在蘇錦榮的允許下，一些隔壁早點(diǎn)鋪吃早飯的人，買了早點(diǎn)沒地方坐的情況下，紛紛選擇來(lái)蘇記坐下來(lái)吃。
    馮一帆得到岳父的示意，干脆把餐館最外面的幾張桌子收拾出來(lái)，讓吃早點(diǎn)客人可以進(jìn)來(lái)坐。
    這一切，隔壁忙碌的林家人不知情。
    即便是知道，林家人現(xiàn)在也完全顧不上那么多，因?yàn)樯鈱?shí)在是有些太忙。
    不知道是不是昨天一些人的宣揚(yáng)，又或者是鍋貼香味的吸引，今天來(lái)買鍋貼當(dāng)早餐的人更多了。
    林瑞峰和母親在后面，一邊包著，還要一邊注意著鍋，當(dāng)真是感到非常的忙碌。甚至有時(shí)候，前邊不是很忙的老林，也要進(jìn)去幫幫忙。
    這樣火爆的生意，還真的是讓林瑞峰有一點(diǎn)不適應(yīng)。如果不是還有父母在，可能他已經(jīng)手忙腳亂。
    幸好，老兩口做了這么多年早點(diǎn)生意，深知早點(diǎn)生意就是這樣，會(huì)一陣一陣地來(lái)很多人。
    老兩口應(yīng)付起來(lái)還是游刃有余。
    林父更是忙進(jìn)忙出，收錢、炸油條、倒豆?jié){、包鍋貼，都是能夠有條不紊，絲毫沒有因?yàn)樯庾兒昧耍腿硕嗔硕艔垺?br/>     忙碌中，連算賬收錢都不會(huì)出錯(cuò)。
    林瑞峰看著父母應(yīng)對(duì)自如的樣子，心里也是對(duì)父母充滿了敬佩。此時(shí)他眼中的父母，形象一下子就變得高大很多，他也不再覺得父母經(jīng)營(yíng)小小早點(diǎn)鋪是庸碌。
    或許這便是，只有真正自己經(jīng)歷了很多事情，親自嘗試辛勞，才能夠理解父母的辛苦。
    在做鍋貼之余，每當(dāng)林瑞峰聽到外面吃早點(diǎn)客人由衷的稱贊，也收獲一份滿足感。
    “這家的鍋貼真是好吃。”
    “是啊，我是昨天聽人說(shuō)的，今天專門過(guò)來(lái)嘗嘗，沒想到真是很好吃。”
    “可惜只有早上能吃到，要是下午也能買到的話，我一定晚上再帶孩子來(lái)吃一次。”
    “人家是早點(diǎn)鋪?zhàn)樱趺纯赡苜u到晚上去啊？”
    “還是喜歡這蝦仁玉米豬肉的，吃起來(lái)真是特別爽口，很利落，也不那么油膩。”
    “我喜歡牛肉餡，真的特別香，覺得油膩的話，可以蘸著醋嘛，或者蘸一點(diǎn)辣椒油，味道真的是太棒了。”
    “我都喜歡，全都要。”
    ……
    聽著客人們的稱贊，林瑞峰干活都好像是更有勁了。
    隔壁蘇記，馮一帆看著早點(diǎn)鋪生意還挺好，知道林瑞峰要過(guò)來(lái)幫忙可能會(huì)晚一些。便讓已經(jīng)吃好的老街鄰居們，幫忙照看一下岳父，他自己先去后廚開始備料。
    一早趕過(guò)來(lái)，只為嘗一嘗鍋貼的王翠鳳笑呵呵說(shuō)：“行啊，一帆你去忙吧，我?guī)湍阏湛粗！?br/>     李建平則是有些不好意思說(shuō)：“那就讓小鳳照看一下，我也要回去，今天也要開鍋鹵制新的呢。”
    王翠鳳笑著說(shuō)：“李叔你去忙，我照顧著榮叔，你們還不放心啊？”
    當(dāng)然，除了王翠鳳之外，還有另外幾位老街上其他鋪?zhàn)拥睦习逶凇４蠖嗍窃缟喜皇呛苊Γǔ６际鞘c(diǎn)以后才會(huì)開門做生意的幾家。
    有了鄰居們的幫忙，馮一帆放心大膽去后廚，開始他今天的忙碌。
    早上后廚的備料，主要是熬制各種湯底湯頭。無(wú)論是用來(lái)增鮮的清湯，還是一些湯菜所需要的高湯，熬煮都是很耗費(fèi)時(shí)間。
