反復(fù)練習(xí)了一會(huì)殺豬十八式，墨辰又看了任務(wù)里的其他信息。
    庖丁刀法不用多說，這自然是為了配合分解豬肉和內(nèi)臟用的。
    也需要多加練習(xí)，反復(fù)消化一陣才能爐火純青。
    而任務(wù)中雖然沒有指定菜品，但給了一張末代皇帝的菜單。
    這位皇帝大家都認(rèn)為他有點(diǎn)慘。
    但實(shí)際上人家年輕時(shí)的生活，就在和現(xiàn)代人相比，那也是一個(gè)天上一個(gè)地下了。
    就算當(dāng)時(shí)逃回東北的末代皇帝，在別人看來如喪家之犬。
    但他在那里的生活，奢靡程度也是頂尖級(jí)別的。
    這張菜單里，是冬季圍獵之后的御膳房菜單。
    與春季御前圍獵不同，每年的皇家冬捕，一般是為了除去一年中的晦氣。
    在這個(gè)時(shí)機(jī)，皇帝會(huì)帶上皇家子弟和宮廷高手們，一起進(jìn)山打獵。
    照比一年一度的盛大春季圍獵，冬季捕獵其實(shí)要兇險(xiǎn)很多。
    尤其是在東北地區(qū)，冬季大多數(shù)小獸都已經(jīng)躲在窩里貓冬。
    這時(shí)候還在外面游蕩的，除了傻狍子，就是野豬和老虎了。
    往年的冬捕，大內(nèi)高手們也有捕獲老虎的記錄。
    但大多數(shù)冬季捕獵，殺的還是野豬和狍子居多。
    所以這捕獵大餐，在墨辰看來，其實(shí)就是殺豬大菜。
    只不過菜譜中的做法，實(shí)在太細(xì)致了。
    看著上面的菜單，墨辰也覺得大開眼界。
    一只野豬，竟然可以制作出這么多口味不同的菜品。
    當(dāng)皇上果然很巴適啊。
    普通人吃的殺豬大菜，他的御廚們竟然能研究出幾十道菜品來，真是奢侈。
    任務(wù)里這次把起步價(jià)和需求的數(shù)量定好了。
    “套餐一萬塊起步，而且在年前要賣一千份，爺爺你這是飄了！”
    也許下面的老頭子看到了如此墨辰實(shí)力的飛漲。
    無論是價(jià)格還是要求，照比最初，都大大提高了很多。
    不過墨辰也蠻有信心，此一時(shí)彼一時(shí)。
    現(xiàn)在的龍之味，已經(jīng)是全球知名的店鋪了，對(duì)于來吃飯的食客數(shù)量，根本不用發(fā)愁。
    現(xiàn)在比較頭疼的問題是。
    沒有專業(yè)團(tuán)隊(duì)，為了保證食材的新鮮，每一頭野豬幾乎都要墨辰親自搞定。
    這偌大的莊園里，背靠著深山。
    幾百頭豬應(yīng)該是有，但恐怕數(shù)量應(yīng)該不夠一千。
    “算了，抓一只做一只吧，等鋼鐵放假了，應(yīng)該會(huì)輕松一點(diǎn)。”
    馬上要到期末，大一新生王鋼鐵也快到了假期。
    已經(jīng)給她發(fā)了信息，等這小姑娘放假了，就讓她一起來幫忙抓豬。
    已經(jīng)快十二點(diǎn)了，趁此時(shí)手上有新鮮的食材。
    墨辰剛好練習(xí)一下新得到的末代皇帝殺豬套餐。
    血腸基本已經(jīng)灌完，接下來等待冷卻后，就可以使用了。
    這道菜如果要是不加入血腸的話，墨辰有信心在紐約迅速爆賣。
    但因?yàn)檠c加入，可能會(huì)大大影響銷量。
    不過墨辰?jīng)Q定不放棄血腸的加入，因?yàn)檫@是燉酸菜的靈魂菜品之一。
    看了看任務(wù)里給到的菜品，就連此時(shí)的墨辰都微微頭疼。
