第22章核算成本
    “你這是什么表情？”
    邢代容瞧見他皺眉模樣就不高興。
    “姑娘，點(diǎn)心成本不低，如今紅糖價(jià)格還在漲，點(diǎn)心一斤成本能合算到三十多文錢。”康平老老實(shí)實(shí)答著。
    這年頭點(diǎn)心就是稀罕物，點(diǎn)心所需要的紅糖都是南邊運(yùn)來的，價(jià)格浮動(dòng)高地大，十幾文到二十幾文不等，京城這等全國(guó)最富裕的地界兒，普通的酒樓伙計(jì)一個(gè)月工錢不過二錢到三錢銀子，也就是二三百文，普通人有幾個(gè)吃的起點(diǎn)心的。
    一進(jìn)門就把成本如此貴的點(diǎn)心要他堆滿，這絕對(duì)是要虧死他！
    “你懂什么呀，吃自助餐有誰光吃點(diǎn)心的！”邢代容眉一橫，一臉嫌他小家子氣模樣。
    旁邊的程云朔看她這生氣勃勃的樣子只顧著笑，寵溺道，“就聽代容的。”
    康平不說話了，點(diǎn)著頭把活計(jì)記下。
    另一邊邢代容往里繼續(xù)走，很快就到了她要求的冷菜區(qū)。
    冷菜一共準(zhǔn)備了十二個(gè)大瓷盆，每個(gè)前面都標(biāo)了名字。
    有煮茴香豆，煮毛豆，煮花生，煮扁豆，涼拌茄子，涼拌豆芽，涼拌豆腐，水煮蘿卜，涼拌萵苣，涼拌菠菜，涼拌白菜，涼拌冬葵。
    旁邊還有各種主食類蒸紅薯，蒸南瓜，蒸饅頭，蒸糙米。
    邢代容瞧見這么多涼菜和主食，滿意點(diǎn)頭，“你剛剛說點(diǎn)心成本高，這些涼菜成本不就拉低下來了嗎？自助餐本來就是樣樣數(shù)數(shù)的吃，又不會(huì)光吃貴的，你眼光就是狹窄。”
    康平：“......”
    他眼光狹窄，先不說這些涼菜成本也不低，就是你叫人放開了吃，葷素不忌，大家是真的只吃好的貴的，誰吃些便宜的啊！
    這個(gè)時(shí)代有多少能吃飽飯的人吶！
    很快到了葷菜區(qū)，按照邢代容的要求，葷菜除了常見要有的紅燒扣肉，蹄髈，炒肉，燒雞，燒鴨之外，還得加一個(gè)新奇的燒烤。
    提前腌制好的羊肉豬肉串成大串兒，在火上烤，烤得滋滋冒油后加上辣醬和特意尋來的西部小眾佐料孜然，烤得是香氣四溢。
    這燒烤確實(shí)是叫康平開了眼界，他當(dāng)時(shí)一聽說燒烤只覺得他們店可以專門引進(jìn)這道菜做招牌菜，再改良一下口味，走精良路線，絕對(duì)能俘獲上層食客。
    可誰想到邢代容是叫他全面改革，把燒烤當(dāng)成一個(gè)門類來做，這一下子就叫他的成本加倍的暴漲。
    肉價(jià)本就貴，他們還搞個(gè)不限人吃，不限量的自助模式，這絕對(duì)是叫他們虧得褲衩都沒了。
    “你這肉到時(shí)候可得供應(yīng)及時(shí)，少了就要及時(shí)添加，尤其是燒烤，這可是大頭。”
    康平苦著臉看了一眼只盯著邢代容的程云朔，“是。”
    “對(duì)了，酒水飲料呢？”
    “邢姑娘，酒水太貴了，我們打算還是按照以前單獨(dú)賣酒售賣，十五文一盅。”
    “不行！我這是自助餐廳，酒水本就是包含在里面的！”
    “可是酒水成本真的太高了，酒水都不限制的，咱們店絕對(duì)要被喝垮！”
    “云朔，你看啊。”邢代容拉著程云朔的袖子撒嬌。
