如果是獅子和猛虎搏斗，一只花豹觀看，那自然會(huì)感認(rèn)為這兩大獸王進(jìn)退謹(jǐn)嚴(yán)，攻勢(shì)凌厲，自己就剩下學(xué)習(xí)了，還能挑出什么毛病？可如果落在神獸眼中，那肯定是破綻處處，到處都是問(wèn)題，隨便挑一個(gè)出來(lái)，就能讓獅虎五體投地，追著喊著叫大哥。
    周易就好比是神獸，洪老頭兒和小白猿袁猩就是獅虎，他要找點(diǎn)毛病出來(lái)，那就是分分鐘的事情，只是心里有些不落忍，不愿意讓老毛子看到華夏人窩里爭(zhēng)斗，再去宣揚(yáng)什么‘一人成龍、三人成蟲(chóng)’的理論而已。
    可袁猩卻把他當(dāng)成了棒槌，這讓他還能說(shuō)什么？
    “呵呵，小子！我正是要讓你挑毛病，可就怕你挑不出來(lái)呢。”
    袁猩十分得意，不久后法國(guó)美酒美食博覽會(huì)就要召開(kāi)了，他袁大廚也是報(bào)了名的。這次比賽天下大廚云集，他的底蘊(yùn)都還差了些，今天的事兒只要操作好了，用不了多久就會(huì)傳遍巴黎，他也算是借勢(shì)而戰(zhàn)，這不是天上掉下個(gè)‘林妹妹’的好事兒麼？
    “好，既然如此，那我就不客氣了。”
    周易拿起湯匙，慢悠悠地舀了一勺蛇羹送入口中，只是在舌頭上滾了兩滾，就放下湯匙，點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“果然不錯(cuò)。袁師傅要是不說(shuō)，我還當(dāng)你是‘蛇王’的徒弟呢，這份蛇羹也算是被你做到了極致。”
    “小周，你到底吃明白沒(méi)有啊？這都到極致了，合著我老人家還是得磕頭啊？”
    洪老頭臉一苦，心說(shuō)這真是耳聞不如目見(jiàn)，虧你那老師兄都把你夸到了天上去，說(shuō)什么你小子廚藝無(wú)雙，還釀得一手好酒，看來(lái)老葉也學(xué)會(huì)虛假宣傳了，這不是坑人麼？
    “哈哈，好！你小子倒是個(gè)會(huì)吃的，居然知道這羹的好處”袁猩聽(tīng)了周易的話大是得意。
    “呵呵，蛇羹與肉羹不同：蛇肉本來(lái)細(xì)嫩，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，難免就要老硬，煮的時(shí)間短了，又無(wú)法逼出蛇肉中的養(yǎng)分。所以要做蛇羹，廚師一般都是先將蛇肉切成細(xì)絲或者碎丁，在熬煮時(shí)還要注意火候；所以這道羹又被稱為‘天下廚基’，這是說(shuō)一道羹就要考遍廚師的選材、刀工、控火等各項(xiàng)功夫，基本功差一些都是不行的”
    “呵？沒(méi)看出這位小兄弟還真是個(gè)行家。不過(guò)你說(shuō)得這些東西都是泛泛之談，還有別的麼？”
    袁猩笑瞇瞇地看了周易一眼，心說(shuō)哥們兒對(duì)不住了，怪就怪你不該跟這個(gè)倔老頭兒一起來(lái)，你就是再拍我的馬屁，今天也得當(dāng)回壯我聲勢(shì)的綠葉了。
    “這蛇羹最難的一環(huán)就是用刀了”
    要讓袁猩這樣的名廚心服口服也不容易，周易并不著急，只是娓娓道來(lái)：“要讓蛇羹恰到好處，其實(shí)并不是切絲切丁，而是要把蛇肉切成均勻的薄片，每一片的厚薄都要控制在五毫米左右，過(guò)薄則蛇肉易老、過(guò)厚就成了煮蛇肉，很難與湯相融。袁師傅，是這么說(shuō)的吧？”
    “這個(gè)你也知道？”
