，農(nóng)門(mén)貴女種田忙 ！
    第220章辣炒田螺
    捕魚(yú)的時(shí)候很有意思，可是等到把魚(yú)拿回家，掌管廚房的孟晞等人可就犯愁了。
    總不能讓大家頓頓吃魚(yú)吧？
    啥好東西也不能一氣兒吃到吐啊！
    李柳氏苦惱地問(wèn)孟晞：“小晞，這么多魚(yú)，可咋整啊？”
    孟晞也犯愁了，這魚(yú)在山里頭可是個(gè)好東西，以前的時(shí)候很少有人吃過(guò)，可是現(xiàn)在一下子整多了，又成愁事兒了。
    想了下，孟晞對(duì)正在做飯的王嬸子說(shuō)：“嬸子，一會(huì)兒你拿家去一些魚(yú)，要是自家吃不完，就送回娘家。”
    王嬸子一聽(tīng)連忙搖頭，“哎喲那可不行，這東西金貴著呢，我可不能拿。”
    李柳氏不樂(lè)意了，“嫂子，咱們一家人不說(shuō)兩家話，讓你拿你就拿著，客氣個(gè)啥啊！”
    孟晞笑嘻嘻地說(shuō)：“嬸子啊，咱們馬上就是親家了，你咋還這么外道呢？”
    王嬸子被她倆給這頓擠兌，笑了，“你們娘倆咋還一唱一和的呢，我拿著還不行嘛！但是咱可說(shuō)好了，我不多拿，就夠鐵柱他爹吃的就行。我和鐵柱都在你家吃飯，家里就剩他一個(gè)人，吃不了多少啊！”
    孟晞這才發(fā)現(xiàn)，敢情著王家整天的就剩王大叔一個(gè)人在家吃飯啊。
    “哎呀，嬸子你不說(shuō)我還真給忘了，以后叫大叔也過(guò)來(lái)吃飯，就別在家里對(duì)付了。”
    李柳氏也忙說(shuō)：“你看看這事兒整的，我怎么就給忽略了呢！明個(gè)兒起，哎不對(duì)，是今個(gè)起，這頓飯開(kāi)始，就讓王大哥過(guò)來(lái)吃飯，都是一家人了，就別見(jiàn)外了。”
    王嬸子有些傻眼，不是說(shuō)送魚(yú)的事兒呢，咋就變成讓自家男人也過(guò)來(lái)跟著一起吃飯呢？
    “啊，這可不行，真不行！”王嬸子連聲道，“更生他自己在家隨便吃一口就行，可不過(guò)來(lái)添亂了。”
    她和鐵柱是因?yàn)樵谶@做工，所以吃也就吃了，但是她家男人可沒(méi)有啥活干，哪能來(lái)白吃飯呢！
    見(jiàn)她堅(jiān)決不同意，李柳氏把臉拉下來(lái)了，“嫂子，不是我說(shuō)你啊，咱們馬上就是一家人了，你要是再和我外道，我可就當(dāng)你不是真心要娶春花了。”
    這句話可把王嬸子嚇到了，“哎呀，柳悅妹子，你可千萬(wàn)別這么說(shuō)，我家是真心實(shí)意地要求娶春花的，媒人和聘禮都準(zhǔn)備妥當(dāng)了，就等著良辰吉日來(lái)上門(mén)提親了！”
    孟晞“撲哧”一聲樂(lè)了，“嬸子，那你還和我們客氣啥，趕緊回家叫大叔去，以后咱們就一起吃飯了。你要是覺(jué)得心里過(guò)意不去，以后讓大叔幫我多干點(diǎn)活兒就行啦。不過(guò)，我可不一定給工錢哦？”
    最后一句話完全是孟晞為了讓王嬸子心里得勁而說(shuō)的。
    王嬸子也笑了，“你這孩子，提什么錢不錢的，都是一家人，不用那么客套。你王大叔有的是力氣，你要是有用得著他的地方，盡管支使就是了。”
