船到了村上的碼頭以后，李曉峰又回去把皮卡開(kāi)到了碼頭上。一個(gè)人又直接把翻車(chē)魚(yú)抱到了皮卡車(chē)上。

也顧不上吃午飯，李曉峰和李永林兩個(gè)人就直接開(kāi)著車(chē)，趕著往市里送魚(yú)去了。

按照飯店老板發(fā)過(guò)來(lái)的位置導(dǎo)航過(guò)去，兩個(gè)人開(kāi)了快一個(gè)小時(shí)才把魚(yú)送到。

其實(shí)飯店到?jīng)]多遠(yuǎn)，主要是兩個(gè)新手司機(jī)，路不熟，開(kāi)車(chē)又不熟練，再加上路上車(chē)太多，車(chē)開(kāi)的太慢的緣故。

就這樣，李曉峰把車(chē)開(kāi)到地方以后，也是開(kāi)了一頭的汗。

兩個(gè)人到的時(shí)候，剛好趕上了飯店中午的吃飯高峰。

飯店的裝修的很漂亮，吃飯的人卻不算多。老板不知道從哪里請(qǐng)來(lái)的兩個(gè)美食博主正在探店，老板在忙著招待他們。

兩個(gè)人到了以后，老板出門(mén)看到那么大的翻車(chē)魚(yú)，也很高興，因?yàn)樗肋@要操作好了，肯定能給飯店拉一批顧客啊。

最近他也是操碎了心，這個(gè)飯店是他新開(kāi)的一家，一直沒(méi)有找到方法，打開(kāi)市場(chǎng)。

由于魚(yú)太重，老板指揮飯店的兩個(gè)伙計(jì)抬了半天，也沒(méi)有能把魚(yú)從車(chē)上抬下來(lái)。

看到這種情況，李曉峰就干脆一個(gè)人，直接把翻車(chē)魚(yú)從皮卡上抱到了到飯店的磅秤上。這壯舉把旁邊的老板和兩個(gè)伙計(jì)都驚呆了。

秤出翻車(chē)魚(yú)的重量是342斤，一共是8550塊錢(qián)。老板直接給了9000塊錢(qián)，并且還非常熱情的邀請(qǐng)李曉峰父子二人中午一起品嘗完翻車(chē)魚(yú)再離開(kāi)。

盛情難卻，現(xiàn)在也正是飯點(diǎn)，兩個(gè)人就留了下來(lái)。

老板不愧是做生意的，為了吸引來(lái)往的路人，直接把飯點(diǎn)的一個(gè)操作臺(tái)搬到了飯店門(mén)口，又請(qǐng)李曉峰幫忙把魚(yú)搬到操作臺(tái)上，然后直接來(lái)了個(gè)現(xiàn)場(chǎng)解魚(yú)。

你別說(shuō)，這么大的魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)解魚(yú)，還真吸引了不少路人圍觀(guān)，就連李曉峰和李永林兩個(gè)人也被吸引過(guò)來(lái)圍觀(guān)。

廚師先是熟練的把翻車(chē)魚(yú)的兩個(gè)魚(yú)鰭，用一把長(zhǎng)刀給切掉了。

魚(yú)鰭切掉以后，露出了里面白嫩如椰肉一樣的翻車(chē)魚(yú)肉。這賣(mài)相就非常吸引人。

翻車(chē)魚(yú)的切割的過(guò)程也非常順利，感覺(jué)廚師就像是在切割果凍一樣。翻車(chē)魚(yú)肉非常有彈性。

由于魚(yú)太大，廚師先把它切割成一個(gè)一個(gè)的大魚(yú)塊。

這翻車(chē)魚(yú)奶白如椰肉一樣的魚(yú)肉，一下子吸引了不少過(guò)路的食客。有不少人，當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)名一會(huì)就要嘗一嘗這翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)肉，這可把旁邊的老板樂(lè)壞了。

廚師花了十幾分鐘才把翻車(chē)魚(yú)的一面切割完，露出魚(yú)肉下頭的脂肪和內(nèi)臟。

翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)肝和魚(yú)腸都非常的大，而且翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)腸據(jù)老板介紹，是整個(gè)翻車(chē)魚(yú)身上最精華的部分，有龍腸的美譽(yù)。

廚師把它們單獨(dú)切割下來(lái)，放到了一個(gè)盆里。

把內(nèi)臟處理完，廚師又開(kāi)始處理翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)骨。翻車(chē)魚(yú)的每一根魚(yú)骨都挺大的，就像是豬的排骨一般，而且每一根魚(yú)骨，也都是奶白如椰肉一樣的顏色，又像是一根根溫潤(rùn)的白玉，非常漂亮。

據(jù)老板介紹，這些翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)骨都是軟骨，吃起來(lái)嘎嘣脆。

