“關(guān)東煮的湯底是以蔥姜、高湯、白胡椒、小茴香、柴魚粉和海帶為基本材料；‘一底千味、千菜一撈’，煮什么不是關(guān)鍵，關(guān)鍵就在湯底！可是因?yàn)椴牧舷拗疲瑴椎念伾忍炀筒粫?huì)太好看，哪怕味道絕佳，卻還是做不道色香味俱全，如果不是島國(guó)天皇喜歡這口兒，根本就不登大雅之堂。可是巖田卻居然做出了仿佛海天一色的碧藍(lán)湯底，完美地解決了這個(gè)問題......”
    周易品嘗了一口湯底，感受著那種潮濕溫暖、鮮香流動(dòng)的感覺，耳邊仿佛是有一只只海鷗在歌唱、曼妙的美人魚在窺視自己。沒有服用了興奮劑后血脈奔流，心臟蓬勃有力的感覺，卻感覺心情十分沉靜，思維都敏銳了很多，似乎更容易集中精神從而提升判斷力。
    回頭看去，那些之前憤憤盯著自己和李雙楷的曰神隊(duì)隊(duì)員都變得平靜了不少，前一刻還像個(gè)攥緊了拳頭隨時(shí)準(zhǔn)備打群架的頑皮小男生，此刻卻變得靈智空明、哲思綿綿，猶如面對(duì)奇案，正在冥思苦想的福爾摩斯先生......一鍋關(guān)東煮的效力，竟至如斯！
    道境！
    巖田和尚的廚之道與自己或許有些不同，卻都能夠憑借食物來改變?nèi)说木裆踔潦且庾R(shí)。球場(chǎng)上最可貴的是什么？固然是腳下功夫、積極的拼搶，可到了亞冠四強(qiáng)這個(gè)層次，曰神隊(duì)的球員又會(huì)比大恒差多少？所謂的強(qiáng)力球員，比如孔孔、埃神、穆鐵那樣的，身體條件也未必就能甩下華夏國(guó)腳和島國(guó)國(guó)腳一個(gè)等級(jí)，真正拉開距離的，其實(shí)還是冷靜和判斷力。泰山崩于前而色不變，這種品質(zhì)對(duì)球員也是非常重要的，而巖田僧卻可以用一鍋關(guān)東煮，讓曰神隊(duì)的球員得以接近這個(gè)境界！
    “是個(gè)有意思的對(duì)手啊......”
    巖田和尚倒是很體貼，各種煮料如蘿卜、肉丸、魚丸紛紛送了上來，李雙楷吃得歡快無比：“老弟你別說，老和尚狂是狂了些，東西做得著實(shí)不錯(cuò)，你不來點(diǎn)兒？”他與父親、大哥最大的差距就是心態(tài)多少有些浮躁，有時(shí)壓力一大，多半就是找上幾個(gè)小明星鬼混一下，這也是李超人不喜他的主意原因。巖田和尚的關(guān)東煮讓他在得享口腹之欲的同時(shí)，心態(tài)都似乎平靜了不少，雖說不上由靜得定、由定而生大智慧，卻讓他暫時(shí)忘記了生意場(chǎng)上的種種煩惱，壓力大大減輕。
    “阿彌陀佛，周施主，貧僧的關(guān)東煮沒有讓你失望罷？”
    曰神隊(duì)很有些軍事化管理的味道，隊(duì)員們狼吞虎咽吃完后，就紛紛回去房間休息了，巖田僧卻沒急著離開，走道周易面前，微笑著詢問這位‘對(duì)手’的感受。
    “調(diào)料搭配非常合理，火功掌控也是一流，如果我沒有猜錯(cuò)，巖田師傅雖然借用了賓館的廚房，所用的炊具卻是自己攜帶的......嗯，是北海道青泥做成的陶罐吧？確實(shí)是偎湯的好家伙。”這次來摸巖田的底，周易也是做了功課的，雖然沒親眼見過北海道青泥湯罐，以周易在廚道上的修為，只要嘗一口湯底也能判斷個(gè)**不離十。
    “北海道清泥罐是用海底青泥，加入珍珠貝粉燒制成的罐子，就算在島國(guó)，也只有最頂級(jí)的廚師或者天皇御廚才有配備，錢再多也買不到。周先生只是喝了一些底湯，就能做出如此準(zhǔn)確的判斷麼......”
