“燕粟,??搓的差不多，拿過來。”
    黎湘叫了一聲，裝滿圓溜溜小丸子的簸箕就拿了過來。人份說起來每份也就一小碗,??東華樓的大鍋一鍋煮出來綽綽有余。
    滿滿一鍋的小白團子,??一進鍋便沉到到了鍋底。待它們全都浮上來的時候兒就成了。
    可惜她來之前忘了準備桂花，不然做道酒釀桂花小圓子，那才更香。不過現在也不差,??送去參加試菜也是夠夠的。
    黎湘拿勺子在鍋里輕輕推了推,??鍋底已經沒有丸子碰撞,??小湯圓都熟了。她立刻撤了兩根柴火,??加了半罐米酒進去。
    嘗了下味道，還不夠甜，加點糖進去就行。
    最后十個小碗盛出來,??湯『色』清透，雪白的丸子中綴著幾點紅，別提多好看了。
    錦食堂第一個做好了一道菜，實在引人矚目。不過那些人都沒怎么將黎湘放在眼里。畢竟她的年紀實在年輕，不值得他們稱之為對手。
    守在廚房門口的衙役很快進來端走了那十份酒釀小湯圓,??剩下的事就是看那位李大人的了。黎湘刷完鍋燒熱開始加油,??東華還挺大方,??廚房里準備的都是上好的食材,??這油也是上好的菜籽油，香的很。
    “燕粟,??動作快點，搓好的團子先給我。”
    “馬上！”
    燕粟先端了一蓋子過來，同樣都是用剛剛搓小湯圓的面來搓的。
    “三掌柜，我怎么瞧著你讓我搓的好像一個個蠶繭吶。”
    “管它像什么,??好吃就行了。這蓋子給我，再去搓一蓋子出來。”
    黎湘試了下油溫，差不多了便把柴火退了出來，只留小小一根在里頭。這時候就可以放糖進去了。火不能大，一大就容易糊，而且糖『色』炒出來后還要放團子進去炸，火一大容易爆，一個不注意，小臉兒就得和初那大龍一樣。
    她做這個得心應手，倒還不至于被油爆一臉。注意著火候，多多翻滾，讓團子均勻的裹上糖『色』。
    被油一炸，團子便一只只的鼓了起來，紅紅火火煞是好看。
    份做完也不過是一炷香的時間。
    錦食堂的第二道菜也做好了。
    其他人看看自己燉的湯羹，心里難免有些焦躁起來。等第二道菜送走了，黎湘便開始換油炸里脊，和糖醋魚的工序差不多，只是把魚換成了肉條而已。
    她做的這三道菜，在這個時代算是非常新奇的菜式了。
    李大人只喝了一口酒釀小湯圓便忍不住贊道：“錦食堂今年新意不錯，味道也香甜，聞上去還有股酒香，這樣的天氣來上一碗這樣的小湯圓，實在是不錯，不錯。”
    于錦堂心下一喜立刻站出來謝了李大人的贊賞，回到桌上這才嘗了下面前的小湯圓。帶著酒香的甜湯喝下去不僅暖了身子，叫他的心也跟著安定了下來。
    果然，黎湘小丫頭就是不簡單，這甜品的水準和東華的徐師傅也不相上下了。而且，最重要的是有新意，李大人年年吃那些銀爾燕窩的，還是要有新意才能留住他的目光。
    “大人，錦食堂的第二道菜也好了。”
    “哦？這么快？端上來。”
    李大人將手里的空碗放到了一邊，對這錦食堂的第二道菜還蠻是期待的。聽說這回他們換了一位廚子，想必能給他不少驚喜。
    “大人，這道菜為油果子。”
    份帶著甜香的油團子被分到了李大人和各位老板的桌上。剛出鍋是極燙的，不過撈出來后再到送上樓加上這天氣，吃起來已經沒那么燙了。
    李大人乃主位，自然是由他第一個動筷子。
    他以前是從來沒有吃過這樣的甜品的，夾起一個團子居然還連著絲，咬一口那酥脆的口感才一瞬間就變成軟糯，越嚼越香尤其是外頭那層被炸脆的皮。
    李大人忍不住多吃了幾個。
    其他桌的幾位老板都有些著急了。后面還有那么多菜，李大人若是前頭就吃飽了，后面哪還有什么胃口。
    錦食堂這回真是小看他了，居然能叫他在今日翻了身。瞧瞧李大人那滿意的樣子，說不準今日的承辦權就有他家一份，實在叫人討厭。
    “于老板，您這新換的廚子可是個妙人吶，做的菜咱們連聽都沒聽說過。不知是哪位師出的高徒？”
    “這個……師從哪家人家不愿意說，我們也不好問。左右，現在是我們錦食堂的人就行了。”
    于錦堂笑了笑，低頭吃了起了油團子不再回話。
    一炷香后，終于有別家的菜好了端了進來，是素味齋的一道紅豆南瓜湯，算是他們家的一道招牌。
    于錦堂吃過，是道口感綿密的甜湯，味道不錯就是香味略有欠缺，絕對是比不過之前的酒釀小湯圓的。
    果然，李大人只是喝了一口便將碗給放到了一旁，然后提筆在竹簡上記下了心目中的數。
