“見(jiàn)過(guò)知縣大人。”姜云珠給孟知縣行禮,  這是她第三次見(jiàn)到這位知縣了。因?yàn)橹拔嚎灯降陌缸樱龑?duì)他印象不錯(cuò)。
    “不用多禮。”孟知縣上下打量姜云珠。他也看她眼熟，只是過(guò)了好幾個(gè)月了,  縣里每天發(fā)生那么多事，都要他處理,  他見(jiàn)過(guò)的人太多了,  一時(shí)間真想不起她是誰(shuí)。
    反正肯定是他武陵縣的百姓就是了。
    孟知縣沒(méi)多想，看著姜云珠面色溫和。他早聽(tīng)說(shuō)了，棲山居的老板是個(gè)年紀(jì)輕輕的姑娘,  如今一看如果如此。
    他并不覺(jué)得姜云珠這樣不好，相反,  他覺(jué)得這才是他武陵縣富庶的表現(xiàn)。想昔日開(kāi)唐盛世，才有公孫大娘一劍舞盡大唐萬(wàn)千氣象,  及等到安史之亂,  哪還有那樣驚才艷艷的女子，杜甫先生也只能空嘆“絳唇珠袖兩寂寞”了。
    “好。”想到這里,  孟知縣先贊了句，然后道,  “你盡管比，本官給你們當(dāng)評(píng)委,  絕不會(huì)偏袒任何人。”
    “多謝知縣大人。”有他這句話，姜云珠就放心了。
    那邊,  被請(qǐng)來(lái)做評(píng)委的十位公子也跟孟知縣行禮。
    孟知縣差不多都認(rèn)識(shí)，讀書(shū)人在一起,  有很多話可以說(shuō)。
    孟知縣當(dāng)即就提起公孫大娘,  十位公子一聽(tīng),  可不就是如此,  當(dāng)即稱(chēng)贊孟知縣治縣有方，百姓安居樂(lè)業(yè)云云，所有人都言笑晏晏。
    孟掌柜給孟知縣行過(guò)禮以后，站在旁邊，卻心急如焚，孟知縣都來(lái)了，怎么宋掌柜請(qǐng)的那位大廚還不來(lái)？不會(huì)出什么問(wèn)題了吧。
    也沒(méi)出什么大問(wèn)題，就是宋掌柜知道高順喜好女色，昨晚請(qǐng)了縣里最紅的兩個(gè)姑娘陪他，結(jié)果高順?biāo)匠綍r(shí)也沒(méi)起。最后實(shí)在怕耽誤了比賽，宋掌柜才讓兩個(gè)姑娘叫醒了他。
    高順被打擾了好覺(jué)，還有些不高興。
    這時(shí)宋掌柜收到信兒，說(shuō)孟知縣來(lái)了，又委婉地催高順快去。
    “不過(guò)是個(gè)小芝麻官。”高順卻滿(mǎn)不在乎。又喝了一盞茶，他才姍姍來(lái)遲。
    他已經(jīng)來(lái)晚了一刻鐘，可想而知孟知縣跟那十位公子對(duì)他的觀感。
    “見(jiàn)過(guò)知縣大人。”高順自恃自己在安平侯面前得臉，給孟知縣行禮都很敷衍。
    孟知縣看得更加不悅，可這點(diǎn)小事，也不好發(fā)作，他便擺手讓他站到一邊。
    這時(shí)有司儀上臺(tái)，示意大家安靜，然后說(shuō)了今日比賽的流程，宣布比賽開(kāi)始。
    姜云珠跟高順開(kāi)始做第一道菜。
    早在高順露臉的時(shí)候，姜云珠就認(rèn)出了他，不禁感嘆這個(gè)世界真小，她怎么也沒(méi)想到，宋掌柜把他請(qǐng)了來(lái)。高順，安平侯府的大廚，專(zhuān)做淮揚(yáng)菜，算是中南頂級(jí)廚師。