    所以每天早上，馮一帆都是需要提前進(jìn)行這些湯頭的準(zhǔn)備。
    這也是為什么，蘇記的老規(guī)矩，一般都是傍晚才開始燒菜，晚餐才允許點(diǎn)菜。
    因?yàn)榘緶臅r(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，其中一些湯頭湯底的制作，也是相當(dāng)耗費(fèi)時(shí)間。
    棒骨、雞架、魚骨，還有一些其他的食材，都需要經(jīng)過(guò)一番處理，才能夠開始進(jìn)行湯的熬制。
    前期的一些過(guò)程里，把棒骨稍稍敲裂一些，雞架也是整雞拆骨出來(lái)，魚骨同樣是剔除魚肉拆下來(lái)的骨頭。
    這一系列的過(guò)程，無(wú)不體現(xiàn)著一個(gè)廚師的基本功。
    整雞拆骨，魚的拆骨，真正展現(xiàn)出刀工的神妙。
    而在熬制湯頭過(guò)程中，也展現(xiàn)出一個(gè)廚子對(duì)于火工的把控。
    大火猛煮，逼出食材中的血沫雜質(zhì)，然后需要很耐心全部撇干凈。
    接著轉(zhuǎn)成文火進(jìn)行一段時(shí)間的熬煮。
    在后廚里，馮一帆光是熬煮各色的湯底湯頭，便要開啟幾乎所有的灶臺(tái)，每個(gè)灶臺(tái)上都是在熬煮的鍋?zhàn)印Ｓ斜容^深的鐵桶，也有用來(lái)煲煮的砂鍋。
    當(dāng)全部的湯都煮上，馮一帆卻還是不能夠清閑，因?yàn)檫€需要預(yù)處理一些食材。
    剔下來(lái)的雞肉、魚肉等需要進(jìn)行處理，不能夠把它們都給晾在一邊，那樣的話等于說(shuō)是把好好的食材浪費(fèi)掉。
    預(yù)處理的過(guò)程，是考驗(yàn)廚師的耐心。
    比如魚肉可以先切片，然后以淀粉和蛋清掛漿，再用油給封住，這樣等做魚片的時(shí)候取出來(lái)，可以直接進(jìn)行使用。
    至于拆下了雞架后的雞肉部分，則是要進(jìn)一步進(jìn)行改刀。
    雞腿、雞翅、雞胸肉要分開，放進(jìn)冰箱里冷藏，等需要做菜的時(shí)候拿出來(lái)用。
    雖然如今市場(chǎng)里會(huì)有專門的雞腿和雞翅賣，但馮一帆還是習(xí)慣購(gòu)買整雞。因?yàn)檫@樣可以保證肉質(zhì)足夠新鮮，關(guān)鍵還是各個(gè)部位都是有它們用途。
    比如早上給家人做雞粥時(shí)，實(shí)際上已經(jīng)用掉了一部分雞胸肉。
    餐館的后廚就是這樣，要盡量把各種的食材物盡其用。對(duì)于小餐館而言避免浪費(fèi)，是節(jié)省開支的一種辦法。
    當(dāng)然對(duì)大酒樓而言，因?yàn)橹饕亲吡苛耍匀皇歉嚯S心所欲一些。
    馮一帆的每個(gè)早上就是這樣度過(guò)，雖說(shuō)不算是多么忙碌，但一個(gè)人在后廚里做這些重復(fù)的工作，可以說(shuō)是相當(dāng)乏味。
    可是他之所以能一個(gè)人支撐起蘇記，能夠把中午、晚上的經(jīng)營(yíng)都做的游刃有余。也就在于他能夠耐得住寂寞，能夠承受這份每天重復(fù)的乏味。
    事先將大部分東西準(zhǔn)備好，才能夠把中午和晚上的經(jīng)營(yíng)給安排的井井有條。
    在馮一帆后廚忙碌時(shí)，蘇若曦和婆婆盧翠玲一起送完女兒上幼兒園，沒有直接回蘇記，婆媳倆決定今早再去其他一些市場(chǎng)找找桌子。
    走出幼兒園，蘇若曦對(duì)婆婆說(shuō)：“媽，我們今天再去城南那邊看看吧。”
    盧翠玲笑著點(diǎn)頭：“行，媽陪著你一起去唄。”