    之后東華的湯品也上來了，是道桃膠雪燕羹。城中各家夫人都很鐘愛的一道甜品。徐師傅的手藝沒得說，只是隔兩年就吃一次，未免有些失了新意。這道雪燕羹的味道在李大人的心里和酒釀圓子其實差不多，但實際的數嘛，卻是酒釀小湯圓更高那么一絲。
    東華已經連續(xù)五年都得了承辦權，位置穩(wěn)的很，另一家么，素味齋也連續(xù)辦了兩年，不過今年怕是要被錦食堂比下去咯。
    李大人笑瞇瞇的喝了兩口雪燕庚，將碗也放到了一邊去。
    東華的家林老板將這一幕看在眼里，面上不動聲『色』，放下湯碗轉頭便小聲的吩咐了幾句。李大人能將酒釀小湯圓吃完，卻只喝了兩口雪燕羹，那錦食堂的新廚子絕對不是個簡單的人物。而且他剛剛也樣自己嘗過了，味道的確新奇又好喝，這種人才，在錦繡堂可算是屈才了。
    “錦食堂第三道，糖醋里脊。”
    報菜名兒的人話音一落，一盤盤的紅『色』肉條便都上了桌。
    “竟然是肉？！”
    李大人著實驚訝了一番。畢竟肉類食物幾乎公認的都是咸口。這么些年他試吃過那么多甜食卻沒有一道是用肉做的。好像肉沾上了糖便會不倫不類。
    這錦食堂，還真敢動手，他得嘗嘗。
    幾乎是在看到李大人動筷子的一瞬間，所有人都跟著動了筷子。
    一條條里脊裹了面糊炸了兩次，又酥又香，里頭的肉是咸口的，可它和外頭那層酸酸甜甜的紅漿融和起來一點兒都不突兀。偶爾咬到上頭沾上的小小芝麻，又是另一種香味。
    李大人吃膩了那些湯湯水水，突然嘗到這么一道肉食那真是喜歡的不得了，很快便吃了半盤子。若不是后面又有菜上來了，他估『摸』著還得繼續(xù)吃下去。
    新菜來了，只好茶水涮涮口，繼續(xù)品嘗。
    整個試菜大會說快也快，一個時辰李大人便嘗完了所有菜品。廚房里的人，臉『色』都不是太好。他們已經從樓上傳下來的信息中得知李大人很是喜歡錦食堂的菜品。樓上的老板們不知道，可他們卻是清清楚楚的看著錦食堂的這個廚子是個才幾歲的小丫頭。
    說出去丟不丟人，一幫大老爺兒幾年的做菜經驗卻比不過一個小丫頭片子。更叫他們難受的是，之前太過輕敵，這小丫頭做菜之時他們都不屑去瞧，現在想知道自己輸在哪兒都不知道。
    素味齋的兩個廚子臉『色』尤為難看，來時嘲笑錦食堂的是他們，后來起哄嘲笑的也是他們，若是此次自家沒中，錦食堂中了，那他們的臉面真是扔在地上叫人踩，以后在錦食堂面前都抬不起頭來。
    他們只能祈禱著這些承辦權沒有落到錦食堂頭上去。
    “三掌柜……”
    “沒事，別慌。咱們能做的都做了，剩下的聽天由命吧。來把東西都收拾收拾，別叫人東華覺得咱們錦食堂的人邋里邋遢的。”
    再干凈的廚房做完菜總是會油乎乎『亂』糟糟的，黎湘習慣了做完飯菜便會收拾灶臺，于是拉著燕粟一起把自己占的那個灶臺桌子都給收拾的干干凈凈。
    其他各家一瞧，人家都收拾干凈了，哪能被她比下去。干脆也都動了起來，主動將自己那塊地方給收拾了。
    這還是頭一回試菜大會后，廚房這么干凈整潔。來傳話的衙役都有些愣在了門口。
    素味齋的廚子一臉期待的去將他拉進了廚房。
    “差小哥，樓上結果如何？”
    “哦，出來了。今年還是東華樓，另外一家錦食堂。”
    晴天霹靂，聽完這消息素味齋的兩廚子臉都有些白了。來時和老板拍著胸脯保證的，現在被一小丫頭給奪了風頭，回去不光沒了獎勵，還要受不少人的白眼。
    “三掌柜！咱們中了！！”
    燕粟興奮的恨不得在這廚房跑了來圈，喊一喊。錦食堂已經好幾年沒有中過了，廚房里的氣氛也不好，師父也不是很心。這下好了，酒樓又有了指望。
    黎湘說不清心里是什么感受，總之并沒有燕粟那般興奮。凝聚了先人智慧傳承下來的菜肴能夠在這試菜大會脫穎而出是必然的，中選也在她的意料之中。
    等臘八的時候兒她再來幫著做次臘八粥這邊兒就不用她再『操』心了。
    “請問，您就是錦食堂此次掌勺的黎姑娘吧？”
    黎湘回頭一瞧，有幾眼熟，像是東華之前接待的人里的某一個。
    “你是？”
    “三掌柜，這位是東華樓的二掌柜。”
    那人笑了笑點頭道：“小兄弟所言不錯，正是在下。黎姑娘，我家東家想請您去說幾句話，能否賞臉上樓一敘？”
    黎湘想都沒想就拒絕了。
    這個點兒來找自己說話無非就是想挖墻角，自己都和錦食堂簽了約沒必要再去和東華的人攪和。
    她現在只想回家，好好把自家的鋪子整起來。
    “我只是錦食堂的三掌柜，你們東家有什么話，讓他去找于爺爺自己說吧。燕粟，走了！”
    東華二掌柜：“……”
    竟有如此不識抬舉的人！