西單北街、白塔寺附近的一座國營農(nóng)貿(mào)菜場內(nèi)。
    劉麻子叼著煙，斜靠在躺椅上，看著面前偌大的肉攤，一邊欣賞夕陽，感覺很是愜意。
    因?yàn)橐呀?jīng)是下午，來買肉的客人并不多，所以抽會兒煙歇一歇，也是不打緊的。
    如今這世道，大城市里最風(fēng)光的就數(shù)賣肉的了，比大學(xué)教授還吃香。
    同樣的7毛錢，同樣的一斤肉票，給誰好肉給誰差肉，完全看操刀客的心情。
    那種掌握別人命運(yùn)的生殺予奪大權(quán)，是很容易上癮的。
    至少他劉麻子這些年抽的煙，就沒一根是自己買的，都是買肉客人遞的。
    想要肥膘，會遞給他兩根大前門；
    想要五花，那好歹也得南海；
    如果啥都沒有，那就等著吃雜排吧。
    舒坦了好一會兒，劉麻子看到一個(gè)熟客蹬著自行車，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地朝他這兒過來了。于是連忙把煙擱下，很是熱情地招呼：
    “呦，牛師傅，又買肉呢，來來來，看看今天的夾心，都是好貨。”
    雖說賣肉的不需要討好任何人，但能讓自己的工作省力的事情，誰也不會嫌多。所以那些單位采購的大主顧們，還是挺受肉販歡迎的。
    最簡單的道理——如果人人都拿2兩一張的肉票，讓劉麻子切，那他每天賣完1000斤肉就得砍5000刀，手都得累斷。
    如果客人都是十斤起步，那他每天的工作揮100刀就干完了。
    而這個(gè)牛師傅，正是外交學(xué)院食堂的采購兼廚子。（學(xué)校規(guī)模小，所以采購和廚子不分，幾千人的學(xué)校就要分開了）
    在劉麻子腦子里，這牛師傅能在他手下這些主顧中，排進(jìn)前20，但絕對算不上最壕的。
    畢竟外交學(xué)院的規(guī)模擺在那兒，百來號人的單位，能吃掉多少肉？
    旁邊的北師大，甚至師大附中的采購，都比他出手闊綽；更別說附近那些效益好的的大國企、醫(yī)院。
    牛師傅停好自行車，便掏出一疊大團(tuán)結(jié)和肉票，說道：“今天不要夾心，你這里牛肉還有么？最好要肋排，不夠的話我只能找別家了。”
    劉麻子一愣：“牛肉？放心，只有你票不夠，沒有我肉不夠的——對了，你們學(xué)校今天有慶祝活動？怎么領(lǐng)導(dǎo)突然這么想得通了……”
    劉麻子一邊說，一邊數(shù)牛師傅遞來的那厚厚一疊肉票，數(shù)到后來才意識到不對，頓時(shí)就震驚了：
    “你要80斤？一頭牛全部肋排加起來都沒80斤吧，要不我給你切長一點(diǎn)、搭點(diǎn)牛腩？”
    牛肉票確實(shí)是80斤的。
    而隔壁的北師大幾千號人呢，食堂一天也用不到50斤牛肉，100多人要吃掉80斤，這得是多么壕的生活方式？
    “差不多就行了。”牛師傅也不講究。
    劉麻子一邊切，一邊忍不住好奇，揣摩著“外交學(xué)院是不是被資本注意腐化墮落了”的問題。
    只是，牛師傅的下一句話，再次刷新了他的三觀：“對了，今天記得給我開發(fā)票，教務(wù)處要報(bào)賬的。收據(jù)不行。”
    許多人以為開放之前，國內(nèi)是沒有發(fā)票的，其實(shí)這是一個(gè)誤解。在開放之前，因?yàn)闆]有市場經(jīng)濟(jì)，所以只是沒有增值稅發(fā)票，但普通發(fā)票還是有的。比如差旅支出報(bào)銷、國企原材料采購做帳，都得有發(fā)票。