把魚(yú)骨處理完，廚師又開(kāi)始切割翻車(chē)魚(yú)的脂肪。

由于翻車(chē)魚(yú)平時(shí)運(yùn)動(dòng)比較少，所以有著厚厚的一層脂肪，一刀下去就是一大塊。

把脂肪切開(kāi)以后，廚師又開(kāi)始處理翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)頭。

沒(méi)想到翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)頭也都是軟骨構(gòu)成，直接一刀下去就切開(kāi)了，脆嫩脆嫩的。

整個(gè)切割過(guò)程就像是用熱刀子在切割黃油一樣流暢，令人印象深刻，也令旁邊圍觀(guān)的人看的非常過(guò)癮。

把整條魚(yú)切割完以后，廚師又把每一個(gè)翻車(chē)魚(yú)塊的魚(yú)皮都切割掉，這主要是因?yàn)榉?chē)的魚(yú)皮不僅粗糙，而且上頭都是各種寄生蟲(chóng)。

最后把去掉魚(yú)皮，奶白色的翻車(chē)魚(yú)肉，放到了一個(gè)個(gè)裝了一些清水的大盆里頭，就是一塊塊奶白色的椰肉一樣，這賣(mài)相真的是滿(mǎn)分。

魚(yú)完全解完以后，圍觀(guān)的路人都才陸續(xù)離開(kāi)。這個(gè)過(guò)程中也有很多路人，被翻車(chē)魚(yú)這溫潤(rùn)入玉的魚(yú)肉吸引到了，選擇了到飯店里品嘗一下。

光這些新的顧客，已經(jīng)讓老板賺到了，老板也是樂(lè)的眉開(kāi)眼笑，連連對(duì)父子二人表示感謝。

然后又熱情的安排一位服務(wù)員，給兩人安排了座位，并大方的表示，這頓飯一定要他來(lái)請(qǐng)。

李曉峰和李永林兩個(gè)人在服務(wù)員的引導(dǎo)下，來(lái)到了一個(gè)環(huán)境還不錯(cuò)的座位上。剛剛看了那么久，兩個(gè)人也被勾起了食欲，準(zhǔn)備中午也是好好品嘗了一下這翻車(chē)魚(yú)的肉。

飯店給兩人上了兩種不同做法的翻車(chē)魚(yú)肉。

一種是把翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)肉切分成很多小塊，直接在清水里煮一下，直接保持翻車(chē)魚(yú)魚(yú)肉的原汁原味，然后再配上不同的醬料，讓顧客蘸著吃。

李曉峰嘗了一口直接煮出來(lái)的翻車(chē)魚(yú)肉，魚(yú)肉Q彈軟滑，確實(shí)像網(wǎng)上說(shuō)的有種在吃涼粉的感覺(jué)，而且魚(yú)肉基本上也沒(méi)有什么魚(yú)腥味。

這種感覺(jué)很獨(dú)特，和我們平時(shí)感覺(jué)的魚(yú)肉完全不一樣。

然后李曉峰又蘸上不同的醬料，魚(yú)肉立刻呈現(xiàn)出不同的味道，感覺(jué)還是挺不錯(cuò)的。

李曉峰覺(jué)得這翻車(chē)魚(yú)肉沒(méi)有翻車(chē)！

另外一種是飯店把翻車(chē)魚(yú)肉外頭裹上淀粉，食鹽，雞蛋清油炸出來(lái)的。一口下去，這才真的是外焦里嫩，雞蛋清油炸后的焦香，再加上翻車(chē)魚(yú)肉Q彈的口感，入口感覺(jué)非常不錯(cuò)。

李永林品嘗了以后，對(duì)翻車(chē)魚(yú)肉的評(píng)價(jià)也不錯(cuò)。

李曉峰不由的想到了在哪里看到過(guò)說(shuō)，沒(méi)有無(wú)用的食材，只有無(wú)用的廚師！想想這句話(huà)講的還真的蠻有道理的。

父子兩人吃完飯，告別了老板，才準(zhǔn)備駕車(chē)返回。

李曉峰走的時(shí)候，準(zhǔn)備和老板買(mǎi)一塊翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)肉回去，讓老媽也嘗一下。

老板怎么都不肯收錢(qián)，直接讓后廚用保鮮膜包裝了一塊魚(yú)肉，送給他。

就這樣父子二人，開(kāi)著車(chē)，帶著翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)肉回到了家。

劉雪霞看到了像椰肉一樣的翻車(chē)魚(yú)肉也感覺(jué)很新奇，又聽(tīng)到父子二人的介紹也來(lái)了興趣，連忙把翻車(chē)魚(yú)肉放到冰箱里以后，并表示哪天有時(shí)間也把這翻車(chē)魚(yú)的魚(yú)肉也好好的做一下。