    夢(mèng)里在安平侯府，姜云珠初入府里的時(shí)候，也是被分配到廚房。
    不過(guò)跟姜云秀不同，她那時(shí)覺(jué)得被分配到這里真的再好不過(guò)了。
    不用擔(dān)心吃喝問(wèn)題，遠(yuǎn)離侯門(mén)里的權(quán)力紛爭(zhēng)，她以前就喜歡廚藝，只是水平不夠，現(xiàn)在學(xué)了藝，等她攢夠了錢(qián)，就可以給自己贖身，出去開(kāi)個(gè)飯館，在這個(gè)時(shí)代扎根立足了。
    她立刻為自己制定了計(jì)劃，并對(duì)工作展現(xiàn)出十二分熱情。
    周婆子一見(jiàn)到她，就被她那種熱忱弄的有點(diǎn)懵。開(kāi)始的時(shí)候，她怕她勾引高順，對(duì)她也是橫挑鼻子豎挑眼的，可慢慢的，她發(fā)現(xiàn)，姜云珠是真喜歡廚房的工作，對(duì)高順甚至府中的公子們都毫不關(guān)心。
    這樣，周婆子也愿意給她一個(gè)機(jī)會(huì)。
    姜云珠在廚房打了三個(gè)月的雜，開(kāi)始學(xué)廚藝。不過(guò)她并沒(méi)跟著高順學(xué)，而是跟著徐大廚學(xué)的湘菜。安平侯府尊貴顯赫，府里自然不可能只有高順一個(gè)廚子，只是他做的菜正好安平侯?lèi)?ài)吃而已。
    中間，高順還幾次騷擾姜云珠，全被她擋了回去。
    后來(lái)，他德行不端，被林霆安趕出了侯府，姜云珠就再?zèng)]見(jiàn)過(guò)他了。
    現(xiàn)在再見(jiàn)，姜云珠想起很多事，卻又覺(jué)得那些事很遙遠(yuǎn)。
    她嘴角慢慢上揚(yáng)，既是他，她這比賽贏的把握就大了。
    當(dāng)然，她還是會(huì)全力以赴。任何時(shí)候掉以輕心，都可能陰溝里翻船的。
    高順也看到了姜云珠，兩只不大的眼睛在她身上轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，這姑娘可真好看！
    “高大廚，她廚藝很好的。”孟掌柜不得已，提醒了高順一句。
    高順卻滿(mǎn)不在意，一個(gè)小縣城，還是一個(gè)姑娘，也沒(méi)有名師指點(diǎn)，能做出什么好飯食。估計(jì)是那些年輕公子看她長(zhǎng)得好，便吹捧著她罷了。
    這么想，他漫不經(jīng)心地拿起一塊豆腐干做了起來(lái)。
    姜云珠也在做，她切了雞肉，然后加入陳皮、紅谷米等調(diào)料，攪拌均勻，然后用玉扣紙把它包裹起來(lái)，放在旁邊腌制入味。
    這時(shí)，她開(kāi)始做另一道菜，因?yàn)檫@道菜太費(fèi)時(shí)間，即便很多材料已經(jīng)提前處理好，還是要先做。
    于是眾人就看見(jiàn)她把鮑魚(yú)、蹄筋、墨魚(yú)等材料一件件的放到一個(gè)瓦罐里。
    “她這是做什么？海參，瑤柱、魚(yú)唇……這都是頂級(jí)鮮味的材料，難道她要放在一起煮？”眾人詫異。
    “那煮出來(lái)的湯不是天下極鮮？”有人舔著嘴唇道。
    旁邊的人卻嗤笑起來(lái)，“要真是那樣，御廚們還做什么菜，直接什么材料鮮就放什么材料好了，反正宮里又不缺錢(qián)。
