聽(tīng)馮一帆認(rèn)真說(shuō)起他在國(guó)外，親身在蘇瀾馨公司旗下餐廳后廚經(jīng)歷，不光是讓莊道忠和莊哲斌有些驚異，更是讓蘇錦榮聽(tīng)得眉頭緊鎖。
    馮一帆敘述了過(guò)后，淡然笑著對(duì)莊道忠說(shuō)：“師叔公，姑姑那些餐廳做法我不去評(píng)說(shuō)好壞，但是我想如果她拿到蘇記這老匾，恐怕也是要用她的那套經(jīng)營(yíng)方式去運(yùn)作。
    如果真是那樣，師叔公您覺(jué)得，那樣運(yùn)作下的蘇記，還是蘇記嗎？”
    馮一帆的問(wèn)話，讓莊道忠陷入了沉思，也讓一直偏向蘇瀾馨的莊哲斌同樣陷入了沉思。
    莊哲斌腦海中，回想起今天在蘇記吃到的伊府面，想到了那不同一般水晶肴肉的滋味，還有那有夾心的干炸肉丸。
    如果是放在蘇瀾馨餐飲集團(tuán)旗下餐廳，這些沒(méi)有一樣會(huì)出現(xiàn)吧？
    因?yàn)檫@些不符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。
    可是這些不符合規(guī)格化餐廳標(biāo)準(zhǔn)，完全由烹飪廚子憑借經(jīng)驗(yàn)，突發(fā)奇想出的奇妙搭配，不好吃嗎？
    不，它們非常好吃。
    讓食客品味到了一種不同口味，一種不失傳統(tǒng)，但同時(shí)卻又突破了傳統(tǒng)的風(fēng)味一絕。
    莊哲斌沉思著，恍惚間明白了，為什么蘇記不愿意與蘇瀾馨合作。因?yàn)樘K記的傳承之中，除了傳統(tǒng)的堅(jiān)守，還有一份對(duì)于傳統(tǒng)的創(chuàng)新和改變。
    這與蘇瀾馨理念存在不可調(diào)和的對(duì)立。
    莊道忠嘆了口氣說(shuō)：“這么看起來(lái)，瀾馨那丫頭的理念，和我們有著本質(zhì)偏差啊。”
    蘇錦榮此時(shí)開(kāi)口：“蘇記，是私廚菜館，不能那樣。”
    莊道忠也贊同地點(diǎn)頭：“不錯(cuò)，蘇記確實(shí)不能那樣規(guī)模化，蘇記應(yīng)該保留它獨(dú)特風(fēng)味，若是辦成了那樣連鎖餐廳，也就失去蘇記應(yīng)有的風(fēng)味了。”
    這一刻，莊道忠老爺子總算是下定決心：“錦榮啊，你們不用擔(dān)心，這事我會(huì)跟瀾馨說(shuō)，而這塊老匾當(dāng)年是你贏得繼承權(quán)，那么他就是屬于你的，我也相信你和你的女婿會(huì)重新發(fā)揚(yáng)它。”
    馮一帆立刻起身，非常恭敬地向莊道忠老爺子行禮：“多謝師叔公成全，馮一帆一定會(huì)堅(jiān)守住蘇記。”
    莊道忠微笑著說(shuō)：“好啊，一帆你這股子勁，倒是讓我仿佛見(jiàn)到了我那位蘇老哥啊。”
    回憶起當(dāng)年的情景，莊道忠也是頗為感慨，眼神中也充滿了一份向往。
    盧翠玲此時(shí)忍不住開(kāi)口說(shuō)：“師叔啊，您能不能給小輩們講一講，當(dāng)年您和蘇記那位掌勺人，在國(guó)宴上的一些經(jīng)歷啊？”
    莊道忠聽(tīng)盧翠玲這么問(wèn)，看到馮一帆、蘇若曦，尤其是曾孫莊哲斌一臉向往，也就笑著答應(yīng)：“好，那我就說(shuō)說(shuō)。”
    蘇老爺子參與的那次國(guó)宴，也算是非常知名的一次國(guó)宴了，當(dāng)時(shí)參加國(guó)宴嘉賓都是各國(guó)政要。
    而當(dāng)時(shí)廚子的選拔，也是全國(guó)范圍內(nèi)的。
    從全國(guó)廚藝界精英當(dāng)中進(jìn)行公開(kāi)選拔，幾乎等于說(shuō)是萬(wàn)里挑一的地步。
    按照國(guó)宴規(guī)格需要，分為了“川、魯、粵、淮”四個(gè)分組。
    而那時(shí)候，蘇老爺子便是淮那一組的組長(zhǎng)，要專門負(fù)責(zé)菜單定制，菜品的監(jiān)工制作，甚至是一切食材的選料，尤其是各類調(diào)味也是他負(fù)責(zé)。
    莊道忠提起那一段，整個(gè)人也是意氣風(fēng)發(fā)。