    大本博彥就像電視上的那些島國(guó)演員一樣，十分夸張的張大了嘴：“哦，哦，這可真是......真是太讓人驚奇了，真不愧是周先生啊。”
    “阿彌陀佛，周施主如果只看到這個(gè)，未免讓貧僧有些失望了。”聽到周易說出北海道青泥罐時(shí)，巖田僧也是微微一愣，不過還是搖了搖頭。周易的博學(xué)然他很驚奇，不過被他引為對(duì)手的人，是不應(yīng)該只看到這一點(diǎn)的。
    “酒！”
    周易抬頭看了一眼巖田僧，淡淡地道。
    “果然，果然還是被他看出來了......”
    “酒被用于食物烹飪之中，始見于宋代，比如孟元老的《東京夢(mèng)華錄》中就有過記載，開封的李家酒燒腸花，一時(shí)譽(yù)滿汴梁。可惜到了后代，除去醉蝦、醉蟹等特殊菜色外，一般的燒菜和炒菜中，卻很少以酒為主導(dǎo)，無非是用一些黃酒去腥提味而已......”
    周易微笑道：“關(guān)東煮也是如此，配料中的黃酒也只起到去腥、提鮮的作用，自北海道廚師第一次做出這種菜色，就是如此。巖田師傅確實(shí)很了不起，因?yàn)槟阕龅搅饲笮虑笞儯诒Ａ絷P(guān)東煮特色的基礎(chǔ)上，嘗試以酒為主導(dǎo)，讓人沉迷其中卻不自覺，最厲害的還是不以酒迷人，卻以酒醒人！不知是也不是呢？”
    “老弟，你可沒看錯(cuò)吧？這里面有酒？”
    李雙楷端著湯鍋又是看又是嗅的，硬是沒發(fā)現(xiàn)有半點(diǎn)酒氣存在，大是狐疑地望著周易。
    “阿彌陀佛，周施主可能看出貧僧用了什么酒麼？”
    巖田眼中精光暴射，死死地盯著周易，這位修養(yǎng)‘高深’的老和尚終于不淡定了，他是萬萬想不到，自己隱藏了十幾年、歷經(jīng)無數(shù)頂尖美食家和同行品嘗都不曾暴露的秘密，竟然會(huì)被一個(gè)華夏的年青人看穿了！
    “島國(guó)青酒，其姓綿軟、其味清冽，能待客、能入菜，也算是很有特點(diǎn)的酒種。只可惜就是因?yàn)榫菩詹蝗缛A夏白酒雄烈、味道也不如法國(guó)紅酒醇香，所以在世界上只能算是二流，卻不能算是一流頂尖的好酒。”
    周易拿起一根湯匙，輕輕撥動(dòng)著湯鍋中還殘留的一些湯底，嘖嘖嘆道：“我之所以說巖田師傅了不起，是因?yàn)槟阋郧寰频尼勗旆椒榛A(chǔ)，加入了果酒釀造的手段，而且選材上乘，最后釀出的酒不但有著誘人的海天藍(lán)色，而且不會(huì)與湯料中的蔥、姜、茴香、海帶等沖突，以酒領(lǐng)味，還原了北海道特有的感覺。這不是一鍋普通的關(guān)東煮湯底，而是碧海藍(lán)天一樣的美麗風(fēng)光；海帶的腥鮮、蔥姜茴香的溫暖，居然被這種特殊的酒水完美融合起來，再加入巖田師傅對(duì)廚道的理解，出現(xiàn)這種可以定人神智、甚至是開啟智慧的上等湯底就不奇怪了......”
    瞥了眼滿臉震驚的巖田和尚，周易又是一笑：“藍(lán)莓......北海道的巖田師傅居然會(huì)想到用藍(lán)莓來釀酒，這才是讓我最為吃驚和贊嘆的......”(。)[筆趣看]百度搜索“筆趣看小說網(wǎng)”手機(jī)閱讀：m.biqukan.
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