“白湖灣開(kāi)業(yè)？”
    “白湖灣不是在白鶴那邊，怎么跑到這里來(lái)了？”
    在前面一連一個(gè)周做廣告搞宣傳的時(shí)候，別說(shuō)是這些來(lái)來(lái)往往的鄉(xiāng)親了，就是做宣傳發(fā)傳單的那幾個(gè)小姑娘都不知道這間烤魚(yú)店的名字就叫白湖灣。
    元旦這一日牌匾揭開(kāi)的時(shí)候也是嚇了一跳，原本白湖灣在壩頭鄉(xiāng)就很有名，白湖灣的水清澈，白湖灣的魚(yú)肥美，這些都是后來(lái)想見(jiàn)都難的好景象，
    白湖灣的水在90年代之前甚至是在還沒(méi)步入21世紀(jì)的早些時(shí)候一度能直接飲用，平日里莊稼人在水邊的地里干農(nóng)活的時(shí)候渴了都是直接去湖邊舀水喝，只是后來(lái)再也沒(méi)有了這種天然的純凈，那魚(yú)就更不消說(shuō)了，白湖灣的魚(yú)即使是后來(lái)水質(zhì)變差了都極有口碑，更不用說(shuō)現(xiàn)在了。
    “諾！看那上面的字，是這烤魚(yú)店叫白湖灣！”
    “這又是張灣張文林搞的吧，他頭一回不是搞了個(gè)白湖灣，怎么又搞了個(gè)白湖灣。”
    “你看上面的字啊，白湖灣下面不是有兩個(gè)小字，看到?jīng)]有，白湖灣烤魚(yú)，前些日子我姨娘家的侄子滿月，我去白鶴李灣那邊走親戚就聽(tīng)說(shuō)了，現(xiàn)在白湖灣不光是建筑公司了，還有什么綠色食品，這烤魚(yú)估計(jì)就是張文林搞的。”
    “這個(gè)我曉得，白鶴那邊到處都看得到，田地里都是大棚，莊稼不種種白菜，照我講，白鶴不被張文林搞死不叫事。”
    旁邊那人顯然不同意這個(gè)說(shuō)法，只是熟人也不好反駁，也不答話
    “這魚(yú)太貴了吧，就是半價(jià)也比菜市場(chǎng)要貴一半，你看，3斤多的青魚(yú)要5快多，我前幾天去菜市場(chǎng)買(mǎi)一條十斤多的也只要兩塊多一斤。”
    “人家這是烤魚(yú)，你吃過(guò)烤魚(yú)嘛？”
    “還烤魚(yú)呢，這么貴，就是天上的魚(yú)我都不稀罕。”
    白湖灣搞這么大的陣勢(shì)著實(shí)吸引了不少人，但是石衛(wèi)兵是看在眼里急在心里，眼看著太陽(yáng)都老高了，抬起手腕看了一眼，已經(jīng)將近上午十點(diǎn)鐘了，開(kāi)業(yè)這么長(zhǎng)時(shí)間別說(shuō)客人了，就是上二樓看看的都沒(méi)有。
    問(wèn)的人倒是不少，一上午已經(jīng)有不下百十人來(lái)詢問(wèn)了，有問(wèn)店是哪家開(kāi)的，又問(wèn)是賣(mài)什么的，也有問(wèn)烤魚(yú)是個(gè)什么東西的，總而言之千奇百怪，但是只要一問(wèn)道魚(yú)怎么個(gè)賣(mài)法，一聽(tīng)到價(jià)格基本上就都搖頭走了。
    那幾個(gè)在一樓下面攬客的小姑娘一上午人是累得不行，但是就忙著去回答問(wèn)題了，基本上沒(méi)有幾個(gè)人上樓，別說(shuō)去點(diǎn)單了就是上去看看的都沒(méi)有。
    “衛(wèi)兵，姐夫這注意是誰(shuí)出的，店裝修得這么好，光是裝修費(fèi)就花了好幾萬(wàn)，今天開(kāi)業(yè)的日子連個(gè)人影都沒(méi)有，到時(shí)候真要關(guān)門(mén)了我大姐估計(jì)又要鬧。”
    劉愛(ài)琴的肚子還只是剛剛顯懷，所以倒也影響不大，偶爾還能幫石衛(wèi)兵殺殺魚(yú)，老劉家三個(gè)閨女，要算劉愛(ài)琴的脾氣最是火爆，天生的急性子，不是風(fēng)就是雨，石衛(wèi)兵是個(gè)實(shí)誠(chéng)人，性格也不張揚(yáng)，耐性好，兩人搭起伙來(lái)過(guò)日子也是蠻好。
