自貢諺語(yǔ)“河?xùn)|王，河西李”中的河叫釜溪河，流向東南而匯入沱江，走沱江可以直到廣漢，這是傳統(tǒng)的川中鹽運(yùn)路線。而釜溪河與沱江構(gòu)成的水運(yùn)體系，又被川菜界稱為“小河”。
    川菜分三個(gè)體系，即以成都為代表的“上河幫”，以重慶為代表的“下河幫”，以自貢為代表的“小河幫”。水煮魚(yú)、水煮牛肉、水煮肉片……這些“水煮”系列菜品，真正的發(fā)源地就是自貢。
    自貢“下河幫”川菜，又分為鹽商菜、鹽工菜和會(huì)館菜三大支。
    鹽工菜，顧名思義，工人吃的，用料普通，做法簡(jiǎn)單，符合大眾的口味和經(jīng)濟(jì)承受能力。
    會(huì)館菜，包羅萬(wàn)象，是南來(lái)北往的商人們帶來(lái)的，融合各大菜系之長(zhǎng)，又加入了自貢本地的特色。
    鹽商菜，那就恐怖了。咱們之前提到的“火邊子牛肉”就是鹽商菜，口味還在其次，必須要上檔次，土豪氣息撲面而來(lái)。
    古代鹽商們喜歡斗富，比如“豬血旺”，普普通通的一道菜嘛。鹽商們非要用靈芝、人參之類的名貴藥材喂豬，再把豬吊起來(lái)灌滾燙的粥，這粥也有講究，工序復(fù)雜，用料奇葩。這些都只是前奏，當(dāng)豬的食道被粥燙出血泡后，刺破那些血泡做豬血材料，再以各種獨(dú)門(mén)工序炒成菜。
    自貢有道名菜叫“跳水蛙”，這也是鹽商菜。傳統(tǒng)做法根本傷不起，先以秘制醬料涂在木箱內(nèi)部，再放入精養(yǎng)數(shù)日的青蛙，蓋上箱子，讓青蛙跳幾個(gè)月再取出。由于醬料的原因，青蛙死后不僅沒(méi)有腐爛，反而保持著一定水分，渾身充滿了濃郁的香氣，并且肉質(zhì)勁道，以此做原料再進(jìn)行精心烹制。
    嗯，這些東西作者君都被吃過(guò)。
    唯一吃過(guò)的“跳水蛙”，到21世紀(jì)已經(jīng)變成“水煮青蛙”了，難以想象傳統(tǒng)做法是什么味道。
    周赫煊也沒(méi)能一飽口福，王德謙居然請(qǐng)他吃豆花飯，這是典型的鹽工菜，一點(diǎn)沒(méi)有大鹽商的氣魄。
    蜀光中學(xué)那邊暫時(shí)沒(méi)去，周赫煊乘船南下前往富順，在鄧關(guān)附近有個(gè)叫“竹林灣”的地方，那就是厚黑教主李宗吾的隱居之地。
    幾間破敗的竹木土混合建筑，有著典型的西南明清民居風(fēng)格。
    李宗吾穿著一身臟兮兮的長(zhǎng)衫，靠在楠竹椅上，旁邊放著花生和燒酒。他一邊看書(shū)，一邊摳腳，時(shí)而撿起粒花生米，就著高粱酒喝得美滋滋。
    老妻板著臉走過(guò)來(lái)，把一件干凈衣服扔在他身上，喝道：“吃吃吃，就曉得吃！快把衣裳換了，一件長(zhǎng)衫子穿了兩個(gè)月都不脫，我昨天丟在洗衣桶里頭，你咋個(gè)又撿起來(lái)穿？”
    李宗吾嘿嘿笑道：“我怕夫人洗衣受累嘛。”
    老妻沒(méi)好氣道：“我鼻子才受累，衣裳都穿餿了！”
    “馬上脫，馬上脫，夫人息怒。”李宗吾連忙起身寬衣。
    “怕老婆十二經(jīng)”是厚黑學(xué)的重要組成部分，李宗吾說(shuō)：“怕老婆才能成為高人逸士，怕老婆才能做英雄豪杰。怕老婆是四川的省粹，也應(yīng)成為中國(guó)的國(guó)粹，不管是統(tǒng)一全國(guó)還是偏安一方，都要怕老婆的人才能做到。”
    在李宗吾的理論體系中，怕老婆是跟抗日結(jié)合在一起的。戚繼光抗倭名將嘛，戚繼光也怕老婆手動(dòng)滑稽。
