75,55%
王勃和田芯叫賣家具的把所有的家具送到家里,也沒讓師傅安裝,給送家具的師傅一人撒了一支紅塔山,就和田芯一起出門下樓,騎車回到了店里。
前世和今生王勃都不抽煙,兜里的紅塔山也是買來撐場面的。在四方,有見人撒煙的習(xí)慣。前世他一天只讀圣賢書,人家給他撒煙他不接,他也從不給人撒煙。今生他決定做些改變,當(dāng)然只是形式上,做做過場,煙他還是不抽的,先天沒帶上吸煙的基因,怎么學(xué)都學(xué)不會。
從下午開始田芯這家中的嬌小姐也逐漸的適應(yīng)起米粉店的各種活計(jì)來,盡管還沒有其他幾個人熟練,但干起來已經(jīng)開始有模有樣。各種活路,不管臟與不臟,都和關(guān)萍,鐘曉敏和曾凡玉三人搶著干,不挑不揀的。一直暗中觀察田芯的王勃心中不由暗暗點(diǎn)頭。他其實(shí)一直都有些擔(dān)心田芯這個坐辦公室的OFFICELADY乍一變換工作環(huán)境可能會有些拉不下身段去干目前還被四方人普遍當(dāng)成是“賤業(yè)”的服務(wù)員,但一天下來田芯的表現(xiàn)卻讓他心頭的擔(dān)心算是白擔(dān)心了。
或許是米粉店又增加了一個美女的緣故,又或者“曾嫂米粉”的“威名”逐漸開始遠(yuǎn)播,讓更多只聞其名,沒嘗其味的食客開始走進(jìn)店中來品嘗這傳說中已經(jīng)有“四方第一粉”的曾嫂米粉,反正這天結(jié)束后王勃一算賬,米粉店的營收再次突破了歷史上的最高記錄,達(dá)到了1420元!
營業(yè)收入1420元,按照55%的毛利潤,王勃一家今天的毛收入就是781元。差19塊上800,差219塊上1000!王勃心頭也有些好奇,想知道自家的毛收入什么時候可以突破千元大關(guān)!不過按照目前良好的發(fā)展勢頭,他知道應(yīng)該不遠(yuǎn)了。
毛利潤之所以能夠達(dá)到55%,這完全跟米粉店經(jīng)過這么長一段時間的磨合,不論是采購,配料制作,還是到最后制成成品等各個方面王勃一家都已經(jīng)走上了正軌有關(guān)。比如采購,以曾嫂米粉目前上千碗的銷量,在四方的幾個材料批發(fā)市場,他家也算是大買家了。甚至沒要王勃主動開口,不少向他們提供原料的批發(fā)商就主動的給予他家“最惠國待遇”,降低價格。一些體積大的商品,比如熬老湯和炒臊子所需要各種主材,肉販、魚販和家禽販們也開始主動送貨上門,不需要王吉昌親自去買了。
供應(yīng)商的主動降價倒是提醒了王勃,他決定得寸進(jìn)尺,乘勢追擊。于是,帶著日賣一千碗的底氣,王勃親自找上了米粉店的幾家主要供貨商,開始登門壓價。
面對王勃的咄咄逼人,一副不將價格砍到底就誓不罷休的姿態(tài),有些商家基于薄利多銷,長期合作的考慮,不得不妥協(xié),同意王勃的“城下之盟”;一些商家面對王勃這個強(qiáng)勢的談判對手,卻擺出一副威武不能屈的姿態(tài),堅(jiān)決不愿讓出更多的利潤。
對于這種寧死不屈的強(qiáng)項(xiàng),王勃口頭佩服,心頭卻罵了聲傻B!直接走人,換下一家繼續(xù)再談。在市場經(jīng)濟(jì)下,離了張屠夫,難道就只能吃帶毛豬不成?
怎么可能!
