“老板，該出門了。”于途提醒道。
    蘇何收拾了心情，站起來(lái)，往外面走。
    “是時(shí)候收起來(lái)了，別離，是為了下一次的相逢。”
    心靈雞湯及時(shí)的給自己喝了一碗，不能一直這種情緒當(dāng)中。
    雖然心里有些悲傷，但卻不能沉迷，他又不是祥伢子，不是個(gè)孩子。
    就算是孩子，也需要走出來(lái)。
    生活，又不只是彼此，還有遠(yuǎn)處的詩(shī)，和眼前的茍且。
    一路來(lái)到秋水巷附近，這附近，蘇何其實(shí)看了好幾家店面。
    這附近算是碧水市的富人區(qū)吧，大院的人也住在附近。
    所以之前那批人，也是在這附近，那時(shí)候還開(kāi)了槍，好在最后有驚無(wú)險(xiǎn)。
    蘇何最后還是選擇了這一家，不僅僅是考慮到這一家在正街上，正好處于客流量最大的地方。
    這一家的店面形狀，還有大小，都很合適。
    當(dāng)然最重要的，還是只有這一家打算賣掉，其他的，不是店面可能偏小，就是人家不打算賣掉。
    蘇何可不想租房，然后等自己發(fā)展起來(lái)，人家再漲租金。
    事實(shí)上，確實(shí)有人這么打算。
    之前就有人和蘇何提過(guò)，可以租給自己，但租金要的很高。
    蘇何根本不考慮那個(gè)，有的人收租金，不是看店面的大小和地理位置，而是看你這家店的火爆程度。
    無(wú)疑，九鼎食肆是本地最好的飯店，營(yíng)業(yè)額很高。
    不少人聽(tīng)胡搜是九鼎食肆的老板租房，就立刻提到了一個(gè)極高的位置。
    若不是九鼎食肆的營(yíng)業(yè)額，其他人來(lái)租，估計(jì)根本就賺不回來(lái)這個(gè)價(jià)錢。
    所以說(shuō)，在哪里都有這種人。
    蘇何壓根就不愿意租房，而是直接選擇買房。
    就算是要因此而拖慢擴(kuò)張的速度，也在所不惜。
    蘇何到的時(shí)候，這里已經(jīng)開(kāi)張了。
    九鼎食肆本來(lái)就經(jīng)營(yíng)早餐，包子饅頭等東西，都必須要提前準(zhǔn)備好。
    蘇何不愿意做那種半成品，雖然普通人可能吃不出什么奇怪的地方來(lái)。
    但蘇何這種擁有比較特別的舌頭和味覺(jué)的人，就能夠很輕松的發(fā)現(xiàn)其中的問(wèn)題。
    比如豫章的艾玫，還有燕京城的盛玉秋，都是這種人。
    九鼎食肆做的就是口碑，可不能因?yàn)檫@點(diǎn)細(xì)節(jié)而敗壞了九鼎食肆的口碑。
    擁有特殊味覺(jué)的人不多，但偏偏就是這些人，是口碑好壞的中堅(jiān)。
    蘇何到的時(shí)候，這里已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。
    上班的人，已經(jīng)都起來(lái)了，此時(shí)不少人在排著隊(duì)等待買早餐。
    “以前那邊有點(diǎn)遠(yuǎn)，我有的時(shí)候還要跑好長(zhǎng)一段路。”
    “誰(shuí)說(shuō)不是？還好現(xiàn)在開(kāi)分店了。”
    “就是不知道味道怎么樣？”
    “呀，還是原來(lái)的味道。”
    聽(tīng)著這些人的話，蘇何嘴角微微地翹起，他還想說(shuō)：“還是原來(lái)的配方呢。”
    其實(shí)，兩者之間肯定還是有細(xì)微的區(qū)別的，別的不說(shuō)，這里的老湯，火候就不如總店的。
    但還是那句話，擁有特殊味覺(jué)的人本來(lái)就少。
    想要嘗出細(xì)微的差別，并不是那么容易的。
    但也并不是沒(méi)有可能，比如眼前這位。
    “嗯，味道確實(shí)很不錯(cuò)，比各家的都要好。不過(guò)細(xì)微之處，還是有一些不一樣的。應(yīng)該是哪個(gè)老湯的問(wèn)題了。”