    蘇若曦昨天晚上有查過(guò)，城市南郊也有幾個(gè)市場(chǎng)，好像也有專門兜售桌椅的。她決定今天早上，和婆婆去城南那邊找找看。
    只不過(guò)城南和老街所在的城北還是有些遠(yuǎn)，所以今天蘇若曦決定和婆婆一起坐公共汽車過(guò)去。
    “媽，我們?nèi)プ财嚕梢允⌒╁X，打車過(guò)去太貴了。”
    盧翠玲想了想說(shuō)：“坐公共汽車過(guò)去，那是不是太辛苦了點(diǎn)啊？打車過(guò)去應(yīng)該也沒多少錢吧？從外環(huán)線直接過(guò)去，也能節(jié)省些時(shí)間。”
    盧翠玲說(shuō)的路線，是她每次和老伴來(lái)淮城送貨時(shí)，開車所走的路線。
    蘇若曦拉著婆婆說(shuō)：“媽，公共汽車也有走外環(huán)線的，不從南城那邊市區(qū)里穿過(guò)，時(shí)間不會(huì)耽擱太多，比打車便宜不少。”
    蘇若曦如今當(dāng)家管著錢，用錢的時(shí)候很多地方還是能省則省。
    只是盧翠玲向來(lái)是個(gè)爽快脾氣，花錢也都比較大手大腳，這么猛一下見兒媳這么省，還真有點(diǎn)不適應(yīng)。
    所以她忍不住說(shuō)：“要不媽出錢唄，坐公共汽車過(guò)去，真的是很辛苦。”
    蘇若曦不答應(yīng)，挽著婆婆直接向前邊的汽車站走去：“哎呀，媽，走啦走啦，您就當(dāng)我陪您一起游覽咱們城的市風(fēng)光嘛。”
    最終，盧翠玲還是被兒媳給拉上了公共汽車，和兒媳婦一起開啟了這段稍有些顛簸的城南之旅。
    ……
    林家早點(diǎn)鋪，一直到早上九點(diǎn)半之后，生意才算是漸漸淡了下來(lái)。
    今天的鍋貼也基本算是賣完，而看到客人變少時(shí)，林父也是立刻讓林瑞峰把剩下的餡料封存，可以留下來(lái)明天再繼續(xù)用。
    林瑞峰對(duì)父親的做法，有些不認(rèn)同，大概是在蘇記養(yǎng)成習(xí)慣，他覺得應(yīng)該保證餡料新鮮。
    “爸，這些餡料放起來(lái)，明天就不新鮮了，味道會(huì)不好。”
    林父聽到了兒子這番話先是一愣，接著便是有些無(wú)奈苦笑：“你這小子，這早餐時(shí)間算是已經(jīng)過(guò)去，你全部都包出來(lái)的話，你要賣給誰(shuí)啊？”
    雖然父親話說(shuō)的有道理，但林瑞峰依舊是倔強(qiáng)認(rèn)為不該把餡料留著明天用。
    父母相視苦笑，終于又見識(shí)到兒子的這份執(zhí)拗。
    無(wú)奈之下，母親只好說(shuō)：“這樣吧，你去隔壁問(wèn)一下你師父，看看這些沒有用完的餡料，是不是可以放到明天繼續(xù)用。”
    林瑞峰對(duì)師父現(xiàn)在可是言聽計(jì)從，所以母親一說(shuō)他立刻就答應(yīng)：“好，我去問(wèn)問(wèn)師父。”
    看著兒子迅速出門，跑向了隔壁去，父親苦笑搖頭：“這傻小子，還是那么執(zhí)拗憨氣，也虧得一帆有耐心，愿意教他這么個(gè)徒弟。”
    母親還是比較袒護(hù)兒子：“你這個(gè)老東西，兒子以前不上進(jìn)你說(shuō)，現(xiàn)在上進(jìn)了，你又說(shuō)，都是你的理。”
    林父聞言只好笑著說(shuō)：“好好好，我不說(shuō)他了，讓他去問(wèn)問(wèn)看。”
    林瑞峰從早點(diǎn)鋪出來(lái)，轉(zhuǎn)到了蘇記餐館。剛一進(jìn)門，蘇記門口的幾張餐桌，明顯是被人使用過(guò)，桌面和地上還有被丟棄的紙巾在。