王勃前世并未做過生意,但是做生意的一些基本原則和道理還是清楚:做生意就是在商言商,錙銖必較,沒有這種寸利比爭的精神,在這個殘酷的市場,是做不長久的。他又不是富二代官二代,沒有老子老娘一句話,批個條子,遞個折子,就能大把大把的撈銀子,數(shù)票子的機(jī)會。他用的每一分錢,都是辛辛苦苦,跟無數(shù)個像他這樣的小商販,小商人優(yōu)勝劣汰,商海搏擊后一分一毛賺來的。
現(xiàn)在王勃只有一家店,議價能力有限,等到他有三五家店,能日賣五千碗的時候王勃會直接跳過這些初級批發(fā)商,直接去省城找次級批發(fā)商拿貨。制作米粉除了幾味主材,還需要二三十種調(diào)料和輔材。不少輔材量小價高,少一個批發(fā)層級,成本會降低很多。
第二個能夠壓縮成本的地方就是經(jīng)過這段時間的摸索,實(shí)踐,他父母已經(jīng)完全掌握了油辣子,底湯和臊子這三大秘方的制作,對原材料的利用率大大提高,并在王勃的參與下進(jìn)行了一些流程上的優(yōu)化和改進(jìn)。
最后,除了降低采購成本和優(yōu)化制作流程外,王勃也擯棄了開業(yè)初那幾天讓自己老子多舀臊子來吸引顧客的做法。現(xiàn)在的曾嫂米粉已經(jīng)名氣在外,不需要靠分量來吸引顧客了。
王勃深深的明白一個道理:賣小吃,從來靠的就不是份量,而是味道!味道就是王道!你味道好,哪怕量少一點(diǎn),食客也會趨之如騖;反之,你味道沒弄好,就是給他舀一大盆,他也難以下咽。
三管齊下,直接讓“曾嫂米粉”的毛利潤從開業(yè)前幾天的45%上升了十個百分點(diǎn)到達(dá)了目前的55%!
55%的毛利潤看似很高,其實(shí)一點(diǎn)也不高。據(jù)他所知,他的同行60%甚至70%的毛利潤也做得出來,只要偷工減料,不論是主材還是輔材全部用撇火藥(次品)就行了。
王勃當(dāng)然不會用撇火藥,這不是完全出于良心道德方面的考慮,而是出于一個很簡單的事實(shí):因?yàn)樗麄円患胰税ㄋ袉T工每天的早餐就是米粉。王勃坑誰也不會坑到自己頭上去。
而良心呢?王勃有沒有呢?有!但坦白講,真的不太多。而且,你跟一個合格的商人講良心,這真的是有點(diǎn)在開玩笑了!合格商人眼中有且只有一個東西,那就是利潤!除此之外的一切其他東西都是扯淡。只不過在追求利潤的過程中,有人急功近利,甚至坑蒙拐騙,有人則愿意放長線釣大魚,做口碑,方法不同,但殊途同歸,向一個東西看齊,利潤。
王勃自我感覺應(yīng)該是屬于后者,放長線吊大魚的類型。百年老店不敢說,但肯定想長期經(jīng)營,不會做一錘子買賣。
但說句極端一點(diǎn)的話,如果賣白,粉合法,王勃肯定會去賣白,粉而非賣這勞心勞肺的米粉。
目前的王勃,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上一個標(biāo)準(zhǔn)的合格商人,各方面都處在摸索,學(xué)習(xí)當(dāng)中。或許有一天他為成為一個人讓所有人羨慕,人人敬仰的合格大商人;或許他永遠(yuǎn)也成不了,誰知道呢?
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晚上,回到租屋,第一件事當(dāng)然是安床。三人一起,先把關(guān)萍臥室中的那個一米五的雙人床拆下,然后換上了一個高低架子床,又搬了一套書桌和衣柜進(jìn)去。本著一不做二不休的態(tài)度,王勃讓二女把他的書房干脆也給騰了出來,里面的寫字臺,書架之類的全搬到他的大臥室里,把剩下的兩個高低床和配套的書桌,衣柜抬了進(jìn)去,安放好。
完全安放好之后,王勃一看,好嘛,這不成了學(xué)生宿舍了嗎?
