【請(qǐng)牢記本站域名“”,或者在百度搜索:三聯(lián)文學(xué)網(wǎng)】讓瑞雪慶幸的是，爹念叨了那么一長(zhǎng)串的菜，最終詳細(xì)指點(diǎn)陳茂的只有燕來(lái)筍小菜、八寶豆腐及魚等幾樣菜，并稱過(guò)些日再教他做文思豆腐。
    可陳茂早就按捺不出內(nèi)心的激動(dòng)，每日還抽空練習(xí)片豆腐片。陳茂雖然不清楚王師傅為何只教他做筍、豆腐及魚三樣，但是就這三樣已經(jīng)讓他收益一生。
    這天陳茂按著王九指最初的要求做了一筍一豆腐一魚最為午飯，端到前面，然后習(xí)慣性的站在一邊等待王九指的點(diǎn)評(píng)。
    王九指遲遲沒(méi)有動(dòng)筷子，而是招呼陳茂坐下：“你坐下，我有話同你說(shuō)。”
    見(jiàn)王九指這么鄭重其事的同自己說(shuō)話，陳茂反而不由忐忑不安。他這些日子漸漸地淡了自己重回樂(lè)民樓的心思，也淡了王九指會(huì)收自己做徒弟的心思。原因很簡(jiǎn)單，如果王九指收自己做徒弟就不會(huì)這么快的把做菜的一些訣竅教給自己；如果自己能回樂(lè)民樓，王九指也不會(huì)在這教他。他已經(jīng)把王九指的指點(diǎn)當(dāng)成日后獨(dú)立的技能。
    這種指點(diǎn)就到今天為止么？陳茂不禁感到無(wú)限遺憾，若是再多教自己幾天就好了。
    “你坐。”王九指再次讓陳茂坐下。
    陳茂側(cè)了身子挨著半個(gè)凳子坐下。等待著王九指說(shuō)出自己同他的關(guān)系就到今天為止。
    陳茂的緊張王九指全部看在了眼里，看來(lái)自己的態(tài)度過(guò)了些，他緩了緩盡量放軟嗓音：“今晚漕運(yùn)總督府有個(gè)宴席，你代我去。”
    陳茂立即傻眼了，漕運(yùn)總督府的宴席讓他去：“我不行，我不行的。”陳茂腦子里只有不行二字，他怎么可能代王師傅去漕運(yùn)總督府。
    王九指認(rèn)真地盯著陳茂，鼓勵(lì)地道：“你可以的。”
    “我真的不行。”他一個(gè)未出師的學(xué)徒，怎么可能出去做大席面，能給王師傅做飯，他就覺(jué)得很幸運(yùn)了。
    王九指微微一笑。現(xiàn)在只是說(shuō)去漕運(yùn)總督府，若是叫他知道今晚的宴席其實(shí)是為萬(wàn)壽節(jié)獻(xiàn)藝的選拔，他是不是連到刀都拿不穩(wěn)了？
    “你可以的，這些天你學(xué)的很好。再說(shuō)今天不是你一個(gè)人去，店里的大師傅們都會(huì)去，你只負(fù)責(zé)一道菜。”
    王九指盡可能的將事態(tài)最小化，他能理解陳茂的心理，自己在第一次做菜的時(shí)候也是很緊張，擔(dān)心自己這做不好那做不好。最重要的是能平靜下來(lái)。
    陳茂這才放松了點(diǎn)：“師傅們都去？”
    “是，周師傅他們都會(huì)去，我叫瑞雪跟著你，到時(shí)候你們?nèi)フ抑軒煾稻托辛恕Ｓ惺裁床幻靼椎木蛦?wèn)周師傅他們。”
    陳茂指著瑞雪道：“瑞雪也去？”
    “是，她要做甜點(diǎn)，到時(shí)候還要你幫著照看些。”
    這次輪到瑞雪驚訝了，她指著自己：“我也要去？爹我不會(huì)。”
    陳茂扯了扯瑞雪的：“你別怕啊，你做的東西也好吃。”
    王九指望著反勸瑞雪的陳茂：“你不怕了？”
    陳茂不好意思地笑了笑。他現(xiàn)在能體會(huì)了，剛才自己同瑞雪一樣，一聽(tīng)到自己要去大場(chǎng)合最先想到的就是自己不行。
    王九指轉(zhuǎn)頭靜靜地看著瑞雪，沖她微微一笑。
    瑞雪看著王九指突然對(duì)自己一笑，感到很奇怪。她迷茫地望著王九指，可是爹還是一直沖著她微笑。
