金永煮很快便為眾人揭開了謎底。
    只見他從放置在下方的工具箱內(nèi)，取出了一口蒸鍋和一只樣子奇怪的不銹鋼罐。
    這只不銹鋼罐就像是實(shí)驗(yàn)室內(nèi)用的量杯，直上直下，呈扁平狀，只不過多了一個(gè)蓋子，而且在蓋子的四邊設(shè)計(jì)了金屬扣，可以緊緊固定在下方的罐體上。在蓋子的上方，還有一個(gè)中空的金屬環(huán)。
    金永煮將之前裹好的白菜放入這個(gè)不銹鋼罐內(nèi)，澆入事先準(zhǔn)備好的高湯，然后就將蓋子緊緊扣死，又拿一根鐵絲從那個(gè)金屬環(huán)中心穿過......
    當(dāng)眾人正看得莫名其妙時(shí)，金永煮拿起了蒸鍋的鍋蓋，只見在鍋蓋下方，赫然也是有著一個(gè)金屬環(huán)。
    “他要將泡菜罐吊在鍋內(nèi)？”
    看到這里，華夏眾人才豁然開朗。周易也是暗暗點(diǎn)頭，他雖然擁有全能閑人系統(tǒng)，只要是與廚藝相關(guān)的，無不精通，可要說到這種奇技~銀巧，就算是閑人系統(tǒng)中也是沒有，南棒子還真是極盡巧思，在灶具上很有獨(dú)到之處。
    金永煮這樣把泡罐吊在不銹鋼鍋內(nèi)，就可以保證泡罐不會(huì)直接接觸鍋體，與鍋體之間有空氣相隔；然后只要將不銹鋼鍋均勻加熱，透過空氣傳遞熱量，就可以加速泡菜的發(fā)酵過程了。
    反之如果用普通的方法直接加熱罐體，或是加水蒸煮，那就不是發(fā)酵而是直接將白菜催熟，做出來的也就不是泡菜。
    這種‘鮮做’泡菜的方法，還真是別具一格，有點(diǎn)意思。
    果然，金永煮將泡罐吊在蒸鍋中后，就將蒸鍋放上火眼，將火勢(shì)調(diào)到低火，開始加熱；只是在加熱過程中，他并不是無所事事地等待，而是雙手貼近鍋身，輕輕推動(dòng)蒸鍋，忽而順時(shí)針旋轉(zhuǎn)、忽而逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，每隔五分鐘左右，還要將火熄滅，讓鍋體變涼，然后才又坐上火眼繼續(xù)加熱。
    他在這番操作過程中，也不戴隔熱手套，就像是不怕火燙一樣，好似一個(gè)長(zhǎng)期打反手燒餅的匠人，估計(jì)那雙手已經(jīng)是千錘百煉不懼寒熱了。
    大概用了二十分鐘左右，金永煮才取下蒸鍋，拿出泡罐，也不等它冷卻，就直接放入身邊的小型速凍柜里。
    高麗泡菜分酵、藏兩步，剛才是發(fā)酵，這一步卻是急凍速藏，用突然降低的溫度，鎖住白菜發(fā)酵后的美味，同時(shí)也要借重這一步，讓鮮辣泡白菜的味道達(dá)到最完美的巔峰！
    又過了五分鐘，金永煮才取出泡菜，分別放入五個(gè)玻璃小碗中。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，碗中的泡菜白中透黃、香色齊流，就如同最上乘的‘貓兒眼’翡翠一般，不用吃，光是看一眼，都讓人食欲大振。
    樸知素彈動(dòng)了一下手指，兩名高麗妹紙分別將五個(gè)玻璃碗盛放在兩個(gè)精瓷小托盤中，輕輕晃動(dòng)腰肢，嘴里唱著啥收垃圾倒垃圾的，向五位評(píng)委舞了過去。
    “各位評(píng)委，請(qǐng)仔細(xì)品嘗這一份鮮做泡白菜，這本來是我大高麗國(guó)宮廷之中才能享用到的泡菜極品，每次上菜時(shí)，都有宮女以舞蹈送上......”
    樸知素?zé)o比得意地瞥了張釗那邊一眼：“各位品嘗這道泡菜時(shí)，一定會(huì)有種穿梭時(shí)光，回到我大高麗國(guó)宮廷之中的感覺，請(qǐng)吧......”