    老妻拿著臟衣服問(wèn)：“你的書(shū)好久才出版嘛，屋頭都沒(méi)錢用了。”
    李宗吾連忙說(shuō)：“快了，快了，正在準(zhǔn)備印刷。”
    “快個(gè)屁，”老妻毫不留情地拆穿，“中央政府通緝你的文書(shū)都發(fā)到縣里頭了，哪個(gè)還敢印你的書(shū)？你莫要天天看書(shū)寫(xiě)文章，趕快找個(gè)學(xué)校教書(shū)嘛。你以前在縣中（郭小四的母校富順二中）當(dāng)過(guò)校長(zhǎng)，現(xiàn)在回去當(dāng)老師總可以的，教書(shū)也比你寫(xiě)文章光彩。”
    李宗吾耐心解釋道：“夫人，你說(shuō)些啥子哦，我在四川大學(xué)都是當(dāng)教授，哪能夠回縣中學(xué)當(dāng)老師？就算我愿意去當(dāng)老師，人家校長(zhǎng)也不敢要啊。校長(zhǎng)腦殼肯定痛得很，都沒(méi)有合適的職務(wù)安排給我。我如果去當(dāng)個(gè)副校長(zhǎng)、校務(wù)主任之類的，校長(zhǎng)不好做，同僚也不高興，純粹給大家找罪受。”
    老妻道：“是是是，你看得明白，我是個(gè)糊涂蟲(chóng)。”
    李宗吾又道：“再說(shuō)了，教書(shū)只教得了一代人，我寫(xiě)書(shū)可以影響千萬(wàn)代。”
    老妻冷笑諷刺：“我曉得，你是厚黑教主，你以后可以在厚黑廟里被供起來(lái)吃冷豬頭肉。”
    李宗吾賠笑道：“夫人明見(jiàn)萬(wàn)里，佩服。”
    “一天到黑只曉得發(fā)夢(mèng)，懶得跟你說(shuō)。”老妻埋怨兩句就洗衣服去了。
    “唉！”
    李宗吾低聲長(zhǎng)嘆，他對(duì)官場(chǎng)看得太透徹了，又不愿同流合污，因此根本沒(méi)有仕途可言。《厚黑學(xué)》已經(jīng)發(fā)過(guò)單行本，負(fù)面影響極大，他這兩年都在完善厚黑理論，并為厚黑學(xué)寫(xiě)“說(shuō)明書(shū)”，希望大家不要用錯(cuò)了這門(mén)學(xué)問(wèn)。
    教育救國(guó)什么的，李宗吾也搞過(guò)，還因推行教育改革被守舊學(xué)生痛打。鬧革命他也鬧過(guò)，當(dāng)年李宗吾縣試第一考取秀才，又在省城理科師范班獲舉人功名，卻跑去加入同盟會(huì)，參與刺殺四川總督趙爾豐差點(diǎn)被通緝。
    但現(xiàn)在，李宗吾卻徹底陷入了思想迷惘當(dāng)中，對(duì)社會(huì)看得太明白也不是件好事啊。
    老妻正在河邊洗衣服，突見(jiàn)一條船靠過(guò)來(lái)，船頭有人問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)，李宗吾先生的家在哪里？”
    老妻抬頭問(wèn)：“你們找世全做啥子？我是他的婆娘。”
    周赫煊讓孫永振拿來(lái)禮物：“嫂子好，我是李兄的朋友，特地來(lái)拜訪一下。”
    老妻忙擦拭雙手，笑道：“快請(qǐng)，快請(qǐng)。”她說(shuō)著回頭大喊，“李世全，你有小兄弟來(lái)了！”
    李宗吾踩著布鞋出來(lái)：“哪個(gè)小兄弟？”
    周赫煊笑著抱拳走近：“宗吾兄，好久不見(jiàn)！”
    南懷瑾和錢吉也說(shuō)：“李先生，我們來(lái)看你來(lái)了。”
    “，是你們幾個(gè)，”李宗吾大喜，吼道，“夫人，快回來(lái)殺雞，不要洗衣裳了！”