    “老邢，你就別挑剔哪一點(diǎn)了。能有你那舌頭的，畢竟是少數(shù)。再說(shuō)了，這里近多了，我可不想走那么遠(yuǎn)。”
    蘇何啞然失笑，不過(guò)也沒(méi)在意。
    能嘗出味道的本來(lái)就不多，而且就算是這位老邢，其實(shí)也并不太在意那細(xì)微的區(qū)別。
    畢竟可以少走很多的路。
    這里離總店還是有一些距離的，蘇何也要考慮到，不能因?yàn)殚_(kāi)分店，就影響到總店很大的生意。
    那樣一來(lái)，還不如不開(kāi)分店。
    蘇何日后要做到，一塊區(qū)域里，有一家分店。
    大家可以稍微走一點(diǎn)路程，就能找到分店的地步。
    至于一條街一個(gè)分店，那就沒(méi)必要了。
    那是嚴(yán)重的浪費(fèi)，自己和自己搶生意了。
    進(jìn)入店里，蘇何換了衣服，先去了后廚。
    汪琴作為店長(zhǎng)，要總領(lǐng)店里所有的情況。
    此時(shí)，汪琴正在后廚檢查，看到蘇何來(lái)了，就立刻問(wèn)道：“老板，我今天在客人里面隨機(jī)問(wèn)了一些人。那些人表示，如果有之前宴席上那道豆腐菜，他們都愿意花錢購(gòu)買來(lái)吃。我看著這些有些少了，是不是？”
    蘇何道：“少是少了一點(diǎn)，可這個(gè)時(shí)候再煮，也沒(méi)那么多時(shí)間了。嗯，可以現(xiàn)在煮一點(diǎn)，中午和晚上分開(kāi)。不過(guò)……”
    說(shuō)實(shí)話，數(shù)量少了，肯定會(huì)少許多的生意。
    這雖然有些遺憾，蘇何還是說(shuō)道：“不管了，數(shù)量少了，還能提高他們的期待感。這也算是給分店增加客流量吧。”
    蘇何想起了饑餓營(yíng)銷，后世某米的手機(jī)，就把這個(gè)饑餓營(yíng)銷給做到了極致。
    其實(shí)手機(jī)質(zhì)量不是不好，但也不能說(shuō)比同級(jí)別的手機(jī)要好到哪里去。
    但一個(gè)饑餓營(yíng)銷，你不一定能擁有，不知道多少人搶購(gòu)。
    后世很多的經(jīng)營(yíng)學(xué)的書(shū)籍里，都有提到饑餓營(yíng)銷的理念。
    蘇何道：“這也算是一種饑餓營(yíng)銷吧。是指商品提供者有意調(diào)低產(chǎn)量，以期達(dá)到調(diào)控供求關(guān)系、制造供不應(yīng)求假象、以維護(hù)產(chǎn)品形象并維持商品較高售價(jià)和利潤(rùn)率的營(yíng)銷策略。
    當(dāng)然咱們的佛跳墻豆腐菜不是假象，而是真的供不應(yīng)求，這就是一種另類的饑餓營(yíng)銷了。
    我們不能因?yàn)榍筚?gòu)的人多了，就刻意的提高數(shù)量，那樣一來(lái)，食物的品質(zhì)下降，也等于是在消費(fèi)我們的未來(lái)口碑。
    還是就保持這樣的節(jié)奏來(lái)。你們?cè)谏喜说臅r(shí)候，要對(duì)客戶強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，我們是以保證品質(zhì)為前提的。
    每一道佛跳墻豆腐菜，都必須要熬煮上七八個(gè)小時(shí)，徹底的入味才行。”
    當(dāng)然，說(shuō)是煮七八個(gè)小時(shí)，也不是所有的食材都要七八個(gè)小時(shí)，而是其中某種食材，比如說(shuō)鮑魚(yú)等。
    如果豆腐煮七八個(gè)小時(shí)，你還能吃到豆腐？
    早就都散了。
    雖然聽(tīng)的云里霧里的，但汪琴覺(jué)得還是有些不明覺(jué)厲，覺(jué)得好像確實(shí)是這么回事？
    “好，老板。我知道了，等會(huì)就出去和她們說(shuō)。”