    就是在粵菜名廚的手中，蛇羹做法也是五花八門(mén)、各有玄妙，光是下鍋時(shí)是切片還是切丁還是切絲，都頗有爭(zhēng)論；而切五毫米的薄片，則是‘侯王’侯君健的不傳之秘，原因就在于蛇有一根軟骨通透全身，一旦去了骨，肉也就爛了，要在不去骨的情況下切成厚薄一致的肉片，就需要極好的刀工和手法，想不到卻被周易一口道破。
    “這個(gè)道理我當(dāng)然知道，只是可惜啊”
    周易笑著搖頭道：“人力有時(shí)而盡。袁師傅雖然是名師高弟、刀工一流，卻還是沒(méi)有達(dá)到真正完美的程度。”
    “小周啊，你說(shuō)話越來(lái)越玄妙了，連我老人家都聽(tīng)不明白了”
    周易先把袁猩夸獎(jiǎng)了一番，說(shuō)什么這蛇羹被他做到了極致，這會(huì)兒卻又說(shuō)他做的不夠完美，別說(shuō)食客們聽(tīng)得暗笑，感覺(jué)這個(gè)年青人說(shuō)話不太靠譜兒，就連洪老頭兒都跟著連連搖頭。
    “小子，你繼續(xù)說(shuō)下去”
    袁猩卻是臉色微變，只是催著周易快說(shuō)。
    “蛇之腥膻，不在其肉、不在其血，而在其骨！所以但凡廚師熬制蛇羹，必須避開(kāi)蛇身軟骨，從側(cè)面下刀切丁或者切絲，可是那樣做卻又不如切片味美滋補(bǔ)，而要切片又難免會(huì)傷及軟骨，造成蛇羹有腥氣，所以就必須用大料甚至是白酒鎮(zhèn)壓，只是這樣一來(lái)，又要破壞了蛇羹的味道”
    周易微笑道：“不過(guò)袁師傅的羹里，卻沒(méi)有出現(xiàn)大料和酒氣，說(shuō)明您這一脈有著獨(dú)到的刀法，已經(jīng)盡可能地避開(kāi)了蛇身軟骨，所以才會(huì)這樣操作，對(duì)嗎？”
    “你”
    袁猩頓時(shí)面色大變。做蛇羹時(shí)是切片還是切絲切丁其實(shí)是非常重要的，他的師傅侯君健就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，要讓蛇羹達(dá)到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、不老不嫩的程度，就必須要順著蛇身用直刀切片；因?yàn)橹挥羞@樣下刀，才能保證蛇肉的天然紋路和肉的密度不被破壞，在煮羹時(shí)才能更均勻的釋放出蛇肉的養(yǎng)分，而無(wú)論是切丁還是切絲，實(shí)際上都是對(duì)蛇肉天然紋路的一種破壞，如果那樣做，就算堡的時(shí)間再長(zhǎng)，最后得到的也不過(guò)是下等的肉羹而已
    這個(gè)秘密其實(shí)也不算秘密，很多廚師也都明白，可是真正能夠做到的就沒(méi)有幾個(gè)人了。就連他的師傅也是鉆研了很久，憑借過(guò)人的天賦才能掌握到**成，他在‘猴王’一門(mén)的弟子中是天賦最出眾的，也不過(guò)才掌握了七成，還是不能百分之百避開(kāi)蛇身軟骨，一樣會(huì)使羹中產(chǎn)生腥氣，只是他有另外的方法彌補(bǔ)，一般人甚至是美食家都吃不出來(lái)而已。
    如今聽(tīng)周易說(shuō)得頭頭是道，難道這小子也明白師傅的獨(dú)門(mén)刀法？
    “你用的是環(huán)刀法吧？”
    周易微微一笑道：“這刀法倒是不錯(cuò)，只可惜人不是機(jī)器，就是刀法再精微，只要心還在跳，手就會(huì)抖動(dòng)，就算是經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的廚師也無(wú)法例外。我說(shuō)袁師傅做到了極致，是指你在做這鍋蛇羹時(shí)，不但表現(xiàn)出了一流的控火功夫，所用的刀法也已經(jīng)達(dá)到了你自己的巔峰；要是我沒(méi)有看錯(cuò)的話，你應(yīng)該做到了七成，雖然也會(huì)觸及蛇身軟骨，卻不會(huì)泄露過(guò)多的腥氣，最難得是你會(huì)用心彌補(bǔ)不足，所以算是達(dá)到你的極致了，可惜你的極致，卻不等于真正的完美。”