    “想到了！”瑞雪拍著手跳了起來(lái)。她差點(diǎn)忘記了，商可勝交待的事情，要做一道跟螺子石差不多的點(diǎn)心。
    陳茂奇怪的看著跳起來(lái)的瑞雪：“你想到了什么？”
    瑞雪忙收了手腳，支吾道：“我……我……”她求救似的看著王九指，爹再不幫忙自己就要漏餡了。
    王九指清了清嗓子。在吸引陳茂的注意力后，端起碗，很平靜地道：“你們兩個(gè)要好好的做，只要按著平日里做的就可以了。吃飯吧。”
    陳茂從緊張中亢奮起來(lái)：“王師傅，您原先準(zhǔn)備做什么菜？要買些什么材料？我現(xiàn)在也只有八寶豆腐跟燕來(lái)筍小菜做的最好。上總督府要做大菜吧，八寶豆腐可以么？會(huì)不會(huì)太簡(jiǎn)單了些。松鼠鯉魚，松鼠鯉魚怎么樣？我在重譯樓做學(xué)徒的時(shí)候，就見(jiàn)過(guò)高師傅做松鼠鯉魚，很多外國(guó)時(shí)節(jié)都很尊崇這道菜，這道菜最上臺(tái)面了。可是菊花刀我練得還不夠好。”
    陳茂不由地懊惱起來(lái)，早知道他就好好的練練菊花刀。王師傅為什么不早點(diǎn)同自己說(shuō)了，那樣他會(huì)更努力，更用功。
    “先不用那么急著決定，你到那挑就可以了。”
    陳茂現(xiàn)在一點(diǎn)也聽(tīng)不進(jìn)去。想著這幾天學(xué)到的菜色，想一想哪道菜最適合漕運(yùn)總督府那種場(chǎng)面。松鼠鯉魚，只有松鼠鯉魚了。
    吃酒到最后酸酸甜甜的松鼠鯉魚最是好的。松鼠鯉魚就這么決定了。
    *
    “帽兒，你小子怎么來(lái)了？瑞雪，王師傅呢？”在總督府廚房，瑞雪同陳茂總算找到民樂(lè)樓的廚子們。
    要找人還真是不容易，漕運(yùn)總督府的后門人山人海的，只有拿了帖子才能進(jìn)來(lái)，一個(gè)師傅還只能帶一個(gè)學(xué)徒。許多學(xué)徒就那么被留在外面，小聲的抱怨著。
    看著他們一個(gè)個(gè)穿著光鮮，就知道他們有多期盼今天。陳茂想起自己第一次隨高師傅來(lái)總督府做宴席，他期盼了半個(gè)多月，期盼可以穿上好衣裳，期盼可以跟師傅見(jiàn)世面。
    “爹讓陳大哥替他。”瑞雪瞧著院子里人，忍不住咂舌，“周師傅，這都是廚子？”萬(wàn)壽節(jié)獻(xiàn)藝吸引了那么多的人來(lái)。南京城有這么多的廚子么？
    周慶安一時(shí)無(wú)法理解。萬(wàn)壽節(jié)獻(xiàn)藝是多大的榮耀，王九指居然讓給了一個(gè)小子？他不能理解。如果說(shuō)前些日子對(duì)御廚馮萬(wàn)福的不在乎，是王九指對(duì)自己廚藝的自信，可今天是為萬(wàn)壽節(jié)獻(xiàn)藝，他們這些做廚子的最高評(píng)價(jià)不就是可以讓自己做的菜被萬(wàn)歲嘗一口？他就把機(jī)會(huì)給別人了？他真的一點(diǎn)都不在乎么？
    “周師傅。怎么這么多人？今天是什么宴席？”陳茂此時(shí)根本就不能理解為何周慶安的表情會(huì)是這樣驚訝，不可思議。他只是對(duì)這么多人感到驚訝，到底是多大的宴席，居然會(huì)有這么多的人。
    “哦哦。”周慶安越發(fā)不能理解了，陳茂現(xiàn)在是根本就不清楚今天來(lái)是要做什么？他不禁為王九指唐突的決定感到無(wú)比的驚訝。他居然敢把這么大的事情叫給一個(gè)學(xué)徒，他就不怕出事？
    周慶安見(jiàn)瑞雪一直對(duì)自己擺手，雖然不明白是什么意思，但是想來(lái)王九指不對(duì)陳茂道實(shí)情有他的道理，他便笑著道：“總督大人要把南京城的美食都總結(jié)出來(lái)，寫本美食札記。”
    陳茂點(diǎn)點(diǎn)頭。