    不過，在食品行業(yè)，即使是單位采購，如今一般也就收據(jù)便夠了。
    劉麻子當(dāng)然能讓菜場管理處幫忙開票，但麻煩，平時(shí)他都自己手填個(gè)收據(jù)給大主顧。
    今天他覺得也不該例外，就跟牛師傅打商量：“發(fā)票多麻煩，我這里又開不了，還得填單子。老樣子給你個(gè)收據(jù)唄？”
    可惜牛師傅當(dāng)然不會答應(yīng)：“不行，一定得發(fā)票——還有，記得開票的寫明白，是‘教學(xué)耗材’，懂么？”
    “噗——”劉麻子差點(diǎn)兒噴出來，“教……教學(xué)耗材？你們管牛肉叫教學(xué)耗材？”
    劉麻子這一聲嗓門有點(diǎn)大，旁邊至少十幾個(gè)攤位的攤主、好幾十個(gè)顧客，都聽到了。
    所有人，無論是買菜買了幾十年的，還是賣菜賣了幾十年的，都被刷新了三觀。
    “牛肉還能算教學(xué)……耗材？這什么單位？別是貪的吧！太不要臉了！”
    “就是就是，喪心病狂啊！”
    “聽說一買80斤？這肯定是校領(lǐng)導(dǎo)大吃大喝花天酒地啊！”
    朝陽群眾本來就是正義感最爆棚的，當(dāng)下一個(gè)個(gè)都義憤填膺。
    在1978年，有正經(jīng)京城居民戶口的，也才一個(gè)月半斤肉票，這在全國已經(jīng)是第一梯隊(duì)了。外地人和京城農(nóng)業(yè)戶口，還在忍受二兩肉票呢。
    這仇恨值拉得太大了。
    牛師傅的臉色登時(shí)就沉下來。
    事已至此，他埋怨劉麻子大嘴也沒用，只能是趕緊解釋：
    “你嚷嚷什么嚷嚷！我們單位是外交學(xué)院！有門課就是教學(xué)生怎么像法國人那樣吃西餐。這是外交禮儀，要是學(xué)不好，將來出國訪問、或者招待外國使節(jié)，出了洋相，那就是有損國格！
    他們都很辛苦的，是為了國家榮譽(yù)苦學(xué)吃牛排！你有什么不服么？你要是不給我開成教學(xué)耗材，部里到時(shí)候視察工作，還以為我們這塊教學(xué)工作沒做好呢！”
    “對不住對不住。”劉麻子也知道自己說錯話了，連忙找借口，“可你這不是都來我這兒買了半年肉了么，原先也沒見你要過發(fā)票，我這才奇怪么。”
    “原先沒要發(fā)票，是因?yàn)樯蠈W(xué)期外語課程緊，這門課沒開。現(xiàn)在開了，我就需要發(fā)票，以后也是這個(gè)規(guī)矩。”牛師傅自豪地寸步不讓。
    場面瞬間安靜。
    方圓30米內(nèi)，至少50個(gè)人，鴉雀無聲，目瞪狗呆，只剩下口水嘩嘩流到地上的聲音。
    “臥槽！是為了為國爭光、苦學(xué)吃牛排？請務(wù)必把這個(gè)苦學(xué)的機(jī)會讓給我啊！”這是每個(gè)人的心聲。
    “聽劉麻子說，北師大30倍的規(guī)模呢，學(xué)校食堂一天全部肉加起來，還沒外交學(xué)院百來號人的多！資產(chǎn)階級生活方式啊！”
    還有不少年輕的吃瓜群眾，因?yàn)橥饨粚W(xué)院已經(jīng)停課10年，所以根本不知道有這所大學(xué)的存在，連名字都還沒聽說過。不過經(jīng)此鬧劇，這幾個(gè)字的校名卻像是烙鐵烙的一樣，刻在了他們的內(nèi)心。
    ……
    顧驁通知新生們晚上上西餐禮儀課時(shí)，牛排其實(shí)還躺在菜市場里、根本沒買回來呢。