    可是不是的，這么鮮的材料，一種你能吃出來(lái)鮮味，兩三種搭配好了也能，可是再多，就跟把紅茶、綠茶、白茶、黑茶很多種茶葉放在一起一樣，就算每種茶都是頂級(jí)好茶，這么泡出來(lái)的茶，能好喝？”
    大紅袍跟碧螺春一起泡，再加上白毫銀針？他這比喻太形象，眾人聽(tīng)了，都忍不住打了個(gè)冷顫，那還是茶嗎？一鍋泔水湯差不多。
    “姜老板這是怎么了？她做的東坡肉、干燒魚(yú)就很好吃啊，用那些參加比賽不就行了。”有人不理解。
    有人卻小聲道，“聽(tīng)說(shuō)對(duì)面那個(gè)大廚是安平侯府的廚師，連安平侯都很喜歡吃他做的菜呢。這場(chǎng)比賽，姜老板想贏，很難。估計(jì)她是想做點(diǎn)新奇的東西出來(lái)吧！”
    “可是新奇不代表好吃，不代表能贏啊。”有人惋惜道，覺(jué)得姜云珠可能是太擔(dān)心比賽，所以自亂了陣腳。
    “可不是。”眾人唏噓不已。
    對(duì)面，高順也看到了姜云珠的做法，直接哼笑了聲，就這，她還想跟他比？他一個(gè)手指頭都能贏過(guò)她了。
    而姜云珠此時(shí)也看到了高順正在做的東西，頓時(shí)知道他要做什么菜了。
    大煮干絲，這是一道淮陽(yáng)名菜。干絲即豆腐絲。做這道菜，要把白豆腐干先片成薄片，厚度也就比紙厚一些，然后把薄片切成細(xì)絲，過(guò)水去豆腥味，然后跟火腿、蝦仁等東西一起放到雞湯里煮，使干絲吸盡鮮味。
    這道菜也叫雞湯煮干絲，成品干絲柔韌潔白，味道鮮美，讓人回味無(wú)窮。
    這菜也很考究刀工，主要干絲要切得細(xì)且均勻，不然味道便不一致，曾有詩(shī)形容它“加料干絲堆細(xì)縷”，可見(jiàn)其精細(xì)。
    不過(guò)這道菜就刀工來(lái)說(shuō)，比文思豆腐還是差了一點(diǎn)，畢竟豆腐干可比嫩豆腐好切的多。
    姜云珠知道高順文思豆腐也做的很好的，可他今天卻做了大煮干絲而不是文思豆腐，可見(jiàn)他并沒(méi)把這場(chǎng)比賽當(dāng)回事。
    姜云珠笑了，一切都比她想的要順利。
    又過(guò)了兩刻鐘，高順那邊已經(jīng)進(jìn)入收尾階段，那道大煮干絲就要做好了。
    姜云珠這邊，她看雞肉腌制的差不多了，起油鍋。
    很快，油鍋就開(kāi)始冒煙。
    這時(shí)，高順抬手，示意他這道菜做好了。眾人看去，只見(jiàn)微黃的雞湯中，如白玉般的干絲堆疊在一起，如塔般矗立其中，看著就大氣雅致。
    高順微揚(yáng)下巴，這可是安平侯都喜歡吃的菜，今天給他們吃，便宜他們了。
    再看姜云珠那邊，那裝了無(wú)數(shù)頂級(jí)食材的壇子還在火上小火煨著，她這邊卻起了油鍋？她這是要做什么。
    這時(shí)，姜云珠卻把那用玉扣紙包裹著的雞肉拿了過(guò)來(lái)，然后做了一件讓所有人都大吃一驚的事。
    “她在干什么？我沒(méi)看錯(cuò)吧。”有人驚呼。
    被問(wèn)到的人瞪著眼睛，還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，當(dāng)然無(wú)法回答他的問(wèn)題。
    “她忘了吧？”
    “這樣也行？”
    “估計(jì)是慌神了。”
    ……
