第五百四十一章:釀造的手藝
對于釀葡萄酒的步驟,其實(shí)并不是一個(gè)很難的手藝。
不管是國內(nèi)的度娘或者是國外的谷哥,只要上網(wǎng)一找,可以輕易的找到釀酒的步驟。
這個(gè)到是不困難,主要就是分為八部,第一就是除梗,也就是現(xiàn)在蔣海他們做的步驟。
把葡萄從葡萄梗上面弄下來,然后扔進(jìn)那個(gè)木桶里面,第二步就是破碎,也就是把這些葡萄在木桶里面給弄碎,第三就是發(fā)酵,破碎的葡萄當(dāng)中加入酵母,這個(gè)時(shí)間就要考驗(yàn)大師傅,也就是杜勒斯-杰拉德的水平了,紅酒之所以是紅的,是因?yàn)楣ぐl(fā)酵的原因。
而澀味則是來自于種子,也就是葡萄的籽所釋放出來的味道。
在等發(fā)本地的差不多了,現(xiàn)用榨汁機(jī)去榨發(fā)酵后的葡萄酒,接著過濾,把剩下的皮和種子去除掉,然后再繼續(xù)發(fā)酵,本階段主要決定葡萄酒的味道,發(fā)酵的時(shí)間不同,口味也就不同。
當(dāng)然,這其中最主要的就是糖份的存在,糖份幾乎完全發(fā)酵完的,就是干葡萄酒。
決糖量在每升4-12克之間的,就叫做半干葡萄酒。
每升葡萄酒,總糖量在12-50克的,就叫做半甜葡萄酒,五十克以上的就是甜葡萄酒。
在發(fā)酵結(jié)束后,還要除渣,把所有的殘留特質(zhì)都除去之后,就是熟成,也就是應(yīng)該裝進(jìn)酒桶里面了,酒桶是一定要用橡木的酒桶才行,而這個(gè)熟成的時(shí)間大概得有兩年才行。
當(dāng)然,現(xiàn)在的社會速度很快,很有太多的人會花兩年的時(shí)間來等這些酒。
所以現(xiàn)在市面上,百分之九十九點(diǎn)五的葡萄酒,全都是勾出來的。
用這些新酒當(dāng)中摻一些老酒,放幾個(gè)月,可以喝了之后,就可以直接裝瓶賣錢了。
杜勒斯-杰拉德所用的古法釀酒。步驟跟這些是一樣的,只不過更多的是用手動,而并非是機(jī)器,當(dāng)然。像是榨汁,過濾之類的,是肯定要用到機(jī)器的,人工是不行的。
但要說起來,最主要的發(fā)酵。進(jìn)桶和弄碎,他就要求要用人工了。
而按著他的話講,法國最正統(tǒng)的葡萄酒,在弄碎的時(shí)候,是要找一些少女,注意,一定要是少女,也就是說沒有和男人戰(zhàn)斗過的女人,洗干凈全身之后,進(jìn)去踩碎。這樣才可以。
所以在中世紀(jì)的歐洲,每一個(gè)貴族都會養(yǎng)著一些這樣的女人,來給自己釀酒喝。
不過你也知道,那是中世紀(jì)了,現(xiàn)在這個(gè)開放的年代,沒有和男人戰(zhàn)斗過的少女,真心是少之又少,不管是美國還是歐洲,一般來講,十四、五歲還保持著的女孩。就已經(jīng)幾乎沒有了。
不過蔣海這邊到是有很多,原裝的你看像是達(dá)蓮娜、瑪麗安、柏妮斯和小雅都是。
有一些蔣海幫忙裝的,從醫(yī)學(xué)的角度來講,也沒有戰(zhàn)斗過。
但黛娜她們。卻并不愿意去踩,因?yàn)樗齻兏杏X自己自己的身體,可能會玷污這些葡萄吧。
主要進(jìn)去踩的就是她們四個(gè),其實(shí)阿扎麗娜也是,只不過她才懶的過來湊熱鬧的呢。
在把這些葡萄扔進(jìn)了木桶里面后,有一桶滿了。杜勒斯就叫達(dá)蓮娜她們進(jìn)去踩……
不管是達(dá)蓮娜、瑪麗安,還是柏妮斯和小雅,都對踩這個(gè)東西很感興趣。
看著面前紫色的汁液亂跑,還有少女們歡快的樣子,說實(shí)話,蔣海多少是有一些反胃。
他可沒有什么M屬性,那畢竟是用腳踩的,原本他還對自己的葡萄酒很好奇呢,看著這幕,他就不太想要喝了……好吧,其實(shí)這視覺沖擊還真是挺厲害的。
蔣海可沒有喝別人洗腳水的習(xí)慣,哪怕這些人都是一些漂亮的女孩也是一樣的。
他可沒有那么重的口味……不過如果這些酒可以賣錢的話,他到是不介意的。
在把一盆葡萄差不多踩完了之后,這邊的杜勒斯便會往里面灑一些酵母粉。
接著把它們封存起來,中午踩完了葡萄之后,下午還在繼續(xù)收……
這個(gè)莊園里面的葡萄酒莊,雖然十年前就不再產(chǎn)葡萄酒了,原本的主人也破產(chǎn)了。
但他還剩下了很多的桶和木盆,再加上蔣海新買的,也著實(shí)不少。
至少弄完這些葡萄是不成問題的,下午的時(shí)候他們繼續(xù)開工,繼續(xù)弄了起來。
可能是因?yàn)橛辛松衔绲慕?jīng)驗(yàn),下午弄的時(shí)候到是要快了不少,一下午采的要比上午多的多。
而在晚上的時(shí)候,艾德華-安德森和羅賓斯-加西亞他們也都過來幫忙了,把葡萄粒弄進(jìn)木桶當(dāng)中,而四個(gè)女孩繼續(xù)去踩,一直忙活到晚上十點(diǎn)多,今天才算是結(jié)束。
一想起來,這樣的日子還至少要過五天,蔣海就有一些累,心累……
“好了,麻煩大家了,到時(shí)候葡萄酒釀出來之后,你們可勁的喝,現(xiàn)在都回去吧!”拍了拍手,蔣海站了起來,對著面前的眾人說了一句。
聽到蔣海的話,大家也都笑了一下,在幫著杜勒斯把東西都抬好之后,他們便也各自回去了。
因?yàn)樗麄冎皇沁^來幫忙,蔣海也沒有給他們發(fā)工錢的意思,而艾德華-安德森和羅賓斯-加西亞他們也不可能要這工錢,對于他們來講,這些葡萄酒,以后他們也是要喝的。
雖然不知道,他們眼睜睜的看著這些女孩在里面踩的,他們怎么喝的下去?
