其實(shí)趙山河開的飯店，可做的東西實(shí)在太多了，畢竟有趙山河這個(gè)大廚在。
    就算是八大菜系也不在話下，不過考慮到機(jī)械廠的消費(fèi)水平和實(shí)際情況，不適合走高大上路線。
    趙山河覺得如果自己突不出重點(diǎn)的話，估計(jì)也很難讓人接受。
    畢竟他可不喜歡三年不開張，開張管三年，后世那些私房菜館或者會(huì)所，實(shí)際上就是這個(gè)經(jīng)營(yíng)理念。
    不過在這個(gè)時(shí)代顯然不太可能，況且這里也不是北上廣深那些改革開放前沿的大城市。
    想要讓自己的菜系接地氣，就必須要考慮到目標(biāo)客戶，趙山河的消費(fèi)群體無(wú)外乎是兩三種而已。
    其中公款消費(fèi)這塊，趙山河是肯定要做的，畢竟守著機(jī)械廠還有周邊那么多國(guó)企呢。
    要是唾手可得的這些錢都不賺，是不是有點(diǎn)傻呀？另外就是干部職工個(gè)人請(qǐng)客買單這部分。
    前者追求的不光是檔次，更加注重品質(zhì)，而后者卻完全不一樣。
    他們注重口味，同時(shí)更看重價(jià)格。
    研究完消費(fèi)群體，剩下的就需要對(duì)菜品進(jìn)行優(yōu)化，上次從靠山屯拿回來那些魚以后。
    趙山河告訴老媽的制作方法以后，結(jié)果老媽做出來的醬燜大鯉魚確實(shí)鮮美可口，當(dāng)時(shí)趙山河在桌上吃起來就已經(jīng)萌生了新想法，有了創(chuàng)意。
    當(dāng)然，如果趙山河親自操刀，肯定還更好吃。
    后來飯后和老媽、奶奶也進(jìn)行了探討，如果把菜系定位到做魚系列的話，估計(jì)這個(gè)優(yōu)勢(shì)對(duì)面的兩家國(guó)營(yíng)飯店肯定不具備，在價(jià)格方面也好控制。
    做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠物美價(jià)廉絕不是問題，關(guān)鍵是還有特色。
    就像后世的鐵鍋燉。基本都可以不用廚師的。
    完全都是流水線的模板化，簡(jiǎn)單方便易行。
    當(dāng)然趙山河肯定不會(huì)僅局限在鐵鍋燉這種模式，適時(shí)推出煎炒烹炸各種魚全席也在考慮中。
    只是這里面涉及到原材料問題，盡管靠山屯有水庫(kù)。
    可是，畢竟離自己這里一百多公里。
    太遠(yuǎn)了。
    就算是能夠運(yùn)過來，運(yùn)輸上成本也會(huì)增加太多。
    無(wú)形中就拉高了進(jìn)貨成本，無(wú)法做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
    現(xiàn)在看到治水村的江魚館，盡管外面沒有招牌，看起來更多的是靠熟人介紹。
    不過靠山吃山靠水吃水，自己要是能夠和梁滿囤這里實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略合作，讓他給自己供貨的話。
    那可就要近得多。
    每天讓他給自己送一趟魚，基本可以保證需求，況且機(jī)械廠附近也有遼河，有些人也在那里打魚，趙山河經(jīng)常能看到。
    只是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還沒放開，打魚的人基本都是拿回家里去吃，很少有去市場(chǎng)賣的。
    也就是說，還沒有那種經(jīng)營(yíng)意識(shí)。
    如果到時(shí)候，除了讓梁滿囤給自己送魚以外，還可以讓機(jī)械廠附近打魚的把魚賣給自己。
    只要有了利益驅(qū)動(dòng)，積極性就起來了。
    到時(shí)候哪里還愁貨源呢？
    “山河，你干啥呢，快過來看看想吃啥魚？”
    想通了這個(gè)環(huán)節(jié)，趙山河頓時(shí)喜形于色，這時(shí)就聽到鄭紅兵在不遠(yuǎn)處向自己招手。
    梁滿囤這時(shí)正引領(lǐng)著大家在看魚，只見在這排大瓦房里的院子里，用水泥砌成個(gè)水池子，里面都是各種大魚小魚，在池子里歡快的游著。