    蘇何轉(zhuǎn)身來(lái)到這些豆腐菜旁邊，今天分店開(kāi)張，他也要露一手。
    但除了這道豆腐菜，他并沒(méi)有打算做其他的。
    此時(shí)，很多的小爐子在這邊擺著，都是小鍋慢燉，文火慢煮出味道來(lái)。
    這里也仍然有一個(gè)后廚的展示窗口，很多客人都站在那邊觀察。
    新店么，總是帶著一些新鮮感的。
    “你們看，里面和原來(lái)的總店差不多啊，就是面積小了點(diǎn)。”
    蘇何也不可能每次都買那么大的店面，附近沒(méi)有那么大的店面是一回事，客流量也是很重要的。
    再說(shuō)了，還有人工方面。
    廚師的培養(yǎng)不是那么容易的，每一個(gè)廚師雖然不是從小白開(kāi)始學(xué)。
    但很多的細(xì)節(jié)和手藝，想要培訓(xùn)到位，也不是那么容易的。
    九鼎食肆對(duì)廚師的火候等方面，都要求的十分嚴(yán)格。
    想要出師，獨(dú)自掌握一個(gè)灶，可不是那么容易的。
    可以說(shuō)，但凡九鼎食肆的任何一個(gè)廚師出去，在其他的飯店，做主廚都是可以的。
    不過(guò)就工資而言，還是九鼎食肆比較多。
    店里生意不錯(cuò)，蘇何也不是小氣的人。
    當(dāng)然也有高薪養(yǎng)著廚師，免得人員流失。
    做企業(yè)，其實(shí)也是很怕這方面的。
    人員流失，代表你又得重新招聘，然后培訓(xùn)，再上崗。
    這期間，要浪費(fèi)很多的人力物力財(cái)力，對(duì)生活和生產(chǎn)，也有影響。
    “老金，你現(xiàn)在轉(zhuǎn)戰(zhàn)這邊了？”
    “這邊離家近一些，而且今天不是說(shuō)有新菜豆腐菜上么？總店那邊要等明天之后才會(huì)上，所以今天就先過(guò)來(lái)嘗嘗。如果味道差不多，以后就在這邊了。”
    這兩個(gè)是九鼎食肆的老顧客了，是店里的常客。
    之前一直在總店那邊，如今倒是來(lái)飯店了。
    這兩人都是老退休工了，家里也不窮，原本退休工資就不少，加上家里又做了個(gè)體戶，錢不說(shuō)大把的，但他們自己的退休費(fèi)，足以讓他們過(guò)的不錯(cuò)。
    蘇何聽(tīng)說(shuō)，這幾個(gè)都是11級(jí)的鉗工、焊工，技術(shù)水平特別過(guò)硬的。
    這也是這個(gè)時(shí)代的特色了，各種工人，按照工齡和技術(shù)，會(huì)評(píng)定級(jí)別。
    一共有12級(jí)，11級(jí)的鉗工，已經(jīng)是十分厲害的了。
    還有一些什么修理工等，都有級(jí)別。
    這是一種十分寶貴的財(cái)富，只可惜隨著時(shí)間的發(fā)展，這樣的等級(jí)評(píng)定卻會(huì)慢慢的被丟到歷史的塵埃之中。
    不得不說(shuō)，這也算是一種悲哀。
    嗯，這也和機(jī)械發(fā)展起來(lái)，工廠慢慢的變成流水線，變成了統(tǒng)一的傻瓜式的操作有關(guān)。
    汪琴出來(lái)的時(shí)候，老金就喊住了汪琴。
    “女娃子，我們可都是老客人了，先給我們定一個(gè)豆腐菜。今天就是沖著這個(gè)來(lái)的。”
    汪琴連忙拿來(lái)菜單，先給兩位老爺子給定下一份。
    老金又問(wèn)道：“怎么不多準(zhǔn)備一些？我聽(tīng)說(shuō)就三十份？太少了？你看看今天來(lái)的人，肯定都想要的。”
    汪琴抱歉的說(shuō)道：“實(shí)在是這道菜需要小火慢燉，而且是小鍋菜，單獨(dú)慢燉的。
    您剛才不是也去過(guò)后廚展示窗看過(guò)么？都是一個(gè)小爐子一份的，每一份都要至少煮七八個(gè)小時(shí)，才能徹底的入味。
    我們老板說(shuō)了，我們都是做口碑的，那種偷工減料的事情，我們可做不出來(lái)。