    臺(tái)下的楚都各飯店代表都是嗤之以鼻。也就是棒子會(huì)搞這些熱鬧的玩意兒，流行樂壇都是棒子組合也就罷了，上個(gè)菜居然也搞妹紙組合，該叫青春泡菜組合麼？也不怕笑掉人的大牙。
    可是以豐火炎為首的三名華夏評(píng)委卻絲毫沒有想笑的心情。這道泡白菜一端上來，吃盡天下佳味足稱老饕之王的豐火炎和常愛國(guó)頓時(shí)就是臉色一變。
    這泡菜確實(shí)是被金永煮做到了極致。不用吃，光是用鼻子聞一聞，那股帶有濃濃北~海道風(fēng)情的鮮蝦味道和白菜本身甘香清甜的氣息就撲面而來，這個(gè)金永煮對(duì)味之一道的掌握，顯然已經(jīng)達(dá)到了爐火純青的境界。
    “雖然很不想承認(rèn)，可......可確實(shí)很好吃啊......”
    楊彩嘴饞，首先夾了一片泡白菜送入口中。頓時(shí)，鮮香辣咸的味道就溢滿嘴中，仿佛爆炸一樣沖擊著她的味蕾；跟著，白菜仿佛酥皮一樣，觸舌即化，一股又鮮又酸，略帶苦澀的海鹽味道冒了出來，還不等她皺眉，便與她的口水有機(jī)地融合在了一起，轉(zhuǎn)化成為最純正的鮮蝦味道。
    最難得的是，在這股鮮蝦味道將要消失時(shí)，高麗黃心白菜特有的甘甜感覺才最后襲來，一統(tǒng)之前的各種味道，化為一種無比醇厚的香濃，將她本來已經(jīng)開始加速的心跳硬是平撫了下去。
    “這......”
    楊彩頓時(shí)張口結(jié)舌。她本來對(duì)樸知素十分反感，已經(jīng)做好了雞蛋里挑骨頭沒理也要攪三分將棒子打翻在地還要狠狠踏上一只腳的準(zhǔn)備，可她最終還是被自己的舌頭出賣了，忍不住叫了一聲：“太好吃了！”
    楊彩敢以一個(gè)新聞工作者和評(píng)委的雙重身份發(fā)誓，這肯定是她吃過的最好吃的泡菜，甚至是第二好吃的菜！恐怕也只有曾經(jīng)在云水山吃過的那道三美豆腐可以穩(wěn)壓這泡菜一頭了......
    “確實(shí)好吃，這個(gè)分?jǐn)?shù)......”
    豐火炎和常愛國(guó)對(duì)望一眼，倆老頭都是苦笑著搖了搖頭。像他們這種食界大拿，是不會(huì)違背良心做出評(píng)分的，可如果公平打分，這道高麗宮廷泡白菜就是個(gè)滿分！
    金水煮的這份泡白菜，已經(jīng)做到了極致，無論是刀工、手法、入味，還是其中的巧思妙想，都已經(jīng)達(dá)到了巔峰，他倆就是想挑毛病也是無從挑起。
    在兩位老爺子看來，這次張釗怕是要栽了，可這是他們也無法挽回的結(jié)果。
    “滿分！”
    兩名來自高麗的評(píng)委首先亮出了十分滿分的牌子。
    “滿分，滿分，滿分！”
    讓楚都各大飯店代表大跌眼鏡的是，華夏方的三名評(píng)委居然也是亮出了滿分的牌子！
    會(huì)議廳內(nèi)頓時(shí)一片沉默，所有人都望向了張釗。這些人雖然都是老地方的同行冤家，彼此之間也不無競(jìng)爭(zhēng)算計(jì)，可他們也并不希望張釗被棒子逼得要關(guān)門大吉啊？如果真是那樣，恐怕整個(gè)楚都食界的臉面都要丟光了。
    可大家對(duì)豐、常這兩位老爺子還是非常了解的，知道他們既然做出了滿分的判定，那就說明棒子的泡菜確實(shí)無可挑剔，張釗這次恐怕也只能黯然收?qǐng)隽?.....
    全場(chǎng)之中，此刻也只有張釗和周易還保持著鎮(zhèn)定。周易瞥了一眼評(píng)委面前的五份泡菜，輕輕點(diǎn)了下頭：“不錯(cuò)，也唯有這樣的對(duì)手、這樣的菜品，才能勉強(qiáng)配得上哥們兒的腌蘿卜啊。”
    不用吃，他只要聞聞空氣中飄蕩的味道，就知道金永煮的泡菜已經(jīng)做到了人間極至。
    只可惜金永煮這位堪稱天才的廚師遇到了‘董小宛的腌菜壇’中腌制出的‘極原雪腫’、遇到了當(dāng)今廚神！
    周易的腌蘿卜，已經(jīng)超越了人間所有的煙火之物，那是只應(yīng)天上有的妙物兒。
    人間極致和天上~人間相比，還會(huì)有懸念麼？
    ps：該贏了，這一記耳光是狠狠地打、是狠狠地打，還是狠狠地打呢？嘎嘎......
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