“表姐,??你沒(méi)事兒吧？”
    “沒(méi)，沒(méi)，沒(méi)事兒。走吧……”
    關(guān)翠兒連聲音都有些抖。她倒也是不害怕,??就是虛的慌。她還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)大的宅子,??之前見(jiàn)過(guò)的最大的人物大概也就是久福茶樓的苗掌柜，而眼前座宅子的主人卻是比苗掌柜更大的人物。
    表妹怎么一點(diǎn)兒都不慌呢，她感覺(jué)自己路都要不會(huì)走了。
    天呢,??宅子的走廊好長(zhǎng)好長(zhǎng),??感覺(jué)走了一刻鐘都還看不到盡頭。
    早,??天都沒(méi)黑,??宅子里便亮了燈。一簇簇?zé)艋鸲疾卦诰缕恋溺U空石洞里，實(shí)在新奇。
    關(guān)翠兒被一路上的景『色』轉(zhuǎn)移了視線(xiàn)，情緒倒是平穩(wěn)了許多。到廚房后,??看到熟悉的灶臺(tái)聞到熟悉的柴火氣息更是放松了下來(lái)。
    “湘丫頭，兒就是柳宅的后廚了，夫人已經(jīng)交代過(guò)，他們今日全聽(tīng)你一人指揮，若是有那陽(yáng)奉陰違你也不必隱瞞,??直接告訴由我來(lái)處置。”
    青芝說(shuō)話(huà)的聲音很大,??廚房里上上下下十?dāng)?shù)于人都聽(tīng)得清清楚楚,??有那憤憤不平的也只能將心思藏起不,??不敢『露』于表面。
    “你要的食材今日上午已經(jīng)全都送到了廚房里，要只管問(wèn)他們拿。一會(huì)兒得去夫人身邊伺候,??晚上時(shí)候兒再來(lái)尋你。”
    黎湘點(diǎn)點(diǎn)頭，將自已帶的一些東西都放到了桌子上。雖說(shuō)大戶(hù)人家什都能買(mǎi)，但她獨(dú)家制的淀粉和自己腌制的酸菜酸蘿卜是絕對(duì)沒(méi)有的。
    瞧瞧人家這廚房，滿(mǎn)滿(mǎn)一墻的櫥柜,??一溜掛的肉食，還有超大的切菜桌子，連灶臺(tái)也是七八個(gè)孔的。
    完全就是她理想中的大廚房嘛。
    日后若是自家賺錢(qián)能買(mǎi)酒樓了，她也要弄個(gè)大大的廚房出來(lái)。
    “青芝姐姐，你確定今晚只用做四桌的席面對(duì)吧。”
    “嗯，只用做四桌，其他賓客的席面由別的酒樓承辦。至于菜式嘛，夫人對(duì)你說(shuō)的那十六道菜式非常滿(mǎn)意，也給爺和未過(guò)門(mén)兒的夫人瞧過(guò)了，他們都沒(méi)意見(jiàn)，你放心大膽的做吧。一個(gè)半時(shí)辰后，開(kāi)始上菜。”
    “行，那我現(xiàn)在開(kāi)始做，青芝姐姐你去忙吧。”
    黎湘系好圍裙，招呼著表姐把自己好的鮑魚(yú)干都拿出來(lái)放好。一邊又喚了廚房里的人將火都升了起來(lái)。
    見(jiàn)她一點(diǎn)兒不怯生，也敢使喚人，青芝也就放心了。
    不過(guò)她一走，廚房里的人便略有些懶怠起來(lái)，叫她們洗菜洗來(lái)洗去都上不了桌。不用想都知道是不服黎湘一個(gè)小丫頭憑什管他們這些做菜多年的老人兒。
    黎湘也懶的去好聲好氣兒的慢慢討好他們，只把手里刀重重往刀板上一剁。
    “今兒是你們爺?shù)拇笙踩兆樱匾簿椭皇莵?lái)做一頓飯，做的好有錢(qián)拿，做不好頂多挨一頓說(shuō)，左右我有自己的鋪?zhàn)樱膊辉谶@府上討飯吃。你們呢？若是因?yàn)槟銈儜械⑾娓阍伊耍暮髲N你們還呆下去嗎？”
    一聽(tīng)黎湘在外頭有鋪?zhàn)樱⒉粫?huì)來(lái)府上和他們爭(zhēng)后廚的位置，那幾個(gè)掌勺的頓時(shí)松了口氣，立刻給自己的小徒弟使了眼『色』，一個(gè)個(gè)的都突然勤快了起來(lái)。