    因?yàn)閷?shí)在是太細(xì)了，每一道菜都有很多講究，不是簡單的酸菜燉粉條。
    光是那碩大的豬頭，就能做出好些道菜品來。
    “來吧，一步一個(gè)腳印，先割耳朵。”
    按照菜譜所講，這道豬耳朵，名為“翡翠重巒”。
    這道菜品從切的時(shí)候，照比普通的涼拌豬耳朵，就不知道難了多少倍。
    豬只有兩只耳朵，切壞一刀，這菜就廢了。
    先切掉豬耳，開水褪毛。
    拎著大豬頭，墨辰唰唰兩刀，干切利落的切掉。
    然后就這熱開水，開始反復(fù)刮毛。
    在御膳里，如果皇上和老佛爺要是吃到一根毛。
    心情不好的時(shí)候，廚子就人頭搬家了。
    遠(yuǎn)處，看著如同劊子手一樣的墨辰，歐文下意識(shí)的摸了摸自己的耳朵。
    “殘忍啊，這簡直是虐待動(dòng)物，我要記錄下來！”
    咔嚓咔嚓。
    墨辰再次聽到了那個(gè)聲響。
    他動(dòng)了動(dòng)耳朵，好像明白了什么。
    不過手頭的活可停不下來。
    這道翡翠重巒，十分考驗(yàn)刀工。
    豬耳朵不能切成普通的條狀。
    而是要切成半圓、微凸的小山壯，然后垂直樹立。
    擺裝成疊疊起伏的重欒山峰。
    切的時(shí)候，講究一層皮一層脆骨，必須涇渭分明。
    露出的脆骨上，不能粘連一絲豬肉。
    這樣看起來，才可以晶瑩潔白，如同無暇的白玉。
    切好后，墨辰擦了一把汗，最難的一步已經(jīng)制作完畢。
    接下來，淋上海鮮汁、圓蔥汁、與化開的芥末水混合。
    而盤底，要圖上一層冷卻好凝固白色椴樹蜜。
    均勻鋪好后，如同皚皚白雪。
    制作好的豬耳朵，安裝在凝固的蜂蜜底座上，這樣就可以起到固定山巒的效果。
    翡翠重欒，美輪美奐。
    不過這僅僅是年終殺豬大菜的第一道開胃小菜。
    水晶蹄髈、紅燒豬尾巴、扒豬臉等傳統(tǒng)菜品，在任務(wù)的菜譜里。
    每一道都有新的名字和更具逼格的做法。
    算下來，這其中的時(shí)間成本，以目前墨辰的名氣，賣一萬也不算貴了。
    只不過要想在春節(jié)前賣出一千份的話，那就必須在一樓的普通座位，殺豬大菜也進(jìn)入到菜單里。
    這樣一來，可就有些難度了。
    現(xiàn)在的龍之味的菜品，一千塊以上的，基本都出現(xiàn)在二樓的包間里。
    樓下來到客人，一般都是普通學(xué)生和家庭聚餐，甚至是來打牙祭的流浪漢。
    這個(gè)價(jià)格，恐怕對(duì)他們來說負(fù)擔(dān)有些大。
    墨辰一邊思索怎么完成任務(wù)，一邊帶著這道“翡翠重欒”走回到莊園里。biquge.biz
    其他食材，就先等到明早起來再繼續(xù)制作。
    見墨辰回到了房子里，歐文也長出了一口氣。
    接下來，就是他的發(fā)揮時(shí)間了。
    這幾天來積攢的一手素材，已經(jīng)足夠他的小心轟動(dòng)整個(gè)餐飲圈了。
    以這位年輕人的流量，歐文甚至有自信，這些消息甚至可以成為轟動(dòng)各大娛樂版塊的頭條。
    從莊園里逃出來，歐文開始整理資料和照片、視頻。
    一定要在最快的時(shí)間，把這些消息放出來。
    當(dāng)然，他要先找一個(gè)安全的地方，不然很容易被抓住。
    第二天一早，先是在YouTube的歐文自己的主頁上，出現(xiàn)了一則令龍之味粉絲震怒的新聞。