但如果他們要喝的話,蔣海還是不會去吝嗇的。
隨著蔣海的一聲令下,原本還擁擠在別墅前廣場的人,也漸漸的四散而去,蔣海他們也托著略有一些疲憊的身體,走回了自己的房間,拿了洗澡的東西之后,便走到了遠(yuǎn)處的溫泉浴場。
女人們總歸是有一些麻煩的,不像是蔣海,走進(jìn)了男浴室之后,脫了衣服,他就泡進(jìn)了溫泉里面,不得不承認(rèn),蔣海的這個(gè)溫泉確實(shí)是一個(gè)好東西。
一泡進(jìn)去,就感覺自己的身體瞬間輕了許多,哪怕蔣海現(xiàn)在的身體素質(zhì)已經(jīng)完全的非人類了,但這么泡進(jìn)去,還是讓他舒服的哼哼了一兩聲,把脖子以下的位置,都埋進(jìn)了水里面之后,蔣海隨手摸到了旁邊放著的搖控器,按了一下按鈕,一道光從蔣海浴池的前面射了出來。
接著一個(gè)3D的電視畫面出現(xiàn)在了蔣海的面前。
這個(gè)電視,是他前一陣子的時(shí)候配的,要不然光在這里泡溫泉,也沒有什么意思。
看看電視也挺好玩的,隨意的播著面前的電視頻道,突然在他身邊的另外一個(gè)浴室當(dāng)中,傳來了一陣說笑聲,接著傳來的便是水花聲,不用說蔣海也知道,這是達(dá)蓮娜她們進(jìn)水了。
自從有了這個(gè)溫泉之后,幾乎每一天,除非刮大風(fēng),或者是下雨,要不然的話,達(dá)蓮娜、瑪麗安、柏妮斯、阿扎麗娜還有阿芙拉她們這一群人,都是雷打不動的肯定會來洗澡的。
最近小雅也加入了其中,也不知道是不是心理作用,洗過這個(gè)溫泉之后,這些女孩們的皮膚也變的更好了,混身都閃著光一樣,想到了閃光,蔣海就想到了皮膚……
想到了皮膚,蔣海的腦海里面就不自覺的開始幻想一些東西,而幻想的時(shí)候,不自覺,手就碰到了一個(gè)不該碰的東西,男人和女人之間最大的不同就是這一點(diǎn)。
女人想要戰(zhàn)斗的時(shí)候,總是會想很多,這也是大部份的女人都忍的住寂寞的關(guān)系。
而男人們想要戰(zhàn)斗的時(shí)候,基本上十有八九就是無意間碰了一下……
感受著自己的不一樣,蔣海的眼睛向著四處看了一眼,然后拿起搖控器,先把聲音調(diào)到了最小,接著轉(zhuǎn)換到了付費(fèi)頻道,換了幾個(gè)臺之后,蔣海看到了一部島國的愛情言情動作偶像劇。
女主角叫作霧島奈津美,蔣海還是很喜歡的,是一個(gè)濃妝選手,臉上總是有厚厚一層畫妝品。
有人說這個(gè)女卸了妝之后跟鬼一樣,不過蔣海用一句普拉-沃爾頓的話回絕他,跟不跟鬼一樣跟你有什么關(guān)系?只不過是欣賞罷了,難道你還準(zhǔn)備娶她,跟她生猴子啊……
所以有些事情,沒有必要那么較真,只要好好的看就不錯(cuò)了。
正當(dāng)蔣海在那邊看的認(rèn)真的時(shí)候,突然在隔壁間,阿芙拉卻突然說自己肚子疼,上岸去上廁所去了,可是等了不到一分鐘,她的身影就出現(xiàn)在了蔣海的身后。
“喂。”看著正認(rèn)真看著電影的蔣海,阿芙拉輕輕的小聲的拍了蔣海一下。
“嗯?咳,你……”感受到被別人拍了一下,蔣海才反應(yīng)過來,剛一回頭,正好看到了阿芙拉,可是把他嚇了一跳,剛要說什么,就被阿芙拉捂住了嘴,然后指了指旁邊的浴室。
“你怎么來了……”在阿芙拉把手松開后,蔣海不禁往水下沉了一下,同時(shí)關(guān)了電視,小聲的向著阿芙拉問道,這個(gè)女孩也太大膽了吧,就這么走進(jìn)來?
“來找你唄,嘖嘖,看起來你沒有在干什么好事,與其在地上被水流沖擊……給我吧。”阿芙拉看著蔣海那略有一些擔(dān)心的樣子,輕輕的舔了舔嘴唇,然后閃著眼睛對著蔣海說道。
“嗯?”聽到她的話,蔣海還沒有反應(yīng)過來呢,阿芙拉已經(jīng)撲了上來……(未完待續(xù)。)
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