夜風習習，帶著絲絲涼意吹在身上，有些舒暢，也有些悵然。
    街道上沒啥人，偶爾間碰到的夜歸人都是行色匆匆，向溫暖的家走去。
    從火鍋店出來，華清自告奮勇的送李爽回家，王紅和方建軍一前一后的往寢室走。兩個人都不說話，如果在平時王紅會嘴不閑著，有很多話題，但今天卻找不到什么可說的，一句話也沒有。
    她感覺今天和方建軍走在一起很不自在，甚至有些別扭，想快點回寢室，結束這種叫人難受的尷尬。
    方建軍和她截然相反，和喜歡的女人走在一起是高興的，心里充滿了愉悅。臉上帶著酒后的潮紅，心砰砰的跳動。他想說話，卻不知說什么好，看著走在前面的王紅欲言又止，本來就嘴駑，此時更木訥了。
    他不住地醞釀語言，并且反復的在心里說了幾遍，感覺語句通順之后給自己打打氣，輕咳了一聲，開口道：“哎，王紅——”
    王紅停下腳步，回過頭問：“啥事？”
    這個木訥的男人呀，在看到王紅美麗面孔時瞬間把想好的話一下子全忘了，只是低著頭訥訥的說：“我，我，沒啥------”
    王紅笑了，鼓勵道：“有啥話你就說。”
    “沒，沒啥，我就是想問你冷不冷。”一個大男人臉全紅了。
    “這剛入秋，再說剛喝完酒，不冷，還熱呢。就這事？”王紅問，她知道方建軍要說的不是這個，想叫他把心里話說出來。
    “嗯，就這，看你穿的少，怕你冷。”方建軍諾諾的說，不敢直視，目光落在王紅身旁的虛無。
    王紅在心里嘆息一聲，知道這個男人不會說了，于是笑了笑，略顯輕松的說：“不冷，趕緊走吧，回去睡覺，有點喝多了。”
    說完回過頭繼續(xù)往前走，身后的方建軍在罵了自己一句笨蛋之后，跟了上去。
    哎，看樣兩個人的愛情還需要好事多磨。
    關東人家十月份生意很好，月初小長假每天都有結婚包席，三號、四號都是兩份，每天營業(yè)額達到八萬塊錢，是有史以來單日最高的。小長假過去之后雖然有些下滑，但每天也在四萬塊錢以上。
    十月份賣了一百五十六萬，這個結果讓徐總很滿意，對王剛和張麗兩個部下說一定要保持住，爭取下個月賣到一百六十萬。
    一百六十萬，王剛和張麗當然想賣到，但是很費勁。倆人也很努力，可是總感覺差點啥，尤其在調(diào)動員工的積極性上，有些力不從心。
    好像員工對他倆說的話不怎么相信，員工所想的只是按部就班的完成自己的工作，到月開資就行，至于如何熱情，如何敬業(yè)那都是扯淡的事，說說行，誰還真去做？
    張麗確實想把工作做好，把生意搞上去，這跟她自身條件有關。
    四十三了，在飯店經(jīng)理這個位置上屬于歲數(shù)大的，和年輕人比沒有年齡優(yōu)勢。很多飯店經(jīng)理都是二十七、八到三十五之間的，四十歲往上的很少。不是說四十歲往上的不行，只是飯店服務業(yè)畢竟年輕化，年輕人更有朝氣一些。
    雖然在外表上看不出是四十三的，頂多三十七、八，但多大歲數(shù)自己知道，年齡一直是她最大的壓力。她很清楚，如果不在關東人家干了，再去別的飯店應聘經(jīng)理，不用別的，只要一說年齡很多飯店都不會用。
    所以說她很珍惜這份工作，一直努力著要把它干好。實際情況在那擺著，一個人過日子，每個月還得還房貸，不掙錢那行呀。
    話說回來，現(xiàn)在飯店的生意確實不太理想。
    她來已經(jīng)快兩年了，說沒成績是不對的，接手的時候一個月一百一十多萬，現(xiàn)在一百四十多萬，這就是成績。別說不掙錢，只不過掙得少而已。
    關東人家的運營狀況在她心里裝著呢。賣錢額上升三十萬，這三十萬按毛利算得拿出十二萬的成本才能掙出來。再把上半年給員工漲的工資算上，成本將近二十萬。這么大店一個月掙十萬塊錢哪都不到哪，如果把行政和運營費用算上，整不好都不掙錢。
    這樣的運營狀況對一個前臺經(jīng)理來說，沒壓力是不可能的。
    有一點得承認，現(xiàn)在關東人家在省城已經(jīng)小有名氣。很多人都知道三臺子有個挺大的農(nóng)家院，特色是小毛驢拉磨，小笨雞現(xiàn)宰現(xiàn)殺，水豆腐、豆腐腦現(xiàn)場制作，裝修極有特點，關東風情濃郁，還有火炕。
    不但如此，省城的餐飲協(xié)會也注意到了，并且把徐總吸納為協(xié)會會員，給了一個副會長職務。
    不管咋說，關東人家現(xiàn)在是窗戶紙吹喇叭——名聲在外。
    其實我們不妨認真的思考一下，說成功到底難不難？有這樣一句話，說成功并不難，只是在成功的道路上堅持的人太少了，所以只有少數(shù)人會成功。