    “行行行，都聽代容的，康平，把酒水也給加上去。”
    得了這句話，邢代容立馬趾高氣昂的看著康平，“聽到?jīng)]有！”
    “是。”
    “少給我擺個(gè)苦瓜臉，你們這些目光短淺的人，就知道盯著那么點(diǎn)蠅頭小利看，等著看開業(yè)后我怎么風(fēng)靡全京城，掙大錢！還有西瓜汁，果汁飲料樣樣都不能少！知道了嗎！”
    “是。”康平低著頭，已然不敢再多說了。
    他看著邢代容把整個(gè)酒樓逛了一遍，滿意的看著自己粗糙低配版本的自助餐廳，又挑了幾處錯(cuò)后，這才結(jié)束。
    完事后，康平小心的問著，“世子，邢姑娘，咱們這自助餐廳定價(jià)多少？”
    定價(jià)？
    這可問著了邢代容，她哪知道該定個(gè)多少，她難得靠譜的反問著康平，“這些東西大概定個(gè)多少？”
    康平一臉凝重，最終道，“再低不能少于一百文一人。”
    她這搞出來的不限量自助餐絕對(duì)只適合富人們來吃，不光是成本高，窮人們還吃得多。
    一百文就是一個(gè)重要門檻，保證最起碼進(jìn)來的是小有積蓄的富人，
    就這，康平都擔(dān)心新鮮勁過了，能有多少富人愿意買單。
    他話音落下，邢代容立馬瞪大眼睛，“你怎么這么黑心！”
    她倒是也知道這個(gè)時(shí)代一些銀錢價(jià)值。
    當(dāng)初在青樓的時(shí)候，客人喝一壺花酒也不過收費(fèi)一百文錢，這個(gè)康平敢叫她自助餐賣那么貴！
    這讓誰吃得起啊！
    “邢姑娘，我這已經(jīng)是算得最低了，你知道現(xiàn)在豬肉羊肉多少錢一斤，雞鴨多少錢一只嗎......”
    “少給我扯這些沒用的！我的自助餐就是要讓全國(guó)所有普通人都能吃得起的，秋葵，像你這樣做丫鬟的一個(gè)月月錢多少？”
    “姑娘，我一個(gè)月四錢，也就是四百文。”
    “那就定價(jià)四十文！老人小孩半價(jià)！開業(yè)當(dāng)天所有人半價(jià)！”
    “啊！”
    康平倒吸一口涼氣。
    這個(gè)時(shí)候就連程云朔都不由蹙眉看向邢代容。
    他倒不是對(duì)錢多有概念，只是他也知道，四十文這么點(diǎn)錢想在京城吃肉吃酒，那是絕對(duì)不可能的。
    “云朔！你要知道我這是走量模式，人越多才越掙錢，而且你不是跟我說了，自助餐廳由我全權(quán)負(fù)責(zé)嗎？我保證給你打造出一個(gè)不一樣的商業(yè)帝國(guó)！”
    康平：“......”
    程云朔在她的撒嬌下，“好吧，都聽你的。”
    康平：“......”
    邢代容一臉期待，“那就明天正式開業(yè)吧！我保證一炮而紅！”
    陸令筠收到自助餐明日要開業(yè)的消息后，淡淡一笑。
    這自助餐廳還真是新鮮得很。
    眨眼，次日。
    東街敲鑼打鼓，鞭炮齊鳴。
    裝修了一個(gè)多月的聚福樓重新開業(yè)，引得一群人在邊上駐足圍觀。
    熱熱鬧鬧的鞭炮響完之后，康平從聚福樓里出來，揭下全新的紅招牌，露出了幾個(gè)大字在眾人眼前。
    聚福自助餐。
    一時(shí)間，周圍人全都熱鬧了起來。
    “聚福自助餐？”
    “什么是自助餐？”