    “那時(shí)候，我大概也是一帆這個(gè)歲數(shù)吧，真的是很幸運(yùn)，被蘇老哥看中，就成為了蘇老哥助手，不過(guò)啊，與其說(shuō)是助手，不如說(shuō)是徒弟吧。”
    說(shuō)到這里，莊道忠也是滿臉笑容。
    “你們可能不知道，當(dāng)時(shí)每個(gè)能夠進(jìn)去參與國(guó)宴的廚子啊，那可都是萬(wàn)里挑一，都已經(jīng)算是廚藝界人尖啊，所以也都是有那么點(diǎn)傲氣的。”
    正如莊道忠所說(shuō)，那時(shí)各組的協(xié)調(diào)工作組長(zhǎng)也不好做，因?yàn)槁暑I(lǐng)的是一群人尖，那么便需要有能夠技?jí)喝盒鄣哪芰Α?br/>     莊道忠有點(diǎn)不好意思說(shuō)：“我進(jìn)去也是很驕傲，一開(kāi)始讓我去當(dāng)助手，那我肯定也有點(diǎn)不服氣，可是真正跟蘇老哥交了手，才明白自己的差距很大啊。”
    當(dāng)時(shí)莊道忠雖然也才三十多歲，但確實(shí)也是經(jīng)過(guò)一輪輪選拔才能進(jìn)入國(guó)宴團(tuán)隊(duì)。
    可是自以為很強(qiáng)的莊道忠，在見(jiàn)到了蘇記的那位掌勺人后，也是只能自愧不如，不得不服氣。
    “當(dāng)年一帆、若曦你們爺爺，無(wú)論是刀工、火工，那可真的都是樣樣頂尖，最關(guān)鍵還是在調(diào)味上，你們爺爺有一個(gè)拿手絕活，水果入菜增加菜品層次感。”
    說(shuō)到這，莊道忠微笑著問(wèn)：“你們有沒(méi)有想過(guò)，蔥油最后加入菠蘿去烹炸？”
    莊哲斌忍不住驚呼：“太爺爺是不是弄錯(cuò)了？炸制蔥油怎么還放菠蘿？”
    莊道忠笑著說(shuō)：“這便是你蘇太爺爺?shù)慕^活了，蔥油里最后加入菠蘿烹炸，在蔥油中融入水果香味，讓蔥油瞬間就變得更有層次感。”
    莊哲斌只能無(wú)奈搖頭表示，自己真的是很難想得到。
    馮一帆也是有些驚訝：“沒(méi)想到啊沒(méi)想到，我原本以為只有國(guó)外會(huì)把水果融入菜肴，想不到爺爺也早就開(kāi)始這么做了。”
    莊道忠點(diǎn)頭：“對(duì)，所以當(dāng)時(shí)那些天南海北廚藝界人尖，都不得不服你爺爺。”
    這一刻，馮一帆他們的眼前，就仿佛浮現(xiàn)出在國(guó)宴后廚里，蘇老爺子率領(lǐng)一群頂尖廚師，極盡所能將廚藝展現(xiàn)到極致的那種景象。
    不得不說(shuō)，這一刻馮一帆心中真是充滿了一種敬仰。
    伴隨著莊道忠的述說(shuō)，原本只存在于大家想象中的國(guó)宴景象，也是一下子就變得畫(huà)面生動(dòng)。
    莊道忠聊完了國(guó)宴后，也是不禁嘆息一聲說(shuō)：“如今的廚師啊，總想著自己菜品做得不好，是不是師父有什么藏私啊？或者是想要窺視別人家傳的菜肴之類。
    但實(shí)際上，在廚藝上面哪有那么多的秘密？又哪有那么多的不傳秘方啊？
    所謂大師，不過(guò)是比別人更加努力，下了更多功夫去鉆研，把烹飪當(dāng)作是一種藝術(shù)，而不單單只是做菜。”
    聽(tīng)了莊道忠這么一番話，馮一帆不停點(diǎn)頭，覺(jué)得莊老爺子說(shuō)得在理。
    莊哲斌想了想問(wèn)：“太爺爺，您這樣說(shuō)，意思是，其實(shí)根本就沒(méi)有什么祖?zhèn)鞑藛沃悾俊?br/>     莊道忠笑著說(shuō)：“所謂祖?zhèn)鞑藛危灰彩亲嫔弦淮搜芯康慕Y(jié)果嗎？何況各種所謂祖?zhèn)鞑藛危鋵?shí)本沒(méi)有什么不傳之秘，大多不過(guò)是記錄祖上經(jīng)驗(yàn)而已。”
    馮一帆聽(tīng)了這話，開(kāi)口說(shuō)：“我明白師叔公的意思，菜做得好，不見(jiàn)得是有什么祖?zhèn)髅胤剑嘣谟诿總€(gè)廚子的鉆研。”
    莊道忠點(diǎn)頭：“不錯(cuò)，就像是一帆你，伊府面各種澆頭，那流心干炸肉丸，不都是你自己的鉆研嗎？身為一個(gè)廚子，便是要有這種鉆研精神，才能夠不斷做出好菜。”</br>