三月初六，宜開市，入宅，求財(cái)……
    隨著第一道天光破云而出，沉寂一夜的京城醒了過來。
    嘎吱……
    東市的蘇記醬菜鋪，率先取下了門板，將醬菜壇子擺在門口，開始一天的生意。
    忙活了一大早，終于聽到媳婦叫吃早飯的聲音。
    昨晚剩下的一點(diǎn)點(diǎn)鍋巴，添水，熬成了粥。
    外加一碟自家做的醬菜，就是一頓早餐。
    吃過早飯，蘇老板抹抹嘴，上鋪?zhàn)邮刂?br/>     他朝門外張望，這才發(fā)現(xiàn)今天多了一點(diǎn)不同。
    對(duì)面原來賣大餅的的小鋪?zhàn)樱恢螘r(shí)換了東家，門口支起了一口大鍋，燒著火，很旺！
    鋪面小，只擺了三張桌子。
    不過鋪面門口又?jǐn)[上了四張桌子。
    加起來七張，要是坐滿了，得有二三十號(hào)人。
    蘇老板好奇，腳步輕松地走到對(duì)面新開的鋪面，“小哥，新來的？這是什么生意？看著像是賣吃的。”
    “蘇老板好眼力，的確是賣吃的，雜碎湯，今兒中午正式開業(yè)。可免費(fèi)試吃，蘇老板到時(shí)候一定賞臉。”
    蘇老板還奇怪對(duì)方怎么認(rèn)識(shí)自己，緊接著又被免費(fèi)試吃給吸引了。
    “雜碎湯？還能試吃？小哥不是老板吧！”
    當(dāng)老板的哪有這般敗家。
    “南北”雜碎湯一號(hào)店店主，計(jì)平，本是筑陽(yáng)縣主蕭氏名下一處田莊的莊丁，被燕云歌發(fā)掘，來到京城接受了為期將近三個(gè)月的培訓(xùn)，今日正式上崗。
    一號(hào)店，加店主計(jì)平，共有員工五人。三個(gè)大男人，兩個(gè)婦人。
    婦人負(fù)責(zé)洗漱。
    計(jì)平樂呵呵的，笑道：“蘇老板好眼力，我是替東家干活。你要是看得起，叫我一聲計(jì)掌柜。”
    “計(jì)掌柜了不起，這么年輕就能做掌柜，肯定有大本事。”
    “蘇老板客氣！”
    計(jì)平一直笑呵呵地招呼，不光是蘇老板，周圍街坊領(lǐng)居都沒冷落，說得上八面玲瓏，長(zhǎng)袖善舞。
    他年紀(jì)不大，二十出頭，難怪蘇老板一聽他是掌柜，一臉詫異。
    通常情況下，一個(gè)店鋪的掌柜，至少也是奔四奔五，穩(wěn)重，可靠。
    像計(jì)平這般年輕的掌柜，少見，極其少見。
    經(jīng)過三個(gè)月培訓(xùn)的計(jì)平，面對(duì)眾人的猜測(cè)質(zhì)疑半點(diǎn)不慌。
    他背靠筑陽(yáng)縣主府，老板是堂堂燕家四姑娘，他慌個(gè)屁。
    就算是遇到地痞流氓，找茬搶生意的狠人，他也不會(huì)慌。
    為啥？
    因?yàn)榭h主府的侍衛(wèi)可不是擺設(shè)。
    老板早有安排，每過一個(gè)時(shí)辰，縣主府的侍衛(wèi)就來轉(zhuǎn)一圈，確保沒人找麻煩。
    ……
    當(dāng)街熬湯，香氣四溢。
    隔著一條街，蘇老板坐在柜臺(tái)后面，快被饞死了。
    區(qū)區(qū)雜碎湯，竟然這么香？
    雜碎湯，一聽這名字，就和高大上沒有半文錢關(guān)系。
    雜碎湯，說到底，就是街頭吃食。
    只是，怎么這么香？
    香味一個(gè)勁的撲鼻而來，將他的饞蟲都給勾起了。
    臨近中午，肚子咕咕叫。
    蘇老板伸長(zhǎng)了脖頸，望著街對(duì)面。
    老板娘說道：“怪香的。我問了，兩文錢一碗，不貴。”
    言下之意，今天中午不如就吃雜碎湯，開個(gè)葷。
    蘇老板蹙眉，兩文錢難道不是錢嗎？敗家娘們！
    只是這香味，勾得人蠢蠢欲動(dòng)。
    “誒，我記得可以試吃。先嘗嘗味道，要是不好吃，就不照顧他生意。”老板娘再次開口。
    蘇老板眼睛發(fā)亮，拍著腦袋，他差點(diǎn)忘了可以試吃這回事。
    走走走，趕緊嘗個(gè)鮮。
    “蘇老板來啦！”計(jì)平笑著招呼，“今兒開業(yè)，免費(fèi)試吃。蘇老板要不來一塊？”
    “那就來一塊。”蘇老爺板著臉，一臉嚴(yán)肅，像是在對(duì)待什么重大事件。
    試吃，就一口。
    洗得干干凈凈，切成小塊的肥腸，經(jīng)過幾個(gè)時(shí)辰的熬制，吞入腹中，那滋味，爽！
    意猶未盡啊！
    蘇老板問道：“計(jì)掌柜，能不能再試吃一回？”
    計(jì)平笑道：“蘇老板說笑了。你可是這條街的老人，哪能缺了一碗雜碎湯的兩文錢，是吧。而且這是我們東家的規(guī)定，一人只能試吃一口，多了實(shí)在沒有。請(qǐng)?zhí)K老板見諒。”