    看著院子里人來(lái)人往，看著漕運(yùn)總督府上小廝抬著一筐筐的食材進(jìn)入院子。總督府上到底要請(qǐng)多少人，要用這么多材料。他雙眼收尋著鯉魚，鯉魚很新鮮，待會(huì)一定要選上。
    他發(fā)現(xiàn)了刀魚跟鰣魚，雖然只有幾條，可是卻很新鮮。居然連這個(gè)都有！看來(lái)今天總督府的客人來(lái)頭一定不小。這么大的場(chǎng)面，王師傅還能放心的交給自己，還能這么信任他能做好，他一定要好好做。絕對(duì)不能給王師傅丟面子。
    他不停地搓著手，他一定要好好做，百年后，人們還可以通過(guò)書知道自己做過(guò)那么一道菜，那不是更好？
    “今天你要做什么？做魚？”周慶安隨意地問(wèn)了下，這小子一直盯著人家抬著的魚盆。
    陳茂不好意思地笑了笑：“是。我打算做松鼠鯉魚。”
    周慶安面上一沉，為難地道：“我說(shuō)你還是換個(gè)吧。”
    “啊？”陳茂不明白周慶安為何叫自己換個(gè)菜，“換什么呢？王師傅說(shuō)讓我聽(tīng)周師傅的。”
    周慶安只覺(jué)得陳茂這話好笑：“你聽(tīng)我的有什么用，要做自己最拿手的。”
    陳茂不好意思地道：“松鼠鯉魚比較好，酸酸甜甜的，很是爽口。”
    周慶安本想再勸他，那邊大管事的已經(jīng)過(guò)來(lái)了，所有的廚子都閉了口。
    “做涼菜的，涼菜師傅到天字號(hào)；熱菜師傅地字號(hào)跟玄字號(hào)；其他的地字號(hào)。”在漕運(yùn)總督府管事的分派下廚師們被分在了四個(gè)院子。
    瑞雪、陳茂跟同周慶安及樂(lè)民樓其他幾位做熱菜的廚子跟著小廝們?nèi)チ俗约核鶎俚脑鹤印?br/>     “各位師傅，咱們做熱菜的人是最多。各位，若是**的到這邊，做鴨的這邊，做魚的請(qǐng)這邊……待會(huì)會(huì)把您要的東西送進(jìn)去的。您請(qǐng)。”
    辦事的小廝的將熱菜師傅又分了好幾塊，將他們一個(gè)個(gè)的請(qǐng)了進(jìn)去。
    陳茂剛進(jìn)院子，肩上便被人重重地拍了一下，還沒(méi)等他轉(zhuǎn)過(guò)頭，就聽(tīng)著瑞雪尖叫：“小心。”
    他的身體還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，身后一股巨大的力量將他撞倒在地。
    “你！”
    “呦！陳茂，是你啊！我沒(méi)瞧見(jiàn)你。”那人笑著轉(zhuǎn)了身子，招呼著身邊的人，“唉，看看，陳茂來(lái)了。”
    那人伸出手要拉陳茂起來(lái)。
    陳茂沒(méi)有理，拍了拍手，自顧起身。
    瑞雪認(rèn)出了那人就是在深松居遇見(jiàn)過(guò)的重譯樓的學(xué)徒，她剛才瞧見(jiàn)，那人是故意把陳茂撞在地上的。她拉過(guò)陳茂的雙手，檢查著，看他有沒(méi)有受傷。
    幾個(gè)穿著光鮮的人立即圍了上來(lái)，嘻笑著同陳茂打招呼：“陳茂，這丫頭哪里來(lái)？你小子走哪還把媳婦帶上啊！”
    那人還跑到一個(gè)廚子跟前，高聲道：“師父，您瞧陳茂也來(lái)了。”
    *
    松鼠鯉魚：淮揚(yáng)名菜。大家知道松鼠桂魚，但是最開(kāi)始是松鼠鯉魚，一直到清代乾隆時(shí)期蘇州還是松鼠鯉魚。清代《調(diào)鼎集》中有關(guān)于“松鼠魚”的記載。而松鼠桂魚則是松鼠鯉魚的升級(jí)版。
    另，古代松鼠魚是掛蛋黃糊再炸，而現(xiàn)在則是用芡粉。
    【……第八十五章松鼠鯉魚（上）--綠＠色＃小￥說(shuō)＆網(wǎng)--網(wǎng)文字更新最快……】@！！【快速查找本站請(qǐng)百度搜索:三聯(lián)文學(xué)網(wǎng)】
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