第191章 詩(shī)意,唯美,龍國(guó)廚子的刀法
聽伊恩斯介紹這東西是豬的腸道后,老登臉色大變。
他可不想吃這種奇怪的玩意。
就算那小子不敢下毒,但給貴賓吃這種菜品,也實(shí)在太過無(wú)禮了。
老登是位標(biāo)準(zhǔn)的中產(chǎn)階級(jí)二代,沒有參過軍,更沒過過苦日子。
在他還是學(xué)生期間,以“哮喘病”的理由躲過了了兵役。
這其中自然是他有錢有勢(shì)的家族起到了作用。
老登沒經(jīng)歷過一天苦日子,也完全無(wú)法理解為什么龍國(guó)菜里面有豬的大腸。
“嗯……香啊!”
兩個(gè)老太太可不管這么多,嚼著香嫩的九轉(zhuǎn)大腸,津津有味的品嘗著。
看著她們的吃相,老登很隱蔽的咽了一下口水,卻是仍舊只喝茶,沒有動(dòng)筷。
他心中暗想女王果然是老了,竟然吃這種玩意,就不怕民眾笑話么?
“主菜,北京烤鴨。”
伊恩斯幫墨辰把小推車推到宋代包間里。
然而,當(dāng)旁邊的人發(fā)現(xiàn)墨辰手里竟然拿著一把鋒利的長(zhǎng)條切刀時(shí),全都驚了一下。
兩國(guó)的保鏢反應(yīng)迅速,眨眼間將墨辰攔在包間外。
“主廚先生,注意你的行為。”
“別動(dòng),不然你將被立即拘捕。”
墨辰無(wú)奈的看了看這些反應(yīng)過度的保鏢:“你們這些老外,啥都不懂。”
不過他們的過度反應(yīng),墨辰倒也能理解,畢竟在坐的是兩國(guó)一號(hào)人物以及象征性一號(hào)人物。
老登目光深邃的在包間里盯著墨辰手上的刀子。
雖然他也明白這是要開始片烤鴨了,但總是覺得這小子好像隨性想搞死自己的樣子。
“把門打開,我們?cè)诶锩嬗^看吧,我一直也想再次親眼看看片鴨子呢。”女王的聲音從包間里傳來。
四十多年前訪問龍國(guó)的時(shí)候,伊麗莎白吃到了國(guó)宴版的全聚德烤鴨。
當(dāng)時(shí)那新奇的吃法,以及片鴨子時(shí)精巧的刀工,都令她過目難忘。
回國(guó)后,老人多次公開提及過龍國(guó)的美食,真誠(chéng)的宣稱她十分喜愛龍國(guó)味道。
但因?yàn)樯矸菰颍瑥哪且院螅驮僖矝]吃到過龍國(guó)的國(guó)宴。
其實(shí)伊麗莎白來到這里,并沒有幻想著能吃到和四十多年前一樣的味道,只要能吃到一次比較地道的龍國(guó)菜,她就已經(jīng)很滿意了。
畢竟這里是紐約,真正的的東方大廚,都藏在龍國(guó)之內(nèi)。
然而,當(dāng)老太太看到墨辰從廚房出來時(shí),眼睛發(fā)直的楞了一下,好像想起了多年前的往事。
此時(shí)的墨辰,穿著一套潔白的廚師裝,衣服上沒有一絲油漬。
那廚師帽高達(dá)29.5公分,代表著總廚的級(jí)別。
這是墨辰從爺爺?shù)倪z物里繼承下來的,今天是第一次戴這頂帽子。
他眼中滿是對(duì)食物的熱忱與執(zhí)著,工匠風(fēng)范,少年意氣。
鄭重的對(duì)兩位老太太施了一個(gè)龍國(guó)抱拳禮。
瞬間墨辰氣場(chǎng)一變,明明是個(gè)現(xiàn)代的大男孩,舉手投機(jī)卻頗具古風(fēng)。
拿起刀,在半空中精巧的挽了一個(gè)刀花。
在旁人眼里看起來好像在雜耍,但女王認(rèn)出了,那是她見過的龍國(guó)國(guó)廚片鴨刀法。