    眾人一片嘩然，主要，他們真沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么做菜的。
    姜云珠做了什么呢？她把那雞肉連紙一起放進(jìn)了油鍋，炸了起來(lái)。
    紙，下油鍋？那油鍋還在冒著煙，一看就很熱，紙一下去，還不……不敢想象，但肯定不會(huì)是好結(jié)果。
    直接著起來(lái)，炸鍋？站在前排的人想到這點(diǎn)，都往后退了退，生怕被傷到。
    或者紙變黑，雞肉漏出來(lái)，然后變成紙屑炸雞肉？那這菜還能吃嘛！
    眾人議論紛紛。
    今天棲山居跟西山居比拼廚藝，店里沒(méi)開(kāi)張，所以棲山居眾人也都在臺(tái)下看著姜云珠跟人比試。
    見(jiàn)此，陳氏直接抓住了姜城的手，緊張得都喘不過(guò)氣來(lái)了。姜云珠要是輸了，就要給孟掌柜工作一年，那就糟了。
    姜城回握住她的手，喘著粗氣，他知道，他得相信姜云珠。只是，他真的很擔(dān)心。
    薛京等人也差不多。
    “嗚。”一聲低低的嗚咽，原來(lái)是謝蓮忍不住哭了起來(lái)，她喜歡棲山居，喜歡姜云珠。在這里這些天，是她這輩子過(guò)得最快樂(lè)的時(shí)候，她不想她輸，不想她被人欺負(fù)。
    “沒(méi)事的。”謝忱安慰著她，其實(shí)他也有點(diǎn)著急。
    “別哭，給。”秦瑤站在離他們不遠(yuǎn)的地方，見(jiàn)此，她拿出自己的手絹遞給謝蓮，然后道，“放心吧，她不會(huì)給別人做工，棲山居能開(kāi)下去的。”
    就在剛才，她已經(jīng)決定，要是姜云珠真輸了，她就拿幾百兩銀子給孟掌柜算了。她也不想看著她那樣的人，給孟掌柜那樣的人做工。
    幾百兩銀子，對(duì)別人來(lái)說(shuō)是一大筆錢(qián)，可對(duì)她來(lái)說(shuō)，不算什么事。就沖她喜歡吃棲山居飯菜，這錢(qián)就值得花。
    謝蓮被兩人安慰，不哭了。
    秦瑤把手絹塞在她手里，讓她擦眼淚。
    她不好意思地接了，擦了眼淚，嗚嗚想說(shuō)什么卻說(shuō)不出來(lái)。
    “多謝秦姑娘。”謝忱替謝蓮跟秦瑤道謝。
    “不用，一點(diǎn)小事。”秦瑤趕緊說(shuō)，眸中似有水波流轉(zhuǎn)。
    她那羞澀垂頭的樣子，謝忱忽然有點(diǎn)不敢看她。
    兩人誰(shuí)也沒(méi)繼續(xù)看對(duì)方，誰(shuí)也沒(méi)繼續(xù)說(shuō)話，就那么站著，卻似乎有什么東西在氤氳著。
    謝蓮看看謝忱，又看看秦瑤，眨了眨漂亮的眼睛。
    再旁邊，林煜白則皺眉不已。
    這時(shí)，姜云珠的雞肉跟紙已經(jīng)放在鍋里有一會(huì)兒了，可是很神奇的是，鍋里滋滋啦啦，卻沒(méi)出現(xiàn)眾人預(yù)想的那種結(jié)果，反倒是一股香味隨著風(fēng)飄散開(kāi)來(lái)。
    “紙包雞，這應(yīng)該就是紙包雞了，沒(méi)想到是這道菜。”顧宴州也站在人群中，忽然，他想起什么似的喃喃道。
    臺(tái)上那個(gè)姑娘，真的永遠(yuǎn)在他意料之外。
    他旁邊站的都是書(shū)讀得很好的學(xué)子，聽(tīng)他這么說(shuō)，很多人立刻想起，歷史上似乎是有這么一道菜。