    如果時(shí)間不到，這味道就不好。再說(shuō)我們后廚就那么大，三十份已經(jīng)很多了。”
    老金沉吟：“你這么說(shuō)，倒也是。你家的菜，足量保質(zhì)不說(shuō)，也絕對(duì)不偷懶。不像是某些餐館，那原材料都先煮到半成品，節(jié)省時(shí)間。”
    同行的事情，汪琴就不好評(píng)價(jià)了。
    反正公道自在人心，口碑怎么樣，這不就出來(lái)了么？
    汪琴離開(kāi)的時(shí)候，一個(gè)服務(wù)員還說(shuō)：“咱們其實(shí)完全可以少煮一點(diǎn)時(shí)間，節(jié)省燃料不說(shuō)，也可以多賣幾份。”
    原本汪琴也覺(jué)得有些道理，反正她是吃不出來(lái)那點(diǎn)細(xì)微的區(qū)別的。
    但如今聽(tīng)到老金的話，汪琴就知道，堅(jiān)持口碑的重要性了。
    老金雖然只是個(gè)別，只是個(gè)例，無(wú)法代表大眾的意見(jiàn)。
    但老金也不是沒(méi)有作用，他們兩個(gè)就是風(fēng)向標(biāo)啊。
    認(rèn)識(shí)老金的人都知道他的嘴很挑剔，不好吃的，絕對(duì)給你挑出來(lái)，讓你有時(shí)候都想要抓狂。
    可如果想要去吃好吃的，那跟著老金就絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)了。
    這不，分店這邊也帶來(lái)了不少的客人。
    到九點(diǎn)多的時(shí)候，買早餐的人就陸續(xù)減少了。
    這個(gè)時(shí)候的人，大部分都已經(jīng)起來(lái)了，可不和后世那樣，都睡到日上三竿才起來(lái)。
    該買早餐的也都差不多買了。
    九鼎食肆因?yàn)橐蝗杖投加懈鞣N主食，倒也不用擔(dān)心早上的包子沒(méi)賣完什么的。
    中午晚上，也有人買。
    只是時(shí)間隔得太長(zhǎng)的，九鼎食肆就會(huì)將食物送給周圍的一些孤寡老人吃。
    這些食物完全沒(méi)問(wèn)題，甚至口感都不會(huì)有太大的區(qū)別。
    其實(shí)蘇何也想過(guò)，這些東西，直接作為廚余給處理了。
    免得東西送給孤寡老人，或者是路人，會(huì)減少九鼎食肆的生意。
    這就和后世，因?yàn)榕Ｄ踢^(guò)剩，廠家寧愿倒入大海，也不免費(fèi)或者是降價(jià)銷售給客人的原因了。
    不能降價(jià)，一旦降價(jià)，就漲不起來(lái)了。
    到十點(diǎn)多的時(shí)候，已經(jīng)是臨近中午了。
    九鼎食肆的業(yè)務(wù)停止，開(kāi)始擺出了開(kāi)業(yè)的東西。
    蘇何讓人擺了一些花籃，這個(gè)時(shí)候的花籃很是簡(jiǎn)單，就是幾個(gè)竹籃子，上面擺了一些鮮花。
    這個(gè)開(kāi)幕儀式，讓不少人都是眼前一亮。
    原來(lái)開(kāi)業(yè)，還能這么辦？
    鮮花的顏色鮮艷，確實(shí)讓不少人都是眼前一亮。
    陳物遠(yuǎn)和幾個(gè)同事都過(guò)來(lái)了，九鼎食肆今年的繳稅記錄可是很不錯(cuò)的，算是碧水市的繳稅大戶了。
    這可是明星企業(yè)，不比那些差一點(diǎn)的工廠要差了。
    而且，陳物遠(yuǎn)今天過(guò)來(lái)，其實(shí)也要找蘇何有些事情。
    J省雖然是內(nèi)陸大省，交通不太好，但在一些方面，也想要嘗試一番。
    “看看這熱鬧的，我不是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)別的飯店開(kāi)張，那場(chǎng)面絕對(duì)是不能比的。”
    “這里的味道好啊，就是貴了一點(diǎn)。”