起手勢(shì)一個(gè)刀花,將客人的目光吸引過來,起到一個(gè)如同相聲里定場(chǎng)詩(shī)的效果。
這一刀既快又隱蔽,手起刀落之際,焦香的烤鴨已經(jīng)從中間被開膛。
果然,有資格站在店里的人,除了保鏢還死死盯住墨辰的刀子外,其他人的目光全放在了一片片烤鴨上。
推、拉。
墨辰舞動(dòng)片鴨刀之際,仿佛在盤子上書寫一篇龍國(guó)歷史。
起承轉(zhuǎn)合。
抬手合腕之間,一片片薄厚均勻的鴨肉,如帶著香味的雪花般,紛紛飄落到盤中。
落盡瓊花天不惜。
未若柳絮因風(fēng)起。
這是墨辰第一次完整的展現(xiàn)千百年來片鴨國(guó)廚們總結(jié)出來的刀法,再加上自創(chuàng)的舞步,煞是精巧曼妙。
他已經(jīng)完全沉浸在了廚藝之中,不再去思考在場(chǎng)的是什么身份的客人。
看著他的舞蹈一般的動(dòng)作,屋里的人都呆住了。
“快,伊恩斯,把我的手機(jī)拿來!”伊麗莎白驚呼道。
“陛下放心,有專門的攝影師為您拍攝的。”
“不,我就要自己記錄下來!”
“是是是。”
老太太拿起手機(jī),像個(gè)普通游客一般,對(duì)著墨辰開啟了錄像墨辰。
這刀法和這烤鴨,讓她想起了當(dāng)年的那位中年龍國(guó)師傅。
詩(shī)意、唯美、這種本不是用來形容刀工的詞匯,此刻完全可以表達(dá)女王的心境。
看著那精妙絕倫的刀法,在座的三個(gè)人表情各有不同。
伊麗莎白滿是驚嘆,和對(duì)往事的回憶。
老珍妮則是自豪的仰起頭,美的不要不要。
而老登則保持皮笑肉不笑的社交臉,木訥的點(diǎn)頭。
他是個(gè)實(shí)用主義,不喜歡這種過于形式化的表演。
他覺得食物就是食物,沒必要每一刀都弄的這么精細(xì)。
但老登并不知道,刀工在龍國(guó)的廚師眼里,是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ),甚至是入門的基石。
他更不知道,同樣一種調(diào)味的食物,刀工的好壞,切絲切片切滾刀塊,薄厚、長(zhǎng)短、都會(huì)對(duì)口感產(chǎn)生不同的影響。
直到老珍妮和伊麗莎白把烤鴨卷入薄餅里的時(shí)候,老登是真的覺得有點(diǎn)餓了。
這兩個(gè)老太太吃的太香了。
烤鴨配合甜面醬的味道,油而不膩,濃香到一呼一吸滿鼻息都是那種皮肉焦香的味道。筆趣閣
焦酥滑嫩鴨肉,在老太太們的假牙里,發(fā)出美妙的脆響。
這實(shí)在太饞人了。
“老登閣下,您怎么不吃?”伊麗莎白問。
“額,不好意思,最近醫(yī)生告訴我,不可以吃太油的東西。”老登心口不一的說道。
“哦,那你的這份,我就不客氣了。”
“您請(qǐng)便。”
老太太說完,沖伊恩斯努了努嘴。
伊恩斯把自己剛剛幫老登卷好的兩份烤鴨卷餅?zāi)眠^來,一份遞給伊麗莎白,一份遞給珍妮。
“吃,珍妮姐姐,友誼萬(wàn)歲!”
“友誼萬(wàn)歲!”
兩個(gè)老姐妹盡興歡快的吃著,旁邊的老登笑著一邊點(diǎn)頭一邊拍手鼓掌。
尷不尷尬只有自己知道。
為了保持健康,伊恩斯只為老太太卷了幾張薄餅后,就建議她換下一道菜品。
在坐的三人,年紀(jì)加起來,將近三百歲,不能吃太多烤鴨這種食物。
兩個(gè)老太太已經(jīng)吃的差不多飽了,而老登則是一口一口的往肚子里灌茶水。
直到另一道主菜端上來的時(shí)候。
老登終于繃不住了。