    劉愛(ài)琴在一邊來(lái)來(lái)回回地看，嘴里念念叨叨地說(shuō)過(guò)不停，石衛(wèi)兵也不答話，今天開(kāi)業(yè)雖然沒(méi)預(yù)料到到現(xiàn)在為止都沒(méi)客人進(jìn)店，但是之前張文林也已經(jīng)交代過(guò)他，開(kāi)業(yè)歸開(kāi)業(yè)，今天的主要是任務(wù)是做好中午的那一桌烤魚(yú)。
    原來(lái)張晨給張文林出了個(gè)主意，那就是請(qǐng)壩頭鄉(xiāng)下面所有村里的支書(shū)和村長(zhǎng)吃一頓烤魚(yú)，鄉(xiāng)里的干部則一個(gè)不請(qǐng)，要說(shuō)這生意賠不賠本還不消說(shuō)，但是這廣告做得好不好還又是另一回事。
    果然，一直到中午快11點(diǎn)的時(shí)候，在外人看來(lái)，白湖灣開(kāi)業(yè)終究是弄了個(gè)不小的笑話，為嘛？你見(jiàn)過(guò)開(kāi)業(yè)老半天沒(méi)有一個(gè)生意的店嗎？
    看著劉愛(ài)琴愁眉苦臉的樣子，石衛(wèi)兵又看了看手腕上的機(jī)械表，已經(jīng)將近11點(diǎn)了，心里一動(dòng)就邁開(kāi)步子朝廚房里喊了一嗓子。
    “開(kāi)火！”
    “石衛(wèi)兵你發(fā)什么瘋，抽哪門(mén)子筋？是不是又是哪一根筋搭錯(cuò)了，開(kāi)業(yè)大半天沒(méi)見(jiàn)一個(gè)客人進(jìn)門(mén)你開(kāi)火，開(kāi)火干什么？”
    急性子一上來(lái)，劉愛(ài)琴就是頭牛都拉不回來(lái)，本來(lái)這次從縣里回來(lái)開(kāi)烤魚(yú)店就是大姐跟大姐夫張文林為了讓他們夫妻倆日子過(guò)得緊實(shí)一點(diǎn)，房子什么的都裝修好了，就差開(kāi)門(mén)做生意。
    哪里曉得頭一天開(kāi)業(yè)是這個(gè)鬼樣子，一開(kāi)始烤魚(yú)是個(gè)什么東西別說(shuō)是做廚師的石衛(wèi)兵沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，就是滿縣城聽(tīng)過(guò)的人都鳳毛麟角，更不提吃過(guò)了。
    老早的時(shí)候劉愛(ài)琴是有些遲疑的，大姐和大姐夫也不知道走了哪門(mén)子的運(yùn)氣發(fā)了財(cái)，為了他們也算是好心好意，但是這烤魚(yú)成不成還是個(gè)未知數(shù)，一直到石衛(wèi)兵回來(lái)做了這烤魚(yú)，她自己嘗過(guò)了才打定主意鐵了心要做下去的。
    但是今天沒(méi)撈到個(gè)開(kāi)門(mén)紅就算了，倒還開(kāi)門(mén)就被敲了個(gè)悶棍，這事兒放誰(shuí)身上都不興歡喜得起來(lái)的，這正好在氣頭上，劉愛(ài)琴正好沒(méi)哪里撒氣呢，石衛(wèi)兵一嗓子就把她給喊急了。
    石衛(wèi)兵性子好，也不答話，徑直就進(jìn)了廚房間，殺好洗凈的魚(yú)都晾在竹蘿里，都是約莫三斤多不超過(guò)四斤重的草魚(yú)和青魚(yú)，還有少數(shù)的鯰魚(yú)、黃鯉和幾條黑魚(yú)。
    廚房靠墻的位置有兩個(gè)半人高的橢圓形烤爐被大墻釘和鋼架子固定在墻壁上，這種考慮白湖灣店里目前都只有兩個(gè)，倒不是成本太高買(mǎi)不起的緣故，而是會(huì)做的人實(shí)在是太少了。