    “表姐，你先把面發(fā)起來(lái)，今日做的面點(diǎn)三四道呢，多些。”
    “好！”
    “吳師傅，麻煩你殺四條一斤左右的鱖魚(yú)出來(lái)備。”
    “就去。”
    “盧師傅，把送過(guò)來(lái)的那十只雞都?xì)⒘耍魏谩好涣嗽俳形摇！?br/>     “好嘞！”
    黎湘心里默念了一遍自己準(zhǔn)備的食單，快便把要處理的食材都交代了下去。廚房里十幾個(gè)人，一起動(dòng)起手來(lái)還是很快的。
    一個(gè)時(shí)辰后，準(zhǔn)備工作都做的差不多了。雞該燉的都已經(jīng)燉上，八道熱菜四道涼菜的配菜也都切的整整齊齊在一邊兒放著，黎湘手里用南瓜和出來(lái)的餃子皮也都全趕了出來(lái)。
    “表姐，你把些皮兒都包出來(lái)，盡量包一樣大小，一個(gè)蒸籠里放十六個(gè)，一會(huì)兒我來(lái)擺。”
    “嗯嗯！”
    關(guān)翠兒把調(diào)好的餃子餡兒端過(guò)來(lái)，立刻著手開(kāi)始包起了餃子。
    “火燒旺點(diǎn)兒，油還不夠熱。”
    黎湘提五花，試了試油溫，感覺(jué)差不多了，將一整條五花放到了油鍋里。
    是今晚的一道硬菜，百吃不厭的梅菜扣肉。已經(jīng)焯過(guò)水的五花肉周身都抹上了醬油，再放到油鍋里炸上一盞茶的功夫，撈出來(lái)放涼后切薄片備用。
    梅干菜這些東西其實(shí)鄉(xiāng)下的人經(jīng)常腌制，黎湘嘗過(guò)，就市場(chǎng)上能買(mǎi)到的有些味道腌制的比她做的還香。所以干脆也就直接買(mǎi)了現(xiàn)成的。
    現(xiàn)在只需要將梅干菜稍稍用點(diǎn)油炒制一下，加上花椒醬油便能鋪底了。等鋪好了梅干菜再把切好的五花都擺上去，一共四盤(pán)擺好便上了蒸籠，大火蒸到它軟爛。
    弄好了個(gè)，黎湘開(kāi)始忙活著把煮好的雞都提了幾只出來(lái)放涼。
    今晚的的熱菜里頭雖然有道雞湯，但幾只雞卻是拿來(lái)做冷碟的。涼拌雞絲，也有吉祥如意的兆頭，喜宴嘛，菜都得點(diǎn)兒好兆頭在里面。
    她把雞胸肉那塊兒都取了下來(lái)，拿刀背細(xì)細(xì)都錘了一遍，再手撕條狀，加上胡蘿卜絲和熟木耳絲，加蒜蓉醬油等調(diào)味然后淋醋汁兒，再倒上她自制的香辣油那么一拌，一盆子涼拌雞絲就齊活兒了。
    等快上冷碟的時(shí)候兒直接裝盤(pán)就行。
    “表妹，餃子都包好啦！”
    黎湘回頭一瞧，橙黃的面皮兒包的圓嘟嘟的餃子，每個(gè)蒸籠里都照著她的意思放了十六個(gè)。
    “個(gè)先不急，一會(huì)兒蒸起來(lái)快的。表姐你幫我把那些剝出來(lái)的橙子汁給擠出來(lái)。就用干凈布包了使勁兒擰，橙汁接到盆兒里就行。”
    “誒！明白！”
    關(guān)翠兒雖然不明白表妹是要做菜，但她已經(jīng)見(jiàn)識(shí)過(guò)表妹的手藝了，總之照著表妹的吩咐去做就是。
    她和廚房里的一個(gè)小廚娘抱著一堆剝開(kāi)的橙子，洗干凈手便開(kāi)始一起擠起了橙汁兒。
    費(fèi)了好大勁兒才擠出半盆子來(lái)，剛擠好，黎湘便將她焯過(guò)水的藕片倒了進(jìn)去。
    關(guān)翠兒：“……”
    橙汁泡藕片，是什菜？？
    她張張嘴，還是沒(méi)問(wèn)出來(lái)。會(huì)兒表妹正忙呢，等會(huì)兒做完菜就知道了。
    “表姐，腌好的肉條拿過(guò)來(lái)給一下。”
    “來(lái)了!”