    “好嘞！我肯定不客氣！嬸子，你快回家叫大叔來(lái)吃魚(yú)吧！”
    孟晞把王嬸子打發(fā)家去，看著廚房里面一個(gè)挨一個(gè)的木桶，問(wèn)李柳氏：“干娘，要不咱還是送到村子里去吧。這回魚(yú)多夠分，咱就除了那幾家討人厭的，剩下的都挨家送一條，嘗個(gè)鮮兒？”
    李柳氏想了下，“也行。大家?guī)缀醵紱](méi)怎么吃過(guò)魚(yú)，讓他們吃個(gè)新鮮的。”
    至于孟晞?wù)f的討人厭的那幾家，李柳氏心知肚明，不外乎就是雪花她爺爺奶奶家，還有那些叔伯家，以及村中個(gè)別幾戶瞧不上孟晞的，比方說(shuō)郝美麗她家。
    對(duì)于那些人，李柳氏很贊成孟晞的對(duì)待方式。既然合不來(lái)，那就干脆別交往，大家相安無(wú)事好了。
    孟晞怕大家再和她說(shuō)那些感謝的話，所以干脆就叫大壯帶著雪花去挨家送的。不過(guò)即便是這樣，那些人家也都是感激地不得了。
    大的魚(yú)都送人了，卻依然剩下了好幾桶幾寸長(zhǎng)的小魚(yú)。
    這些小魚(yú)用油炸一下又酥又香的，特別好吃。可是太多了，也成了負(fù)擔(dān)。
    孟晞想了下，看看外頭的太陽(yáng)挺好的，于是決定曬成魚(yú)干。
    把魚(yú)清理干凈，用鹽腌上，等到過(guò)了一個(gè)時(shí)辰，拿到外面攤開(kāi)在大篩網(wǎng)上面，曬干之后就可以保存起來(lái)了。
    孟晞為想起來(lái)這個(gè)法子而高興不已，這樣以后再有多少魚(yú)也不用愁了。
    把魚(yú)都處理完了，就該處理那一大桶田螺了。
    雪花從回家開(kāi)始就惦記著要吃孟晞?wù)f的田螺肉，可是孟晞卻說(shuō)還得過(guò)兩天才能吃，把小家伙饞的都要哭了。
    孟晞?wù)襾?lái)一個(gè)大盆，倒入清水，水中放入適量食用鹽，又加了一點(diǎn)香油，攪拌均勻。
    將田螺從桶里撈進(jìn)大盆，放到陰涼處讓田螺吐泥、排便。
    每日換水三次，每次換水的時(shí)候都要使勁揉搓一陣子，以便把田螺身上的附作物清洗掉。
    之后把水中雜質(zhì)倒凈，重新倒入清水，依然加鹽和香油。
    這樣泡了整整兩天，第三天早飯后，孟晞就要開(kāi)始做辣炒田螺了。
    把田螺表面徹底刷洗干凈，然后用大剪子把田螺尾部剪掉。
    這樣做是為了把田螺排泄物大部分清除，因?yàn)槟抢锩嫒菀鬃躺纳x(chóng)，去掉之后可以盡可能地避免吃到。再有，這樣做可以使螺肉在炒制時(shí)更加入味。
    清理好尾部后用清水沖洗田螺至水內(nèi)無(wú)明顯雜物，再次沖洗干凈后瀝干水分就準(zhǔn)備炒制了。
    鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒爆香，之后改小火，放入田螺。
    然后放入料酒炒勻，放入大醬、鹽，還有大量的蒜片，改大火炒勻，最后添入沒(méi)過(guò)田螺的水，燜煮半刻鐘。
    掀開(kāi)鍋蓋，將田螺和湯一起盛進(jìn)大盆里，讓它慢慢入味。
    等到午飯的時(shí)候，田螺已經(jīng)滋味十足了，孟晞將它端上了餐桌。
    可是，大家看了半天，卻不知道該如何下口！