    根據(jù)記載，這道菜最早出現(xiàn)在南越國(guó)，是南越國(guó)的宮廷秘菜。
    后來(lái)漢高祖劉邦登基，南越國(guó)俯首稱(chēng)臣，年年向漢朝進(jìn)貢，這紙包雞便是每年必有的貢品之一。曾有詩(shī)贊曰“南越稱(chēng)臣兮，歸一統(tǒng)；紙包金雞兮，定乾坤。”
    后來(lái)南越國(guó)滅，這道菜便再?zèng)]了蹤影。眾人只能從史書(shū)的只言片語(yǔ)中，暢想這道菜的滋味與神奇。沒(méi)想到，今天在武陵縣，一個(gè)姑娘竟然將這道菜重現(xiàn)了出來(lái)。
    這真的是那道漢高祖都贊不絕口的紙包雞嗎？還是姜云珠嘩眾取寵。
    不過(guò)那紙下鍋竟然沒(méi)黑沒(méi)爛，再有，空氣中香味滿(mǎn)滿(mǎn)，眾人已經(jīng)開(kāi)始偏向，姜云珠做的真是紙包雞了。
    大家立刻興奮起來(lái)，今天可算來(lái)著了，他們今天可能見(jiàn)證了歷史？
    臺(tái)下一傳十，十傳百，大家都知道這紙包雞的神奇來(lái)歷了。
    臺(tái)上，孟知縣跟那十位公子也聽(tīng)見(jiàn)了那些議論。孟知縣進(jìn)士出身，十位公子也飽讀詩(shī)書(shū)，他們很快想起了紙包雞相關(guān)，再看姜云珠正在裝盤(pán)的那道菜，都有些迫不及待。
    這真是紙包雞，漢高祖吃過(guò)的紙包雞？那他們今天可有口福了。
    相比于這道菜，高順做的那道大煮干絲，好像沒(méi)什么稀奇的地方了。
    高順沒(méi)讀過(guò)書(shū)，并不知道紙包雞的來(lái)歷，他只覺(jué)得姜云珠這雞肉做法有點(diǎn)意思。不過(guò)等他發(fā)現(xiàn)所有人都看向那道紙包雞，根本沒(méi)人關(guān)注他的大煮干絲時(shí)，他登時(shí)黑了臉。
    姜云珠做的是紙包雞嗎？確實(shí)是。這道菜，在清朝時(shí)才被人重新做了出來(lái)，興盛于民國(guó)，到了現(xiàn)代，又要失傳了，不過(guò)這次卻不是因?yàn)樽龇ǎ枪u肉用的玉扣紙?zhí)y得了。
    這玉扣紙是用長(zhǎng)汀所產(chǎn)的嫩竹制作而成，制作工序繁瑣復(fù)雜，成品瑩潤(rùn)如玉，在這個(gè)時(shí)代就價(jià)格不菲，到了現(xiàn)代，機(jī)器普遍取代了人工，但這種紙卻只能人工做，就有些難以為繼。
    所以一道菜，有時(shí)候也能看出時(shí)代變遷。
    姜云珠現(xiàn)在做這道菜，卻是時(shí)機(jī)恰好，玉扣紙還能隨用隨有。就是不知道會(huì)不會(huì)因?yàn)樗@道菜，弄得潞州玉扣紙貴。
    姜云珠想著，舉手示意她這道紙包雞做好了。
    立刻有人過(guò)來(lái)，把這道菜端到了孟知縣他們身前。只見(jiàn)一個(gè)潔白的細(xì)瓷盤(pán)子上，繪著青竹花紋，邊角有“棲山居”三個(gè)龍飛鳳舞的小字。
    正中間，一卷東西色澤潔白。這紙包雞下鍋炸過(guò)以后，這外面的紙，竟似分毫沒(méi)變。
    光這樣子，就稱(chēng)得上美食、美器了。
    這時(shí)，有人拿了剪刀，剪開(kāi)那紙，頓時(shí)，一股熱氣伴隨著香味噴薄而出。