    “這個(gè)年輕人厲害啊，好像很內(nèi)行”
    周易的聲音并不高，可二樓的食客都在用心聽(tīng)著，樓上此刻一片寂靜，他這番話頓時(shí)被大家聽(tīng)得清清楚楚。這些人也都是會(huì)吃的主兒，聽(tīng)了周易的話，再回想自己曾經(jīng)喝過(guò)的蛇羹，感覺(jué)果然如此，而且現(xiàn)在回想起來(lái)，剛才喝的蛇羹似乎真的有些腥氣啊？
    洪老頭兒更是來(lái)了精神，一拍周易的肩膀道：“小周，他都用了什么作弊的手段彌補(bǔ)啊？你可得仔細(xì)說(shuō)說(shuō)，袁小子，這次你知道厲害了嘛？”
    “洪爺，這可不是什么作弊的手段，而是廚家的精細(xì)用心”
    周易笑道：“袁師傅不肯用大料，又要消除這蛇羹中的天然腥膻，可是用了長(zhǎng)白山天池的溫泉水麼？”
    “周周先生，連這你也能吃出來(lái)？”
    袁猩這回才是真的吃驚，也不敢叫小子了，開(kāi)口稱上了先生。
    “呵呵，長(zhǎng)白山的蛇配上長(zhǎng)白山的天池溫泉水，您這倒算是原湯化原食了。”
    周易用湯匙攪動(dòng)了下碗，輕輕嗅了下，點(diǎn)頭道：“確實(shí)沒(méi)有錯(cuò)，這就是天池溫泉水。長(zhǎng)白山的溫泉，本來(lái)就是地心熱脈伏流，帶有以硫磺為主的礦物質(zhì)，可是長(zhǎng)白山頂卻是終年積雪不化，有道家說(shuō)的玄陰之氣所以硫磺的味道被沖去，只留下本質(zhì)；這種物質(zhì)可以沖淡蛇蟲(chóng)本身的腥膻，用這種水熬制蛇羹，可比用什么大料白酒都要好的多”
    “可是僅憑這水也是不夠的，為了徹底消除腥氣，袁師傅應(yīng)該還用何首烏、當(dāng)歸這類藥材喂過(guò)蛇。這些蛇吃了藥材，骨子里的腥氣就被去了幾分，這一套內(nèi)外交修的手段，正好彌補(bǔ)了您刀工的不足，所以這羹也就達(dá)到了一流水準(zhǔn)，就是造價(jià)高了些啊”
    說(shuō)到這里，周易再次笑起來(lái)：“袁師傅為了和洪爺賭賽，把這些羹平價(jià)出售，恐怕要賠上不少錢(qián)吧？可真是好大的胸懷和魄力啊？”
    全能閑人系統(tǒng)中的廚藝副職業(yè)與眾不同，不但有可以化腐朽為神奇，變轉(zhuǎn)基~因?yàn)榫G色食材的逆天技能，而且還可以辨認(rèn)各色食材甚至是水源，所以周易只要一嘗，就能得出這煮羹用的水不是產(chǎn)自法國(guó)，而是出自長(zhǎng)白天池溫泉！
    這一下可是了不得，袁猩當(dāng)場(chǎng)就被震傻了，呆呆地半天說(shuō)不出話來(lái)，心里這叫一個(gè)后悔啊。
    早知如此，打死他也不會(huì)讓周易開(kāi)口評(píng)論啊？這下可好，這個(gè)神秘的青年不但把‘猴王’一門(mén)的不傳之秘揭了個(gè)底兒掉，還把他用長(zhǎng)白水，用藥材喂蛇的秘密都說(shuō)了出來(lái)，在座的萬(wàn)一有同行在，那自己不是虧大了？
    “周先生，別說(shuō)了，別說(shuō)了”
    袁猩急地連連搓手，滿頭都是急毛汗。
    “哈哈，袁小子，你這是認(rèn)輸了吧？那好，磕頭吧。”
    六月里的賬還得快。洪老頭兒這揍性也實(shí)在不咋地，啥叫以德報(bào)怨？在他那兒都是浮云，他就是個(gè)睚眥必報(bào)的性子，一點(diǎn)面子都不準(zhǔn)備給袁猩留。