    當下還有這么說的，沒人說堅持就一定成功，但是不堅持絕對不會成功。
    從中我們不難看出，堅持是成功的基本要素。如果選擇的方向是對的，并且知道通過努力一定能拿到結果，那堅持就十分重要，它是成功的必然。
    做飯店也是如此，當初的選項正確，對前景的預知正確，那么剩下的就是堅持。沒有幾家飯店一開業(yè)就掙錢，都是經(jīng)過反復的調(diào)整和不懈的堅持，一步步走過來的。如果見不掙錢就關門大吉，那飯店就別開了。
    存在的就是必然的，只要存在著，那就堅持下去。當人們慢慢熟悉和認可之后，生意一定開始抬頭。如果堅持不住，就只能死在半路上。
    到現(xiàn)在為止，關東人家開業(yè)整整兩年。五千平的店面不小，人們走過路過都會看上一眼。一年過去之后有了印象，兩年過去之后就算沒進去吃過飯也知道這里有個農(nóng)家院，在心里說啥時候進去吃一頓，看看啥樣。
    說實話，每天四萬多的生意在外面看也是車水馬龍，每到飯口時候門前的停車場都會停滿車，給人的感覺這家飯店生意真好，停車場都滿了，看來不錯。
    這是給周圍老百姓最直接的印象，認為這家飯店行，已經(jīng)做住了。
    兩年來徐總一直在堅持，他認為自己選的項目正確，并且逐漸被客人認可，雖然生意沒達到火爆程度，但一直在往上走，這就是好現(xiàn)象，也給了自己極大的信心。
    兩年來關東人家的進步很大，特色逐漸形成，有了自己的招牌菜品，企業(yè)文化也在建立之中，員工隊伍趨向穩(wěn)定。雖然工資不像別人家那么高，但每個月準時開資，從不差員工一分錢，這一點是很多飯店做不到的，為自己贏得了口碑。
    飯店在進步，管理人員也在進步。
    兩年來王剛通過培訓學習和自己的磨煉積累，現(xiàn)在能夠很好的駕馭一個六十多人的廚房，并且有了自己的套路。在管理上雖然還有很多不足，但照比兩年前強了很多，不是一點半點。
    他一邊管著廚房，一邊跑著外面的事，有時會力不從心。好在李旭也成長起來了，能夠主動管理，減輕了他不少壓力。
    總體來看，關東人家存在的問題是菜品質(zhì)量忽好忽壞，不穩(wěn)定；員工工作積極性不高，處于被動工作狀態(tài)；前后銜接不理想，總出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象；管理團隊能力不足，執(zhí)行力不夠。
    把這四個問題解決掉，生意會大幅度上漲。
    關于員工工作積極性不高這個問題，張麗和王剛探討過。按張麗的意思是把以前的四個團隊再建立起來，豐富員工的業(yè)余生活，通過這個把員工積極性調(diào)動起來。
    王剛覺著把團隊建起來效果不大，他認為員工想的是怎么多賺錢，說的直接點就是一次性把工資給到位，所有人都能積極干活。
    有一天周曉梅對他倆說：“你倆到我小叔的餃子館看看，人家現(xiàn)在是積分制管理。干得好加分，干得不好扣分，只要分數(shù)達到了直接漲工資，掙多錢自己說的算，幾乎不用咋管，員工都挺積極。”
    “你說的是他家往二樓上的樓梯墻上貼著的那個積分表吧？”張麗問。
    “嗯，就是那個，那天李爽給我講了一下，我覺著挺好，有時間你倆看看。”周曉梅說。
    王剛說：“沒聽你說過呢。”
    周曉梅白了他一眼，說：“你多忙呀，哪有時間聽我說話。”
    “再忙也得聽老婆的。”王剛嬉笑道。
    “凈撿好聽的說，我問你，昨天出去唱歌是不是找小姐了？”周曉梅審訊道。
    “你看我是那樣人嗎？”王剛一本正經(jīng)起來。
    “跟你說王剛，我要是知道你找小姐，哼，啥后果你知道。”周曉梅瞪著眼睛說。
    王剛問：“啥后果？”
    “咋地？你想試試呀？要試趕緊試，就一次機會，錯過就沒了。”周曉梅說。
    王剛假裝害怕的縮了下脖子。
    張麗說：“你倆秀恩愛到別地方秀去，少在這刺激我。”
    周曉梅瞪了王剛一眼，王剛很知趣的走了。
    “你倆結婚是不是回老家辦去？”等王剛走了之后張麗問。
    “嗯，先從我家辦，然后去他家，最后回來再辦一下。”周曉梅說。
    張麗拿手摸了一下周曉梅的臉，說：“好呀，馬上就成人家媳婦了，羨慕。”
    “有啥羨慕的，我現(xiàn)在倒有點害怕，不想結婚。”周曉梅說。
    “知道不，你這是婚前恐懼癥，等結完婚就好了。”
    周曉梅悵然的嘆了口氣，悠悠的說：“其實我就是想要個孩子。”