    熱氣散開(kāi)，大家往里面看，只見(jiàn)雞肉金黃如玉。
    眾人早被那香味勾了魂，有人把里面的雞肉夾出，先放到孟知縣盤(pán)子里一些，然后是那十位公子。
    一盤(pán)紙包雞，即便姜云珠特意多做了些，十一個(gè)人分，每人也就分到兩到三塊而已。
    當(dāng)然，這很正常，現(xiàn)在是品菜，不是讓你吃飽了，兩三塊足以品出味道來(lái)了。
    眾人都眼巴巴的看著孟知縣，等他先吃。
    孟知縣也早忍不住了，拿筷子去夾那雞肉。誰(shuí)想到，第一下沒(méi)留神，那雞肉竟然滑開(kāi)了，可見(jiàn)這雞肉的嫩。
    紙包雞用這種隔著紙浸炸的辦法，就是怕把雞肉炸柴了，又能鎖住里面的所有味道。
    孟知縣面不改色的夾了第二次，將那塊雞肉夾到嘴里。
    香，就這一個(gè)感覺(jué)，各種調(diào)料的香味，雞肉的香味，竹筍的香味，所有香味混合在一起，沖擊著人的味蕾。
    孟知縣慢慢品著嘴里的肉，想把所有香味一一分辨出來(lái)，記在心里。
    這大概是人在看到美好景色，美好事物，吃到好吃的東西，下意識(shí)想做的事。
    其它人見(jiàn)孟知縣吃了，也紛紛動(dòng)了筷子。
    然后他們腦中只有一個(gè)念頭，不愧是漢高祖都贊不絕口的菜，果然好吃！
    孟知縣吃得很慢，但三塊雞肉也很快下肚，其它人也差不多，他們看看空空的紙包，意猶未盡。
    有人忽然想到，那紙不知道能不能吃？好像這紙是嫩竹做的呢，又沾了調(diào)料，又過(guò)了油鍋的……不知道味道怎么樣。
    當(dāng)然，這只是私下里的想法，誰(shuí)也不會(huì)說(shuō)出來(lái)的。
    高順的菜比姜云珠的菜先做完，其實(shí)剛才侍從分雞肉以前，已經(jīng)把那道大煮干絲給孟知縣他們分好了，只是大家都急著嘗紙包雞，所以誰(shuí)也沒(méi)在意那道菜。
    現(xiàn)在吃完雞肉，大家自然要嘗嘗大煮干絲的，不然怎么評(píng)定誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)。
    高順的手藝了得，這道大煮干絲，他雖沒(méi)全力做，但也口感柔韌，味道珍美。
    只是大家剛吃了醇厚的雞肉，再吃這道菜，就沒(méi)那么驚艷了。
    這其實(shí)也是姜云珠的策略，先聲奪人。做菜，有時(shí)候比的也不止是色香味。
    開(kāi)始投票，按流程，評(píng)委覺(jué)得哪道菜好吃，就把自己手里的勺子放到哪道菜前面的盤(pán)子里。
    孟知縣怕影響大家公平評(píng)選，讓眾人先投，他再投，免得起了帶頭作用。
    第一位公子毫不猶豫地把手里的勺子放在了紙包雞面前。
    第二位公子也如此。
    第三位，第四位，輪到第五位時(shí)，他很想將勺子放到大煮干絲那道菜前的盤(pán)子里，畢竟收了孟掌柜的錢(qián)。
    不過(guò)，最終他還是沒(méi)敢。大家包括孟知縣都看著呢，他投了大煮干絲，總要有理由吧？
    到時(shí)說(shuō)不出，他可丟不起那人。
    第六位，紙包雞，第七位，紙包雞，第八位，他十分糾結(jié)。宋掌柜托人讓他幫忙，他托的那人正好對(duì)他家有恩，他已經(jīng)答應(yīng)一定會(huì)幫忙，現(xiàn)在？