    “我”
    袁猩雖然性子驕狂，卻有一點(diǎn)好，見(jiàn)到真有本事的，他是真心佩服，所以當(dāng)時(shí)就想開(kāi)口認(rèn)輸。可他看了看周易，眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，忽然道：“等一下，周先生說(shuō)得確實(shí)是沒(méi)錯(cuò)，我也承認(rèn)。可是說(shuō)歸說(shuō)，做歸做，周先生你難道就能做出完美的蛇羹麼？如果你做得到，別說(shuō)是讓我五體投地了，六體都成！”
    “嘛，你小子還不服氣呢？六體？你倒是說(shuō)說(shuō)，啥是六體啊，可別是少兒不宜吧”洪老頭兒瞇起眼睛，嘎嘎地笑起來(lái)，這話說(shuō)的曖昧極了。
    華夏食客聽(tīng)了這話，頓時(shí)哄堂大笑，一些老外不明白啊，還緊著問(wèn)：“哦，六體，什么是六體，華夏成語(yǔ)中不都是是五體投地麼？what？”
    周易一看得趕緊打住，不然遲早得把掃~黃辦招來(lái)，于是接過(guò)袁猩的話道：“我就不用做了吧？這天罡樓畢竟是袁師傅的地盤(pán)兒，我在這里做菜可不合規(guī)矩啊？”
    “不不不，周先生千萬(wàn)別客氣，以菜會(huì)友也是勤行的規(guī)矩嘛。袁猩今天得遇高人，是一定要請(qǐng)教的，周先生要是不肯指教，我可不讓你走。”
    他這輩子愛(ài)菜成癡，如何肯就這樣放走了周易？也不管自己都四十多的人了，竟然當(dāng)眾耍起賴來(lái)。
    “袁師傅你這是”
    周易不由苦笑。看來(lái)做人還是得老實(shí)一些，自己剛把亨利扔坑里，如今還沒(méi)見(jiàn)到效果就開(kāi)始遭報(bào)應(yīng)了，先是遇到個(gè)老不修的洪老頭兒，莫名其妙把自己拉下水，現(xiàn)在又遇到個(gè)十分執(zhí)著的小白猿，竟然當(dāng)眾跟自己撒嬌耍賴，這叫什么事兒啊？
    “好吧，那袁師傅就帶我去后廚吧，我做道蛇羹就走”周易看了一眼洪老頭兒道：“麻煩袁師傅給這位老先生弄點(diǎn)好吃的，他今天是來(lái)蹭我飯的。”
    “別啊小周，吃東西不當(dāng)緊嘛我也跟你去后廚，開(kāi)開(kāi)眼，看看你的手藝。”洪老頭兒一聽(tīng)來(lái)了精神，他那位老朋友可是在他面前把周易夸的天花亂墜，他要不親眼見(jiàn)見(jiàn)周易的手藝，那是死不瞑目啊
    “哎，袁師傅，這樣可不行啊？這位周先生說(shuō)得這么好，把我們的好奇心都勾起來(lái)了，我們也想看看周師傅的手藝呢”
    “對(duì)啊，我們可都是天罡樓的老客人，您不能這么做啊。要我說(shuō)，就把廚具食材都拿到這里來(lái)，讓周先生當(dāng)眾展現(xiàn)一下手藝，我們也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，回家堡蛇羹給老婆吃。”
    洪老頭兒這一嚷嚷，食客們也跟著叫了起來(lái)，看這意思人人都想跟周易學(xué)兩手，連‘夫人外交’的手段都用上了
    “周先生，您看”袁猩也有些為難。
    “呵呵，那就在這里好了，我也不想去后廚呢。”
    周易雖然沒(méi)正式做過(guò)廚子，可也從張釗那里聽(tīng)過(guò)勤行的一些規(guī)矩。這后廚可是不好輕易入的，外來(lái)的廚道高手一旦入了后廚，不是冤家就是好朋友，冤家他跟袁猩談不上，那就成好朋友了？可是有當(dāng)著二廚三廚配菜落人家大廚面子的好朋友麼？
