下午四點半，廣告公司的人也來了。這廣告牌確實很容易，兩名工人踩著梯子，直接就把廣告牌換了下來。
    廣告牌的底是條紋的黑底，配上白字看著很顯眼。"心意米線"四個字旁邊，是一個心性的logo，算是以后心意米線的標(biāo)志。
    等廣告牌換好后，劉壯也帶著一大包食材回來。
    徐方檢查了下食材，米線的質(zhì)量確實還可以，看了看價格，確實是市場價，看來劉壯對食材這塊還比較了解。
    看著其他的配料，質(zhì)量也都還可以，徐方道："大部分料都挺好，這個綠豆芽以后買大一點的，這個吃起來的口感就沒大個的好。"
    劉壯摸了摸后腦勺尷尬道："好綠豆芽只有早上才有賣，下午的都是這樣，俺下次早點去。"
    "行，沒問題，你進來下，我教你做米線。"徐方嚴(yán)肅道。
    "您還會做米線？"劉壯瞪大眼睛看著徐方。
    "學(xué)過一點，味道過得去吧。"徐方應(yīng)了一聲，帶劉壯進了廚房。
    陳麗雪閑著也是沒事，聽說徐方會做飯，也好奇地跟著進了廚房。
    "以后做飯，必須要把廚師帽帶上，要給顧客衛(wèi)生干凈的感覺。"徐方率先穿上廚師服。
    劉壯以前確實很少穿，也虧了徐方這次要他買了幾件。
    等穿好衣服后，徐方找出高鍋，在里面加滿了水道："米線最重要的除了原料，然后就是高湯。高湯是米線味道最關(guān)鍵的元素，熬制高湯有很多技巧在里面。如果顧客不吃辣，高湯給顧客的感覺就是清香撲鼻。"
    "首先把老母雞和棒子骨放進鍋，母雞的年份一定要兩年以上，這只也就兩年剛壓線，效果并不能達到最好，以后挑選原料切記要注意，年份一定要夠，棒子骨放一斤半，等水燒開后，撇去水上漂浮的血沫。"
    幾分鐘后，水就開了，徐方溫和道："咱們這個不銹鋼桶是七十升的，這里的刻度線是五十升，把水加到五十升后，把老母雞和棒子骨撈進來，大火把水燒開。"
    水燒開很快，幾分鐘的工夫，桶里的水就開始翻滾。
    "現(xiàn)在找出香葉、桂皮、陳皮、沙姜片、大料、花椒、白胡椒，按照我給的比例裝進紗布袋子，然后放進鍋里，跟骨頭湯一起小火慢燉。等三小時后，再找出冰糖、精鹽、花雕酒、白醬油、瑤柱放進鍋里，五分鐘后就算好了。都記住了嗎？"
    徐方說的這些都是常規(guī)流程，只是加的東西和劉壯不一樣，學(xué)起來倒不困難。有徐方給的配料表，做出來這鍋湯倒是可以。
    "放心吧徐老板，絕對能做好。"劉壯保證道。
    對劉壯徐方也放心，繼續(xù)道："那咱們接下來就制作麻油和油潑辣子。"
    麻油和油潑辣子的做法，跟劉壯之前做的也不一樣。
    等兩樣配料做好后，劉壯稍微嘗了嘗味道，伸出大拇指贊嘆道："徐老板，還是您這法子好，這味好吃！"
    麻油和油潑辣子制作起來也比較麻煩，都劉壯都學(xué)會后，時間也過去兩個小時。
    徐方讓劉壯休息一會，看了眼坐在桌前有些無聊的陳麗雪，笑了笑道："麗雪，打起精神，一小時后我們就能做好，那會也就剛八點，咱們今晚八點先試運營下。"
    這邊本來就在居民區(qū)，現(xiàn)在城里人尤其是年輕人，睡覺時間普遍晚，有時候夜里十一點多還會出來吃飯，晚上八點開門，倒能有點生意。
    聽到有錢賺，陳麗雪之前的頹氣一掃而空。
    又等了一小時，高湯的時間差不多了。
    打開不銹鋼桶的蓋子，一股濃郁的清香撲鼻而來。哪怕是劉壯，口水都差點流了出來。
    把最后那批料放了進去后，徐方扭頭對屋里坐著的陳麗雪道：“把屋里的燈都打開，門也打開，可以開張了！”
    “得嘞！”陳麗雪早已忍耐不住，聞言把之前關(guān)了的門打開，昭示著今天已經(jīng)開張。