    他站在那里，左右搖擺不定，最后一閉眼，把勺子放到了大煮干絲面前。
    罷了，以后他再不欠那人的人情了。
    投完后，果然，所有人都看向他，他只能把臉扭到一邊，假裝看不見(jiàn)。實(shí)則，他都恨不得地上有個(gè)縫，讓他鉆進(jìn)去。
    有他帶頭，第九位也投了大煮干絲。
    第十位投了紙包雞。
    最后輪到孟知縣，他笑笑，“我個(gè)人而言，覺(jué)得還是這紙包雞更好一點(diǎn)。昔日這一道紙包雞，象征著漢朝幾百年的輝煌，現(xiàn)在紙包雞再現(xiàn)，說(shuō)不得，咱們縣也會(huì)越來(lái)越好。”
    可不是，武陵縣有鐵礦，百姓的日子只會(huì)越過(guò)越富裕。
    “大人說(shuō)的極是。”眾人紛紛應(yīng)道。
    第一道菜的比試，姜云珠勝。
    姜云珠一直站在旁邊看著，那兩個(gè)把勺子投給大煮干絲的人，她也看見(jiàn)了。她隱約猜到，這兩個(gè)人可能跟宋掌柜或者孟掌柜有點(diǎn)關(guān)系。
    不過(guò)也沒(méi)辦法，有人的地方就有利益。
    幸好，還是她勝了。
    臺(tái)下，薛京等人高興不已，第一局姜云珠贏了，后面就輕松很多。
    跟他們形成鮮明對(duì)比的是宋掌柜跟孟掌柜等人，他們?nèi)鐔士煎趺摧斄四兀?br/>     他們都看向高順，這就是安平侯府的頂級(jí)廚師？還比不過(guò)一個(gè)縣城里的姑娘。
    高順被他們這么一看，本就惱火的心立刻火冒三丈。剛才他沒(méi)出全力而已。而且，那個(gè)女人，搞什么炸紙，吸引眾人的注意力，他沒(méi)防備才輸?shù)摹?br/>     接下來(lái)，他就讓所有人看看他的實(shí)力。
    馬上開(kāi)始第二道菜的比試。此時(shí)距離比賽開(kāi)始已經(jīng)過(guò)了半個(gè)多時(shí)辰，眼看著到了午飯時(shí)候，可圍觀的人一個(gè)想走的都沒(méi)有，人反而越來(lái)越多。
    大家雖然吃不到臺(tái)上兩位大廚做的菜，可是看看，聞聞味也好。
    況且這么好看的比賽，可不是什么時(shí)候都有的。
    第二道菜，高順直接拿了一只鴨子，一只雞，一只鴿子，鴨用的是老雄鴨，這種鴨肉質(zhì)最為緊密，雞則用的是野雞，鴿子用的雛鴿。
    把老雄鴨身上的骨頭一點(diǎn)點(diǎn)去掉，卻不改變它的樣子，這就是個(gè)技術(shù)活，高順卻做的異常麻利。
    姜云珠也開(kāi)始做第二道菜了，第二道菜，她本來(lái)想做洛陽(yáng)燕菜，可是看見(jiàn)高順的做法后，她臨時(shí)改了主意。
    她知道，他這是要做三套鴨。即把處理好的鴿子腹內(nèi)塞入火腿、冬筍等東西，然后把鴿子塞入野雞腹內(nèi)，空余的地方再用各種配料填充，然后再把野雞塞到老雄鴨肚子里，也用配料填充。
    最后將鴨子放進(jìn)帶有竹篾的鍋里燜熟即可。
    這道菜，用了鴿子、野雞、老鴨三種飛禽，俗話說(shuō)“寧吃飛禽一兩，不吃走獸半斤。”這三種禽類(lèi)，每一種都鮮美異常，三禽齊聚，處理得當(dāng)，那是鮮上加鮮。
    有人稱(chēng)贊這道菜的鮮美為“聞香下馬，知味停車(chē)”，可見(jiàn)其殊絕的味道。
