃啊。”
看到弟弟的樣子,岳青松也是一臉無(wú)奈,只能是低聲警告弟弟:“你小聲點(diǎn),行不?”
然后,岳青松又扭頭對(duì)馮建東說(shuō):“東叔,要不我這碗先給幾位老人家吧?”
聽(tīng)到這話(huà),馮建東笑了笑說(shuō):“你吃你的,我們這么多老頭子在這,你這一碗給誰(shuí)吃啊?放心,一帆很快就會(huì)給我們上來(lái)的。”
這一點(diǎn)大家都非常認(rèn)同,大家都很相信馮一帆的手速。
推脫了一下,最終岳青松還是沒(méi)有推出去,只好是自己先吃。
岳青松沒(méi)有直接吃面,也沒(méi)有先去吃小黃魚(yú),而是先端起碗喝了一口湯。
一口湯喝下去,并不算是很濃郁的魚(yú)香,還有酸菜和筍的味道混合,在口中舌尖上迅速擴(kuò)散開(kāi)。
這口湯,已經(jīng)是瞬間讓岳青松嘗到了多年前的味道。
這就是那碗黃魚(yú)面,是馮一帆奶奶小時(shí)候經(jīng)常做給他們吃的。
隨后,用筷子把面條從魚(yú)身子下面翻上來(lái),把兩條小黃魚(yú)淹沒(méi)在湯汁里浸泡著。
先吃面。
吸溜。
前一刻還在說(shuō)弟弟吃得太大聲,這一刻岳青松自己也克制不住了。
這碗面真的是很好吃,小黃魚(yú)的鮮美,咸菜的微酸,筍片帶給湯汁的淡淡清香。
包裹在入口的面條上,真的是讓人吃起來(lái)就完全停不下來(lái)。
吃著這碗面,岳青松仿佛回到了小時(shí)候那年夏天。
他和馮一帆放暑假,一起去河邊上玩,結(jié)果在河灘上兩個(gè)人一位一點(diǎn)點(diǎn)小事情鬧矛盾,兩個(gè)人分別動(dòng)手打了對(duì)方。
并且兩個(gè)打小一起玩的孩子,在那一刻都咬牙切齒告訴對(duì)方。
“絕交,從今以后不是朋友了。”
說(shuō)完這話(huà),兩個(gè)人分道揚(yáng)鑣,各自就一路小跑回家。
可是岳青松回到了家里,發(fā)現(xiàn)自己家里沒(méi)有人。他這才想起爸媽去鄰鎮(zhèn)上辦事,說(shuō)好了晚上會(huì)回來(lái)的晚一些,讓岳青松去馮一帆奶奶家吃晚飯。
但是想到剛和馮一帆鬧了矛盾,岳青松不愿意去向馮一帆低頭,所以也不想去馮一帆奶奶家。
可是獨(dú)自在家里坐著,隨著天色越來(lái)越黑,饑餓也是侵襲而來(lái)。
至今岳青松還記得,那時(shí)候的自己是真的哭了出來(lái),心里覺(jué)得特別的委屈。
幾乎是在他哭出來(lái)一刻,自家的院門(mén)被推開(kāi)了,然后就看到馮一帆大踏步?jīng)_了進(jìn)來(lái)。
馮一帆沖進(jìn)來(lái),看到岳青松的第一句話(huà):“對(duì)不起,今天是我不對(duì),青松你原諒我,我奶奶讓我來(lái)叫你去我家吃飯。”
見(jiàn)到馮一帆主動(dòng)上門(mén)道歉了,岳青松先是愣了一下,接著抹去臉上的淚水,同樣是跟馮一帆道了歉:“對(duì)不起,今天我也不好,我不該先動(dòng)手。”
兩個(gè)好朋友就這樣重歸于好,一起奔跑著去了馮一帆奶奶家。
進(jìn)門(mén)時(shí),兩個(gè)孩子同時(shí)嗅到了黃魚(yú)面的香味。一起迅速跑進(jìn)屋里,看到了桌子上放著兩碗黃魚(yú)面。
下一刻奶奶的聲音從廚房傳來(lái):“都回來(lái)了?快點(diǎn)坐下吃面吧,放久了,面坨就不好吃了。”
兩個(gè)孩子相視一眼,一起走到桌子前坐下來(lái),各自端起一碗面大口大口吃起來(lái)。
大口大口的吃。
岳青松今天也是大口大口吃,恍惚間又回到兒時(shí)的那一刻。</br>