    不過這絲毫不影響同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情。
    因?yàn)槭堑谝惶欤蠡飪簭淖罨A(chǔ)的基本功學(xué)起。
    每個(gè)人都穿著統(tǒng)一的白襯衫，先是自己打領(lǐng)結(jié)、疊餐巾。然后相互調(diào)整、相互檢查。
    考慮到大二學(xué)生雖然也沒實(shí)踐過，但半年來耳濡目染外語文獻(xiàn)，多少有點(diǎn)理論基礎(chǔ)，所以老師讓大家按照一名大二學(xué)長、一名大一學(xué)弟的兩兩分組方式，互相檢查。
    足足忙活了一節(jié)課的時(shí)間，然后才是餐具擺放、刀叉拿法。以及由老師介紹法餐的上菜順序。
    “好緊張啊，要是一會兒做錯了，會不會被老師罰不能吃牛排呢……”
    跟顧驁分到一組的，正是大一新生楊義。顧驁給他調(diào)整了餐巾的疊法和拜訪后，楊義就有些擔(dān)心。
    “沒事的，放心。”顧驁有口無心地安慰了一句。
    與此同時(shí)，顧驁的內(nèi)心，其實(shí)也在擔(dān)心一個(gè)恰好相反的問題：
    “好緊張啊，一會兒要是表現(xiàn)得太流暢太得體了怎么辦？怎么樣裝成也是第一次接觸到西餐的萌新呢？
    按我這種工人家庭的身份，不應(yīng)該說自己接觸過西餐吧？嗯……要是真穿幫了，那就拿老借口搪塞，就說我爸在阿爾巴尼亞當(dāng)外援專家的時(shí)候?qū)W回來的……”
    他前世在正規(guī)米其林級別的店里，都吃過幾十次牛排了。加上后世人為了裝逼，真遇到?jīng)]去過的高檔場所，也會先上網(wǎng)把裝逼攻略仔細(xì)看一遍。
    所以禮儀課老師教的東西，顧驁不但都知道，還非常輕車熟路。
    他唯一要擔(dān)心的，就是怎么偽裝成萌新，讓自己的進(jìn)步看起來循序漸進(jìn)一點(diǎn)、謙虛一點(diǎn)。
    一個(gè)半小時(shí)的理論課程，終于在學(xué)生們的千呼萬喚中結(jié)束了。隨著一道道牛排端上來，所有人的唾液腺都旺盛得跟薩摩耶一樣。
    盡管已經(jīng)在心里把擺放餐具的位置、拿刀叉的姿勢、切牛排的手法與大小，在腦內(nèi)默念了上百遍。但是肉真真切切擺在面前之后，很多人的手法依然有些失準(zhǔn)。
    “喬涵！剛才強(qiáng)調(diào)了三遍了！牛排要切得足夠小！一口能吃完的程度，才許用叉子叉起來——再讓我看到你切那么大，就滾回去啃饅頭吧！”
    巡場的禮儀老師看到一個(gè)動作不標(biāo)準(zhǔn)的，立刻就是一教鞭敲在手背上。
    被點(diǎn)名了的新生很委屈地解釋：“老師，我是一口能吃掉這么大塊牛肉的……”
    “你這叫一口能吃掉？一口的標(biāo)準(zhǔn)，是絕對不能露出牙齒，要閉著嘴嚼。你這只能叫一口塞下去！”
    禮儀老師糾正了好多遍，別的都好說，唯有讓學(xué)生們切小一點(diǎn)、吃慢一點(diǎn)，完全管不住。
    她只能臨場更改了教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：“那你們就記住，要切到比你們一口能吃掉的尺寸還再小一半，才許往嘴里塞！外事接待的時(shí)候吃這么大口，早就丟人丟到國外去了！
    我看77級的顧驁同學(xué)和葉紈同學(xué)表現(xiàn)就很不錯，一看吃相就很斯文。你們都看看他倆切得多小，千萬不要急！”