    而姜云珠要做的洛陽(yáng)燕菜，則是另一種路數(shù)。首先這道菜它好看，成品后，這道菜就像一朵白牡丹漂浮在清池中，讓人分不清這是菜，還是真的放了一朵牡丹花在盤(pán)子里，在這蕭瑟的冬末，絕對(duì)讓人眼前一亮。
    還有，這道菜也有歷史。相傳它是女皇則天曾經(jīng)吃過(guò)，并御賜下菜名的。
    當(dāng)然，這道菜的味道也很好，以酸辣鮮香為主，滋味無(wú)窮。
    不過(guò)用這道菜跟高順的三套鴨比，有點(diǎn)雞同鴨講的意思。
    姜云珠看看自己之前放在火上煨著的壇子笑了，他想比鮮？好，她就跟他比鮮。論起鮮味，什么能勝過(guò)她壇子里的東西呢！
    沒(méi)錯(cuò)，姜云珠這壇子里做的便是佛跳墻，“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。”連佛爺都愛(ài)這壇東西，何況凡人乎？
    于是姜云珠直接站在那里不動(dòng)了。
    高順那里忙得熱火朝天，她這邊一動(dòng)不動(dòng)，大家就猜到，她可能想用壇子里的東西作為第二道菜跟高順比，只是，那壇子燉了這么久了，一點(diǎn)香味也沒(méi)冒出來(lái)，能好吃嗎？
    又想到之前有人以茶比喻姜云珠這壇東西，便有人問(wèn)，“誰(shuí)記得，她這壇子里放了多少種材料？”
    人多了，什么人都有，還真有特意數(shù)過(guò)的，“五十八種，全是頂級(jí)鮮美的材料。”
    眾人聽(tīng)了，都沉默了，他們實(shí)在難以想象，這壇子里的東西會(huì)燉成什么樣。
    高順做的三套鴨也很耗時(shí)間，姜云珠的佛跳墻也耗時(shí)間，于是等高順把三套鴨燜上以后，大家頗有些大眼瞪小眼，都無(wú)事可做的意思。
    “不然，先開(kāi)始做第三道菜？”司儀提議。
    姜云珠沒(méi)問(wèn)題，高順卻覺(jué)得太累了，他昨晚折騰了半宿，現(xiàn)在精力不濟(jì)。
    孟掌柜給他搬了一把椅子，他坐在那里養(yǎng)精蓄銳。
    姜云珠便也坐下等著。
    臺(tái)上，孟知縣倒是精神很好，跟眾位書(shū)生聊起各種。
    臺(tái)下，有人覺(jué)得肚子餓了，想去吃飯，可又怕錯(cuò)過(guò)精彩的時(shí)候，便站在那里忍著。
    這時(shí)，高順的三套鴨開(kāi)始往外冒香氣。
    “好香啊！我都流口水了。”有人聞著那香味道。
    “可不是。”有人附和。
    “這做的是鴨子、雞、鴿子吧，聞著就想吃。”有人說(shuō)。
    也有人惦記姜云珠壇子里的東西，只是又過(guò)了這么久，“怎么還沒(méi)一點(diǎn)味道冒出來(lái)呢？”
    “不至于啊，就算燉成一鍋爛粥了，也該有點(diǎn)味道散出來(lái)。”
    ……
    大家議論紛紛。
    又過(guò)了半個(gè)多時(shí)辰，高順站起身，他的三套鴨，差不多該好了。
    姜云珠見(jiàn)此，也站了起來(lái)，她的佛跳墻，也差不多了。
    高順揭開(kāi)鍋，頓時(shí)一股濃郁的香味飄香四周。
    姜云珠也揭開(kāi)壇子蓋，一股淡淡的酒香配著一種鮮香到極致的味道沖壇而出，聞到這種香味的人都覺(jué)得自己好像醉倒了一般。