    雖說三花五羅十八子，白魚馬哈和鱘鰉不一定都全，不過鯉魚鯽魚草魚黃鴨叫還是都有的。
    “梁支書，我們今天就是四個(gè)人，要不我們就不點(diǎn)菜了，你看著給我們安排就行。
    反正這三個(gè)兄弟是第一次來，能不能成為回頭客就看你本事了。”
    居延海知道大家都是第一次來，對(duì)這里的魚做吃法也不了解，干脆就把問題直接交給了梁滿囤。
    梁滿囤看到居延海這樣說，心里當(dāng)然高興，畢竟他們這里也沒有廚師，都是些家常做法。
    萬(wàn)一要是人家點(diǎn)出菜名自己做不出，那丟人可就丟大了，自己掌握主動(dòng)權(quán)就按照自己做法上菜。
    本來如果要是夏天的話，還可以到江邊的船上去吃魚，只是現(xiàn)在以至深秋。
    風(fēng)大浪急的，想想就算了。
    眾人來到屋里跑腿坐在火炕上，面前一個(gè)小方桌，用石灰刷的雪白墻面上掛著偉人的畫像。
    趙山河今天準(zhǔn)備學(xué)習(xí)下，看看梁滿囤他們這魚是怎么個(gè)做法，來到后廚就看到有兩個(gè)人一個(gè)燒火，另外在殺魚切著各種佐料。
    然后就在大鐵鍋里面放勺豬油熱鍋，接著就爆上蔥姜蒜還有干辣椒，再來勺黃豆醬后，就加水把幾種魚下鍋，簡(jiǎn)捷方便剩下就是燒火等著出鍋。
    對(duì)趙山河而言，這些當(dāng)然簡(jiǎn)單至極，這就是鞍城人家常燉魚的方法。
    基本和上次老媽做法差不多。
    趙山河心中了然就找梁滿囤隨便聊聊，聽說趙山河馬上就要開飯店，梁滿囤才知道自己遇到了同行，不過自己在城西，對(duì)方在城東也沒有沖突。
    于是就講現(xiàn)在天冷了，來的顧客就少了，原來做的就是口碑。
    春天出來踏青，夏天來避暑，秋天來賞五花山的，很多都是成城里特意過來的。
    平時(shí)這里就是周圍鄰村誰(shuí)家有婚喪嫁娶，也會(huì)過來到他這預(yù)定。
    整體來說，一年到頭生意還不錯(cuò)。
    梁滿囤在聽說趙山河講到，準(zhǔn)備讓他供應(yīng)魚的時(shí)候，當(dāng)時(shí)可把他給高興壞了。
    他正發(fā)愁冬天沒生意呢，有了趙山河這個(gè)大客戶，到時(shí)候只要帶人鑿冰窟窿后下旋網(wǎng)，撈上來魚用拖拉機(jī)送過去，就是白花花的銀子呀。
    趙山河每天到菜市場(chǎng)去買菜，自然對(duì)市場(chǎng)行情非常了解，當(dāng)場(chǎng)就和梁滿囤談好價(jià)格做約定。
    看到趙山河志得意滿的回來了，鄭紅兵知道每天趙山河掘地三尺找商機(jī)，就笑著說你這次來，不會(huì)是又發(fā)現(xiàn)什么商機(jī)了吧？
    趙山河說要是找到商機(jī)，首先要感謝居經(jīng)理。
    本來是趙山河的無(wú)心之語(yǔ)。
    畢竟這次能夠和梁滿囤訂立合作，確實(shí)應(yīng)該感謝居延海，專程帶眾人來到江魚館。
    不過這話卻讓居延海產(chǎn)生錯(cuò)誤理解，想到自己剛剛和機(jī)械廠簽訂的修繕廠房的協(xié)議，這次對(duì)石棉瓦的需求量可就太大了。ＷwＷ.ΧＬwＥй.coΜ
    本來打算喝完酒在當(dāng)著鄭紅兵的面，直接把這個(gè)大訂單送給趙山河，這樣一來也算一箭雙雕。
    最起碼，鄭紅兵也要領(lǐng)自己這份人情。
    有了這個(gè)交集以后，慢慢這關(guān)系也就好處理了。
    不過現(xiàn)在趙山河既然已經(jīng)說了，自己就不好在藏著掖著了，于是就開口道，“其實(shí)這次機(jī)械廠的廠房修繕前期主要是屋頂，等到明年開春才會(huì)全面施工，不過石棉瓦這塊還是交給山河吧。”
    趙山河沒想到自己還沒提這事呢，結(jié)果居延海就已經(jīng)和自己說這事，簡(jiǎn)直是天上掉餡餅啊。
    “感謝居經(jīng)理看得起，我肯定保質(zhì)保量做好供貨工作，到時(shí)候你看啥時(shí)候簽合同，我就過去找您。”
    “你明天就過來吧，到時(shí)候把合同簽完，別人也就不用再惦記了，否則這些人天天找我，簡(jiǎn)直煩透了。”
    居延海說到這里，特意向鄭紅兵看了一眼。
    鄭紅兵暗想自己要是不說兩句。
    好像，有點(diǎn)說不過去呀。