“小勃,你是沒住過學(xué)生宿舍,學(xué)生宿舍哪里有這里安逸?我讀中專那會兒,一個房間,十幾個平方,睡八個人!沒電視,沒冰箱,沒洗衣機(jī),除了墻上的一個風(fēng)扇和一個白熾燈,啥都沒有。連廁所都是一層樓公用一個。至于浴室,那更是幾百上千人一起使用的公共浴室,洗一次澡還得花五毛錢。”田芯用一種過來人的語氣,向這不知生活酸甜苦辣的小弟講述著她曾經(jīng)的經(jīng)歷。
“哇!有那么惱火嘛?八個人睡一間,還只有十幾個平方,怎么睡?”王勃露出一副大驚小怪的樣子,“天真”的問道。
“挨著擠著睡唄,有什么辦法?所以,小勃,現(xiàn)在咱們的條件已經(jīng)很好了。你現(xiàn)在可能不太相信我說的話,但是等你上了大學(xué),住了學(xué)生宿舍后,你就會明白現(xiàn)在的住宿條件,簡直就是天堂。”
王勃怎么沒住宿舍?不連大學(xué)的四年,即使他開始上班,也住了兩年公司提供的宿舍。大學(xué)宿舍跟田芯說的差不多,6-8人一間,一層樓公用一個廁所,洗澡得去澡堂,不過他那個時候的價格已經(jīng)漲成了兩元,而非五毛。公司宿舍倒是寬敞了些,兩人一間,但里面的條件甚至比學(xué)生宿舍還要差,學(xué)生宿舍至少還有寫字臺和衣柜,公司給他們提供的宿舍除了幾張架子床,啥都沒有,所有的東西都需要他們這些員工自己掏錢買。
“真的啊,芯姐?學(xué)生宿舍有那么難住嘛?算了,以后讀大學(xué)我也懶得住宿舍了,干脆租房子住吧。”王勃繼續(xù)裝瘋賣傻的說。
“你現(xiàn)在是身在福中不知福,等你進(jìn)大學(xué)你就曉得了。”田芯也懶得跟王勃多說,折回臥室,開始鋪起自己的床鋪來。
在抬床的過程中還發(fā)生了一個小插曲,田芯建議說她和關(guān)萍住的那個臥室比較大,可以放下兩張高低床,書房較小,放一張就行了。
王勃這次可沒聽田芯的,大手一揮,一錘定音的安排道:“小臥室就放一張床。書房放兩張。芯姐和萍姐住小臥室,以后來了新人,全部安排到書房去。你們別說了,就這么安排吧。”
開什么玩笑?王勃雖然會在店里玩公平公正公開的把戲,但他也會講資歷和貢獻(xiàn)。作為和自己一起打拼,開創(chuàng)局面的關(guān)萍和田芯,住宿條件反而比后來的新人還差,這怎么可能?田芯的這個要求他如果同意的話,他就不僅不配當(dāng)一個領(lǐng)導(dǎo),更是在欺負(fù)人了。基于各種各樣的考慮,他雖然暫時不能讓這兩元老住上單間,但是讓兩女共住一間,享受下“研究生”的住宿待遇,他還是做得到了。
不過目前國內(nèi)的研究生,好像大多都是四人間。這么一想,剛才還覺得有些愧疚的王勃,心頭又重新平衡起來。
田芯看了眼王勃,又看了眼關(guān)萍,這次倒是沒說什么,點(diǎn)了點(diǎn)頭,同意了。
等兩女都離開后,王勃就開始搖頭晃腦,自言自語的小聲說起來:“讓一初中生和中專生直接享受博士生待遇,本人還算是可以的哈?”
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