    換了在這里做菜那意義就截然不同了，這就算是食客過(guò)把手癮，很多飯店就有這個(gè)特色服務(wù)，他也就進(jìn)可攻退可守、來(lái)去從容。
    “好，那就依周先生的。”
    袁猩興沖沖地吩咐下去，不多時(shí)后廚的一灶臺(tái)、鍋具、菜案就在二樓擺設(shè)開(kāi)來(lái)，可是食材卻有些問(wèn)題，袁猩剛才跟洪老頭兒賭氣，一下把蛇都用光了，就連那專門(mén)空運(yùn)來(lái)的長(zhǎng)白山天池溫泉水也沒(méi)了，后廚的蛇籠里就剩下了一條五花大蟒！
    “周先生，就剩下這條蟒蛇了，您看能用麼？”
    袁猩雖然心里佩服周易，可是就這么輸給個(gè)年青人，還是很不甘心，本來(lái)沒(méi)了蛇出去買(mǎi)條當(dāng)?shù)氐囊簿褪橇耍偙扰獥l大蟒蛇要好，可他偏偏不主動(dòng)開(kāi)口，要讓周易出口要求，別一下這個(gè)年青人的風(fēng)頭。
    “蟒蛇？”
    蛇類本來(lái)就腥膻，蟒蛇就更腥了，更何況這還不是水蟒，而是一條五花山蟒？這東西處理起來(lái)是最難的，別說(shuō)周易不可能用大料白酒鎮(zhèn)壓蛇腥，就是他想用，恐怕也未必鎮(zhèn)壓的住。
    所以周易一看就知道這是袁猩考較自己、或者說(shuō)是他給自己出了一個(gè)幾乎無(wú)解的難題，不由也生出幾分好勝來(lái)，微微笑道：“好啊，袁師傅這是要考我的功夫，那我就用這條五花蟒，做鍋蛇羹出來(lái)吧。”說(shuō)著就向蛇籠走去。
    袁猩臉色一變：“周先生，這是條真正的野蟒，性子兇得狠，還是讓蛇案殺吧，等他去了蟒頭您再動(dòng)手”
    斗氣兒歸斗氣兒，他可不想惹出人命官司來(lái)，這條五花蟒足有碗口粗細(xì)，張開(kāi)嘴能吞下一頭小山羊，廚師殺它也是有風(fēng)險(xiǎn)的，還是專門(mén)殺蛇的蛇案經(jīng)驗(yàn)豐富一些。
    “不用了，蛇案殺蟒多半要電擊，蟒肉一僵神仙也做不好了，還是我自己來(lái)吧。”
    周易走到蟒籠前，對(duì)蛇案道：“打開(kāi)。”
    “周先生，這條蟒餓了半月多，現(xiàn)在可是兇得很”蛇案生怕周易不知厲害，他殺這條蟒都是先電擊再動(dòng)手，否則都會(huì)很麻煩，這個(gè)年輕人居然要他直接開(kāi)籠，就不怕被蟒蛇給吞了？
    “放心吧，開(kāi)籠。”
    “那好吧不過(guò)您可得小心。”
    蛇案把蟒籠門(mén)上的鎖打開(kāi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)站著用個(gè)鐵鉤子勾開(kāi)了門(mén)兒，不想籠門(mén)剛剛打開(kāi)，就是一陣猩風(fēng)撲來(lái)，這條五花山蟒竟是化成了一條黑線，飛射而出，向周易卷來(lái)。
    這條蟒果然是餓了，上來(lái)就要勒斷周易的骨頭，然后再吞了他。
    “好，果然是條野蟒，是上好的食材！”
    周易不但不慌，反倒連口稱贊，這樣有活力的小蟒蛇才是上好的滋補(bǔ)品啊，自己今天也算是有口福。
    “啪！”
    他的話音未落，五花蟒已經(jīng)到了面前，卻是身子一擰，用一條蟒尾狠狠抽了過(guò)來(lái)。按照這條蟒蛇平日尋食的程序，一抽一卷一吞就算完事兒，就這一尾巴，能把只小牛犢子抽暈過(guò)去，更別說(shuō)是這樣瘦的一個(gè)小人兒了
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