    就是這種爐子都是張晨畫(huà)出簡(jiǎn)易的圖紙讓張文林找鄉(xiāng)里的石鐵匠打出來(lái)的，跟流水線生產(chǎn)的爐子完全不能比，無(wú)論是操作的簡(jiǎn)便性還是容量都遜色不止一籌，唯一讓張晨滿意的就是祖?zhèn)鞯蔫F匠鋪就一個(gè)優(yōu)勢(shì)，這爐子打得扎實(shí)，都是好鐵，而且里面還糊著一層特殊的泥巴，烤出來(lái)的魚(yú)外焦里嫩，根本就不像后來(lái)市面上的那些爐子還有烤黑的情況。
    不過(guò)當(dāng)初那圖紙可沒(méi)少讓人操心，就憑張晨連畫(huà)個(gè)茶杯都被人看做是飯碗的美工水平，別說(shuō)是烤爐了，能畫(huà)出爐子就不錯(cuò)了，這么個(gè)圖紙愣是讓鐵匠鋪里琢磨了上個(gè)禮拜才琢磨出來(lái)是個(gè)什么東西，要不是張晨做了文字說(shuō)明還不知道能做出個(gè)啥來(lái)。
    不過(guò)不得不說(shuō)，這祖?zhèn)鞯氖炙囌娌皇巧w的，雖然不比工業(yè)化的產(chǎn)品，但是質(zhì)量還是很好地，張晨也不客氣，直接在爐子上讓人烙上了白湖灣的標(biāo)志，就連那一套上百個(gè)烤盆都是在鐵匠鋪里打出來(lái)的。
    隨著市面上工業(yè)化流水線生產(chǎn)出來(lái)的鐵器制品越來(lái)越多，壩頭鄉(xiāng)老石家的鐵匠鋪如果不出意外的話就會(huì)跟張晨印象里還記得的是一樣的結(jié)果，那就是關(guān)門(mén)，這種私人作坊基本上已經(jīng)沒(méi)有人來(lái)打東西了，所以在老張家下了這么大一個(gè)單子后，鐵匠鋪基本上也就省了琢磨其他生意的心思，專(zhuān)門(mén)給白湖灣琢磨這爐子。
    手打出來(lái)的爐子扎實(shí)是一回事，這手工打出來(lái)的鐵爐子烤出來(lái)的東西比市面上買(mǎi)的那些個(gè)爐子烤出來(lái)的東西東西簡(jiǎn)直就好了不止一個(gè)檔次，味道保持的原汁原味，成本雖然高了一些，但是這個(gè)代價(jià)值得。
    打開(kāi)烤爐的頂蓋，石衛(wèi)兵讓兩個(gè)算作是助手的學(xué)徒把魚(yú)肉一塊塊勾好，涂抹上調(diào)制好的醬汁和油料就掛在烤爐的烤箱里，下面都是炭火，這木炭也是一種獨(dú)有的配方。
    百崇縣有一部分地區(qū)是位于山里，山里成片的都是很老的那種山林，差不多幾百年歷史是不止的，里面有一種比較獨(dú)特的松樹(shù)，跟其他松樹(shù)并無(wú)二樣，可能僅僅只是因?yàn)榈赜虻牟罹喟桑@種木頭燒制出來(lái)的炭火燃燒起來(lái)很香。
    張晨在一開(kāi)始要做烤魚(yú)的時(shí)候就跟他老子提起過(guò)這事，白湖灣用來(lái)烤魚(yú)的木炭用得都是這種直接從山里的燒炭作坊里拉出來(lái)的。
    兩個(gè)烤爐子并不大，但是同時(shí)搞定三四十個(gè)人吃魚(yú)還是沒(méi)有問(wèn)題的，兩個(gè)學(xué)徒一人負(fù)責(zé)一個(gè)烤爐，石衛(wèi)兵在廚房里調(diào)制小烤盤(pán)里用得醬汁和配菜，忙得手忙腳亂。
    由于廚房間設(shè)計(jì)的時(shí)候是按照肯德基麥當(dāng)勞這種快餐店的布局，在點(diǎn)餐臺(tái)的后面，中間隔著一塊巨大的鋼化玻璃臺(tái)，開(kāi)了好些個(gè)口子，烤盤(pán)被放在點(diǎn)餐臺(tái)的儲(chǔ)物箱里，那些服務(wù)員只要從窗口接過(guò)調(diào)制好的烤盤(pán)，就可以蓋上蓋子上爐子上烤盤(pán)，所以效率還是很高的。
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