    這個(gè)時(shí)候，隔壁陶罐鋪?zhàn)拥男炖习鍥_計(jì)平喊了一聲，“計(jì)掌柜，來兩碗雜碎湯。”
    “好嘞！”計(jì)平高聲答應(yīng)。
    開張啦！
    終于開張啦！
    陶罐鋪?zhàn)拥男炖习逡馕渡铋L(zhǎng)地看了眼蘇老板，似乎是在嘲笑蘇老板：你個(gè)老摳，兩文錢一碗的雜碎湯都舍不得。
    蘇老爺熱血上頭，不就是兩文錢。
    “計(jì)掌柜，我也要兩碗，給我送到鋪?zhàn)永铩！?br/>     “好嘞！你稍等，馬上就給你送過去。”
    有了第一個(gè)客人，就有第二個(gè)客人。
    隨著蘇老板買下兩碗雜碎湯，后續(xù)生意陸續(xù)上門。
    街坊領(lǐng)居，走過路過的客人，販夫走卒，下苦力背貨的力夫……
    香辣雜碎湯的味道實(shí)在是太饞人，老遠(yuǎn)就聞到。
    一問，只要兩文錢一碗，還有免費(fèi)開水供應(yīng)。
    很快，七張桌子就坐滿了。
    來了一波又一波，走了一波還有一波，盡看著桌子翻臺(tái)。
    兩個(gè)洗漱的廚娘都快忙不過來。
    “好辣，好辣……”
    “好吃！”
    “越吃越辣，越辣越想吃！”
    “如此辛辣，卻又饞人得緊，古怪……”
    很多人都是第一次接觸如此辛辣的食物，然而大部分人接受良好，個(gè)個(gè)吃得滿頭大汗。
    為什么？
    因?yàn)橛腥獍。?br/>     兩文錢就能吃到肉，雖說肉很少，只有薄薄的十片，那也是肉啊！
    有肉就有油水。
    清湯寡水幾個(gè)月的肚子，總算得到了一點(diǎn)滿足。
    尤其是那些下苦力的力夫，一碗熱騰騰的雜碎湯，他們吃得極為暢快。
    有舍得錢的力夫，一口氣叫了三碗。
    下午干活的時(shí)候，都比別人多跑兩趟。
    ……
    “南北”雜碎湯，在三月初六這一天，十個(gè)鋪?zhàn)油瑫r(shí)開業(yè)。
    十個(gè)鋪?zhàn)佣加瓉砹碎_門紅。
    相信要不了多久，南北雜碎湯的名聲就能傳遍京城。
    傍晚，收攤。
    位于金銀坊的一棟二進(jìn)宅院。
    十個(gè)鋪?zhàn)拥恼乒裾诮毁~。
    丫鬟阿月阿喜兩人拿著算盤，噼里啪啦算賬，算得又快又準(zhǔn)。
    燕云歌一身騎射裝，拿起賬本隨意翻看。
    一天的賬目，很有限。
    阿月和阿喜很快算好，有了結(jié)果。
    開業(yè)第一天，燕云歌得了一個(gè)驚喜。
    十個(gè)鋪?zhàn)樱惶熨u出三十幾貫錢，得利十八貫。
    不錯(cuò)啊，比她預(yù)計(jì)的要好。
    在她的設(shè)想中，十家鋪?zhàn)蛹悠饋恚苜u出二十五貫錢，就算達(dá)成目標(biāo)。
    燕云歌笑了起來，不錯(cuò)，不錯(cuò)。
    今兒果然是開業(yè)的好日子。
    不過，今日第一天，大家吃個(gè)新鮮。后面肯定沒有這么好的生意。
    燕云歌提醒大掌柜燕木，等過了開業(yè)新鮮期，以后每天的備貨預(yù)備減少一到兩成，確保每天的雜碎湯能賣完，不剩下。
    她還是有點(diǎn)不放心，提筆寫下：“下水一定要新鮮。絕不能以次充好，絕不能買病豬病羊的下水。我們不光要賺錢，還要做口碑。口碑好了，南北雜碎湯這個(gè)牌子才能打響。”
    如此，她的連鎖計(jì)劃才有可能實(shí)現(xiàn)。
    南北雜碎湯的大掌柜燕木，燕家忠仆，準(zhǔn)確的說是蕭氏身邊的忠仆。
    被燕云歌挖墻角，出任大掌柜一職。
    燕木說道：“四姑娘放心，小的會(huì)嚴(yán)把貨源，絕不把會(huì)砸了南北雜碎湯的牌子。”
    如此甚好！
    只要頭十家店順利經(jīng)營(yíng)起來，后續(xù)的店就可以開起來。
    爭(zhēng)取三個(gè)月內(nèi)，在京城開滿五十家分店。
    之后，就可以開拓京畿地區(qū)各個(gè)縣城的市場(chǎng)。
    ……
    接下來，燕云歌計(jì)劃開始忙開荒一事。
    開荒，事關(guān)重大。
    她可不是小打小鬧。
    不做則罷，既然決定開荒，那肯定是要玩大的。
    玩大的，就需要大把的錢，需要大把的人，還需要官府有人罩著……
    單單是錢，就將燕云歌難住了。
    她那點(diǎn)零花錢，連零頭都不夠。
    必須尋求外援。
    第一外援，就是母親蕭氏。
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