    見到這一幕，林瑞峰有些吃驚，然后看相蘇錦榮和留在蘇記的老街坊問(wèn)：“這是怎么回事？”
    王翠鳳笑著說(shuō)：“還能是怎么回事？你們家早上生意太好，又沒有那么多地方給人家坐，所以榮叔就讓你們家一些客人，坐到了蘇記這邊來(lái)。”
    聽到王翠鳳這話，林瑞峰瞬間就不樂(lè)意了：“怎么能這樣？不行，我要去跟我爸媽說(shuō)說(shuō)。”
    看到林瑞峰要去跟父母吵吵這事，蘇錦榮開口喊住他：“瑞峰，你別去。”
    王翠鳳也起身走過(guò)來(lái)，伸手一把將林瑞峰給拉回去。
    “你小子，怎么以前沒發(fā)現(xiàn)你脾氣還挺大？怎么？你這是擔(dān)心你師父哪天開始在蘇記賣早點(diǎn)，把你家的生意給搶了？”
    被王翠鳳給這樣一說(shuō)，讓林瑞峰趕緊爭(zhēng)辯：“才不是，如果師父要做早點(diǎn)，我家就不做了，我過(guò)來(lái)給師父幫忙。”
    王翠鳳看到林瑞峰很激動(dòng)，笑著安撫：“行了，行了，你別激動(dòng)，年紀(jì)輕輕火氣這么大。”
    林瑞峰接著說(shuō)：“我的意思是，不應(yīng)該讓我家客人跑過(guò)來(lái)，占用蘇記的地方啊，這里都被弄臟了。”
    王翠鳳立刻說(shuō)：“你知道弄臟了，你不會(huì)給打掃一下啊？難道你還準(zhǔn)備等你在后廚忙著備料的師父，出來(lái)打掃這里嗎？”
    這句話頓時(shí)點(diǎn)破問(wèn)題，林瑞峰恍然醒過(guò)神，趕緊去拿起掃帚和簸箕打掃起來(lái)。
    清掃干凈后，又是去拿來(lái)抹布，把桌子椅子都給擦上一遍，甚至還用拖把很認(rèn)真的拖了一遍地。
    看到林瑞峰干活的樣子，王翠鳳等人還真是有點(diǎn)驚訝，沒想到他如此努力的。
    等林瑞峰給打掃完了，王翠鳳又說(shuō)：“你看看，這樣不是挺好？早上蘇記也不營(yíng)業(yè)，就讓你家客人來(lái)蘇記借坐一下，沒什么，你忙完過(guò)來(lái)打掃就好啦。”
    林瑞峰依舊很執(zhí)拗說(shuō)：“不行，他們不付錢給蘇記的，還是不能坐在蘇記吃。”
    王翠鳳翻著白眼，真是第一次覺得林瑞峰還真是個(gè)實(shí)心眼的小子。
    最后還是蘇錦榮開口：“沒事，坐坐可以，你家小，坐在蘇記，寬敞，我同意。”
    林瑞峰有些驚訝看向蘇錦榮。
    王翠鳳笑著說(shuō)：“你看看，榮叔就是這樣的大氣，你小子跟師父學(xué)了這么久，怎么就不能把眼界給放得寬一點(diǎn)呢？這么一點(diǎn)小事算得了什么？”
    馮一帆之前聽到動(dòng)靜也從后廚走出來(lái)，此時(shí)也開口說(shuō)：“對(duì)，這就是一點(diǎn)小事，瑞峰你不用較真。”
    林瑞峰見師公和師父都開口，心中也就只能是接受這樣的結(jié)果。
    接著，林瑞峰又跑到師父身邊，壓低聲音問(wèn)了一下，關(guān)于沒有用完那些餡料的事情。
    之所以低聲跟師父說(shuō)，是林瑞峰覺得不能讓大家知道，他們家是準(zhǔn)備把沒用完的餡料存放起來(lái)，明天繼續(xù)用。
    馮一帆聽完徒弟問(wèn)題，也是被徒弟這份執(zhí)拗給逗樂(lè)了。
    不得不說(shuō)，林瑞峰這么一份執(zhí)拗，還真是有那么一點(diǎn)點(diǎn)的可愛。
    馮一帆微笑說(shuō)：“沒關(guān)系的，隔天用是可以的，不過(guò)放進(jìn)冰箱前，要在表面澆上一層油，把餡料給封住，明天用還是會(huì)一樣很新鮮的。”</br>