    個(gè)她知道！是要炸小酥肉！昨兒個(gè)表妹在家炸了一點(diǎn)點(diǎn)，香她做夢(mèng)都還惦記，流了一枕頭的口水。
    黎湘一瞧表姐那閃亮亮的眼睛就知道她在想什，定是饞酥肉了。還真是瞧出來(lái)表姐居然還有吃貨的屬『性』。
    “火不要太大啦，中火就行。”
    燒火的小徒弟聽(tīng)話(huà)的將柴火取了兩根出去，只聽(tīng)一聲聲油滋滋的聲音響起，滿(mǎn)滿(mǎn)的肉香便傳了出來(lái)。
    廚房里那些原本還不服氣的廚子們，會(huì)兒是真真服氣了。
    瞧瞧這丫頭做的一道道菜，蒸的炸的炒的，他們簡(jiǎn)直是聞所未聞，光是聞著味兒就香的不了，不服不行。
    有兩個(gè)還想趁幫忙的功夫去偷偷師，結(jié)果連調(diào)料都沒(méi)看清楚人家就已經(jīng)做好了。那動(dòng)作快的，眼睛都跟不上。
    “……”
    丫頭知道他們?cè)谕祹煟浚?br/>     黎湘自然是不知道的，她只知道上菜的時(shí)間快要到了，她要抓緊把前面的四道冷碟做出來(lái)。
    天漸漸黑了，熱鬧的宅子里已經(jīng)開(kāi)始請(qǐng)賓客門(mén)入席，一盞盞燈火接連亮起，尤其是后廚，亮的和傍晚沒(méi)什區(qū)別。
    青芝便是這個(gè)時(shí)候兒來(lái)的。
    “湘丫頭，準(zhǔn)備的怎么樣啦？前頭可以上菜了。”
    “沒(méi)問(wèn)題，上菜吧。”
    黎湘和表姐將炸好的小酥肉分裝進(jìn)盤(pán)子里，涼拌的雞絲也拿出來(lái)裝好。還有那道橙汁藕片，泡的夠久了，拿出來(lái)再淋上一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜便可。
    “青芝姐姐你耳朵過(guò)來(lái)些，有話(huà)與你說(shuō)。”
    青芝眨巴眨巴眼，把耳朵湊了過(guò)去。
    “都記住了嗎？可別說(shuō)錯(cuò)了喲。”
    “記住了，記『性』可好了！先上四道冷碟是吧，來(lái)來(lái)來(lái)，菜端上到前廳去。記著啊，送到前廳的那四張桌子，別送錯(cuò)了地方！”
    幾個(gè)端菜的小徒弟齊齊應(yīng)了聲是，端著各自的盤(pán)子陸續(xù)離開(kāi)了廚房。青芝也跟他們離開(kāi)了。
    些刻坐在前廳的都是柳家本家的親戚，還有和柳家爺有生意來(lái)往的大客戶(hù)。一群人都是人精，還沒(méi)開(kāi)始吃呢就已經(jīng)熱絡(luò)的開(kāi)始交談起來(lái)。
    柳夫人此刻有些聊，坐在一眾多年不見(jiàn)的七大姑八大姨里面格格不入，直到聽(tīng)到青芝傳菜回來(lái)的聲音才打起了幾分精神來(lái)。
    “聞著好香啊！”
    “誒？！菜的樣式好生奇特，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)欸！青芝姑娘，是什菜啊？”
    其中一位夫人指最前面的那道涼拌雞絲問(wèn)道。
    “道名吉祥如意，也就是涼拌的雞絲，香辣味的。”
    一聽(tīng)香辣味的，有兩想嘗一嘗的立刻歇了心思。
    “名兒好，吉利。那這道是什？”
    青芝一瞧，是那盤(pán)藕片，想到黎湘和她說(shuō)過(guò)的話(huà)，立刻回答道：“道名佳偶天，乃是用橙汁泡了藕片加蜂蜜所制，甜口兒的。”
    剩下的不用夫人小姐問(wèn)，她便主動(dòng)介紹了一遍。
    “道名金玉滿(mǎn)堂，是用腌制過(guò)的肉條炸的小酥肉，不辣。道名甜甜蜜蜜，是用黍米粉裹了紅豆沙蒸后放涼的團(tuán)子，是香甜。”
    “不錯(cuò)不錯(cuò)，淮哥兒這后廚可見(jiàn)是用了心的。”
    柳夫人眼睛緊緊的盯著藕片和團(tuán)子，只等輩分最的姑祖母動(dòng)筷便跟夾菜。那迫不及待的樣子，連青芝瞧了都替她臉紅。
    夫人吶，你好歹收斂點(diǎn)兒啊！